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摘要：茶叶为载体的茶文化在满足人们物质、精神和情感需求，促进社会整合方面发挥着重要的功能。本研究运用实证资料，对大学生茶文化认知情况进行了较为详细的分析，结果显示，不同性别、不同专业、不同入学年份的大学生的茶文化知识掌握程度不同，其获得茶文化知识的途径主要有阅读有关书籍、关注和访问网络新媒体、受周围群体的影响等方面。要提高大学生茶文化素养，就必须正视不同类别大学生茶文化知识的差距，从而正确指导大学生阅读相关书籍，科学判断网络资源，充分发挥周围群体的作用等方面提高大学生的茶文化知识水平，更好地促进大学生继承和发扬茶文化的精神。
关键词：大学生；茶文化；认知水平；提高
茶叶不仅仅是人类利用自然物资满足自我身体解渴和保健的需要，也是人类进行社会互动、提升自我精神境界的文化载体。我国历来就是茶叶的产出和消费大国，也是茶文化体系比较完善的国家之一。有学者认为“茶文化体现了我国儒家、道家、佛家中优秀的思想文化，还具有显著的道德功能”[1]。随着我国社会经济发展水平的进一步提高，茶文化中表现出来的历史性、民族性、审美性在我国传统文化教育、审美教育和思想政治教育中日益凸显其重要性。因此，研究当代大学生群体的茶文化认知现状及其存在的问题，不仅对我们挖掘茶文化的文化内涵，弘扬我国传统茶文化，还是对大学生进行系列教育，为社会发展和国家建设培养合格的人才都具有十分重要的作用[2]。本研究的实证资料来源于2016年12月~2017年1月对贵州省M高校在校本科生进行的问卷调查。本地调查共发放问卷160份，回收有效问卷150份，回收率为93.8%，可以用于统计分析。调查对象中男学生占50.7%，女学生占49.3%，文科类学生占47.5%，理工类学生占52.5%，大一新生占15.6%，大二学生占26.7%，大三学生占28.8%，大四学生占28.9%。
1大学生对茶文化知识认知的基本情况
本调查以大学生对茶文化知识问答总得分为因变量，以性别、专业和进校时间的长短为自变量进行统计分析。
1.1性别和大学生茶文化知识掌握程度并没有显著差异
对于茶文化知识的掌握情况，男同学和女同学的茶文化知识认知程度并不呈现显著差异（P=0.278），男同学的茶文化知识掌握的平均得分为61.40，女同学的茶文化知识掌握的平均得分为62.17。这说明了女同学对茶文化知识的掌握要略高于男同学。出现这种现象主要可以从以下方面去分析：现代社会，男女两性享有平等的权力，享有同等的受教育的机会，大家对作为人们日常生活中常见饮品的茶都非常熟悉。而茶文化的普通知识也是和人们日常生活密切相关，大学生在成长过程中，无论男女都受这种普通常识的影响，除非大学生特意去学习茶文化的专门知识，否则男女同学对茶文化普通知识的掌握都相差不大。
1.2不同专业学生对茶文化知识的掌握程度不同
调查显示，文科类专业的学生对茶文化知识中的历史知识，文学典故、茶艺审美的掌握程度要高于理工科类学生，但理工类学生对茶叶的生产加工知识的掌握程度要高于文科类学生，而2种类型专业的学生对于茶质茶品方面的知识没有明显区别。
1.3随着入校时间越长，大学生群体对茶文化知识的掌握程度不断提高
表2的数据表明，随着大学生入校时间不断延长，大四学生和其他年级的学生存在显著的差异。处于大四阶段的大学生对茶文化知识的掌握程度要明显高于大一、大二、大三学生对茶文化知识的掌握程度。造成这种现象的原因是随着在校时间的延长，其知识面逐渐扩大，对茶文化知识内涵和审美价值的了解也不断增强，特别是其对茶文化中专门知识的了解更为熟悉。
