有机农业范例

本文作者：姜举娟 赵晓光 单位：国家农业标准化监测与研究中心

有机农业生产的原则

建立尽可能封闭的养分循环利用体系的原则尽可能封闭的养分循环就是把农业生产系统中的各种有机废弃物、人畜粪便、作物秸杆和残茬等，重新投入到农业生产系统内，尽量不从外界购买农药、化肥、饲料等物质。也就是说，有机农业不是单一的种植，而是种养结合、农林牧副渔合理配置，从而实现营养物质高效、循环利用的综合农业系统。这样既减少了对不可再生资源的消耗，也避免了引入外来物质对农产品造成的污染。培养健康的土壤的原则土壤是农业生产的中心。没有健康的土壤是无法生产出好的作物的。有机农业的生产方法都立足于土壤和肥力的保持与提高。有机生产中施肥技术与防害虫技术，虽然效果没有传统农业生产中那么明显，但从长远发展考虑对土壤的健康是有利的。保护不可再生资源的原则传统农业生产中，要使用大量的农药与化肥，这样造成对环境破坏与农产品污染的同时，也耗用了大量的不可再生资源，对人类的资源是一种严重的浪费。而有机业主张最大限度地利用系统内物质来为作物或畜禽提供养分和食物，这就减少了对不可再生资源的消耗，对人类也是一大贡献。如，有机农场经常利用轮作与套种等方式种一些紫花苜蓿或其它豆科植物，这些作物有很强的固氮能力，把空气中的氮吸收转化为有机氮，然后被作为绿肥来使用来为其它作物提供养分。

根据动物行为和生理特点进行饲养管理的原则有机农业要求从思想上尊重牲畜，要把牲畜看作人类的朋友，在有机养殖中要为牲畜提供较为舒适的环境，让牲畜能够按照其天生的行为习惯自由地生活。这样喂养出牲畜质量更好，最终有利于人们的身体健康。根据土地的承载能力饲养畜禽的原则良好的有机生产体系是种植与养殖共同发展，这样就以利用养殖牲畜的粪便来生产有机肥。在设计养殖的规模大小时，须根据种植作物土地面积的大小来确定。这样做的目的是为了使牲畜产生的粪便正好满足种植的需求，有利于有机生产系统内物质与养分的循环，保证有机农业的健康发展。充分利用生态系统的自然调节机制的原则在农业生态系统中，害虫与益虫总是相生相克、此消彼长的，只要系统处于一个平衡状态，是不会发生大规模的虫害的。在有机农业生产中，治理虫害的原则就是采取适当的农业技术，建立合理的作物生长体系和健康的生态环境，提高系统内自然生物防治能力。如利用轮作，使对于某种作物寄生性强的害虫不能长期生存；引入天敌并为其创造良好的栖息地，使其能够消灭害虫等。生产高品质的食品的原则发展有机农业的原则也是为了生产出高品质的食品，如果因为产品是有机的而外观或食用品质不好，也很难为市场和消费者所接受。所以，发展有机农业保证食品安全的同时，必须不断地提高农业生产技术，改善有机食品的品质。

有机农业发展的意义

我国发展有机农业、开发有机食品具有战略意义：①有利于解决现代农业大量施用化肥、农药所带来的一系列问题，可有效防治环境污染，有效缓解其生产过程中石油、煤炭等不可再生能源大量消耗所造成的能源危机；采用物理、生物措施防止病虫草害，有效保护生物多样性。通过合理耕作与合理利用资源，切实防止水土流失和土壤退化。②有利于解决农村人口就业，提高农民收入。有机食品产业为劳动密集型产业，发展该产业可有效解决我国农村劳动力普遍过剩的问题，并有利于妇女加人到有机农业生产体系中，提高其社会经济地位。此外有机食品具有较高附加值和更强的竟争力，大力发展有机食品不仅可以提高我国农产品的质量，还将有效解决我国农业目前面临的增产不增收问题。③有利于促进西部地区大开发和生态环境建设。因地制宜发展有机农业可促进西部地区的环境保护和生态建设，有效扼制长江、黄河上游重要功能区的环境破坏，保护西部丰富的生物多样性和重要基因库［4、5］。四是有利于实施我国农业可持续发展战略。发展有机农业有利于资源保护，变资源优势为经济优势，提高农产品附加值及其市场竞争力，实现农业的可持续发展。

