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摘要：
英语教学改革不断深入，英语人才培养模式也需要不断创新，双语茶文化人才培养，就是在此背景下提出的。所谓的双语茶文化人才就是指精通汉语与英文两种语言文化的英语人才，在茶文化复兴、国际茶贸易不断繁荣的今天，双语茶文化人才培养显得更加迫切，除此之外，双语茶文化教学模式，则是通过各种教学手段，激发学生的学习兴趣，为学生提供更加轻松的学习氛围，提高教学有效性。本文以双语茶文化人才培养为视角，对其英语教学模式的构建进行了几方面分析和研究。
关键词：
双语茶文化；人才培养；英语教育学模式
茶文化语言是现阶段语言教学中不可缺少的重要组成部分，并且是一门极为复杂的学科，其中不仅包含了丰富的茶文化知识，也包含了很多人文精神，学习茶文化，可以丰富人们的人文修养以及语言能力。双语茶文化是新时期茶文化教学的重要手段，也是促进我国茶文化普及和传承的有力平台。
1双语茶文化人才概述
所谓的双语，当然就是指两种语言，双语人才，就是能够熟练操控两种语言，进行交际、工作和学习的人。本文所研究的“双语”只是英语和汉语两种语言。双语茶文化，是基于茶文化上的汉英双语人才。在茶叶对外贸易中，或者是涉及茶文化的一系列交际中，双语人才运用自身所掌握的技能，能够顺利进行交际。我国开展双语文化教学的目的，是为了更好的传承民族传统文化，提高高校学生的文化修养以及英语水平。在这里特别需要强调的是，双语教学与英语的英语教学是有一定区别的，在实际的教学中，教师不能够完全依照英语教学的方法开展教学，而是要将教学当作理论与实践相结合的平台，以提高学生的文化修养以及语言能力为目的。
2双语视角下的茶文化语言分析方法
2.1实物情景与生活情景法
一般情况下，将情景的教学方法划分为两类，一类是实物的情景教学，即在教学过程中老师使用一些实物的教学工具或者一些清晰可见的图片对学生教学，这种通过使用一些可以清晰辨认的实物的教学方法就被称为实物情景法；另一类是生活情景法，教师通过创造一些与生活中相关的或者相似的生活场景来对学生进行教学，这种通过引进生活的方法，叫做生活情景法。实物情景法和生活情景法既有相同点又有不同点，各自都有自己的侧重点。实物情景法更强调的是对学生感官的刺激，通过拿出一些实物或者可以看得清楚地图片，来让学生能够了解实物的本质和实物的特点，能够更好地引入想要教学的内容，同时学生对于这种可视的实物更具有一种主观的能动意识，更容易接受。至于生活情景法来讲，因为是对一些生活中的模拟，所以有些时候不一定会达到一个良好的效果，因为在不同的情景下，每个人的表现是不相同的，即使是在模拟的情景和真实的情境一模一样时，在其中都可能会产生不同的行为。双语茶文化的教学，其中的茶文化教学不仅是对我国茶文化的教学，还有对一些外国的茶文化的学习，就像是双语一样，一方面因为我们的本国语言就是汉语，所以我们不需要有一些更多的学习，只需要规范一下就可以了，但是对于外语的学习是必须的，虽然随着我国的综合实力的提高，汉语已经走向了国际，但是还是很多国家不会说汉语，仍然是多数的国家将英语作为第二语言，这就是我们为什么一定要学习英语的一个理由，如果对英语掌握熟练，对于一些外国的文化是很难学习的，因为民族、宗教信仰、地理环境等方面的因素，不同的地方有着不同的茶文化，所以，只有我们有熟练的英语技能，才能够对茶文化有一个了解。同时，老师可以借助模拟场景的方式来辅助教学，但是对于场景的设计上一定要有创意，新颖，这样才会吸引学生的目光，可以通过对茶文化进行拆分成不同的课题，交给学生们完成，因为现代科技的发达，很多东西都可以通过使用互联网而收集到，这样，通过对学生布置不同的茶文化的收集，让学生深入了解茶文化的内涵，另一方面也会增加学生的学习积极性，在学生收集信息之后要做分享，把不同的任务分配到不同的小组，最后使得每一个小组对于茶文化的各方面的信息都已经搜集一遍，之后老师再做一个最后的总结，对茶文化做一个整体的把握，这样会加深学生们的印象，同时要注意在课堂中学生的分享过程要使用英语，因为这种通过用英语讲述茶文化的过程，会让学生对茶文化中涉及的一些名词有所记忆，同时，会有一些不同的收获，因为不同的地方对于同一个事物的表达方式也可能是不相同的。
2.2课堂讨论式情景学习
