生物化学教学范例

摘要：生物化学大实验课程是一门实验性很强的专业基础课。生物化学实验是生化教学的一个重要方向。通过这门课程，使学生能够理论结合实际，加深对专业理论知识的学习和更进一步的理解，学生也能够掌握基本的生化实验操作技能，使学生在生物科学研究方面有更高的科研素养。但目前该实验课程实验内容老旧，没有和最新的科研热点相结合，需要进一步的改革。本文就生物化学大实验课程存在的问题进行分析，并进一步提出改革措施。

关键词：业生物化学大实验；教学方法；实践教学

随着科学技术的飞速发展，高等学校传统的生物化学教学，尤其是生物化学大实验教学，其教学思想理念、内容、管理水平以及实验操作手段都难以满足新时代人才培养方案的需要。教育部在“新时代全国高等学校本科教育工作会议”中强调要深入学习贯彻新时代中国特色社会主义思想和党的精神，全面贯彻落实2018年5月2日在北京大学师生座谈会上重要讲话精神，坚持“以本为本”，推进“四个回归”，加快建设高水平本科教育、全面提高人才培养能力，造就堪当民族复兴大任的时代新人。这就要求我们要严抓本科教育，而对于本科教育除了要储备丰富的专业知识以外，还需要把专业知识运用于实践，即要求本科教学过程中对学生的要求除了要具备过硬的理论知识，还需要掌握实践操作技能。生物科学专业的生物化学大实验是本专业的基础实验课，是一门综合性非常强的实验课。研究发现，各大高校有的对生物化学大实验的教学内容进行了调整，有的对实验室的管理制度进行了改革，还有的是对该课程内容进行了改革。但是，目前生物化学大实验课程仍然存在许多问题，需要改革[1]。

一、存在的问题

（一）实验内容层次浅显

生物化学大实验是为生物学科各专业学生开设的实验课。教学培养的对象是21世纪从事生命科学工作的专门人才。这些生物化学知识和技能应有助于他们从原子、分子、细胞及个体等不同层次上来认识和解决生命科学中的关键科学问题。目前，生物化学大实验内容中分析酶学特性的实验仍然是通过不同温度（0℃、25℃和100℃）研究酶的最适宜温度，通过唾液淀粉酶研究其对蔗糖和淀粉的特异性分解作用。然而，酶学性质还受当前热点问题，比如重金属污染、有机物污染、海洋酸化等环境气候变化的影响，但是，到目前为止都没有相关研究内容，因而也体现不出该实验课程的前沿特色。随着21世纪生命科学时代的到来，各个学科之间的交叉渗透已成为新的发展趋势，分析化学和有机化学与生物化学联系密切，有必要对其结构进行分析。进而从表型、结构、细胞、分子、生化等不同层面阐明了生命体系或过程中某一基本现象的化学原理，加强其与化学学科之间的联系。此外，在当今强调21世纪是生命科学时代的同时，也使学生认识到化学在生命科学中的地位和作用，从而激发他们全面学习专业知识的兴趣和积极性。

（二）实验课程方法和内容陈旧

一、生物化学教学与生活经验相结合，提高学生学习兴趣

教师可指导学生运用生物化学观点分析两种不同减肥效果出现的原因：首先，白明胶属于营养不完全的衍生蛋白质，结构单一，缺少人体必需的多种氨基酸；其次，长期单一食用氨基酸会造成高水溶性的尿素大量合成，排出体外时会造成人体水分大量流失，导致血容量降低、脱水甚至发生身体水电解平衡失控、机体代谢循环破坏等严重反应，至于其早期的减肥效果应是身体水分大量流失造成的。结合讨论，教师还可以进一步延伸分析，比如：人类尿酸多会造成哪些疾病（尿酸盐结晶沉积于趾膝关节处诱发痛风）？鸟类、爬行类动物不同于陆居动物，以尿酸为氮代谢终产物的原因？这样，学生不仅了解到网络上诸多不良减肥方式对身体的损害性，且进一步巩固复习了氨基酸、核苷酸代谢等相关知识。除此之外，其他很多生活常识也可以与生物化学知识联系起来，如糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢与生吃鸡蛋对人体的影响；海鲜、维生素C同吃与五氧化二砷中毒反应；空腹吃柿子与胃酸反应形成结石等。通过引入这些贴近生活的实例，可以极大地激发学生的求知欲和学习兴趣，同时更好地巩固学生对于对应知识点的记忆理解。