稻田养鸭共作系统在有机农业生产体系中的优势

本文作者：李胜军 单位：黑龙江省宁安市农业技术推广中心

有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机农业的概念于20世纪20年代首先在法国和瑞士提出。从20世纪80年代起，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被广泛接受。

一、发展有机农业的意义

20世纪以来，随着人口的不断增长，为了满足日益增长的粮食需求，农业生产中大量使用农药、化肥及其他化学制品，在为粮食作物丰产作出贡献的同时，也破坏了农业生态系统的平衡。由于长期大量使用杀虫剂，在杀死害虫的同时也杀死了害虫天敌，导致生物种群的退化和灭绝，打破了自然界中生物链条的自然平衡。大量土壤处理除草剂的使用，使土壤面源污染逐年增加，土壤理化性状逐渐改变。过分依赖化肥而忽视有机肥的使用，使土壤有机质减少，土壤微生物活力下降，土壤保肥保水能力降低，加剧了水土流失和生态环境的恶化。化肥中的氮、磷通过农田大量流入江河湖泊，造成水体富营养化，影响水生态的平衡。农业生态环境的恶化，已影响到社会经济的可持续发展和人民的身体健康。发展有机农业可以恢复农业生态系统的良性循环，维持农业的可持续发展，解决生态环境不断恶化的问题，减少农业生产对地球资源的消耗，减轻环境污染，确保人类生活质量和经济的健康发展。通过发展有机农业还可以开发有机食品，调整产业结构，解决农村剩余劳动力就业，拓宽农民增收渠道，提高农业经济效益，增加农民收入。

二、宁安市发展有机农业实践经验和教训

2000年以来，黑龙江省宁安市陆续有农民自发和有组织地进行有机农业的实践，既有成功的经验，也有失败的教训。

（一）品质至上，价格垄断，经济效益有保障成功的案例无不是只追求品质，不追求数量，以较高的价格和稳定的销路获得高回报。例如，宁安市渤海镇响水村、上官村农户，与机关、企事业用户单位签订有机大米生产销售合同，按照有机水稻生产技术方案组织生产，严格按照方案要求使用有机肥，不使用任何化学农药、肥料。用户单位聘用农业技术人员指导农户生产，定期派人到田间调查走访，起到监督落实的作用。生产出的产品按市场价的3～4倍销售给订单用户。这样，农户不会因为产量低而降低收入。而失败的案例显示产品品质提高了，产量降低了，如果没有较高的价格和稳定的销路，经济效益难以保证，农民的生产积极性就会受到挫伤。例如，宁安市2002年大面积推广水稻应用商品有机肥，因有机肥施用后肥效慢、后劲不足，造成当年水稻大面积减产，大部分农户相比往年，收入均有较大减少，第二年商品有机肥销售使用量锐减。因此，有机农业生产的关键是规模要适当，产品销路要有保证，价高是制胜的关键。

本文作者：何俊海 郑立平 张爱民 张灿权 苏小波 丁建 单位：江西省农业科学院

有机农业是作为避免现代农业长期大量施用化学合成的农药、化肥、添加剂等化学物质产生负面影响而逐渐兴起的。有机农业是一种对生态环境要求最为严格的、可持续发展的农业系统［1－2］。它的概念起源于20世纪20年代，是由德国和瑞士两国的科学家率先提出的［3］。20世纪80年代，随着国际有机食品标准和一些国家有机食品标准的颁布，一些发达国家的政府及相关部门逐渐重视有机农业的发展，并采取积极的措施鼓励农场、企业基地、农户从常规农业生产向有机农业生产转换［4－5］。

1有机农业———江西农业可持续发展的重要选择

1．1环境保护与节约资源的需要江西省有着丰富的生物资源和生态资源，物华天宝。伴随现代农业的不断发展，农业化学投入品不断增加，普遍存在使用不科学和利用率低等问题，致使环境污染及农产品重金属、农药残留超标常有发生，有益生物减少、水土流失、水体富营养化等问题日益严重。而有机农业的生产过程对生态环境起到保护和改善的作用，促使农业资源内部循环，不但有利于控制农业面源污染，提高农业废弃资源的利用率，而且可以提高耕地肥力，实现农业生态系统中的生物多样性，保护和改善农业生态环境［6］。

