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摘要：现如今，国外多个国家都已形成茶文化体系，但中西方茶文化在茶物质、茶语言、精神思想等方面均存在差异。在跨文化交际背景下，中西茶文化对比已成为高职英语跨文化教学重要组成，中西茶文化对比教学不仅可以推动我国传统文化传承，还可以培养高职学生良好的文化对比意识、思维。但在当前教学中还面临一些问题，导致茶文化对比作用没有得到充分发挥。本文便以此展开研究，探讨中西茶文化主要差异、高职英语跨文化教学的中西茶文化对比价值、教学现状，提出有效的教学策略，以供参考。
关键词：高职英语；跨文化教学；中西
茶文化对比中国是茶与茶文化的发源地，茶文化吸收了我国几千年本土精髓，涵盖物质与非物质文化资源。随着社会的不断进步，各国之间加强了经济、文化交流，我国虽有着悠久茶的文化历史，但在西方茶文化影响下，有必要让大学生了解中西方茶文化差异。当前，我国高职英语教学加强了对跨文化教学的重视，茶文化在跨文化交际中产生重要影响，为了培养高质量跨文化交际人才，高职英语跨文化教学需展开中西茶文化对比。在当前实际教学中，由于受教学模式、方法等因素影响，使得学生不能准确区分、深入了解中西茶文化差异，基于此，必须采取有效策略解决现状，提高高职英语跨文化教学整体水平。
1中西茶文化的主要差异
1.1茶物质差异
物质文化是茶文化的直观体现，主要包含茶叶、茶具等物质形态，从中西茶物质来看也有着显著差异，主要体现在以下几方面。其一，茶叶差异。我国是最早生产茶叶的国家，至今为止几乎拥有全球所有茶叶品种，主要有绿茶、红茶、花茶、黑茶、黄茶、乌龙茶等品种，绿茶在我国相对更受欢迎，中国人十分喜爱绿茶的清香、口感。相比之下，西方拥有的茶叶品种较少，西方人更喜欢喝红茶，部分西方国家并不生产茶叶，茶叶只能通过进口，相比较绿茶的清新，西方人更喜欢红茶的浓郁口感，因此，红茶在西方国家相对更多。其二，茶具差异。我国自从生产茶叶后，不仅注重茶叶品种与口味，对茶具的选择也比较严谨。我国茶文化在多年沉淀中深受道家、儒家等思想熏陶，有着天人合一的崇高思想观。茶具大多为陶瓷材质，进入现代后，造型、色彩多样的茶杯、茶壶出现在人们视野，但也和茶文化崇尚的淳朴、自然相协调。中西方审美差异巨大，且西方国家深受宫廷风影响，使其茶具的造型、色彩都洋溢着华丽之气，材质上也大多为金属或进口瓷器。其三，饮茶口感与时间差异。我国在饮茶时比较注重茶叶的原本味道，通常都用热水泡散直接饮入，只在部分少数民族地区会添加辅料。而西方人在饮茶时更注重复合性口感，往往会在茶水中添加糖等物质来削弱茶本身的苦味。国人在饮茶时并不会有时间之分，任何时间段都可以有饮茶行为，没有硬性的时间要求，饮茶是一件日常事宜，而西方人对于饮茶专门设有固定时间，如早茶、下午茶等，将饮茶作为重要或大型社交活动的内容。
1.2茶语言差异
茶语言是茶文化不可缺少的载体，中西方茶语言同样也有着较大差异。首先，从我国茶语言现状来看，与茶相关的字眼、词汇数不胜数，且已涉及多个文化领域和阶层，无论达官贵人还是平民百姓都有所接触、但在西方国家茶语言的涉及范围比较狭窄，十七世纪受茶叶贸易的影响，茶叶在进入西方国家后只销售给上层人士，这便使得茶语言大多集中在上层社会，且数量比较少。其次，从语义来看，我国与茶文化有关的语言几乎都与茶产业、茶种植、喝茶、传统哲学相关，有着极强的本土特征和文化底蕴。在西方，由于受不同国家本土语言影响，使得中西茶文化语义存在较大区别。比如，“红茶”在我国只代表一种茶叶品种，但将其翻译为“blacktea”后，既可以是茶叶品种，也可以是动词。随着中西茶文化不断发展，与之相关的语言也变得愈加丰富，且具有独特的社会特性，这给跨文化交际造成一定阻碍，因此，在高职英语跨文化教学中应加强中西茶语言差异比较。
1.3精神思想差异
在我国茶文化多年发展中，已经和中华民族传统思想深度融合。一直以来，茶文化都以儒家、道家及佛教思想为核心，发展至今已上升至道德层面，其中蕴含的精神思想更是影响着国人的意识形态与价值观取向，我国茶文化的思想核心为天人合一，强调了人和自然和谐、统一共处。举办的各种茶活动目的在于感受茶文化，可以使人在饮茶、沏茶过程中体验茶礼，深度了解茶文化中蕴含的传统哲学理念，从这一角度来看，和西方茶文化精神思想有着极大区别。在西方国家，茶文化的精神思想偏向实用主义，且具有较强的资产阶级性，通常社会上层人士会通过茶活动来体现财富和权利，如“Teaparty”（茶话会）。