在教学过程中，老师应该时刻记得，不再是单纯的英语教学或者是单纯的茶文化教学，应该是将英语教学与茶文化教学联系在一起的教学，在茶文化教学中引入一些英语的概念，在英语教学中引入一些茶文化。在这里可以添加一种课堂讨论式的情景学习，通过让学生们英语用来对茶文化进行描述，一方面可以提高学生的英语水平，另一方面也加强了学生们对茶文化的理解，还可以根据茶文化设置一些角色扮演的环节，一方面吸引学生对于茶文化的兴趣，另一方面通过角色可以体会到茶文化的魅力，比如，将情景设计在一间茶楼，一部分学生模拟客人，一部分学生模拟服务人员，可以对茶的饮法进行演绎，不同的人喝不同的茶，不同的茶有不同的泡法和饮用步骤，在角色扮演过程中，要求学生们使用英语进行对话，同时应该按照一些不同的国家的茶的文化来做出相应的茶的解释。这种通过课堂讨论式情景学习可以使得老师在茶文化教学和英语教学结合教学的相对轻松一些，这一场情景学习下来，学生一定会有所收获。
2.3游戏参与式情景学习
有时候，学习对于学生来说是一种乏味的，没有价值的，很多课堂上出现学生趴在桌子上睡觉的情形，为了避免这种现象的继续恶化，应该改变以往的教学方式，不能再一味地由老师站在讲台上传授知识，学生在下面被动的接受知识，应该让学生发挥本身的主动性，可以开展类似游戏的参与式情景学习，通过让学生参与其中，来提高学生对所学习内容的积极性。茶文化具有古老的历史和丰富的内涵，但有时候它的教学内容就会稍显枯燥，这时候教师就应该采取这种游戏参与式的情景学习来开展对茶文化的学习，通过对茶文化在其发展过程中所经历的一些传奇的具有重大意义的一些故事，做成游戏式的内容，类似于一些将小说改编成游戏的例子，开展这种游戏式的学习，不仅使学生们对茶文化能够有所了解，还会因为游戏的这种新颖教学方式而对茶文化感兴趣，进而能够主动地学习，当然，在整个游戏式的教学过程中需要要求学生使用英语。现在很多学校都使用多媒体，通过多媒体做辅助帮助老师教学，这样就会为老师减轻一些负担，但同时也要求老师要具备一些使用多媒体的能力，只有正确的使用多媒体，让多媒体发挥它的作用，才能够帮助老师教学，老师可以通过多媒体搜集一些图片信息，让学生对茶有一些了解，这样对于接下来引入会有很大的帮助，而且教师可以通过使用多媒体来播放自己在课下做的课件，这样能够让学生更清晰学生想要学习的内容。因为多媒体不仅可以实时的与网络连接，还可以有展示的终端，通过多媒体，老师可以为学生找到一些外国的文化的影片，让学生们对外国的一些风土人情地域文化有所了解，这样更能帮助学生对茶文化的学习和对英语的来源发展以及历史有所了解，这样在学起英语来就比较轻松。
3双语视角下的茶文化语言的合理应用
情景模式的教学方法对老师在双语茶文化人才培养的英语教学模式有很大的帮助，它的出现不仅让学生们对英语的使用成为常态，更是加深了英语是第二语言的印象，帮助学生们熟练地使用英语，而且让学生们对茶文化的学习也有了新的突破，不再是之前的被动接受，而是主观上想要学习，进而提高了老师的教学效率也使学生能够明白茶文化。但是，教师在使用这种情景模式的教学方法时，还是有几点需要注意的，只有这样才能让情景模式教学发挥最大效果。
3.1应该提高教师的自身素质，使其能够适合开展情景教学，这就需要学校方面为老师组织专业的培训以及老师在日常生活中也要通过不断地学习，来提高自身的水平，在这里不仅要学习一些关于茶文化的东西，还要深入了解，不能只是了解表面的一点，如果那样，将会影响学生对于茶文化的理解，因为老师是学生的向导，只有老师的引领方向正确，学生才能真正做到心领神会；同时老师也应该对英语的语言表达有所研究，应该多注意一些外国的语言文化，这样才能够对学生在英语练习过程中出现的问题进行指导改正。
3.2在运用情景模式教学过程中，不论是课堂讨论式情景学习还是游戏参与式情景学习，都要注意其中环节的设置以及内容的设置，环节的设置要紧凑，有联系，不能杂乱无章，让学生抓不到一些逻辑可寻，比如，可以在第一堂课设置茶的起源，接着设置茶的类型等等，这样就会让学生对茶文化有一个整体的把握。同时在内容的设置时，一定要切合学生的实际，不能设置太简单的内容，这样就不会引起学生的重视，但是又不能设置过于困难的，太难了又会打消学生的积极性，所以老师在内容设置时一定要把握好那个容易程度，这样才能激起学生的兴趣，让学生积极主动地参与其中，这样才能够实现对双语茶文化人才培养的英语教学目标。
结束语
在经济全球化、社会信息化的今天，茶文化在世界范围内达到更加快速的普及，也受到了更多西方国家的青睐，中国对外茶贸易更加频繁。在这样的背景下，英语教学中应该更加重视茶文化教学，为中国培养更多的茶文化双语人才，通过本文的研究，希望能够为我国现阶段的英语教育工作者提供一些建议和参考。
作者：姚静 单位：福建农林大学文法学院
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