1．2绿色崛起的需要相对其他省份，“绿色生态”是江西最有特色也是最大的优势，因为，这里有全国一流的水质、一流的空气、一流的生态、一流的人居环境。江西全省5条河流监测断面Ⅰ～Ⅲ类水质常年保持在80%以上;11个设区市城市空气质量常年达到国家二级标准;全省森林覆盖率超过60%，居全国第2位;各级自然保护区、风景名胜区、森林公园、地质公园的数量均居全国前列。绿色崛起是江西自身最大的责任，江西至今还有21个县没有摘掉国家扶贫开发工作重点县的帽子，按照新的扶贫标准，全省贫困人口仍有132．5万。江西省统计局的最新数据显示，江西省人口占全国总人口的3．3%，但生产总值、财政收入、全社会固定资产投资、消费品零售总额、海关进出口总额等重要指标在全国所占比重都不到3%，有的甚至不到1%。“改革开放以来特别是进入新世纪以来，江西经济发展取得了显著成绩，但经济欠发达地位仍未根本改变，经济总量小、人均水平低，发展不足仍是江西的主要矛盾。”［7］中共江西省委书记苏荣曾指出，“处理好加快发展与保护生态环境的关系，在加快发展中切实保护好、建设好青山绿水，是江西需要破解的最大难题。”因此，不难发现发展有机农业产业是江西实现绿色崛起的重要途径之一。

1．3现代生活对食品高质量的需求民以食为天。食品安全事关人民群众生命安全，近些年我国多次发生因食用受农药、重金属、添加剂污染的食品而危害身体健康的事件。国家把食品安全上升到很高的高度，专门制定了食品安全法。安全、优质的食品是目前广大消费者迫切需要的，而有机农产品在整个生产过程中，由于不使用化学合成的投入品，在采收、加工、包装、运输、销售的全过程中，有着严格的有机食品质量控制程序，因此有机食品能满足人们对安全食品的需求，并且，还能提升该地区食品产业在国内外市场上的竞争地位。

1．4江西目前发展指导思想的客观选择建设生态文明，是推进中国特色社会主义事业的重大战略任务之一，是深入贯彻落实科学发展观的内在要求，是积极应对气候变化、共同呵护人类赖以生存的地球家园的必然选择。鄱阳湖生态经济区是新中国成立以来江西第一个上升为国家战略的区域性规划，是江西发展史上的重要里程碑，这一重大战略是江西“山江湖工程”的延续和拓展，是生态立省、绿色发展战略的继承和提升。以鄱阳湖生态经济区建设为龙头，紧紧围绕科学发展、进位赶超、绿色崛起的奋斗目标，建设环境友好型、资源节约型高效农业，大幅度增加农民收入，实现江西崛起，这些都在客观上要求快速健康地发展江西的有机农业。

本文作者：韩海东 陈敏健 刘明香 单位：福建省农业科学院农业生态研究所 福建省山地草业工程技术研究中心

有机农业是要求在农业生产过程中不使用化肥、农药、生长素、添加剂、转基因及其衍生物等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种养平衡的一种可持续性发展的农业生产方式。世界农业发展到20世纪70年代的石油农业时代,随着工业和生物科技的快速发展,为现代农业带来高度生产力的同时,也造成自然资源过渡开发、水土流失与荒漠化、生物物种多样性减少、农产品劣质化等一系列生态安全问题[1],为保护生态环境,实现农业可持续发展,有机农业应运而生。大陆有机农业是从20世纪90年展起来的,1990年,荷兰有机认证机构SKAL对浙江省茶园和茶场的有机认证,标志着中国大陆有机农业和有机食品生产的正式起步;1994年经国家环境保护总局批准在南京环境科学研究所成立了国家环保总局有机食品发展中心(简称OFDC),成为中国第一个有机认证机构;2005年4月1日国家标准《有机产品》开始实施,国家质检总局《有机产品认证管理办法》和《有机产品认证实施规则》。随着有机食品相关法规及标准的实施,规范了有机农业生产、检查和认证,中国有机农业进入规范化、快速发展时期。福建省有机农业起步较晚,“海峡西岸经济区”战略为福建省发挥与台湾的“五缘”优势,借鉴台湾的“三生”(生产、生活、生态)和“三化”(生产企业化、生活现代化、生态自然化)的成功经验,加快有机农业发展提供良好机遇[2]。

