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一、浮梁茶叶文化历史
浮梁县在明代的茶叶生产逐渐走上衰落，但浮梁茶叶的生产也不缺乏精品，明代汤显祖在《浮梁县新作讲堂赋》中就曾对浮梁茶赞誉:“今夫浮梁之茗，闻于天下，惟清惟馨系其揉者;浮梁之瓷，莹于水玉，亦系其钧火侯是足”。即使逐渐衰落，浮梁茶叶亦受到当时人们的赞赏，可见浮梁的茶叶在当时还依然有一定的影响力。时值晚清，浮梁茶叶生产又迎来了又一个春天，至清同治光绪年间，浮梁开始研制生产红茶，浮梁茶在唐代之后再次进入鼎盛时期。这时期的浮梁红茶重新达到了一个顶峰，产量与销售量都急剧增加，销售的市场极其广泛，甚至远销海外。这一时期的浮梁红茶以浮梁县严台村最具有代表性，严台村实际处于祁门与浮梁这两个红茶大县的中心地带，清代末年严台有茶园4000余亩，产量3000多担，茶庄7家，1915年，严台“天祥”茶号所产功夫红茶被国家推荐参加在美国旧金山召开的太平洋地区第一届巴拿马万国博览会评选，并获得金奖。从此严台茶叶更是名声大躁。浮梁县红茶在晚清民国时期产销量一直逐年增加，直到抗日战争爆发，浮梁茶叶由于受到战事的影响，产销逐渐缩小。建国后，浮梁茶叶的振兴十分迅速，短短数年间，浮梁的茶产业规模就恢复到战前的水平。1950年，严台红茶作为国礼庆贺苏联领导人斯大林七十大寿。此时的浮梁茶叶在全国的茶叶中占有重要的地位。
古村落是中华文化的根与魂，今天的古村落承载着五千年的传统文化，是传统文化在今天的活化石。在全国第三次文物普查活动中，浮梁县有五十余古村落中发现茶文化遗迹，以严台、沧溪、瑶里、纗溪、勒功等乡村茶文化遗产最为丰富。2009年严台村获得中国历史文化名村殊荣，村内的大兴油坊，是省内唯一一座保存较完整的油坊，此油坊主要生产茶油，内有保存至今的一套完整的清末民初时期的纯手工榨油设备。村北的制茶作坊现已经废弃，坊内目前只残留有当时生产茶叶的炉灶和相关制茶用具，当年赠予斯大林的国礼红茶正是出自此作坊。村内目前存有民国四年纪年铭文的茶叶桶，桶上写有“民国四年江恒丰店办用”;严台“天祥”茶号所产功夫红茶所获得的巴拿马万国博览会金奖奖牌现存于浮梁县博物馆。严台村的红茶制作技艺被认定为省级的非物质文化遗产，其用脚制茶的特殊方式成为一大特色。2010年沧溪村获得中国历史文化名村殊荣，沧溪现有茶园800亩，制茶、茶油是村民的主要收入，清末民初村内曾有6家茶号，村内现存有完整的茶商宅院，宅院占地面积大、装饰豪华，可见当时沧溪茶叶贸易的兴盛。村内现在也还保留有传统的制茶技术。纗溪村，古时是浮梁北部的古茶市，历史上的纗溪以茶叶为支柱产业，茶园面积最大时有3000亩，产量900担，茶号数十家，茶商收茶后直接送上海出口。清末民初，村内有茶号24家，是红茶传入浮梁的起始站。纗溪村现存有大茶商汪腾蓬茶号防伪木刻印章及其茶号账本;并且在民居中发现有民国时期制茶的茶袋子和茶箱。浮梁的茶文化与古村落有着不可分割的联系，茶文化的兴盛造就了现今村落里丰富的历史文化遗存，大量遗留的茶号和茶商豪宅是古村落的重要组成部分，代表着古村落的巨大历史和文化价值。浮梁兴盛的茶文化造就了大量的富裕茶商，茶商大量建豪宅、开茶号、建茶馆、筑祠堂、建码头等等，持续扩大村落的范围，不断的促进村落的发展，吸引大量的人口扎根于村落之中。浮梁县的古村落与茶文化是一个不可分割的整体，两者在历史中相互促进，相互融合，最终形成了独具特色的“茶文化村落”。
三、浮梁古村落衰败的原因
1．茶文化的衰落
