贮藏技术论文范例

【摘要】《种子加工与贮藏》课程是为种子科学与工程专业学生开设的一门专业课。该论文通过深入了解现代种子产业对种业人才的需求，基于启发式和参与式教学方式，结合种子科学与工程专业的人才培养方案，对课程进行改革，从而提高教学效果，有效调动学生学习的积极性，为现代种业发展培养优秀人才。

【关键词】种子加工与贮藏；启发式教学模式；参与式教学模式；应用研究

种子是农业生产的源头，是影响农业增产增收的重要因素，种子质量的好坏关乎着农业高质高效发展和国家粮食安全。随着种业的快速发展，种业竞争力的不断提高，种子企业对理论基础扎实和实践能力强的专业技术人才的需求迫在眉睫[1-2]。种子科学与工程专业旨在培育具备种子科学和种子工程化等专业知识和实践能力的应用型高级人才。如何通过专业课程的设置培养学生具备种子科学与工程相关领域的基本理论、基本知识和基本技能，适应现代种业高速发展的需要，是一个值得探讨的问题。《种子加工与贮藏》课程是为种子科学与工程专业本科生开设的一门专业课，主要是阐述农作物种子加工原理、技术和设备，研究种子在贮藏期间生命活动变化规律的一门科学。学生通过该课程学习，达到具备独立开展农作物种子加工和安全贮藏的能力，毕业后能直接应用于种子生产，为种子产业解决实际问题[3]。目前，《种子加工与贮藏》课程一般由理论教学和实验实践教学两部分组成。采取以理论教学为主，实验实践教学相辅助的教学模式。但是，在教学过程发现该课程存在教材更新滞后，与生产实际脱节；教学方式单一，学生学习兴趣不高；考核方式单一，实践平台缺乏等诸多问题。本研究针对这一现状，基于启发式和参与式教学方式，结合种子科学与工程专业人才培养方案，对课程进行改革，以期为提高教学效果提供参考。

1《种子加工与贮藏》课程的重要地位

民以食为天，农以种为先。种子是固国之本、生命之源，是农业生产的关键要素。种子加工与贮藏是种子科学技术的一个重要部分，是推动现代种业快速发展的重要因素。种子加工是指种子从收获到播种前采取的各种技术处理，包括种子脱粒、清选、干燥、精选分级、种子处理、包装等加工工序。种子贮藏是指种子入库到出库所采取的各种管理措施，包括种子贮藏期间有害生物的防治、种仓与入库管理、种子贮藏期间的变化和管理、种子贮藏技术和方法等管理措施。种子加工与贮藏的目的是保持和提高种子的种用价值，探索种子的最佳贮藏条件，延迟种子寿命。种子加工与贮藏是实现农作物种子标准化、工程化，提高农作物种子质量的主要方式之。因此，《种子加工与贮藏》课程的开设对于种子科学与工程专业学生适应现代种业发展的需求起到至关重要的作用。

2《种子加工与贮藏》课程的现状

《种子加工与贮藏》课程是探究种子加工和贮藏工作中关键技术和设备的一门应用科学。力求通过该课程的学习，使学生掌握种子加工和贮藏的现代科学技术，独立开展种子加工和贮藏相关的工作。目前，大多数高等农业学校都开设了《种子加工与贮藏》课程，但是发现部分高校的教学效果并不理想，学生并没有完全达到课程设计的教学目标，主要存下以下问题：

1毕业论文实验室现状

广东海洋大学食品学院实验室结合专业方向，将实验室分成两部分，一是教学型实验室，包括食品微生物实验室、食品分析实验室和食品工程实验室，主要承担本科实验教学、大学生创新实验及大学生挑战者杯等任务；二是科研型实验室，包括水产品贮藏与加工研究室、水产品质量与安全研究室、亚热带特色农产品贮藏与加工研究室、海洋药物研究室和两个重点实验室广东省水产品加工与安全重点实验室、水产品深加工广东省高校重点实验室，主要承担教师和研究生的科研实验任务。每年，食品学院食品科学与工程、食品质量与安全两个专业方向，共计10个班，约350人的毕业实验都是由这两部分实验室承担，又尤其是教学型实验室为主，基本上60%~70%的毕业生论文实验都安排在这部分实验室。因为这些教学型实验室首先是要完成大量而繁重的教学任务，同时还要兼顾科研实验任务，这给毕业生做论文实验带了较大压力，加之学生对实验室的各项规章制度，仪器设备操作使用、维护及注意事项不太了解，而且在实验过程中部分教师和学生对毕业论文实验的重要性认识不够，期间又缺乏有效的指导机制和监督机制，学生在实验室进行实验研究活动的随意性增加。举个简单例子来说，学生毕业实验结束，剩余的实验原料、试剂药品，经常是未妥善处理，往往还放在实验室的试剂柜或药品柜中，还等着实验人员清除，这大大增加了实验室老师的管理工作量。而毕业论文实验的指导工作量仅仅归于指导教师本人，这无形中也会引发指导教师、学生与实验室老师三者之间的矛盾，从而影响毕业论文实验的正常开展，进而导致毕业论文质量不高，同时也影响了实验室正常管理工作。针对这些问题，笔者以食品微生物室为实例，对毕业论文实验的管理提出以下几点建议与想法，以加强对毕业论文的规范与管理。