1福建有机农业发展概况

1•1现有基础

1•1•1生物资源优势福建省倚山傍海,资源丰富:粮食作物9191种,其中经济作物1709种、蔬菜作物70多种;果树品种3000多个,其中以龙眼、荔枝、香蕉、枇杷、菠萝、橄榄尤为著名;福建省也是全国的重点茶区之一,拥有400多种茶树品种,安溪和武夷山素有“茶树品种资源宝库”之美誉。生物资源的多样性为发展有机食品提供良好的物质基础。

1•1•2生态环境优势福建省气候温和,四季常青,雨量充沛,生态环境优越。在“八山一水一分田”的耕地上,大部分地区采用传统的农业栽培模式、技术,如精耕细作,用养结合、农牧结合等,为有机农业发展奠定良好的生态基础。

1•1•3科技人才优势福建省农业科学院和福建省农林大学在生态农业建设、高效低毒农药研制、抗病虫良种选育、生物防治等方面培养了大批的农业科技人才,为有机农业的可持续性发展奠定科技人才基础。

本文作者：奚振邦 单位：上海市农业科学院

人们关注有机农业，因为它能生产有机农牧产品。人们也议论有机农业，它能在中国大规模发展吗？其产品真有那么洁净、健康、物有所值吗？那么，什么是有机农业？如何从现代视角看待有机农业？本文将择要讨论。

1有机农业辨析

1．1什么是有机农业

什么是有机农业？至今似尚未形成一个能科学表达其内涵和外延并为世人公认的科学定义。追本溯源，早在20世纪20年代，法国和瑞士已出现“有机农业”一词，但第一个正式使用有机农业一词于科学著作并倡导实施的当属英国植物病理学家霍华德（A．Howard），他于1940年出版的《农业圣典》一书中，在总结包括中国传统农业成就在内的欧亚农业经验基础上，明确提出要发展有机农业，为人类生产安全和健康的有机食品。1937／38年度，西欧使用化肥达470万t养分（N＋P2O5＋K2O，下同），占当年度世界化肥使用总量的51％。农机和化学农药的使用也已受到高度重视。霍华德预见现代农业的发展势不可挡，因而呼唤和期望回归传统经典的农业，反映出的是一种社会心声。此后半个世纪，由于自然灾害和地球人口快速增长对农牧产品需求的持续上升，尤其是二战以后，在科学技术、现代工业突飞猛进，特别是大批军事工业转为民用（如硝化炸药工业转产氮肥；坦克、枪械工业转产农机等）的支持下，促使现代农业飞速发展，农牧产品日益丰富。人们都想在吃饱后能吃得更好、更安全、更健康，因而对农牧产品的生产过程、安全、质量，甚至风味有了更高要求，给予更多关注。于是从20世纪70年代后，回归传统农业之潮又起。欧洲于1972年应运而成立了有机农业运动联合会（InternationalFederationofOrganicAgricultureMovement，IFOAM），总部设在法国，官方语言为英语。至21世纪初，已有105个国家和718个成员单位参加，包括正式会员（有投票权）和非正式会员与支持会员（均无投票权）。

IFOAM负责制定有机农业生产与产品加工的基本规范、出版《生态与农业》等期刊、举办国际有机农业博览交易会等工作。我国也有包括相关政府组织、地方组织和生产企业等70余家单位参加，如国家环保总局有机食品发展中心（OFDC，1989年曾用国家环保局南京环科所农村生态室名义加入，后改现名）、农业部绿色食品发展中心（GFDC，1992年，2002年后改组成中绿华夏有机食品认证中心）等。IFOAM在倡导健康、生态、公正（公平享受公共环境和生存机遇）、关爱（保护人类当前和子孙后代资源）四项基本原则的同时，对有机农业的概念，只有一个用词简明、内容宽泛的定义性描述：有机农业是包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这似乎与我国当前国民经济发展中正在倡导和实施的科学发展观一致。美国有关机构对有机农业的定义性描述较具体：有机农业是一种不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这个体系中，在最大可行范围内尽可能采用作物轮作、作物秸秆、畜禽堆肥、豆科作物、绿肥、有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和耕性，供给作物营养并防治病、虫、草害。这一描述与我国当前有关机构或多数媒体对有机农业的理解和宣传较为相似，也较能为公众所接受。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品法典委员会（CAC）对有机农业的定义性描述为：它是一个依靠生态系统管理而不是依靠外来农业投入（即不使用化肥、农药、兽药、转基因种子等———笔者注）的农业生产系统。在欧洲，国际有机作物改良协会（OCIA）对有机作物种植有更简要的表述：有机种植是一种通过使用有机肥料和适当的耕作措施以达到提高土壤长效肥力的生产系统。