2.1可推动传统文化传播与传承
茶文化是我国传统文化重要组成，其涵盖茶道、茶德、茶精神、茶艺等多种内容。当前，在国内外经济交流快速发展的同时，各国文化也随之产生互动，我国虽是茶的故乡，但面对西方茶文化时仍然遭受着一定冲击，所以稳固中国茶文化地位十分必要。对于高职学生而言，作为社会主义接班人，在推动社会发展、国家建设中产生重要作用，同时也肩负着传统文化传承职责。要想实现该目标，就必须让高职学生认识和了解中西茶文化差异，这便需要在跨文化教学中重视中西茶文化对比。在传统高职英语教学中，与茶文化有关的内容较少，且没有着重强调茶文化内容，这便使得高职学生不具备茶文化传播与传承意识。而通过展开中西茶文化对比教学，可引导学生站在全新角度看待茶文化内容，了解中国茶文化内涵及本质，并在正确价值观引领下正确区分和看待中西茶文化差异，为茶文化传播与传承奠定基础。
2.2可培养学生文化对比意识能力
引导高职学生对比中西茶文化的过程，也是学生对中西精神、物质、语言等多种文化形成认知的过程，这对于高职学生未来发展十分重要。高职学生即将面临就业的问题，在跨文化交际时如果不具备文化对比意识和能力，会严重阻碍国际顺利交流。跨文化教学中的中西茶文化对比，可以使学生在正确认识、接受中西茶文化差异基础上，为跨文化交际提供保障，避免交际困难或因文化认知错误造成的不便。我国茶文化中涵盖了本土物质、语言、精神思想等文化内容，具有较强的民族特征，但对于西方国家而言，当地茶文化也与本土人的性格、审美等密切相关。因此，学生在认识中西茶文化差异时可促进西式思维生成，培养良好的英语语言习惯，提高跨文化交际顺畅性。比如，在教学中教师引导学生比较中西茶语言差异，使高职学生可以掌握一些西方茶语言词汇，并通过了解西方茶活动掌握西方茶语言特征及应用技巧，以此来提高学生口语交际能力和理解能力。
2.3可构建多元化教学课堂
跨文化教学课堂中的中西茶文化对比资源十分丰富，这对于课堂教学而言有着发挥多元课堂构建价值意义，也在一定程度上丰富着教学内容。要想培养高职学生良好的茶文化对比能力，就必须从多个角度让学生对中西茶文化有深入了解，教师需采用多样化方式和内容实施教学。例如，要想让学生认识中西茶文化起源和发展，并从中看出差异，教师就需站在全新角度融入与中西方文化、社会发展、语言特征、茶产业发展、饮茶方式等有关的内容。并且，茶文化本就具有趣味性和丰富性特征，无论中国茶文化还是西方茶文化均包含着众多文化要素，是各个国家物质、精神、行为等多要素的共同组成。在这种教学环境下，可以增强教学内容趣味，吸引学生关注，在教师引导下进行相应实践，从而转变传统跨文化教学内容与方法弊端。
3高职英语跨文化教学中的中西茶文化对比现状
3.1教学模式较陈旧
我国高职英语教学正处于改革阶段，由于受传统教学理念影响，部分教师还未完全脱离传统教学束缚，在引导学生进行中西茶文化对比时仍然采用传统教学模式。课堂中教师只讲解语法等相关内容，没有带领学生深入分析、探索茶文化差异，学生接收到的教学内容较浅显，不利于培养高职学生文化对比思维能力。站在传统教学视角来看，传统教学模式可以起到一定的教学成效，但现如今，传统教学模式早已不符合当代人才培养要求。高职院校是我国人才输出重要机构，肩负着国际人才培养职责，英语跨文化教学可以培养和锻炼学生跨文化交际能力，而茶文化在跨文化交际中占据一定地位。如果仍然沿袭传统教学模式便会阻碍跨文化人才培养，不利于学生了解中西茶文化差异。并且，长期处于这种教学模式下，虽然可以提高高职学生英语写作、阅读等能力，但却无法为学生进行跨文化交际奠定基础。这便使学生在进行跨文化交际过程中，不能将课堂中学习到的茶文化知识加以应用，也不能准确听懂对方所表达的含义。
3.2教学方法较单一
教学方法和中西茶文化对比教学质量直接相关。从我国高职英语跨文化教学现状来看，有的教学方法比较单一，致使中西茶文化对比不深入。部分教师仍然采用填鸭式等方法施教，没有在课堂中为学生打造自主探究、实践平台，即使在引导学生对比中西方茶文化差异时，也大多采用口头讲解方法，这使得英语课堂十分枯燥乏味，无法充分激发学生学习兴趣，使学生逐渐对英语跨文化教学丧失积极性。随着全球各国文化交流愈加密切，对国际跨文化交际人才提出的要求越来越高，跨文化交际势必离不开文化支撑。茶文化作为高职英语跨文化教学重要内容，中西方茶文化之间又有着较多差异点，这对于跨文化教学而言是一大契机。因此，教师必须关注教学方法的科学应用，发挥跨文化教学中茶文化差异对比的文化传播传承、文化对比意识能力培养等作用。