2毕业论文实验管理建议

2.1进入实验室的培训

学生开展实验前，先将安排在食品微生物实验室的所有学生集中，针对这些学生进行集中培训。首先，让这些学生了解和学习学校及学院有关实验室的各项规章与制度，如《广东海洋大学实验室安全制度》，《广东海洋大学学生实验守则》，《广东海洋大学实验室仪器设备管理制度》与《广东海洋大学仪器设备损坏丢失赔偿制度》等，让学生明白怎样进入实验，进入实验室后该如何做，出了紧急情况如何处理及损坏仪器改如何赔偿等等。然后，实验室老师跟指导老师一起对这些学生进行实验室包括常规常用试剂的配制，基本仪器设备的使用，仪器设备的维护与保养等基础实验技能的培训。因为笔者管理的是食品微生物实验室，因此结合实际，对学生安排了菌种的接种，培养基的制备，实器材的包扎，高压灭菌锅使用，显微镜的使用和细菌染色方法(尤其是革兰氏染色法)等基础实验的培训，介绍了各种实验技能的操作方法及要点，仪器设备的使用方法，注意事项，仪器设备的维护。之后让学生一个一个进行动手学习操作，纠正不规范及错误动作，让他们真正学会这些基本的实验技能。同时，让学生了解食品的各种表：微生物室管理登记表，如进出实验室登记表，仪器药品的领用表，仪器设备借用记录等等。做到有根有据，有章可循，让学生明白这些手续是如何办理与填写。此外，在培训会中还规定了实验室小组长，让其安排好每名毕业生实验固定的位置和柜子，安排每天实验室的值日，其他学生必须听从小组长安排，让学生参与到实验室的管理工作来，以减轻实验老师的负担，还能锻炼学生的管理与自我约束能力。培训结束后，对这些进入食品微生物室的学生还要进行考核。考核分为笔试和仪器操作考试(辅以口述)，成绩达95分者方可进入实验室开展毕业论文实验。经过培训与考核，学生就能安全有序，合理正确的开展实验了。

2.2实验过程的管理

经过进入实验室前的培训与考核，实验过程中的管理负担应该会相对少些。实验过程中，要求学生按时按点到实验室，并做好考勤登记表。不能像以往散兵游勇似的，每天9点一拨人，10点一拨人，甚至是12点到实验室的。实验老师要时常抽查出勤表，了解学生的出勤情况，对于个人出勤少、在实验室露脸少的学生要督促并警告，而且要及时跟该生的指导老师汇报，让其指导老师了解学生的具体情况。这样一方面可以了解学生实验出勤情况，另一方面可以规范实验室管理，树立实验室管理威信。针对个别学生因为实验安排需要的特殊情况(如做微生物的生长曲线是)，提前申请，可以另行处理。针对学生在实验过程中时常需要借用药品试剂、仪器设备，实验老师规定每周几个固定的借用时间点，只能在这规定些时间点跟实验老师借用仪器设备。不能像以往那样，学生缺什么仪器，缺何种试剂，实验室老师像保姆似的，必须随时给准备好。这不仅耽误老师时间，也对学生也没有约束作用。规定好借用时间，也有利用督促学生安排好自己的实验进程。实验过程，需要使用到大型精密仪器设备，需提前预约好，如果预约好，又没按时使用的话，要口头警告，若是再犯此类错误，停止使用相关仪器设备一个月。如需要借用一些大型的仪器设备，或者是固定资产，而且使用时间较长的，指导老师需要提前跟实验室老师沟通协调，并做好借用登记。实验过程中，遇到实验理论或者技术问题，学生需及时跟指导老师联系沟通，实验室老师如有条件，也可协助解决。如果实验室进行实验教学任务的同时，毕业生需要开展毕业实验，实验室老师要妥善安排好毕业论文的实验场所。

在新媒体迅速发展的新形势下，高校学报越来越多地认识到科技期刊最根本的优势和价值还是在于内容，优秀的内容策划才是期刊创品牌、提质量的核心竞争力。科技期刊关注多是学术热点问题，而报道人民群众关注的社会热点的文章一般都刊发在科普类期刊或报纸上，地方高校学报为了提高学术期刊的服务能力，如果创造性地从科技期刊的角度贴近百姓民生，寻找读者关注的关于日常生活常识、疾病控制及环境治理等热点问题，具体包括疾病防治、大气污染指数、噪音污染、饮用水源保护、污水的处理和排放以及超标废水对环境的污染等问题，尝试性地策划刊发了一组相关内容的论文，一定会取得比较好的社会反响，并充分发挥了科技期刊作为科技媒体的正能量的传播能力，为向着服务型科技期刊转型做准备。近几年，辽宁大学学报就是按照这个思路，策划刊发了一组论文，包括《公共场所空气质量分析评价方法》《马铃薯贮藏蛋白Patatin及其突变体分子动力学和分子对接的研究》《沈阳市市区噪声检测———以地铁一二号线为例》《我国城市污水处理现状及城市污水处理厂提标改造路径分析》《景观遗传学中Mantel检验和dbRDA统计方法的对比分析》《桓龙湖水库生物监测及水质预警》。通过选题策划、内容确定、标题制作、版面形式等多方面的精心加工，使这六篇百姓民生的系列文章在2014年2月至2016年2月期间集中发表，反响很大并取得了宝贵的经验。

