前言：寻找写作灵感？中文期刊网用心挑选的传统饮食文化在大学英语教学研究，希望能为您的阅读和创作带来灵感，欢迎大家阅读并分享。
随着我国综合国力的不断增强和对外开放的不断加大，特别是随着《在周边外交工作座谈会上的讲话》中指出的“讲好中国故事、传播好中国声音”，具有数千年文化积淀的传统饮食文化作为国家软实力输出的重要方式得以飞速传播，对于大学英语教学而言也应顺应时展需求，在保证英语语言教学理论和实践的基础上适当融入中国传统文化传播元素。
图1为纪录片《舌尖上的中国》图片，英语作为当前世界上主流的媒介语言之一，通过英语教学不仅能让我们了解到西方社会的生活方式、人文习俗和审美情趣，也能打开中国传统文化对外交流的窗口，特别是缤纷多彩的中国传统饮食文化备受西方社会喜爱，因而，在大学英语教学中导入中国传统饮食文化具有重要意义。一方面，中国饮食文化在大学英语教学中的导入符合时展和大学英语教学要求，我国《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年）》明确指出要“推动文化交流，增进学生对不同国家、不同文化的认识和理解”，在《大学英语课程教学要求》中也提出“要加强学生综合文化素养、提高学生跨文化交际能力”，作为大学公共课程的英语可以在课程导入中融入中国传统饮食文化元素，从而提高大学生对于本国文化的自信心、加深对中西方文化差异的认识；另一方面，中国传统饮食文化也能丰富大学英语教学素材，提升大学学习的兴趣，据某项对于大学英语教学内容调研发现，大学生对于中西方风俗习惯、饮食娱乐、人文典故等内容的学习兴趣远高于社会体制、科学技术和价值观念等制度和精神文化等内容，可在大学英语教学中导入《舌尖上的中国（英文版）》、《食物和文明的世界群像》等纪录片精彩内容，从而提升大学生学习兴趣和跨文化交际能力。
图2为某高校大学英语教学场景。毋庸置疑，语言是文化传播和表达的最直接工具，语言教学不能脱离生活，而应融于生活实践、实现跨文化交流。首先，传统饮食文化在大学英语中的应用增加了英语教学的趣味性和生活性,正如陶行知先生所说“教学的艺术在于设法引起学生的兴味”，借助现代信息技术可以让学生领略中国传统饮食文化之美、并营造相对轻松的英文原声学习氛围，感受到英语课堂的丰富多彩；其次，传统饮食文化在大学英语中的应用能帮助学生构建语言图式、丰富词汇学习技巧，词汇是英语课程的基础，也是大学英语教学的关键所在，将中国传统饮食文化引入大学英语教学可以引导学生用联想、分类等方法构建语言图式，并归类词汇特点、增强学生记忆效果，例如烤鸭（roastedduck)、煎蛋（friedegg)都采用了“动词-ed”转化为形容词的结构模式；最后，传统饮食文化在大学英语中的应用能帮助学生深入了解中西方文化差异、实现跨文化交际，中西方饮食文化在风俗习惯、饮食禁忌、礼仪表达方面均具有差异性，大学英语教学中导入中国传统饮食文化能让学习者以包容和尊重的态度面对异国文化，增强国家文化自信心和跨文化交际能力。
作者:杨馨 单位:菏泽医学专科学校