古时的景德镇隶属于浮梁县，但是伴随着瓷器贸易的急剧发展，景德镇的地位大大超过了浮梁县，从宋真宗时期御赐“景德”名，到元代在景德镇设置浮梁瓷局，再到明清时期至高无上的御窑厂，无不显示着景德镇作为“瓷都”的崇高地位。在景德镇瓷业不断兴盛之下，浮梁的茶叶经济不可避免的走上下坡路。明清时期，徽州的文化急剧发展，徽商不停的壮大，徽商抓住茶叶需求猛增的楔机，在全国经营茶叶生意。明清时期的徽州，是一个“以贾代耕”、商人足迹“几遍禹内”的经济活跃之区;又是一个人才辈出，“虽十家村落，亦有讽诵之声”的文风昌盛之地。徽州文化伴随着徽商贸易在全国的展开，逐渐扩散到全国，徽州文化在这期间展现了强大的影响力。如图五，浮梁茶文化区地处徽州文化区与景德镇瓷业文化区之间，伴随着徽州文化与瓷业文化的不断兴盛，浮梁的茶文化受到了两者文化的不断撞击，瓷文化与徽州文化就像两棵参天的大树，在不断的生长中“遮蔽”着浮梁茶文化的发展，正是这样的“遮蔽”，造成了浮梁茶文化的衰落，甚至一蹶不振。
2．浮梁古村落的破坏
除了茶文化的衰落，被严重破坏也是浮梁古村落衰败的原因之一，大量建筑和古遗物被破坏势必造成了古村落真实价值的流失。浮梁县的古村落破坏主要在体现在两个方面:一是村落古建筑的私自拆除。站在高处俯瞰村落的整体面貌，新式楼房拔地而起，与周围的大环境显得格格不入。在浮梁的每个古村落都可以看见大量的现代建筑，通过调查，发现这些都是村民私自拆除古建筑然后重新修建新房屋。古建筑是古村落的最重要组成部分，代表着一个古村落的独特文化，建筑内的布局、雕刻等等更是代表着古村落独特的民风民俗，所以古建筑的私自拆除，就是一种直接破坏古村落的体现。二是古遗物的严重破坏。这里的古遗物主要是指古村落中的一些碑刻、书籍、墓葬等等。在对浮梁县古村落的调查中，古遗物的破坏随处可见，在严台、沧溪、瑶里等古镇的街巷中，随处可见把古碑刻当作铺路石，经过长年的磨损，碑刻的字迹已经辨认不清。除此之外，在对浮梁古村落进行实地的调查之中，发现村落内的古遗物数量很少，大量的古遗物都在近几十年被破坏。古遗物是古村落文化的见证，遗物自身同时也记载了大量关于古村落的历史信息，但是伴随着古遗物的破坏，古村落的历史信息逐步减少，古村落也失去了其历史面貌。
四、茶文化视角下古村落保护的措施
1．建设古村落茶文化历史馆
在浮梁的古村落中建设茶文化历史馆，目的是为了保护古村落的历史文物，展示古村落的悠久历史尤其是古老的制茶历史。2013年9月至12月，在浮梁严台村开始茶文化历史馆建设的试点，通过前期对严台村历史文化的考察和论证，终于在同年12月通过对茶文化历史馆建设的提案，正式开始建设茶文化历史馆，严台村茶文化历史馆紧紧抓住严台村悠久的茶叶历史文化，通过茶叶种植历史、茶叶产销历史、制茶相关物件以及制茶的相关技艺为主要内容，来展示严台村悠久丰富的茶叶历史和文化。伴随着严台村茶文化历史馆的建设，其他村落的茶文化历史馆也开始逐步兴建。浮梁古村落通过茶文化历史馆的建设，既加强了对于茶叶文化的建设，也提高了对于古村落保护的重视。大量古老的制茶器具进入村史馆，得到了有效的保护，制茶的技艺在村史馆展示也让人们对此种技艺有了更加深刻的认识，吸引更多的年轻人去传承制茶技艺。同时茶文化历史馆也作为旅游的景点之一，可以吸引大量游客，提高其茶叶历史与文化的知名度，间接的促进古村落茶叶贸易与文化的发展，为浮梁的茶文化复苏起到重要的作用。
2．加大浮梁古村落中制茶技艺的传承
非物质文化遗产是古村落遗产保护中的重要组成，如果说物质文化遗产是古村落的骨骼，那么非物质文化遗产就是血肉，骨骼与血肉缺一不可。在目前的浮梁县古村落的制茶技艺中，以严台村的功夫红茶制作技艺最出名，此项目已经被评为江西省非物质文化遗产，其用脚制茶的方法堪称一绝。在景德镇市所有49个非遗项目中，严台村的浮梁工夫红茶制作技艺是唯一入选的茶叶制作技艺。可见浮梁茶叶的制作技艺并没有得到应有的重视，浮梁各个村落间的制茶技艺各不相同，各有各的特色，除了制作茶叶，茶油的制作技艺也是一绝，但是在申请非遗项目中却一直得不到重视。我们应该加大对村落中茶叶制作技艺的扶持，扩大与浮梁茶叶相关的非物质文化遗产比重，对于浮梁制茶技艺的传承人要加大扶持的力度，将浮梁悠久的茶叶制作技艺与浮梁的古村落有机的结合起来，通过传统制茶技艺的复兴与传承来带动浮梁古村落的保护。
3．加强古村落建筑的保护与复建