一、策划选题阶段，挖掘新闻热点背后的学术盲点

近些年，公众对环境污染非常关注，大气雾霾对人们健康的威胁，水环境污染、噪音扰民时有发生，这些热点焦点问题已经成为新闻热点，在报纸、广播、电视等各种媒体上被多次报道。但是新闻媒体对污染产生的原因和治理的方法报道很少，致使广大群众对产生这些污染的原因和解决办法产生了误解，并形成了一些消极情绪。责任编辑经过大量的调查研究，并通过专家的实验数据解读，发现这些大气污染主要是工业排放不达标所致，再有就是汽车尾气的过量排放；饮用水污染是工业生产产生一些有毒有害物质，未经处理就直接排放所造成的。另外国家正在积极组织专家学者对这些污染产生的根源进行研究，并采取各种技术措施和制定政策以期尽快解决这些问题，改善老百姓的生存环境。基于这个学术盲点，为了让更多的人了解更多科学知识，编辑决定策划选题与环境污染治理相关的内容，进行集中刊发。

二、策划组稿方向，深入实验室不间断追踪重点专家的研究成果

为改变坐等稿源“上门”的局面，为让读者了解正规工厂对空气污染、水污染噪音污染处理的常规方法和目前科研的最新进展，编辑深入环境学院的实验室进行调研，与作者通过面谈、电话、网络等多种方式进行了沟通，初步确定了论文的写作方向。策划过程中，本打算只刊发“污水处理厂的升级改造”主题的一篇文章，但是编辑通过对课题和新闻的研究发现，读者对“生活用水的水质如何鉴定是安全”的这一问题比较关注，于是编辑建议作者再从这个角度撰写一篇论文。最终，作者接受了编辑的意见，创作了2篇关于水污染处理的论文。在论文内容确定的过程中，编辑充分发挥了媒体人的正能量，当作者在查找资料、选题、论文写作等过程中遇到问题的时候，主动提供帮助，帮忙联系相关的企业单位，提供必要的数据和素材，使论文很快成稿。另外我们关注辽宁大学环境科学院宋有涛教授的科研团队已经十几年了，在宋老师刚刚被辽大作为特殊人才引进为特聘教授，我们就一直关注他的科研课题。早在2006年我们就针对他团队的最新研究成果刊发了一篇题为《超声提取绞股蓝总皂苷及抗氧化作用的研究》文章，此时他仅仅32岁并刚被辽大引进特聘为教授，之后他于2006年和2007年连续获得辽宁省自然科学学术成果一等奖和二等奖，并申请到国家自然科学基金项目。此后我们一直在关注他的最新研究成果，直到2012年学报与他的科研团队才有了实质性合作，终于得到了他们的支持和认可，从2012年之后几乎每年在辽大学报的显著位置都可以看到他们的最新研究成果，2012年第一期、第二期发表《疯牛病防治的研究进展》和《氯化镁促进溶菌酶淀粉样聚集的分子机制研究》，2013年又发表《巯基琥珀酸包被的CdTe量子点的制备及其对毕赤酵母生字的影响》和《氯化锌影响胱抑素淀粉样聚集的分子动力学研究》，2014年发表《马铃薯贮藏蛋白Patatin及其突变体分子动力学和分子对接的研究》等。经过一系列的铺垫后，编辑与宋有涛教授团队沟通确定再组一篇文章作为该系列文章的重点文章。

三、启发作者论文题目“标新题异”，便于网络搜索和阅读

由于这几篇文章都与健康和环境相关，通过对文章的阅读，编辑发现，每篇文章的侧重点都有所不同，既涉及疾病防治、污水处理厂改造、城市水资源检测，又有空气质量检测、噪音检测等几个方面，因此，编辑建议作者针对每篇文章的创新点重新拟题。一次修改后的题目已经突出了要解决的问题，但是没有突出文章的创新点，编辑通过知网查询，分别搜索到多篇标题相似的论文，这个结果也充分体现了文章标题缺乏“标新题意”的问题。编辑将检索的结果告知了作者，但是作者并不理解，觉得文章随便起个题目就行了，想看的人打开看看就知道具体内容了，于是编辑这样启发作者：如果论文的题目不新颖，与以前发表的论文题目相似，那想查询的人就可能细化检索条件，你的论文被检索到的机会就少、被别人参考引用的机会就少，从而影响了的价值和意义。作者经过编辑启发后，意识到了标题的重要作用，进行了二次修改，结合创新点采用了新标题。编辑再次利用知网检索，没有发现同名的论文，充分体现了科技论文标题的创新点和要解决的问题，实现了编辑的“标新题意”的想法。在编辑的建议和启发的帮助下，作者经过几次修改最终确定了标题，最终的标题符合国家标准要求，充分体现了文章的创新点和要解决的问题，使读者一目了然，从题目就可以知道文章核心的内容，体现了标题的“精确概括、语义准确”。本栏是以环境科学为特色的专栏，研究内容与栏目报道内容相符，与本刊的宗旨、风格相协调。