我国平面纸质出版物或电子传媒对有机农业较通常的描述大体相同，也较易为公众所接受。这里用百度网站的“有机农业”词条为例：有机农业是遵照一定的有机农业标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术，以保持可持续和稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。上述这些定义性描述，虽有简有繁，用词稍有差别，但基本目标和内容大同小异。笔者在对其初步理解和思考的基础上，试图从有机农业的核心目标出发，拟定一个期望能接近有机农业精髓的简要定义：“有机农业是一个能最大限度实现生产体系内有机物质再循环，最小程度使用生产体系外投入的生产资料（化肥、农药、调理剂、添加剂等），能最有效地保护生态环境、自然资源和生物多样性，能为人类提供充足而安全健康农牧产品的可持续农业生产体系”。这一可持续和健康的农业生产体系，至少应包括下列3个要素：1）保护健康的生态环境和资源，主要是保护土壤、水质和大气；2）保护栽培、饲养和野生生物的多样性，尤其要保护健康优良的农、林、牧、渔生产用种质；3）保护并持续提供充足而健康的农、林、牧、渔产品。显然，有机农业的发展，必然是“五谷丰登、六畜兴旺、人寿年丰”的一派繁荣景象，而不仅仅是将有机产品在超市一角陈列，价格奇高，只为少数消费者服务的特殊农牧业。

本文作者：刘政良 刘子鑫 王俊大 单位：武警学院边防系

国际有机农业运动组织联盟在其负责的一次研究中,对常规农业和有机农业的温室气体排放进行了对比,证明有机农业对减少温室气体的排放起着重要作用。由于有机生产中,土壤微生物种群远较常规生产活跃,可以增加CH4的氧化性,从而减少甲烷的排放。另外,有机生产中不使用化学合成的无机氮肥,这就可以显著减少N2O的排放。有机农业中,严格禁止化学合成肥料的施用,这大大降低了氮、磷等营养元素在土壤中的累积,从而有效地减少了这些营养元素进人水体的数量,可以在一定程度上缓解水体的富营养化。当然,水体富营养化还受水体地理位置、周边工业活动情况、气候条件等因素的影响,要想从根本上解决这一问题,还需要各个方面的协调努力。

野生产品采集是一项重要的农事活动,可以为人类提供药材、浆果、坚果、茶叶等多种资源,是部分地区农民增加收人的一个重要手段。由于目前的大部分野生采集行为都是农民自发进行的,没有统一的管理,加之野生产品多是公有资源,大部分农民都是抱着多多益善的心理,对野生资源进行无节制的采集。这种采集方式严重影响野生资源的可持续利用。要实现野生资源的永续利用,当务之急是建立一套合理的采集机制,有机农业恰恰提供了一种切实可行的采集模式。

GB/T19630一2005中严格规定“,采集活动不得对环境产生不利影响或对植物物种造成威胁,采集量不得超过生态系统可持续生产的产量”,并“制定和提交有机野生植物采集区可持续生产的管理方案”。最后,还必须对采集人员进行培训,在他们掌握了正确技术后才能开始采集。这样,就可以在最大程度上保障所采集资源的可持续利用,同时也保护了自然环境。如果能将国家强制性保护措施与有机采集模式结合起来,不失为保护野生资源的一个好办法。