二、充分利用多媒体辅助生物化学教学，提高课堂教学效率

多媒体教学是当前学科教学中一种普遍的教学手段，它具有图文并茂、可视可听等感官刺激优势，可帮助教师将原本抽象、枯燥的数据和学习内容直观生动、简明快捷地展现出来，化繁为简、化难为易、化抽象为具体，不仅有助于激发中专学生的学习兴趣和热情，也可以巩固加深学生对教学重难点的理解。多媒体辅助技术在生物化学教学中的应用途径主要有以下几种：

（一）简化教学步骤，提升教学效率

由于生物化学涉及知识点往往是分子水平，如讲解遗传信息的传递，利用板书、示意图等形式进行讲解不仅耗时耗力，且其中复制、转录、翻译和反转录等抽象、微观的过程也不能清晰地展现出来，学生往往很难消化、理解。利用多媒体教学，就可以利用flash短片、课件图片等形式展现出来，使DNA复制、RNA转录、蛋白质翻译等过程变得形象、直观、逼真，学生易于接受。其他板书难以清楚、完整解释的知识点，如环状DNA拓扑异构体等，也可以采用这种方法进行讲解，几句话、几张图片就可以将知识点清晰地展现出来，不仅有助于学生理解，教学效率也得到大大提升。

（二）辅助实验教学，建设虚拟实验平台

摘要：生物化学是医学院校中一门重要的基础课程。随着我国教育改革的发展，对该课程的教学提出了新的要求，针对这些要求，文章从教学对象、教学目标、教学内容、教学方法等方面进行了总结与反思，以此提高教学能力，改善教学效果来适应当前教育教学改革的发展。

关键词：生物化学；教学改革；教学反思

高校教育改革就是要以本为本，通过教学提高学生综合素质。这也为高校课程教学提出了新的要求，需要教师在教学中更多地思考如何去适应新的要求，从而提高教学质量，培养高素质人才。因此，作为医学院校中生物化学课程的教师，笔者在授课过程中通过总结与反思，并进行教学改革的尝试，既指导自己的教学实践，也为适应教育教学改革发展提供有益帮助，并期待给予其他教师教学以启迪。

1教学对象的反思

生物化学课程是为我校二年级学生开设的一门重要的基础课程，学习生物化学的学生中既有医学专业，也有非医学专业。医学专业学生因高考招生分数高，基础较好，能力强，学习兴趣浓厚；而非医学专业学生基础相对较差，素质参差不齐，学习兴趣不高，这给教师提出了挑战。通过教学实践与反思，本人认识到不管面对怎么样的学生，都始终明确教学过程是师生合作、互动、交流、知识共享的探究过程。教师的真正本领不在于是否会讲述知识，而在于是否能激发学生的学习动机，唤起学生的求知欲望，让学生积极地参与教学过程。这就需要教师分析教学对象，做到有的放矢。因此，笔者认为应该转变传统教学思维，让学生先明确生物化学的教学目标，即为什么学习生物化学，进而思考学什么、怎样学。

2教学目标的反思

生物化学的教学要求学生掌握好重要的基本理论、基本知识和基本实践技能。教师通过教学，理论联系实际，启发学生独立思考，并培养其分析问题和解决问题的能力，因此，本课程教学的要求分别为掌握、熟悉与了解。虽然教学要求相同，但针对不同层次的学生，所制订的教学目标应该有所区别，目标过高，会挫伤学生的学习积极性，教师也会情绪低落；而目标过低，学生会感到缺少成就感，出现厌学情绪。得益于高校教育教学改革，笔者也认识到只重视认知领域的教学目标，而忽视技能领域和情感的目标，培养出高分低能的学生，已经出现了不能树立正确的人生观、价值观以及医学伦理观等问题。为了弥补原来教学目标中的不足，教师需要在实施教学目标中及时进行反思，从而制订合理的教学目标并增加思政教育的内容，从而更好地开展教学活动，重塑学生的人格。

摘要：

医学生化是卓越医师培养教育中的一门重要学科，医学生化的教学改革应重视以下方面：调整医学生化教学内容，改革教学方法；结合卓越医师培养目标，融入临床及发展前沿；引入双语教学，编写用于卓越医师培养的教材，提升教师职业素养与专业水平；改革考试评价体系，引入“过程化”考核方式。