【摘要】图书馆是储存各种类型知识书籍的设施，是人们了解和吸收自身感兴趣的知识的文化场所。通过在图书馆中浏览各种书籍，人们不仅可以拓展知识视野，还能在其中学习到先进的知识技能，图书馆是人们培养情趣，陶冶情操的净土。但是，目前我国图书馆中存在着一些问题，我国图书馆应改进管理模式，优化管理体系，让图书馆更好的为人们服务。

【关键词】图书馆；文献信息资源；开发利用

文献信息资源作为人们认识世界、了解世界的方式，是建设社会、发展社会的参考依据，人们想要将生活变得更加美好，就必须武装知识头脑和技能。图书馆作为贮藏文献信息资源的主要公共设施，在进行吸收各国各地文献信息资源的同时，还要改进文献信息资源的开发和利用方式，让图书馆的功能体系便于人们操作和学习，为社会发展和建设贡献出一份力量。

一、文献信息资源信息化、网络化管理

伴随着科学技术的进步和信息技术的发展，高科技的设备和先进的信息管理手段逐渐广泛应用于各行各业，图书馆贮存的文献信息资源类型数量众多，人工进行整合分类往往需要花费大量的时间和精力。因此，将高科技设备和先进的信息管理手段应用到图书馆文献信息资源的管理工作中，可以有效对图书馆工作完善管理。目前我国大部分图书馆都应用了信息化、数字化手段，例如，传统的贮存信息的载体和阅读方式发生了改变，以往贮存文献信息的载体通常是报纸、图书、杂志等一些纸质媒介，阅读也是要通过这些成品的书籍。随着手机、电脑等电子设备的出现，电子书、电子杂志层出不穷，载体的形式发生了改变，人们的阅读方式也发生了改变［1］。在图书馆的管理方式上，图书管理人员依靠电脑和互联网技术，可以很便捷的将图书整合管理，数据信息一目了然。读者在向图书馆借阅或浏览书籍时，可以利用联机公共书目进行查询。图书馆先将文献信息资源建立网络站点的方式整合输入到文献检索机器程序里，这样读者在查找文献时，便不用铺天盖地的地到图书馆中找书籍，利用计算机终端，输入书名，或输入文献作者、关键词等方式，很快捷地便可以查找到文献的相关信息，一应俱全，如果是想借阅的话，可以在线下载到电子设备中或是根据位置编号自行借阅实体书，如果是想浏览阅读的话，便可以通过电子书的方式，方便又快捷。

二、完善文献信息资源数据库

我国图书馆之间往往是独立发展建设的，馆与馆之间缺少适当地合作联系，由于管理方式的不同，图书管理人员专业素质的高低，所以图书馆的发展情况也不同，导致图书馆文献贮存的类型和质量缺东少西，图书馆的发展水平长期处于低迷状态。为有效解决这一问题，要将各个图书馆拥有的文献信息资源进行共享，并通过联机编目的方式，健全和完善文献信息资源数据库，避免不必要的整合劳动，多个图书馆建立一个数据库，方便文献信息资源的管理，共享文献信息资源，从而实现信息化、数字化的管理方式，达到低劳高效的效果。图书馆应用网络化的管理方式，根据图书馆本身拥有文献信息资源，模仿建立本馆的数据库，这样既加快了建立数据库的速度，还能顺便建立其他书目数据库，例如论文库、期刊库等。除此之外，图书馆不仅包括各个地区的公立图书馆，还包括学校的图书馆，学校作为教育场所，学校图书馆贮藏的文献类型往往学科专业性较强较多，在长期的形成发展中已经具备了自身特色，这种学校图书馆在建立数据库时，要注重长期以来奠定的发展基础，根据学科特点、学校特点、阅读人群特点，建立拥有专业特色的数据库，使数据库可以针对性为特定人群服务［2］。总之，建立数据库是图书馆进行文献信息资源进行科学整合管理的必要手段。

摘要：培养方案和教学大纲在研究生培养过程中体现了教学目标的实现和人才培养的方向，是人才培养质量的保证。重视培养方案修订与课程建设是深化研究生教育改革重要任务之一。本文针对目前高校和北京联合大学食品科学与工程专业硕士研究生培养方案和课程体系中存在的问题，阐述了本学科在培养方案修订、课程体系建设、深化教学过程改革和注重研究生综合素质提高中进行的改革与成效，为进一步的优化培养方案和课程体系建设的改革提供参考依据。

