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“茶包摧毁了茶文化。”大卫认为，茶包是茶文化的敌人。茶包的出现，打破了喝茶人通过喝茶，交流、读书的一种情感联系。茶，变成了一种不起眼的日常饮品，而忽略了其文化价值。对于如何友好交流促进茶文化推广的这个问题，来自澳大利亚的大卫•里昂斯提出从重点开拓海外市场，巩固贸易关系，提高谈判效率三个领域下手，并详细解读博览会与艺术节、网络直销、突出茶的差异化特点等方式。他说，澳大利亚正在发生着巨大的变化，越来越多人关注饮茶健康的问题，并在这个过程中逐渐明白“为什么茶这么重要”。过去以咖啡、酒为主的品饮内容的生活方式，发生了变化，茶正在成为一种新的选择，以一种柔软的姿态成为新的文化标签。
一、中国茶在澳大利亚
作为有10年茶叶批发经验，曾将茶叶分销给澳大利亚高级酒店、餐厅和时尚咖啡馆的商人来说，大卫在从业过程中发现，对于大多数西方人而言，他们第一次（或最近一次）喝中国茶都是在当地中国餐馆。但这些餐馆的茶叶质量大多不高。“这些餐厅的做法错失了推广中国茶的良机。完整地介绍中国茶，使用好品质的茶叶，不仅能提升顾客的用餐体验，更能提高中餐馆的服务质量，还能促进中国茶业的发展。”大卫说道。目前，消费者对更高品质茶叶的追求有着更强烈的“欲望”。而大卫认为茶包的出现，是摧毁了文化。“以前茶很重要，喝茶、交流、读书，尤其对于女性，茶馆是她们仅有的几个社交场所。而茶包的出现，让茶变成了一种日常的家庭饮品，它不再那么特别了。”大卫以学厨为例，以前的厨师，需要学习很多年，从基础的切菜、配菜开始学起，才能成为一个合格的厨师，但是现在“有些人看了电视上教人做菜的节目后，就说自己是个厨师了”。他认为，茶包的出现，让人与茶文化的内涵渐行渐远。与此同时，澳大利亚也出现了新式中国茶馆。大卫向我们介绍了一家当地的中国茶馆，茶馆主人是一个来自云南的20出头的年轻小伙子。这种中国式茶馆让大卫很兴奋，他手舞足蹈地向我们介绍茶馆的家具、风格，“他直接把灯安在墙面上。”这种新风格吸引了不少中国年轻人的光顾，大卫觉得，这已经是一种成功，之后会有越来越多的当地人受到吸引，去感受这种中国式的茶文化。
二、时尚茶文化
对于未来茶叶市场的潜力，大卫把目光放在了时尚文化上。我们目前处在一个信息即时沟通的时代，通过互联网，很容易知道现在的年轻人在想什么。2013年，国际消费品企业巨头联合利华收购了澳大利亚一家小型茶叶零售商T2。如今，联合利华正在全球各地开设T2零售店。“现在卖的都是想法，很多人把茶叶打造成一种文化标签。”企业从年轻消费群体在视觉、味觉、嗅觉等方面入手，紧紧抓住他们的关注点，使茶变得时尚、流行。比如T2虽然是一家零售商，但为茶叶开辟了新的时尚市场——采用色彩明快的鲜艳包装，这种色彩强烈的视觉冲击，正好符合当下年轻人的习惯偏好。此外，销售各种类型的调味茶和草药茶，附以流行的茶配件，重点面向16-35岁之间的女性目标客户群。“这些年轻的消费者还会慢慢影响自己的母亲。”大卫认为，女性无疑是未来消费的主力军。同时，在这些零售的基础上，联合利华能够在繁华的商业大街营造出时尚高雅的茶文化氛围。这种文化不仅基于茶叶、茶历史、茶具、制茶技术等，更是一种流行于商业大街的文化，就像是服饰、化妆品、汽车、电子商品一样，茶也将成为一种时尚文化。
三、一种萌芽
大卫目前从事茶文化培训工作，在多年与茶打交道的过程中，见证了过去20年间消费者对茶偏好的改变过程。许多人最初接触的茶是调味茶、果茶、花草茶或即饮瓶装茶。随着饮用的茶越来越多，他们有了进一步的追求，比如饮用瓶装茶的人开始想自制冰茶或瓶装茶。调味茶爱好者大都习惯饮用某一两种调味茶，但是现在他们也逐渐想要尝试其他传统的、混合的甚至是某个特定区域的茶。还有一些茶爱好者会想更进一步去研究单一产地茶、珍稀茶或风格独特的茶。由于对茶知识有浓厚的兴趣，很多人想要学习、了解并参与传播传统茶文化。于是，澳大利亚一小部分人，受过教育的，有健康需求的消费者开始“像玩酒一样玩茶”。大卫说，这个现象在澳大利亚“非常新，刚刚萌芽”。而在从事茶文化培训的过程中，他的学生中有来自不同的职业和阶级，有些人把茶作为一种爱好，成为一种生活方式的补充。从“精英”到“普通人”，每个人对茶都有不同的需求。大卫的其中一个学生，之前从未接触过茶，但学了之后，对茶很感兴趣，“你看，这是她。”在8月悉尼茶叶节的一张照片中，大卫指着其中一名女性说道。照片中，这位学生正在卖力地向消费者推销茶叶，大卫笑着说：“她有很厉害的销售能力。”大卫很爱读历史，学习和研究茶文化，让他觉得快乐。通过不断地回顾历史，大卫明白了人们是怎么做茶的，为什么我们喝茶。知其然知其所以然，普及茶知识、孕育茶文化，在文化融合的过程中，茶正在成为一种国际性的文化符号，他想把这种茶文化在澳大利亚一直传承下去，让推广茶文化发挥出最大的价值。
作者：谢燕青