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摘要：
自人类诞生以来，食物便成为其赖以生存的基础，起着不可低估的作用，而在饮食文化中，茶文化又占有十分重要的地位。我国具有几千年的茶文化历史，是茶文化的发源地，我国对茶文化的研究也一直不曾懈怠，一般我们都是将汉族茶文化作为研究的主要对象，但是中国有许许多多的茶文化是贯穿在少数民族内部的，对少数民族茶文化研究更能够深刻的表现出茶文化的内涵，这不仅丰富了中国茶文化历史，也可作为中国茶文化遗产的重要组成部分。本文就以贵州省为例，从法律的角度入手，深度分析了其茶文化遗产景观的保护机制。
关键词：
茶文化；遗产景观；法律保护
中国的茶文化具有十分悠久的历史，作为最早发现茶的国家，我国许多地区都能够生长乔木型的野生茶树。我国西南地区盛产茶，是我国出产量最大的地区，占据了全国产茶量的75%，不仅仅是云贵川，在广西、广东、海南、福建、湖南等十余个省都生长有大量的野生茶树群，最老的树龄更是达到了两千七百余年。若追溯茶文化的具体记录时间，可以从先秦记起，当时的人类没有具体的烹茶经验，也不知道如何利用茶，只是单纯的将茶叶从茶树上采摘下来，放在口中咀嚼，或者在喝水的时候加入少量的茶叶直接饮用等。而在西汉时期，巴蜀一代就出现买卖茶叶的市场，在历史的发展之中，随着人口的迁徙，茶叶的食用也流传开来，到了唐代更为盛行，饮茶之风流传到日本、韩国境内。从此，茶文化在中国文化中的地位逐渐提升。本文主要是以贵州为例，研究我国茶文化遗产景观的法律保护机制，为保护我国源远流长的茶文化提出切实有效的方法，使得茶文化在现代多元文化的发展中建立起自己的地位。
1贵州茶文化的起源
根据《史记》中的记载，巴郡之地的茶叶都会运送到甘肃地区贩卖，而古时的巴郡之地就是如今的贵州境内，根据当代茶圣的巨作《茶经述评》之中的不断研究，已经确定了茶树的原产地就是贵州。云贵高原得天独厚的地理优势成为了茶树原产地的主要区域，慢慢的演化到了其他的山脉山区，贵州作为人类最早从事茶事活动的地区，在贵州世代居住的少数民族聚集区之中还找到了最古老的茶籽化石。那里居住有苗族、布依族、彝族、回族等等十分古朴而又勤劳的少数民族人民，过着与世无争的生活，因此，贵州的少数民族人民格外爱茶、嗜茶。流传下来的传统手工艺制茶技术也十分的原始又多彩缤纷，至今完好无损的保留至今。贵州的农垦茶文化也极其丰富，贵州地区还具有极具个性的茶文化。在二十一世纪初的时候，茶叶的种植与栽培技术都开始渐渐的走向成熟，在科研和技术推广中，贵州留下了十分宝贵的茶文化精神财富，有许多的劳动生产工具都是现代人民想象不出来的，比如一些特殊的茶叶加工车间和制作的机器，茶文化丰富程度足以让我们领略到贵州茶文化历史的悠久。贵州山高，而且气候较为温暖，时不时出现浓雾天气，空气中也没有什么污染物，因此产出的茶叶品质上佳。具有如此得天独厚的地理环境中生长出来的茶叶，在古代已经成为了皇宫中的贡茶，受到许多人的喜爱，但是茶叶虽好，贵州茶却是难卖，因为现代很多人都对贵州茶叶知之甚少，知名度不高。主要是由于贵州的茶文化知名度不如浙江、福建等地区，要想让当地的茶文化走的又远又响，不仅仅是需要身后的文化积淀，也需要让不断宣扬贵州的茶文化，让文化来推动经济的发展，同时又让经济的发展反作用于文化，以此推动茶文化知名度的提高。
2贵州茶文化是中华民族宝贵的历史文化遗产
在我国，饮茶和品茶都有着十分悠久的历史，自唐代以后，茶就已经进入到了寻常的百姓家中，成为“国饮”。从历史的方面来看，饮茶和品茶也是一种重要的文化传统，它能够从特殊的角度反映出中华民族在民风和民俗上的不同，不仅仅是一种生活的基本方式，更能够帮助人们陶冶情操，在生活之中享受乐趣。
2.1泡茶、选茶和饮茶技艺
贵州的茶文化在古时就已经十分的兴盛，在宋元时期，其茶艺之精华就在当地掀起了一股饮茶的新风尚。以往的饮茶都是采用茶饼，将茶碾成粉末进行冲泡，而现如今都是采用条形的绿茶，全叶进行冲泡，在六百多年的历史中，泡茶采用的是不分四季的下投法。“泡茶”的技艺能够追溯到茶在制作时的过程，技艺高超的制造者能够将茶的色香味全部保留下来，在品的过程中，感受到茶的清香，而茶壶在饮茶中的作用也不容忽视，它能够起到媒介的作用。明清时期开始盛行用紫砂壶来饮茶，它能够留住茶的清香。除了壶，我们还需要其他的茶具，这样才能将所有重要环节一同构成，进行茶与壶的完美配合。依据我国传统的泡茶方法看，一般泡茶要分为九种工序，分别是烫壶、倒水、置茶、冲水、烫杯、倒茶、分杯、奉茶、去渣，这一整套连续的工序缺一不可，饮茶除了能够发挥解渴的功能之外，更能愉悦人们的身心，提高人们的艺术生活，因此我们需要了解的就是，饮茶是有学问的。