关键词：食品科学与工程；研究生教育；培养方案；课程建设；教学改革

一、全面优化研究生培养方案

1.修订培养方案要注重其系统性和全面性。培养方案的内容涉及研究生的培养目标、研究方向、课程设置、教学实践以及学位论文等，如果培养方案不够全面，必将影响到研究生教育的质量。因此，我们把培养方案的制定工作作为一个有机整体来设计，将学风、学术规范和专业知识教育与素质培养和提高科研能力有效结合起来。2.修订培养方案要明确培养目标。本专业瞄准应用型学科前沿和北京经济发展的实际需要，培养具有社会责任感强、专业素养高、专业实践能力强；掌握生物活性物质分离、纯化与制备方法、功能及安全评价基本技能，德、智、体全面发展应用型人才，成为在高等院校、科研院所、食品企业、生物医药科技公司等从事研发、管理和评价的后备力量。3.修订培养方案要坚持学科特色，发挥学科优势。根据学科特色形成了食品科学、食品营养、食品安全和农产品加工及贮藏工程四个研究方向，以研究“生物活性物质与人类健康关系”为特色，通过对生物活性物质制备与生理功能、功能评价方法、生物活性物质安全性和食品加工与贮藏过程中的营养与品质变化的研究，致力于将研究明确的生物活性物质产业化以获得第三代功能食品。但目前的培养方案还存在培养更多关注的是教与学，而对学生综合能力和素质的培养所下功夫不够，人才培养与社会需求有机结合不足。因此，需要我们认真学习借鉴其它学校的经验，进一步完善本学科的培养方案。

二、合理改革课程体系

1.课程学时适应教学改革的需要。总学分由36—42学分降低为28—35学分，每学分18学时减少为16学时。2.突出强调专业课程要紧密跟踪学科前沿。充分利用现代实验手段和先进的设备仪器，让学生掌握先进的研究方法与手段。3.积极开展学位课程的改革与建设。《实验设计与数据处理》和《生物活性物质分离技术》的精品课程建设；食品化学的教材建设和教学方法的改革；《Devel-opmentonFoodScience》《FunctionalFood》和《FoodEn-gineering》全英文授课，以提高专业英语水平。4.选修课的设置体现学科方向的特点。如开设的“保健食品检测方法与技术”是一门独具特色的实验课，通过抗氧化、增强免疫力、辅助降血糖和保护酒精肝损伤功能方法的系统学习与实践，使学生掌握保健食品功能评价的规范方法与检验技术。

三、深化教学过程改革

摘要：贵州大学草业科学专业以学校实施通识教育改革为契机，对专业课程、个性课程、创新创业课程及实践等教学内容进行了不断改革与探索、调整与优化，增强了基本理论和基本技能的专业培养体系，同时具有较宽领域和较强适应能力的专门人才培养方式。

关键词：草业科学；教学体系；课程体系；实践教学；素质教育

当今社会日趋复杂的发展背景下，大学生具备单一的专业知识已经满足不了自身在社会上的需求。为此，在高等教育体系中屡现出“精英教育”向“大众教育”的趋势，导致社会在选人用人上又出现“博而不精，杂而不牢”的现象。为了避免以上现象，在秉持学校“通专兼备，知行合一”的办学理念的同时，又要克服课程学时普遍缩减的教育背景，贵州大学草业科学专业在学校通识教育背景下对课程建设体系进行了一系列具有针对性的改革。