2大学生获得茶文化知识途径分析
从实地调查材料可以得知，大学生获得茶文化知识的途径具有多元性特点。其知识来源途径有学校教育、课外阅读、网络传媒、亲人影响、朋友介绍等几个方面。这里主要以茶文化知识的问答总得分为因变量，以茶文化知识不同的获得途径，如书籍阅读、利用网络传媒、受亲人影响和朋友介绍为自变量进行统计分析，具体情况见表3。
2.1阅读与茶有关的书籍是大学生获得茶文化知识的有效途径之一
大学生得到茶文化相关知识，尤其是专业知识的重要途径就是了解、阅读与茶有关的书籍。一般来说，阅读相关书籍的大学生和不阅读相关书籍的大学生相比，其茶文化知识的掌握程度得分具有显著性差异（P=0.006）。阅读与茶相关书籍的大学生平均得分为63.13，而不阅读与茶相关书籍的大学生平均得分为58.60。这说明，对茶文化较为深入了解和掌握是需要阅读相关专门书籍才能提高熟悉程度的。这和书籍是人类文化传播和创新的重要载体的观点是一致的。茶文化的专门书籍不仅能拓宽人们对茶文化的了解和认识水平，更能为茶文化的传播、创新和发展提供重要的平台和基础。
2.2访问和关注与茶有关的网络新媒体也是大学生获得茶文化知识的又一重要途径
把大学生的访问频率分为完全不关注、稍微关注、关注较多、非常关注这4个类别，通过统计数据分析得出，随着大学生对相关网络新媒体的关注和访问呈现显著性差异（P=0.001，0.001，0.000，0.000）。此外，随着大学生关注和访问相关网络媒体次数增多而呈现显著性提高的趋势，即“完全不关注、稍微关注、关注较多、非常关注”这4个类别百分比逐渐提高，分别为11.22、18.42、28.90、41.46。目前我国社会已经进入到信息社会和知识社会，人们获得知识和信息的途径不仅仅限于学校教育场所，更多地依赖网络、手机等新媒体。这些新媒体具有信息量大、获取便利、能共享、图文并茂等特点，大学生能充分利用这个平台获得大量的茶文化信息，有利于拓宽知识面，开阔眼界，增强对茶文化的深入和全面了解。但同时，海量的网络资源鱼龙混杂，需要大学生拥有资料的鉴别能力和甄选能力，只有这样，才能获得正确的知识，真正发挥茶文化本真价值和时代意义。
2.3受周围群体影响是大学生获得丰富茶文化知识的另一条重要的渠道
大学生获得丰富的茶文化知识的来源不仅是客体化的书本，虚拟化的网络，更受来自周围活生生的人群的影响。在大学生日常生活中，不同人群的茶文化知识、品茶爱好、饮茶习惯都深深地影响其对茶文化的关注和了解程度。根据实地调查资料可知，父母亲人的影响尤为突出，那些父母亲人中有饮茶爱好的大学生，其对茶文化掌握的程度要高于那些父母亲人中没有饮茶爱好的大学生群体（P=0.020，0.002）；那些拥有饮茶爱好朋友的大学生对茶文化的掌握程度要高于那些没有拥有饮茶爱好朋友的大学生（P=0.025，0.002）。这说明了茶文化不仅仅是一种抽象层面的知识，更是一种落实在人们日常生活中的实践知识，表现在人们的日常生活行动中，如饮茶习惯、去茶馆品茶、社交用茶等方面。从以上来看，在大学生获得茶文化知识的3条途径中，以阅读与茶有关的书籍对大学生的知识掌握程度影响最大，其次是网络新媒体所产生的影响，最后才是周围群体的影响。这说明了与茶有关的书籍具有较深的文化底蕴，较丰富的文化内容，较强的审美价值，其能提供给学生的东西也就更准确、更专业，对学生也就更具有吸引力。而网络传媒的信息量太大，在学生信息筛选和鉴别能力有限的情况下，其提供给学生茶文化知识的深度和专业性程度就显得不够。周围群体对大学生的影响在于日常生活的饮茶习惯的养成，提供给大学生的大多是茶文化基本常识，也能给学生提供专业性的茶文化知识。
