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摘要：
本文从中英茶文化的定义、起源、分类、饮用方式及礼仪等多方面进行对比分析，从中发现了中英语言和文化之间的联系与差异，对英语学习的文化背景有更深入的认识。语言学习与文化学习是相辅相成，密不可分的整体。
关键词：
中英茶文化；差异比较；英语教学
语言是人类的主要交流工具，是文化的重要载体。语言与文化之间有着密不可分的联系，二者相辅相成，互为依存。在一门新的语言学习过程中，人们通过把语言与文化联系在一起，通过对文化的学习与认知，最终了解其语言的特殊含义。文化是一个综合的复杂体，它所包含的内容十分丰富，既有艺术、信仰又有道德、风俗。文化还包括了语言与其它的文化现象，语言与文化之间的关系是从属关系，语言属于文化的一个分支，而文化则包括语言。对一种语言的学习与理解，与它所处的特定环境和文化是不能脱离的。如果只是单纯地学习语言，没有任何文化背景，则是无法真正学会语言，也无法在实际中准确地应用，语言丧失了文化基础，则无法称其为语言。语言与文化的关系是文化包含语言，而不是文化和语言。英国文化是西方文化的一个重要代表，英语也是世界上使用最广泛的语言之一，在世界经济发展和交流中发挥着重要作用。对于英语学习者们来说，在英语学习中，由于缺乏对英国文化的了解与认知，于是常常会出现思想表达的语言缺乏，或者受到了母语文化的影响，带有一定的本地特色，即中国式英语。在英语教学中，教师不应拘泥于传统英语教学的模式，而是应该将语言与文化密切地融合在一起，让学生对英国文化有更深入的了解与认知，在相关文化背景知识的基础上再进行语言的教学，这样能够使学生们更理解语言的含义与应用的技巧，克服语言障碍，在实际的交流中获得认可，有效地提高学生的学习信心，激发他们的学习兴趣，丰富语言学习过程。本文从中英茶文化的定义、起源、分类、饮用方式及礼仪等多方面进行对比分析，从中发现了中英语言和文化之间的联系与差异，希望对英语的学习有更好的促进作用。
1茶的起源与发展
我国有着悠久的茶文化发展历史和深厚的文化底蕴。茶最早起源于中国，茶文化发展经历了不同的历史时期，展现了不同的文化内涵。据历史记载，在公元前2700年，中国就有了关于茶的记载。关于茶的传说也有多种，其中一种说法源自《神农本草经》中记载，古代一个叫神农氏的人，他在尝遍百种草后，中毒达七十二次，后饮食了一种植物的叶子，身体变得好转，这种植物就是茶树。在我国著名的茶叶专著《茶经》中也提到了这一情况，因此，从史料中可以得知，中国是最早种植茶的国家，也是最早饮茶的国家。在古代，只江西、云南等产茶地区才有茶树，但是随着茶叶的逐渐普及，茶树种植也逐渐传遍全国。从西汉时期开始，中西方开始了最初的经济贸易，中国的茶叶也分陆路和海路分别传向世界许多国家，中国的茶字语音也随之发生了变化，在不同的国家，茶被译成不同的读音。语言也随着时代的发展而不断发生变化。
2茶的分类与特点
我国的茶文化内涵丰富，茶的种类繁多，其中包括了红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶等，每种茶都有独特的味道及特性。在古代，文人雅士对茶情有独钟，因为喜欢茶的清新自然、平和质朴，于是绿茶成为首选。它能够清心明目，令人放松愉悦，于是古人喜欢在山水之间品茶清谈，感受自然之纯朴，茶之清香。在当今社会中，人们熟悉的是广告和超市中的各种茶饮料，因此当代年轻人对于茶的了解也仅限于其饮用和保健功能，对茶文化内涵几乎很陌生。在全球经济一体化发展的时代，中国与世界的距离越来越近，人们希望加强与外界的交流沟通，于是学量的外来文化，希望能够从外来文化中加强与外界的联系和沟通。在这种流行文化的发展之下，本国的历史文化往往被掩盖，人们的本国文化知识相对匮乏，这种现象对中西文化交流发展是不利的。因此，只有真正了解中西方文化之间的差异，才能在实际交往中克服交流障碍，进行更顺畅的沟通。茶根据不同的制造方法和不同品质可分绿茶、红茶、乌龙等几大类。在中国的历史发展进程中，人们更喜欢饮用绿茶，其次是红茶和乌龙茶。中国的绿茶种类也十分众多，其中最受欢迎的是西湖龙井和碧螺春。绿茶有着清心明目的功效，能够使人心情放松，感受自然雅致的意境之美。英国的茶文化可以归结为红茶文化。在十六世纪以后，随着中西方经济贸易的发展，英国开始从中国进口茶叶，在茶叶刚传入英国时，由于价格昂贵，饮茶习惯只在英国的皇室贵族中，后来，随着茶叶的大量进口，才逐渐普及到平民百姓，饮茶也成为他们日常生活中很重要的一部分。相比中国人喜欢的绿茶，英国人更钟爱红茶。