关键词：

卓越医师；生物化学；教学研究

为提高教育水平，教育部提出了卓越医师教育培养计划的要求，遵循人才成长规律，以提高人才培养水平为核心，改革人才培养模式[1]。我校于2014年9正式启动卓越医师教育改革试点工作，以适应卓越医师培养目标的改革。卓越班学生选择以学生报名和择优录取相结合，注意地域及民族分配，每届选拔30名学生进入卓越医师教改班学习。生物化学临床医学专业一门必修课程，是与现代生物学、化学、分子生物学有一定程度交叉的学科，研究生命的物质组成和化学变化。既往教学模式及教学方法不能完全满足卓越医师培养的要求。应提升卓越医学生的科学素养和创新能力，达到改革目的。本文作者就卓越医师培养背景的生物化学教学改革及存在的问题做初步总结。

一教学内容及模式改革

（一）调整教学内容

摘要：基于全国检验技能竞赛视角，发现很多平时教学中容易忽视的问题。鉴于此，有针对性地对生物化学检验教学各个环节进行改革，取得了很好的效果。

关键词：检验技能竞赛；生物化学检验；教学改革

医学检验专业人才培养不仅需要学生掌握一定的医学检验基础理论知识，更重要的是对学生实践能力、创新能力和团队协作意识的培养，从而全面提高职业学校学生的临床实践技能和综合素质[1]。全国卫生职业教育检验专业研究会自2014年至今已经举办六届全国检验技能竞赛，笔者连续4年被聘为生物化学检验技能竞赛评委，结识了全国各地职业院校的专家和同仁。无论是赛前说明会、赛场评判，还是赛后总结会，每次都有很大的收获。这些宝贵的经验，对我校生物化学检验教学改革起到了积极的促进作用。

1对提高教师综合素质的促进作用

1.1为教师搭建了向名师、同行学习交流的平台。四届的评委工作，最大的收获是结识了全国各地检验界的专家和同仁，每年的全国检验技能竞赛，教师都有三次见面机会，即赛前说明会、比赛现场和赛后总结会，同行除了对竞赛相关知识、评分标准及赛事流程等内容进行交流和学习外，还经常对平时教学中遇到的问题进行分享，时常会有意外的收获。如在与兄弟学校的教师探讨醋酸纤维素薄膜电泳图谱时，发现他们的电泳图谱区带特别清晰，因跑好电泳的关键是点样，点样好坏主要取决于点样器，便询问他们使用什么点样器，他们告诉笔者是用废弃的X光胶片自己制作的，即经济易得效果又好。第二年我们实验室也借鉴了这个方法，同样收到了很好的实验效果，类似的经验交流还有很多。技能竞赛为我们搭建了与全国同行相互交流、取长补短的学习平台，受益匪浅。

1.2促进教师教育观念的更新。技能竞赛不仅是参赛学生的竞赛，也是指导教师专业水平的竞赛。技能竞赛可以对日常教学过程中存在的问题进行反馈，有针对性地将竞赛中发现的问题整合到日常教学活动的各个环节中，促进教师不断完善教学观念，提升专业素质[2]。在竞赛评判时，发现一些选手因紧张而手抖，持刻度吸管不稳，出现加液不准、有气泡、读数不准等错误，使结果偏离靶值而影响成绩。有的选手遇到很小的意外情况就不知所措，甚至终止比赛。这充分说明若想取得好成绩，除了具备过硬的理论知识和操作技能外，良好的心理素质也是取得比赛成功的关键因素[3]。还有些选手在比赛过程中经常出现医用垃圾不能分类放置、吸管尖端触碰废液缸等违反生物安全规则的操作。这些问题反映出传统的教学观念存在着重知识、轻素质的弊端，多数教师只注重基本理论、基本技能的培养，却淡化了对学生生物安全意识、心理素质和应变能力的培养。这使我们认识到必须更新教学观念，在注重基本理论和实践技能培养的同时，更要加强学生心理素质和生物安全意识的培养。为今后学生应对各种竞赛、就业招聘及参加工作等奠定坚实基础。