2.2茶文化中的茶诗文学
中国的茶诗在茶文化中作为标志性的产物，堪称一绝，古代的茶文化在文人墨客的渲染之下，更是成为家喻户晓的存在。例如，《茶国行吟》，这本书中收录了从未公开出版的浙大“湄江吟社”苏步青、刘淦芝等著名学者在二十世纪四十年代创作的茶诗词，让人在奇异的氛围中感受到茶文化的美，从中作一次独特的茶文化之旅。而《茶的途程》记录了许多不被多人知晓的中国现代茶业和贵州茶业的故事。不仅是从贵州茶诗中可以窥见中国茶文化的博大精深，从历史中我们不难发现，西晋之后，中国涌现出不下千人的茶诗作品，创作出的文章诗篇更是难以列举，因此茶诗成为了茶文化的重要标志。
3如何对我国茶文化遗产景观进行法律保护
3.1加大茶文化遗产景观的保护力度
将出产优质名茶的地理位置进行标注，用特定的标记来确定产品的来源，这样就可以帮助人们辨清茶名称，不至于和国家名称混淆，或者被误认为是行政区划和地域的名称。我们在进行地理标志的时候，也要着重保护国际的贸易秩序，在对产地的声誉进行维护的同时，也要对消费者的权益进行保护，这样才可以对该地的商品质量和信誉特征进行保护，这些保护一般由自然和人为的因素决定的。我们可以通过法律的形式对这一地区的茶叶进行商标的注册，可以对当地的地理标志加以保护。我国为了保护原产地地理标志的权利，采用了两种方式，其一是将茶的地理标志来源地域表明；其二是让茶冠以地理标志，在质量和声誉、特性上与地域联系在一起，保护其不受侵害。由于茶叶的原产地域在自然气候和地域条件等的不同，我们无法利用人力和劳动来创造出地域茶品种，因此这样可以帮助解决地理标志的产权问题，有利于进行茶的产品质量管理。例如，“凤冈锌硒茶”、“余庆苦丁茶”、“正安白茶”等，这些都是贵州较为出名的茶叶，都使用地理标志作为茶叶的名字，为了防止茶叶被假冒，我国将龙井茶列入了国家的原产地保护行列，就是由于2001年的这次茶文化保护条例的出现，我们才对龙井茶有了清晰的界定，对其原产地域的范围有了深刻的认识，若是在其他地域出现了假冒地域的龙井茶，那么就是违反条款规定，应该受到惩罚。因此，为了帮助贵州的茶叶在质量品质上无法被其他不法商家伪造，我们可以根据《反不正当竞争法》和《商标法》、《产品质量法》等对不法商家进行处罚。
3.2加强对优质名茶商业机密的保护
茶叶的商业机密就是指茶的生产工艺和科学的配方，具有高强度的机密性，要想对此进行保护，就需要进行长期的机密保护。由于商业机密不需要政府进行保护，只要在不泄露的前提下就能够长期的将秘密保存下去，因此茶文化的知识产权就能够突破时间的限制。根据《中华人民共和国民事诉讼法》中规定，若是保密的证据则可以不公开呈现，因此每一种茶的工艺都是一种机密，在流传的过程当中，若是被他人侵犯，将会有损名誉和品牌，所以必须予以保护。破坏商业机密的行为是不道德的，正是这种破坏社会主义经济秩序的行为对社会有一定的危害性，所以必须加以严惩。例如，贵州的茶文化多种多样，若是不同茶叶之间的机密被泄露，那么当地茶农的经济效益将会被侵害，而1997年通过的《中华人民共和国刑法修正案》就能够最大限度的保护原产地域。但是现如今茶叶的制假集团层出不穷，我国茶农的经济效益受到了极大的威胁，仿冒品的出现让消费者不敢再相信当地的原产茶叶，而目前的市场是卖家市场，在这种不平等的关系下，消费者常常买到假茶，因此我们要利用《反不正当竞争法》中的规定，让贩卖假茶者得到应有的处罚。
4结束语
随着社会的不断发展，我国茶文化的表现形式也在不断的延伸、扩大、发展和创新。通过对贵州省茶文化进行分析，进而研究我国茶文化遗产景观的法律保护机制，力求从法律的角度帮助茶文化得到有效的传播。
作者：周婷婷 单位：贵州民族大学人文科技学院法学部
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