一、吐故纳新，改革与完善草业科学课程体系

通过教学实践，逐渐认识到专业教育模式有一定的局限性，应加快通识教育的改革速度。在教学方面应继续对大学本科课程进行改革和完善，强调通识教育的重要性，逐步改革完善教育体系。在此契机下，贵州大学草业科学专业教研组对现行培养方案及教学计划开展了研究对比论证，吐故纳新，修改和优化了各门课程的教学大纲，为草业科学专业教学体系的全面改进和完善提供了强有力的理论基础和实践指导，助推了教学改革的速度，对整体提高草业科学专业整体人才素质具有重要的价值意义。1.课程体系的构建及其目的意义。贵州大学草业科学专业，计划学制四年，最低毕业要求学分是：第一课堂167学分+第二课堂6学分。课程设置以通识课程、学科大类课程及专业课程相结合，课程教学和实践教学相结合（见下图）。学分占比分别为：通识课程26.35%、学科大类课程23.95%、专业课程41.92%、个性课程5.99%、创新创业课程及实践1.80%。为使学生在接受通识教育的背景下既注重专业知识的学习，也注重自身的个性培养，必修课学分占比不高于总学分的70%，选修课学分占比不少于总学分的30%。在实践教学环节，毕业论文（设计）和创新、创业课程及实践的学分占比不少于总学分的13.29%，强化了学生的学术创新和实践动手能力。第二课堂6个学分，体现了全面提高学生综合素质的教育理念。2.课程设置的改进与特点。在通识教育背景下，课程设置与贵州大学植物保护学科基本相似[1]，即本着一流学科的发展目标，将创新、创业课程及实践和第二课堂作为培养学生的重要环节设置在整个课程培养中。贵州大学草业科学专业的培养方案在2013版的基础上进行了改进与优化，形成了新课标2016版。新课标2016版培养方案的课程设置主要由通识课程，学科大类课程，专业课程，个性课程，创新、创业课程及实践和第二课堂六大类组成，如下图所示。其中，通识课程由思想政治类、外语类、通识拓展课程、计算机类和军事体育类五部分组成。学习通识课程，不仅让学生具备扎实的政治理论、健康的身心素质、基本的外语及计算机技能，而且通过拓展课程的学习，让学生德、智、体、美、劳的综合素质得到提高。学科大类课程包括了必修课程及选修课程两大块，主要是为学生更好地学习和掌握草业科学的专业知识奠定良好的理论基础。其中，必修课程主要是让学生掌握基本的理论知识，包括化学、数学、物理、植物学、植物生物化学、试验设计与统计分析等基础课程；选修课程让学生进一步深入了解和掌握农业科学与生物学科的基本理论知识，而学习基本的文献检索方法和撰写科技论文的要点是让学生学会掌握专业前沿动态，具备专业型人才的科学写作与语言表达能力。专业课程由必修课程、选修课程、实践教学环节和毕业论文（设计）四部分组成。专业必修课程包括“生态学概论”、“草地管理学”、“牧草（草坪草）育种学”、“草地生态学”、“草坪学”、“草地保护学”、“牧草种子学”、“牧草栽培学”、“牧草饲料加工与贮藏”等。通过学习必修课程，让学生具备扎实的专业技能。但因学时限定，对草业科学专业学生又非常重要的课程则设为专业限定选修课程，如“草地资源调查规划学”、“恢复生态学”、“畜牧经济管理”、“草食家畜饲养学”、“草坪工程学”、“草地灌溉和排水工程学”、“草坪绿地规划与设计”等，使学生获得草业科学专业中经典、广泛且前沿的理论知识。考虑到不同学生的个性培养需要，共开设了10门个性课程供学生选修，不仅开阔了学生的视野，同时丰富了学生的兴趣爱好，使学生积极和进一步拓展专业的知识。开设创新、创业及实践课程，能使学生的创新思维能力得到锻炼和提高。第二课堂的开设，让学生了解当前社会形势与政策，尽早规划自己的职业。通过课程体系的学习，使学生在思想道德素质、专业素质以及其他方面的综合素质得到全面提升，具备较强的整体竞争力和社会适应能力。

二、加强实践教学，培养学生实践与创新能力

依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》[2]，过去的教学模式是“以教师为中心、学生被动听”，现在应该转变为“以学生为主体，教师为主导”的模式，使学生的积极主动性得以发挥[3]，尽可能开发学生动手能力、观察和表达能力，具备独立思考并积极解决问题的能力。贵州大学草业科学专业为使学生真正具备草业科学专业技术和实践应用专业技能的综合素质，一直以来坚持理论和实际相结合的教学方法，主动适应社会发展需求，修订实验指导教材，注重实践基地建设，不断对实践教学环节进行研讨和改进。为使实践教学效果达到最优，在理论教学的指导下，实践教学体系由课程实验、科研实践、教学实习、企事业单位实习和毕业论文五部分组成。1.课程实验。课程实验的核心是补充、延伸并回顾课堂教学内容，培养的目的是使学生能够理论联系实际，掌握学以致用的工作方法。如专业必修课“草地生态学”、“牧草栽培学”、“牧草种子学”、“牧草（草坪草）育种学”、“草地管理学”、“草坪学”、“草地保护学”、“牧草饲料加工与贮藏”等课程均设置有课程实验；教师主要教授理论部分知识要点，每节课后给学生布置实验任务，学生可到相应实验室由专门的实验教师指导完成，在下次课堂上学生要做实验汇报，最后由课程教师进行归纳总结。2.科研实践。鼓励并支持学生申报和参与各类科研项目，如大学生创新、创业训练计划项目、大学生研究训练计划等。为了达到学生科研实践的教学目的，学院将教师指导学生的科研项目纳入教师绩效考核范畴，同时将学生主持或参与科研项目也纳入学生评比依据。在参与试验的实践过程中，培养其独立思考问题和解决处理问题的能力，使学生的学习方式由曾经的被动式转变为现在的主动式[4]。3.教学实习。教学实习是草业科学专业的重要教学环节，是一个独立的不可或缺的实践性教学环节[5]。贵州大学现实行三学期制，每年7月为第三学期，主要用于学生教学实习。在不同年级课程教学的基础上，安排各年级开展相关课程的教学实习实践计划。如开展植物学、专业综合、饲草饲料、畜牧管理以及草坪建设与管理方面的实习等。通过教学实习能较好地检验专业课程实际授课效果，培养并提高学生的动手能力，在操作过程中能切实地将理论知识与实践相结合。4.企事业单位实习。贵州大学草业科学专业学生的校外实习实践基地与相关企事业单位密切合作，为企事业单位定向培养专业人才，如贵州省草科所、贵州省草种站、大北农集团，以及与草业科学相关的各企事业单位等。在实践教学中充分贯彻和体现企事业单位对学生的要求，按照企事业单位要求对学生的毕业实习进行相应安排，严格实施实习单位的各项章程制度。通过毕业实习，企业和学生之间彼此充分地了解及认同，最后学生顺利就业，企业觅到适合的员工。5.毕业论文。毕业论文着重培养的是学生的基本技能、专业素质和研究能力，使其成为一名合格的草业人。贵州大学草业科学专业的本科生配有中级职称以上的专业指导教师，同时为确保每位学生的培养质量，每位指导教师所带学生不得多余5人。学生从大学二年级选定指导教师，由指导教师带领学生参与自己的课题，为学生合理安排制定毕业论文研究方向，发扬“传帮带”的精神，由研究生带领本科生，培养学生共同探讨、协作的科研精神和实践能力。大四下学期，学生要撰写完成自己的毕业论文，并由指导教师批阅后给出修改意见；论文提交后，学科专业教师进行交叉评阅学位论文，提出评阅意见；答辩后，答辩委员会给出最终的评定结果。同时通过实践教学体系在探索中不断优化，一方面使学生的专业实践技能得到巩固提高，另一方面也使学生的实际工作能力和人际交往能力得到极大提高。