1.3促进教学方法的改革。职业教育的目的是培养技能型人才及具有一定文化水平和专业知识技能的劳动者，侧重于操作技能和实际工作能力的培养[1]。传统的实验教学从实验方法的确定到实验试剂、器材的准备，基本上由教师提前完成，实验课上教师通常先介绍实验原理、操作步骤、结果计算及临床意义，再由学生进行操作并完成实验报告。大多数情况下学生没有压力，不用思考就可以完成实验，只能被动接受和效仿。实验教学重验证性实验，轻设计性、创新性、研究性实验，脱离临床实际[4]。受技能竞赛的启发，我们在教学过程中运用案例教学、自主探究性教学的方法，激发学生学习兴趣，培养其自主学习、探究性学习意识及团队合作精神。如在完成了血糖测定后，要求每小组设计一个尿糖测定或脑脊液葡萄糖测定的试验方法，并回答以下问题：（1）尿糖测定、脑脊液葡萄糖测定的临床应用与血糖测定有何异同；（2）标本含量过高或过低怎样处理。教师检查验收，每组推荐一名学生汇报设计结果，互相评价，取长补短，根据具体情况教师给出指导性诊断和评价，以培养学生自主探究性学习能力、创新能力、团结协作能力，充分体现了以学生为主体的教学理念。

摘要：动物生物化学实验是畜牧兽医类专业的重要基础学科，随着我国高等教育事业的发展，知识技术的不断更新，以往的固化教学模式已经难以满足时展需求，院校和教师需要迎合行业特点和学生需求，对教学进行改革和创新，进而提升教学效率和质量，为学生未来的职业发展夯实基础。本文主要针对动物生物化学实验教学改革进行分析和探究，希望给予我国相关教育同仁以些许参考和借鉴。

关键词：动物生物化学实验；教学改革；探索实践

动物生物化学实验具有较强的专业性、操作性以及实践性，通过教学可以提升学生的实践能力、操作能力，促使学生将所学知识灵活应用到实践操作中，但是当前在开展具体教学中，教师依然沿用以往的固化模式和陈旧手段组织实验教学，难以充分发挥学科的育人价值，实验操作技能、方法以及内容不符合时展需求以及实际岗位工作需要。因此，在社会发展新形势下，教师要顺应行业需求，对教学进行改革和创新，为培养新时代高素质职业技能型人才和创新意识人才而打下扎实的基础。

1创新教学内容

以往的实验教学内容缺乏层次性，没有综合考虑学生的个体差异，在开展教学改革中，教师要秉承因材施教原则，将实验项目分为基础性项目和创新性项目，遵循从易到难的训练方式，促使学生的综合能力和知识水平获得全面提升。1.1基础性项目基础性项目更加强调基础知识和技能的训练与应用，教师在设计实验项目中，要注重突出基础性内容，例如观察竞争性抑制、琥珀酸脱氢酶、测定糖含量、测定蛋白质含量等。教师在组织教学中，要重点训练学生的基本操作技能，通过教学促使学生熟练掌握高压灭菌锅、干燥箱、水浴锅、分光光度计、离心机、电子天平以及可调移液枪等设备仪器的使用方法，形成正确的操作习惯。1.2创新性项目教师在引入创新性项目中，可以为学生设计一些具有较强研究性和探究性的实验，要求学生自主设计实验步骤，通过查阅文献的方式准备材料和试剂，通过小组合作探究的方式完成实验项目。例如在组织学生开展凝胶层析实验中，要求学生自主完成实验设计、配置试剂、准备仪器、组装设备、植被凝胶、分离纯化样本等步骤，通过这一创新性实验，可以培养学生的交流能力、表达能力、合作能力以及分析能力，对学生未来的职业发展具有较大帮助。

2创新教学方法

2.1引入翻转课堂

摘要：生物化学作为医学类院校的基础性课程之一，生化实验是该学科教育的重要构成内容。如何在“互联网+教育”环境下及时优化与完善传统实验教育模式，是医学类院校育人模式创新改革的关键性问题，亦是提升教育质量的重要途径。本文在阐述“互联网+教育”概念的基础上，探索“互联网+教育”视域下生物化学实验教育模式创新对策，以期为医学类院校教改提供参考。