随着经济的高速发展，英国已经成为当今世界上最大的茶叶消费国，英国人每天要喝掉约1.35亿杯茶。茶叶的年消费量占世界茶叶总产量的四分之一。在英语课或者在与外国人交流时，有的学生由于对茶文化理解不深，对其对应的语言也缺乏了解，因此把红茶进行直译，不仅闹了笑话，而且也造成了语言交流的障碍。在英语中，绿茶与红茶的译法并不相同，绿茶可直译为Greentea，红茶则不能直译，而是译为Blacktea。红茶的英语意思如果直译则会译成黑茶，与红茶意思完全不同。有的英语学习者就会对这一译法产生兴趣，想了解其背后的文化背景。由于英国人比较重视茶叶的颜色，而中国人则更关注茶汤的颜色，因此形成了不同的文化习俗。通过对红茶译法的了解，英语学习者不仅能够对词汇有更深刻的记忆，而且能够提高对英国文化的认识。由此可见，语言学习和文化的学习是密不可分的，学习一门外语就要对其对应的文化背景进行深入的了解。通过不同文化之间的对比，了解其差异所在，有效地扩大知识层面，从语言学习中获得更多丰富的知识。英国虽然是茶叶的消费大国，但由于地域成本等原因的限制，大部茶叶都依靠进口。英国人爱喝红茶，其中最有代表性的红茶有阿萨姆、斯里兰卡红茶、中国的祁门红茶等。发源于我国福建桐木的武夷红茶中的正山小种，据说是世界红茶的始祖。
3茶的饮用方式与礼仪
中国茶文化内涵丰富，饮茶是茶文化中一个重要的表现形式。饮茶在不同的历史时期有着不同的风俗习惯。饮茶不仅能够解渴，更能提高精神享受，饮茶已经从单纯的物质层面上升到精神层面。中国人在饮茶时，不仅讲究色、香、味，更注重茶给人带来的精神感受，国人喜欢喝清茶，水中只放茶叶，而不加其它东西，就是喜欢茶本身的清香带来的静心明目之感。中国人在泡茶时十分讲究，对水和茶具有着严格的要求，茶叶配上好水好茶具，才算上真正的好茶，方能体现品茶的“品”字。英国人饮茶对茶品质也很注重，英国人喜欢喝红茶，而且喜欢在茶中加入牛奶、糖等食物，这种饮茶方式也代表了英国茶文化的特点。据传说，英国的瓷器不如东方瓷器，在加入滚烫的热水时容易裂开，于是在冷牛奶中加入热茶饮用，避免了发生茶具断裂问题。由于牛奶本身是西方流行的饮品，它可以单独饮用，也可以和多种饮品一并搭配，因此在英国及一些西方国家，茶中加入牛奶是其独特的饮茶方式，带有浓郁的西方文化特色。对于中国人来说，茶不仅能够修身养性，更是待客必备的一种礼仪形式。有朋友来访，泡上一壶热茶招待客人，大方得体。中国人喝茶的时间并不固定，由于饮茶是一项休闲放松的活动，因此人们更喜欢饮食过后沏上一杯清茶，慢慢品尝，既解身体油腻，又能平心静气。相比之下，英国人饮茶的时间比较固定，包括了上午茶、下午茶，饮茶时间的固定也体现了英国人对茶的喜爱以及他们对生活的态度。饮茶在英国的社交活动中发挥着重要的影响作用。英国人喝茶往往要配一些茶点，例如蛋糕、面包、水果等，由此可以看出，茶在中国人的心中地位是十分重要的，即使是在正式的聚会中，茶也可以是主角。而在英国的餐桌上，饮茶并不是必须存在的。
4中英茶文化中的语言分析
在中英语言中，有许多具有民族文化特色的词汇，这些词汇在长期的使用中，形成了语言的精华，真实地展现了不同民族特色。中国古代，有“柴米油盐酱醋茶”的习俗语言，从中我们可以看到茶与中国人的日常生活有着密切的关系。在英语中也有许多与茶相关的词语，这些词语也体现了茶在英国人心中的地位。在古代，由于世界上的茶叶主要产自中国，因此茶叶在西方国家价格十分昂贵，可以与黄金相媲美。英语的“alltheteainChina”被译为一笔巨大的财富。
5结语
语言与文化之间是相辅相成，不可分割的。在语言的学习中，文化的学习是必不可少的，没有文化做基础，语言学习无法真正实现。只有通过语言所对应的文化的学习与了解，才能了解语言的特殊含义。文化作为一个综合体，语言是其中的一个重要组成部分。因此，对语言的学习与认知，与其所处的特定文化环境是不能脱离的。本文从中英茶文化的定义、起源、分类、饮用方式及礼仪等多个方面进行了对比，对不同语言与文化之间的差异进行了更深入的分析，让英语学习者们能够认识语言与文化的重要关系，使教师能够不拘泥于语言的传统教学模式，而是从中脱离出来，形成一种更具鲜明个性的教学方式，使学生能够克服交流障碍，更好地学习和运用语言。对英国文化的了解对学生进一步了解本国文化也十分有力，从文化的差异中加强语言学习的主动性，提升文化素养。
作者：闫凤霞 单位：宣化科技职业学院
参考文献
[1]乔洁《.中西文化对外语教学的影响》.中共山西省委党校学报.太原2006年月第29卷第3期.
[2]刘德娟《.外语教学中的文化教学研究》.辽宁经济职业技术学院学报.2006第2期.