3提高大学生茶文化知识认知水平的对策
从对上述调查数据的分析可知，大学生茶文化知识的认知水平还较低，掌握的茶文化知识内容还不是很丰富，获得茶文化知识的途径还比较单一。要提高大学生茶文化知识认识水平，可以从以下几个方面采取相应对策。
3.1充分发挥茶文化经典著作的核心作用
茶文化中的经典著作是前人经验的总结，书中蕴含着前人对茶的认知、感受、体悟等方面的知识。大学生阅读这类经典著作，从字里行间中重新领悟到茶产品给人类带来的愉悦和审美感受，满足人类对健康、养生方面的需求，就能从内心深处萌生对茶的热爱，进而激发学习茶文化知识的热情。经典著作对人的影响是潜移默化的，充分发挥茶文化经典著作对大学生的熏陶作用，经常组织学生参加各种经典著作的读书会、演讲会，经常开展茶文化知识竞赛等活动，这些是提高大学生茶文化知识水平的主要途径。
3.2充分发挥网络媒体对茶文化的宣传和导向作用
目前社会是信息社会，网络媒介对人的生活产生了深远影响。网络媒介成为当代大学生获取各种知识和文化的重要途径。要提高大学生的茶文化知识水平，就必须充分发挥网络媒体的作用。首先，要引导大学生关注和浏览与茶文化有关的网站，通过网络学习，补充与茶文化相关的多种知识。其次，学校要设计精美的、富有吸引力的茶文化网页，或鼓励大学生进行相关网页设计活动，并把其作为第二课堂的学习内容。最后，要培养大学生对网络媒体上有关茶文化知识的判断、甄选能力，使大学生接收正确的、正面的茶文化知识。
3.3营造良好的宣传茶文化的环境
要提高大学生的茶文化知识水平，还必须打造良好的宣传茶文化的环境。文化的产生和传播是需要一定的途径和渠道。茶文化作为一种历史悠久的文化种类，在新时代的传播需要营造一种良好氛围。从社会层面来看，通过开设茶馆，举办品茶活动，设计茶具产品，开发茶文化衍生品牌，把与茶文化有关的产业做大做强，把抽象的茶文化具象化，把古老的茶文化现代化。从家庭层面来看，家长要从小培养孩子饮茶习惯，经常带领他们参加各种摘茶、煮茶、品茶活动，让茶叶成为其日常生活中的一种重要饮品，让对茶文化的爱好和兴趣成为生活中的一种习惯。学校层面要经常做好宣传活动，鼓励与茶有关的艺术品的创造发明，鼓励与茶文化有关的科学研究活动，使茶文化发挥应有的经济效应、社会效应和审美效应。
4结论
大学生是我国未来社会建设和文化建设的主要群体之一。要促进我国茶文化进一步发展和创新，推进茶产业的发展及其对我国经济社会发展作出突出贡献[3]，就要重视大学生群体对茶文化知识的了解和掌握情况。本研究表明，大学生在茶文化知识掌握方面呈现出性别、专业和入学年份的差异，其获得茶文化知识的主要途径有阅读相关书籍、关注网络新媒体、受周围群体的影响等方面。这就要求我们在今后的教育中，首先要对大学生推荐经典的茶文化著作，鼓励大学生多阅读与茶相关的书刊杂志，举行读书会，并让学生参与讨论；其次，要培养学生网络信息收集、筛选和甄别的能力，引导学生自我选择正确和科学的茶文化知识，避免不良信息的影响；最后，要十分重视学生周围群体的作用，鼓励学生把书本上抽象的茶知识运用到具体的、日常生活实践中去，变成实用、有效的茶知识。
参考文献：
[1]张燕.茶文化和思想道德关系略论[J].福建茶叶,2016（7）:340.
[2]解利芹,张艳玲,王宏兵,等.茶文化对高校人才培养的作用及价值分析[J].福建茶叶,2016（7）:205-206.
[3]刘春腊,徐美,刘沛林,等.中国茶产业发展与培育路径分析[J].资源科学,2011（12）:2376-2385.
作者:钟海姣 康红梅 单位:贵州民族大学马克思主义学院 贵州民族大学社会学与公共管理学院