关键词：“互联网+教育”；生物化学教学；实验教学模式

作为生命科学的基础性学科，生物化学不仅是理论学科，还是实验学科。近些年，生物化学技术迅猛发展，如何在教育工作中完善与优化传统实验教育模式，是我国高等教育应用型人才培育体系革新的关键课题，也是优化教育质量的重点。伴随信息技术的普及，“互联网+”逐渐迈进并改变着民众生活。2015年，“互联网+”战略正式被写入政府工作报告当中，并成为我国经济社会发展的关键战略。教育作为“互联网+”时代下深受重视的领域，为我国教育教学改革带来发展新机遇。在“互联网+教育”背景下，学校应借助互联网教育资源，革新以往生化实验教育模式，落实学生自主学习，培育其创新精神与能力，进而提升教育成效。

一、“互联网+教育”概念分析

真格基金创始合伙人王强表示，“互联网+教育”无疑会生成智慧教育。“互联网+教育”是伴随当前科技的持续发展进步、互联网科技和教育领域融合的新型教育模式。信息技术当前已融入社会各个领域。在教育领域当中，以信息化为基准的颠覆性变革悄然发生。现代信息社会下，互联网具备方便、高效与快捷传播的特征，并且在学生群体的生活与学习当中发挥不可或缺的重要功能，也以学生学习助手而存在。这不仅有助于提升学生们上网交流与学习的能力，助力学生开拓视野与增长见识，还可以更加高效的技法提升学生群体好奇心及求知欲，更能切实培育学生群体勇于探究以及独立思考的优质行为习惯，进而全面培养及教育国家未来接班人、建设者。

二、“互联网+教育”视域下生物化学实验教育模式创新对策

（一）建设生物化学实验线上教育平台

摘要:为加强食品生物化学课程的改革，分析了传统教学中存在的问题，提出了教学内容的优化与整合，即突出重点，易化难点，更新、补充教学内容，避免知识重复性传授。还应加强实验课程和教学方法的改革，强化培养学生实验基本操作技能，突出食品科学与工程专业的特点，注重实验课程的前后衔接性，增设综合性、设计性的实验内容，并运用启发式和发现式教学模式。

关键词:食品生物化学;教学改革;实验课程

1食品生物化学教学中存在的问题

第一，食品生物化学课程中涉及的内容覆盖面较广、涵盖的知识点较多，与本专业其他基础性课程在内容上存在着重复性。食品专业课程的知识框架在纵向上彼此相互独立，在横向上又存在着一定的交叉。食品生物化学的教学内容包括食品中各组分的特征(包括水、矿物质、脂类、蛋白质、核酸、酶、功能性小分子)和生物大分子在机体内代谢、调节等两大板块内容［1］。在教学过程中往往为了体现知识的系统完整性，而忽略了其他课程内容上的重复，影响了教学的深度和广度，造成教学资源、教学时间的浪费。第二，食品生物化学在师资队伍、教材选用及授课专业上缺乏针对性。以往食品生物化学的教学沿用生物化学师资团队，其主要授课专业包括医学类、药学类和食品科学等多个专业。教材的选用、教学内容偏重于在分子水平上研究生命活动中的化学变化，弱化与食品生产和加工有关的化学及生物化学知识的讲解，缺乏专业针对性，使学生很难将所学知识与专业背景相关联，从而降低了学生学习本门课程的兴趣。第三，教学形式单一化。传统食品生物化学在理论课程教学中局限于教师在课堂上辅助多媒体教学、学生记录学习的教学模式，学生学习的积极性和主动性不高，部分学生仅仅为了考试而记忆相关知识点。在实践技能教学中，学生的动手能力仅体现在单一地重复实验教材中的方法、步骤，缺乏理论与实践相结合的创新性思维及举一反三的综合能力。

2食品生物化学教学内容的优化与整合

2.1突出重点，易化难点

食品生物化学是食品专业课程中的重要组成部分，涵盖的知识点较多、涉及的内容复杂，学生在学习的过程中，对于知识点往往局限于死记硬背，对生涩、抽象的理论知识接受度较低。因此，将繁杂的内容化繁为简，将零散的知识梳理出结构框架，有利于在传统课堂50min的教学过程中，向学生传授更多的信息量。在新一章节讲授之前，对前一章节的内容做简要回顾，每一章节结束之前进行小结归纳，有助于学生建立本门课程内容的知识脉络主线，重点、难点内容以知识点的形式排列在脉络主线上，有利于学生对知识整体框架的掌握［2］。如在静态生物化学部分，注重其结构与功能之间的关系;在动态生物化学部分，掌握各大物质代谢之间的关系，并将静态生物化学和动态生物化学的内容在知识框架中一一相对。