古村落是茶文化最重要的栖息地，是浮梁茶文化得以延续千年最重要的载体，古村落的消失就意味着浮梁千年茶文化的消失，所以加强浮梁古村落的保护是极其重要的。首先要在制高点对古村落进行鸟瞰视线控制，要保持浮梁古村落的徽派风格，对严重影响或破坏古村鸟瞰视觉完整性和统一性的近、现代建筑责令其改造或予以拆除。其次要严格控制主要街道两侧的建筑高度，保持视廊连续通畅，在可见范围内不得出现有碍古村街巷风貌协调的建筑物和构筑物。之后要整理电线、天线、路灯等到处乱堆乱挂现象，采用地埋、管线等方式使之有序，不干扰整体景观风貌，同时也是减少火灾的有效措施。政府应派专人定时巡逻村内的危房民居，加强对于危房的监视，对于出现倒塌的危房要及时进行维修与复原，对于破坏严重有倒塌趋势的危房，要提前修补预防其损毁，政府部门对复原要有一个统一的标准，要严格监控复原的质量。对于村落内的古民居要区分等级进行保护，对等级高的建筑物要加大保护的力度和投资。对于浮梁古村落古茶号、作坊、茶商的宅地、茶楼以及其他与茶叶有关的建筑要尤其特别的标明，在每个建筑物门前要立详细的解说牌，对于坍塌的要第一时间予以复建。
4．重塑浮梁与徽州间的“瓷茶”古道(徽饶古道浮梁段)
浮梁与徽州间的古道一直是两地瓷器与茶叶的主要运输路线，古时景德镇的瓷器和浮梁的茶叶正是通过古道而逐步走向全国。根据古文献记载和数年的实地考察，目前可以确定徽饶古道浮梁段主要分两个线路，东线到达今天的安徽休宁县右龙村，北线到达今天安徽祁门县的闪里镇。从图中可以清晰的看出，浮梁著名的古村落几乎都是沿着古道分布，每个村落的茶叶都通过古道输送到徽州。重塑这条“瓷茶”古道的重要意义就在于将浮梁的古村落置于一种线性的、整体的保护，这种保护的方式有利于还原古村落的真实的面貌，单一的散点式的保护，会让人们忽略古村落在当时整个社会中的重要地位和作用。通过重塑“瓷茶”古道，可以再一次发掘出古道周边村落的历史文化遗迹，扩大浮梁古村落的保护范围，将过去遗漏的古村落进一步的纳入保护的大范围中。与此同时，还可以鼓励人们重走“瓷茶”古道，这样既可以让人们对古村落的重要作用和古村落的历史文化有一个深刻的认识，也为古村落的保护积累了一定的经济基础。其实这两条线路的重塑不仅仅对古村落有着重要的作用，对古代徽州与饶州间的经济、地理、人口流动、民俗风情等同样有着极其重要的意义。
5．加强古村落生态旅游建设，主打“茶叶”牌
古村落的遗产保护与旅游开发一直是相辅相成的，合理的旅游开发才是古村落保护的物质保障。浮梁古村落的生态旅游应该主打“茶叶”这张牌，目前在浮梁的各个古村落尤其是国家级和省级的历史文化名村中都开始打造生态旅游。比如:纗溪着力复原浮北古茶市的盛况，引导游客感受纗溪过去茶叶市场的繁忙，了解当时茶叶贸易中的些许趣事，感受博大的茶叶文化。严台村着力打造“茶文化农家乐”，在村外的河道两边建设生态茶馆，改造大新油坊，让每位游客都可以亲自尝试茶叶的制作过程，在茶文化历史馆中深入了解严台茶叶的悠久历史文化，并有机会亲眼目睹严台制茶步骤的动态展示。严台还提供一部分茶园供游客亲自采摘茶叶，游客可将采摘好的茶叶拿到村史馆的动态展示平台上进行亲身的制作，制作好的茶叶以一定的价格买走。严台的生态旅游措施是将茶叶的历史文化、茶叶采摘、茶叶制作、茶油制作等有机的融合在了一起，形成了一个相互联系的过程。生态旅游建设的展开，既促进了浮梁茶文化的复苏，拓宽了浮梁茶叶的销售渠道，同时也促进了浮梁古村落的保护。
五、结语
村落是浮梁社会的缩影，是浮梁茶文化的博物馆。浮梁千年的茶叶历史文化都凝聚在浮梁的每个古村落里，我们惟有通过对古村落的保护和研究，才能深刻的感悟到浮梁千年茶文化的真谛。也只有通过对浮梁古村落的保护，才能让千年的茶文化找到真正适合的栖息之地。在千年的峥嵘岁月中，村落是浮梁文明得以灿烂展示的平台，尤其是浮梁博大精深的茶叶历史与文化，更是在古村落的保护与建设中逐步走上复兴。
作者：吕东亮 崔鹏 付火水 单位：景德镇陶瓷学院陶瓷美术学院