1江苏省农科院科技服务的三种主要模式

1.1戴庄模式

1）戴庄模式发展历程。2001年，江苏省农科院下属的镇江农科所科技人员在镇江句容茅山老区最贫困村之一的戴庄村，探寻科技促进经济薄弱村发展途径。经过10多年发展，戴庄村建立了有机农业示范园，改变了贫困村面貌。2）戴庄模式主要帮扶措施。一是做给农民看。镇江农科所4名科技人员每年有280天左右驻扎戴庄。科技人员在生产一线提供指导服务，做给农民看，帮助农民及时解决种养过程中遇到的各种难题。科技人员在戴庄指导推广农业技术达60多项，其中，有机大米、有机水蜜桃等技术和项目都获得巨大成功。年培训当地农民1000余人次，培养出农业技术能手20多人，并组织其赴日本学习，邀请日本农业专家到戴庄村传授经验。二是带着农民干。2006年在科技人员帮助下，戴庄村成立有机农业专业合作社，科技人员兼任副理事长，带领农民一起干。在他们帮助下，戴庄有机农业专业合作社通过申请项目经费等途径投资500多万元建成大米加工厂1座，引进日本大米生产线1条，兴建农作物秸秆炭醋厂1座，引进高校专利技术多项。三是帮助农民销。科技人员帮助戴庄有机农业专业合作社设计并申请“野山小村”商标，帮助其做大做强。科技人员带领该合作社在周边地区开设农产品销售专柜，建立产品直销配送系统，积极结合句容市茅山、九龙山和戴庄村乡村旅游，直销有机农产品，并努力开拓上海市、苏南地区市场。3）戴庄模式帮扶效果。科技人员引领农民发展有机高效生态农业、加工流通业和观光旅游业，大幅提高了农业效益和农民收入水平。2013年全村农民人均纯收入达1.7万元，是2003年的5倍多，高于句容市平均水平15个百分点，村集体收入190万元，是2003年的10倍多，村固定资产1300万元，有42户贫困户实现了增收脱贫，全村达到小康水平。

1.2仰徐模式

1）仰徐模式发展历程。2007年6月，江苏省农科院下属的沿海农科所整合科技、人才和信息等资源，在盐都区仰徐村建立现代高效农业科技示范园区。此后仅用3年多时间，就引导仰徐村完成了由传统农业向现代农业的过渡，成为盐城市现代农业、城乡统筹、乡村游和新农村建设的典范和地方名片。2）仰徐模式主要帮扶措施。一是科技团队下乡入股创办农业科技示范园。2007年年底，沿海农科所派出科技人员驻村，在仰徐村流转46.7hm2土地，建设高效农业科技示范基地，所集体、科技人员和村级企业按3∶4∶3投资比例投资200万元合作创办仰徐现代农业科技有限公司，通过“公司+基地+合作社+农户”科技服务平台运作科技兴农项目。科技团队下乡入股，承担驻村专家和公司股东的双重角色，使创新成果直接转化成富民成果，打造一支长年驻扎农村的“不走的科技队伍”。二是帮助发展高效农业。科技团队帮助仰徐村发展高效农业，培植草莓、葡萄、番茄和优质稻米等多个特色产业，培育形成千亩设施葡萄园、千亩设施草莓园、千亩设施蔬菜园、千亩景观园林园和千亩优质稻米园，培育出175个科技示范户，帮办6个合作经济组织，注册7个果蔬产品商标。积极开拓“农超对接”，缩短“从田头到灶台”的流通环节，开辟了专家下乡服务新思路。三是帮助开拓市场。驻村专家协助创办“兴民草莓专业合作社”，并申请注册了“采红”牌草莓商标和“仰徐”牌葡萄商标，积极引导果蔬种植户走向市场，扩大产品的影响力。科技人员还多方争取资源投资兴建果蔬贮藏低温库，使当地果蔬产品特色产业形成生产、包装、加工、贮藏和销售一体化，延长保鲜和销售时间。3）仰徐模式帮扶效果。2013年，仰徐村农民人均纯收入20743元，高出盐城市农民人均纯收入7399元。盐都区番茄、草莓和葡萄产业迅猛发展，2013年农户增收22.38％，位居盐城市前列。科技项目实施有效壮大了当地特色产业规模，种植户普遍得到实惠，辐射并促进整个盐都区果蔬品种和栽培方式的更新换代。