4高职英语跨文化教学中的中西茶文化对比引导策略
4.1注重茶文化内涵挖掘
中西方茶文化涵盖多种文化内容要素，且存在差异的文化内容较多，不同文化内容形成都有特定社会背景，都拥有丰富内涵等待挖掘。在引导学生对比中西茶文化差异时，教师除了直观展示中西茶文化内容外，还应注重茶文化内涵挖掘和讲解。可以从文化背景、价值观、生活行为等方面入手，使学生可全面了解文化差异，为之后跨文化交际注入动力，这也是提高学生跨文化交际效果的有效举措。例如，在学习“teatowel”（茶巾）、“teatray”（茶盘）、“teaboard”（茶盘）等英语词汇时，教师就可结合西方国家风土人情、生活习惯、精神思想等挖掘文化内涵，使学生认识茶文化形成与人类意识形态间的关系。为了使学生更加直观的认识西方茶文化物质形态，教师可以利用信息技术播放与之相关的图片或视频。引导学生了解不同茶文化英语词汇后，再结合我国茶文化中的物质文化内容，如“茶杯”、“茶壶”等，使中西茶文化之间形成鲜明对比，进一步引导学生认识文化差异，也可以播放中西茶艺视频，促使学生认识中西方品茶流程差异所在，从中渗透各个茶艺步骤内涵。通过这种引导策略，可以有效增强知识印象，提升学生的文化感知力。
4.2拓宽茶文化对比资源
虽然英语跨文化教学中本就涵盖一些茶文化对比内容，但这并不足以满足学生跨文化能力素养提升需求，为解决该问题，教师需加强茶文化对比资源挖掘与引入。在此之前，教师必须更新跨文化教学模式，为学生提供自主学习空间，全面提高中西茶文化对比重视。教师可以引入英语经典茶文化文学作品，使学生在阅读书籍时能了解西方茶文化实际情况，并找寻与中国茶文化的区别。例如，可以引入《维莱特》、《匹克威克外传》、《匹克梁梅》等文学著作，这些都是茶文化经典代表作，诞生于西方真实社会、文化、物质背景下，与西方国家茶文化背景有着密切关联，可使学生从西方作家笔下了解真实的西方茶文化现状，为学生探索中西茶文化差异提供有力帮助。此外，教师也可以引入与茶文化有关的影视作品，由于影视作品中有直观的人物对话情景，可以使学生在跨文化交际情境中提高口语能力。例如，可引入《唐顿庄园》，该影视作品中有涉及饮茶场景，且剧中与下午茶相关的剧情描述较丰富，可为学生了解西方茶文化提供有力途径。在观剧结束后，教师可让学生之间模仿影视作品中的茶文化片段，以此来加深茶文化知识印象与认识，使其进一步找出国内外茶文化差异。
4.3组织开展课堂茶文化活动
要想发挥中西茶文化对比价值，首先要做的便是激发学生学习兴趣，传统教学方法无法营造活跃课堂，使大部分学生缺乏中西茶文化对比兴趣，基于此，教师应尽量多的为学生组织课堂茶文化活动。教师可以以小组方式组织茶文化活动，将学生分为多个小组，小组成员之间相互配合、合作完成中国、西方茶饮制作，在制作过程中要求学生将所有制作步骤用英文进行阐述。例如，某个小组选择制作“Blacktea”（红茶），教师便可让小组派一名学生代表以英文讲解红茶制作步骤。如“（1）Preparetheteasetandboilingwater,Placetheteaorblackteabagintheteaset（准备茶具和开水，将茶叶或红茶包放到茶具中）；（2）Pourboilingwaterintotheteaset（将开水倒入茶具）；（3）Removetheteabagandaddthemilk（取出红茶包再放入牛奶）”。待学生讲解完，教师可以让制作中国茶饮的小组学生讲解制作步骤，从而使学生快速了解中西茶饮制作区别，也可以从该过程中锻炼动手能力和跨文化理解力。
5结语
综上所述，中西茶文化在茶物质、茶语言及精神思想等众多方面均有着较大差异。高职英语跨文化教学可以引导学生对比茶文化差异，加强茶文化对比教学重视，不仅可以推动传统文化传播与传承，还可以培养高职学生文化对比意识能力，构建多元化教学课堂。当前，在实际教学中由于教学模式较陈旧，教学方法比较单一，不能发挥中西茶文化对比价值。为了解决教学现状，教师需注重对茶文化内涵挖掘，可引入西方茶文化文学、影视作品，拓宽跨文化教学课堂中的中西茶文化对比资源，同时亦要组织茶文化实践活动，从理论与实践出发培养高职学生跨文化交际素养。
作者：张喆 单位：河南工业贸易职业学院 应用外语学院