既然有机农业在环境保护和经济利益等方面都有很好的促进和平衡作用，那为什么在中国农村得不到普及呢？周期长，成本高，见效慢是有机农业最大的推广难题尽管发展空间很大，但是有机农业的农产品的生长周期长，成本较高，见效较传统农业慢，所以对靠农业维持生计的农民来说这很难调动他们的积极性。大家都错误的认为有机农业是不采用化肥的，但事实上，有机农业并不是不使用农药化肥，而是施以低毒或无毒的有机农药和有机化肥，这比传统农业中施用的农药和化肥贵2/3，无疑提高了生产成本。另外，我们的有机农业要从传统农业过渡是由一个过程的，由于有机农业要求纯天然，所以生长周期长，其除虫几乎都需要人工的。

政府支持力度不够，资金缺乏，也是影响有机农业推广的一个主要原因据有机农业协会的会员反映，有机农业在推广过程中，技术问题不是主要问题，WWF发起后会联系相关的专家指导他们，而且相关收购有机农产品的公司也会聘请专门的技术人员给予指导，会员还会经常接受不定期的培训。但资金缺乏是发展有机农业的一个瓶颈，会员曾得到过WWF一千块钱每户的启动资金，但由于有机农业见效慢的特点，推广成长阶段农民的生计问题就成了最大的焦点了，这需要大量的资金来解决，农民虽然在精神方面有政府相关文件的支持，可是在资金方面却显得捉襟见肘了。这样就严重阻碍了有机农业的推广。

销售网络问题也是制约有机农业发展的另一重要因素据调查的协会会员中我们发现有98%最担心的是他们生产出来的农产品的销售问题。虽然有机农产品比一般农产品的价格高，相应的，他的销售群体有限，以现今中国的经济状况，一般工薪阶层更多的会去选择价格比较低的传统农产品，协会虽然会组织联系相应的公司，增加销售渠道，可是这毕竟是少数，现如今的收购公司一般是家乐福等大型国外连锁超市。因此，解决销路问题解决有机农业推广又一大关键！

本文作者：李小典 单位：河南商业高等专科学校

1有机农业在国内外的发展概况

三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大剂等事件给人们的健康带来了很大的损害，也给国家经济造成了巨大的损失，所以当前发展无污染、不损害人类健康、富有营养的有机农业对我国发展国民经济至关重要。有机农业是指在无污染条件下生产的农业，具体来说指在农作物生产过程中不使用化肥、农药、杀虫剂等化学原料，而使用有机肥、人工除草、通过培养土壤自身净化系统除虫，在动物养殖中不使用饲料、瘦肉精、添加剂等成分，按照动物的自然生长过程进行养殖。不使用转基因种子，按照物种的自然属性进行生产。按照这样的生产方式生产出来的农产品称为有机产品。目前有机农业在西方发达国家发展的比较好，而在中国所占的份额还比较少。截至2007年，全球已有超过120万个有机农户，总面积3220万hm2。截至2006年底，我国内地获得有机认证的有机种植面积约100万hm2［1］。可见作为农业大国的我国有机农业所占的比重还是比较低的。发达国家有机农业比较发达的原因有几个方面，包括现代有机农业发展起步比较早，掌握了较先进的生产技术；石油、化学农业在发达国家经过充分的发展，其弊端也充分的暴露，追求自然、健康的生活方式成为大众的共识；政府从市场、资金和技术上进行积极的推动和扶持。

2我国目前有机农业落后的原因分析

（1）有机农业需要的技术和人才不足。有机农业并不是什么新鲜事物，在古代的中国进行了几千年的生产，积累了丰富的经验和技术。早在东魏（531～550年）时期，农学家贾思勰就写就了鸿篇巨著《齐民要术》，在书中全面系统地总结了魏晋以来400年间黄河流域旱地农业生产的经验和成就。对园艺、种植、嫁接、畜牧乃至酿醋制酱都有详尽的描述，还对旱地如何防旱保墒，如何通过轮作保持地力，如何选种育种，如何利用微生物及救荒备荒的措施都做了详尽的描述。但是近代以来，现代化学农业生产方式传入我国改变了这种几千年的农业生产方式。现代农业由于产量高、投入劳动少而受到了现代农民的青睐，所以目前中国的农民中大部分都没有继承有机农业的生产技术，而老一辈农民虽掌握这项技术但是已经失去了劳动能力。这就导致很多有机农场尽管想生产有机食品但是找不到合适的技术人才。