1.3宿迁模式

1）宿迁模式发展历程。宿迁市是江苏省13个地级市中经济最薄弱的地区。2011年，该市被列入全省新一轮农村建档立卡低收入的农户有99.5万人，占全省的24.2%，省定经济薄弱村360个，占全省的23.5%。宿迁的扶贫开发是江苏省“两个率先”工作中的重点和难点。2010年，宿迁市政府与江苏省农科院签署全面科技合作协议；2011年，江苏省农科院选派5名优秀科技人员到宿迁市5个县（区）挂职任副县（区）长；2013年，双方开展第二轮院地合作，该院又派出6名优秀科技人员赴宿迁市挂职。2）宿迁模式主要帮扶措施。一是帮助制订农业发展规划。挂职人员先后帮助宿迁编制《宿迁市现代生态农业示范市建设规划》、《黄河故道农业综合开发发展规划》、《沭阳县高效花木产业发展规划》、《泗阳县现代农业发展规划》以及《宿豫区特色蔬菜产业发展规划》等，对于宿迁加快建设现代生态农业示范市，起到引领和促进作用。二是带着项目下乡做给农民看。挂职干部围绕宿迁市粮食、水产、畜禽、花木、果蔬和食用菌6大农业优势主导产业存在问题和需求，针对性地实施科研创新和示范推广项目近60个，总经费3000多万元。挂职干部精心选择项目实施地点、实施载体，制订实施方案，全程参与指导项目实施，邀请相关专家进行技术指导和培训，并在农业生产、加工流通、品牌创建和市场营销等方面提出建议。三是积极为宿迁农业现代化建设建言献策。在深化农村改革、推进农业现代化建设的宏观决策中，挂职干部积极建言献策，受到地方党委政府领导的充分肯定。例如，在引导农村土地经营权规范有序流转、把握粮食生产适度规模经营、开展农村土地承包经营权确权颁证工作、保障和实现农民土地财产权能、探索传统农业大市新型城镇化路径及探寻农业大市乡镇特色化发展之路等方面提出宝贵建议，被采纳后，发挥了积极作用。四是积极搭建研究和转化平台。通过挂职干部牵线搭桥，江苏省农科院先后在宿迁市成立了宿城蔬菜研究中心、沭阳花木研究中心、苏北农业科技服务中心、泗阳蔬菜研究示范基地和泗阳博士服务工作站等研究平台，将该院科技人才优势与当地产业优势紧密结合起来，促进该院科技成果转化和提高服务“三农”能力，以便更好地支撑当地农业发展。3）宿迁模式帮扶效果。挂职干部在宿迁市实施了一批科研项目，引进了上百个新品种、新技术和新模式，解决了大量农业生产难题，带动了一批地方农业优势产业发展，极大地提高了农业经济效益和农民收入。该市第一产业增加值由2010年187亿元提高到2013年235亿元，农民人均纯收入由2010年6975元提高到2013年10703元，有56%贫困人口脱贫。

【摘要】食品包装学是食品科学与工程中一门综合性极强的专业选修课程，在现代教育课程改革和教育信息化的时代背景下，传统的教育模式面临着严峻挑战。本文综合教育现状、课程内容与特色、学习方式等诸多因素，结合微信移动端进行食品包装学的教学改革与探索，旨在提供新的教学设计思路，改善教学方式，扩展教学的宽度与广度，塑造更优秀的专业人才。

【关键词】微信平台；食品包装学；教学设计

食品包装学是一门涉及食品科学、包装材料、包装技术方法、标准法规、质量控制等相关知识的专业选修课。食品包装是现代食品生产加工过程的重要环节，具有保护食品、方便贮藏的重要作用，还直接影响食品的运输和销售。随着科学技术不断发展，具有自动化、现代化、智能化特点的食品包装也不断地向课堂教学提出了新的要求与挑战[1]。在信息化与数字化的教育大背景下，用不同的方式对课程教学进行解读与扩展是创新教育的热点。微信是腾讯公司于2011年1月21日推出的一款快速发送文字与照片，支持语音、视频和发送各种文件的功能强大手机聊天软件[2]。利用对大学生影响最广、接触频繁的微信移动端辅助解决传统课堂教学的弊端（如：难以满足学生多元化需求等），成为了新一轮教学模式的探讨与改革的热点。

1食品包装学教学设计改革的背景

1.1食品包装学的重要性

湖南农业大学食品科技学院的食品科学与工程专业是湖南省重点专业和特色专业。同时食品科学与工程也是湖南农业大学首度采用聘用柔性人才的二个单位之一。《食品包装学》是湖南农业大学食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业选修课。该课程具有课时少（湖南农业大学安排16个学时）、课程知识点多且零碎、与其他课程交叉较多、实践性较强等特点[3]。

1.2食品包装学教学所面临的挑战