（2）公众对有机农业、有机食品的认识不足。有机农业这个词在很多消费者的心里还比较陌生，不清楚有机食品与普通食品相比有什么独特之处，有机食品与无公害食品有什么区别，为什么有机食品的价格较高，所以对有机食品并没有兴趣，导致有机食品难以销售。

（3）有机食品市场信息的不对称导致有机食品退出市场。有机食品要投入大量的人力劳动，按照马克思的劳动价值理论，有机食品的售价应该高于无机食品，但是目前我国的农产品市场是一个信息不对称的市场，即生产者知道食品的质量，而消费者无法通过简单的方法辨别哪些是有机食品，哪些是无机食品，所以就算是有机食品，农民应该索要一个高的价格，但是消费者是理性的，在他们无法确定是否是有机食品的时候，是不会掏高价钱的。这样，有机食品无法卖出高价，只能卖和无机食品一样的价格，农民生产有机食品的结果是赔钱，所以不愿意再生产下去了。以猪肉市场为例，不含添加剂的猪肉因为付出了更高的饲养成本必须索取更高的市场价格，消费者也愿意为不含添加剂的猪肉付高价，但是有些管理部门人浮于事，工作不到位，不去检查市场上销售的猪肉质量，消费者也无法用肉眼辨别哪些是不含添加剂的猪肉，最终只会选择价钱便宜的猪肉，这样不含添加剂的猪肉就会退出市场。

本文作者：张雪峰 单位：辽宁省绿色食品发展中心

1引言

近年来，由于化学农药固有的持久性、生物富集性、高毒性和环境迁移性，使其通过各种途径进入土壤、水体和大气，造成人类生存环境的污染以及严重危害人类的健康。因此，为有效保持农田生态平衡，保护生态环境，确保食品安全，有机农业作为实施可持续农业发展的实践模式，其生产规模得到大幅增加，到2003年全球有机农场数近10万家。至2008年末，我国有机产品认证企业已达2800多家，有机食品市场规模已达81亿元。有机食品对农药要求严格，只有通过有机产品认证的生物农药才能用于有机农业的生产。有机农业生产是建立在生态平衡和生态预防基础上的可持续生产系统，其核心是建立和恢复农业生态系统生物多样性和良性循环。近年来，生物农药的资源筛选评价、新产品开发、生产工艺、产品质量检测和新技术示范推广都有了快速发展。

2生物农药的发展现状

生物农药是指用来防治农业病、虫、草等有害生物的生物活体及其代谢产物，制成的生物源制剂包括细菌、病毒、真菌、线虫、植物、昆虫天敌、农用抗生素、植物生长调节剂等。生物农药具有高效、无残留、无抗药性等优点，在有机农业病虫害防治领域得到广泛的应用。2008年，我国农业病虫害防治市场对生物农药的需求规模约36亿元，远远低于国际20％的水平，预计未来5年保持约20％的增长速度。生物农药在抗性管理、使用间隔期和残留方面具有优势；具有低的使用间隔期限制（0～4h），通常在作物收获前都可以使用；在植物叶子和水果上的残留可以被接受。生物农药对人畜毒性小，环境兼容性好，有害生物不易产生抗性。至2000年，我国已注册登记生物农药有效成分品种77个，占农药有效品种的13．4％，产品691个，占注册登记农药产品7．1％，产量接近10万t制剂，使用面积0．27亿hm2次。在国外有机农业生产中，普遍认可使用来自植物和微生物且具有杀虫治病活性成分的生物农药类防治农作物病虫害。在温室有机农业产品生产中，由于温室的特殊环境条件和以病害和小型害虫发生为主，适合使用微生物制剂。通常防治蚜虫、粉虱等害虫使用的真菌剂如百僵菌、蜡介轮枝菌和玫烟色拟青霉菌，也可使用皂角液、植物种子油。黄瓜叶甲的防治通常使用沙巴蔡芦、鱼藤酮或除虫菊，对马铃薯甲虫防治以Bt制剂使用广泛，同时真菌制剂和昆虫病原线虫和虫生线虫等寄生虫线虫制剂也可以有效控制病害。

3生物农药的种类

有机农业生产中应用的生物农药，按其来源分类，微生物农药按微生物（病毒、线虫和细菌）分类、来源于昆虫的信息素农药（性信息素和激素）和天然植物提取物（除虫菊素和从被囊动物提取的杀虫化合物）。