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【摘要】
中国餐饮讲究“色”“香”“味”俱全，在餐饮发展的历程中，“味”慢慢加入了“韵味”，人们在要求菜品适口之外，同时也注重餐饮空间给人们的精神享受，所以我们在餐饮空间设计需求的基础上，充分利用以中国佛教文化艺术的表现形式作为装饰元素，恰当地运用现代的造型审美观念以及平面构成形式，对传统的佛教图形元素进行组构，取其神韵形成特别的中式主题的餐饮空间。
【关键词】
佛教元素；餐饮空间；室内设计；形式构成；装饰风格
一、餐饮空间设计的概况和发展
如今在以价值观为主流的社会中，大多数人对物质的需求得到满足，人们逐渐开始追求个性，喜欢不同的事物，而在国内的餐饮空间中，大多是雷同的环境，因此并不能满足人们对餐饮环境的需求。由于市场经济的激烈竞争，每个餐饮企业都想在文化上具有生命力，就要设计具有自己独特风格的环境和氛围。在设计时尚餐厅空间中融入中国佛教传统的文化，以富有个性的用餐环境来吸引客户，以“自然、淳朴、寂静”的禅宗思想沁人心脾，使人们可以忘记当前工作的烦恼，体会环境中特有的清新、纯粹、不张扬的美好品质。佛教元素在空间设计中可以体现在构成形式、色彩搭配、装饰表现以及环境氛围上。所以，我们在充分理解中国佛教独特文化的基础上进行融入型设计，让传统文化艺术在当代的社会中得到完美的体现，使得整个餐饮空间具有文化气息，更有人情味，时尚而不缺典雅。在餐饮空间的整体色调中选用比较沉稳、柔和的颜色，融合庄重和优雅的气质，可以让消费人群脱离城市生活的嘈杂，在古朴、自然的氛围中获得心情的释放，寻求安稳、宁静的空闲时间。
二、佛教文化在室内设计中的形式构成体现
伴随着佛教传入中国，佛教装饰纹样也在随着时代的发展变化着，形成了具有佛教自身文化的视觉表现。汉代的“祥云图”展示轻柔的特色，并随着艺术审美发展到唐代的“卷草纹”，它具有盘转的风格特点。宋元之后，“祥云纹”的外形联系“卷草纹”盘转的形式，组成了“如意纹”。我们从佛教的装饰纹样演变过程可以观察出，装饰纹样除了常见的简化、添加、分解、组合四种方法外，还有很多变化方式。而我们现在的“如意纹”就是采用了以上这些装饰纹样的变化方法产生的，我们利用设计的构成形式，结合佛教文化中的装饰纹样，形成独特的一种文化符号，这让如今的佛教纹饰有了新的文化诠释或理性的阐述。例如：在墙壁上拼贴纹饰图样，以“祥云”“卷草”和“如意”这些纹样作为基础形态，运用设计的抽象、概括等方式，重组为新的装饰纹样。并且在形式构成方面，运用单独纹样为基本单位，将整面墙做单独纹样的连续构成。
三、佛教文化在室内设计中的装饰应用
佛的塑像在璀璨的中国佛教文化中，将艺术特色展现得非常充分。为了表现说法时的庄重，佛陀有一种“说法印”的手势，其展现手法是“三长两短”。例如：在陈设上将佛像结构保留了佛像最具特点的佛头和佛手印，将它们运用到空间内的陈设设计当中。陈设品对室内设计的影响是至关重要的，室内陈设品可以提高环境品格，是体现室内设计风格和氛围的表现形式，可以让人直观地感受空间主题和氛围。将佛头摆放在餐厅出入口旁边、走廊尽头等位置作为重点装饰，深化和明确主题风格，并起到了视觉上的引导作用和对景作用。佛手印的摆放运用了平面构成的形式，在一个大的墙面栅格中零星点缀着“说法印”，这样一种在规律的排列中用看似随意的摆放，让佛教原本给人以神圣而又庄重的感觉更显得轻松，这样的一种布局也符合餐厅人们就餐时的轻快氛围。佛塑像在室内设计中的陈设作用最直观的是将佛教元素展示给人们，在整体的氛围上起到明确主题的作用。佛教色彩在空间设计中则是通过色彩传达人们在心理和精神上的暗示，搭配灯光的效果，对于整体的空间起到了塑造氛围的关键作用。而佛教纹饰经过解构，通过设计语言形成了具有装饰性的符号，提升了空间设计氛围。不论是从佛塑像的装饰性，还是从色彩的传达或者是纹饰的运用上，都可以对整体空间的神秘、古朴的氛围起到烘托作用。在当前的室内设计中，佛陀的莲花宝座也被看作是艺术的重要元素。在中国文化中，莲花是清洁、文雅、委婉、美丽的象征物，又有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的佳句流传。这一观念也被设计师从佛教文化中提炼出来，赋予更多的寓意,如佛陀出生时在莲花上一手指天、一手指地。现代设计师在装饰设计时将莲花所蕴含的佛教艺术进行运用，如在座椅、餐具等物件中使用中国传统的木雕和陶瓷技术进行体现。被称为“万寿锦”的佛教“卍”形字符，把四端向外延伸，可以演变成为各种各样的装饰纹样，经过用排列、连续、组合等艺术变形手法做出来的连锁花纹，常常被用来表示绵长不断和福禄长寿的寓意。“卍”形符在现代装饰中陶器、铜器、织锦、镂空门窗上的运用大多可以取意吉祥，从原始的宗教意味渐渐转换成民族传统的审美纹样。根据不同的餐饮场合以及不同的需求，佛教叙事性的纹样可以运用在壁画的装饰中，传递对生活的态度，纹样中蕴含的特殊含义以隐喻的手法展示佛教的历史，将美术联系在一起表达对美好未来的追求。相关的题材在民间流传得非常多，例如：如来、观音、罗汉、济公等人物，对于信众来说是一种虔诚的心理寄托。佛家的服饰、宝器以及雕塑壁画的装饰色彩都可以在空间设计中完善地体现出来。宗教的审美与现代人们的审美观相结合，对于室内设计师来说，色彩显得非常重要，色彩的设计理念与传统的寓意联系非常紧密。作为艺术的一种形式，从形、色的角度来综合考虑，在运用时满足人们对艺术的审美需要，也要富有文化的内涵，从美感和实用价值的角度选取佛教色彩进行设计，让人感觉安心舒适。
结语
现在，人们越来越追求精神享受，现阶段雷同的餐饮空间并不能满足人们的需求。在佛教风格的餐饮环境中可以让人们释放生活的压力，让心灵有个安静的地方寄托，符合现代人对时尚、对个性的追求。从设计心理学的角度来说，佛教文化运用于室内设计当中是符合人们渴望追求片刻宁静、放松自己的心理需求，塑造一种古朴、自然而又神秘的餐饮空间氛围，符合现代人渴望返璞归真的心理诉求的同时，也契合了人们寻求新颖和个性的心理趋势，佛教风格的餐饮环境让消费人群得到了物质和精神方面的双层满足。通过对中国佛教文化的调查、研究，利用佛教思想给我们启迪，引导我们的设计理念；用佛教文化艺术中喜闻乐见的符号作为装饰元素，通过设计的表现手法将其重新运用在室内设计中；利用富有中国佛教内涵的陈设艺术搭配空间，来烘托设计主题和氛围，在整个餐饮空间的现代简约家居中融入东方味道，突显出典雅、天然的空间环境。加上古色古香的吊灯，略显昏暗的灯光使得整个空间更富有时代气息，无论是色彩还是形态都与整个空间相融合，形成特定的中式主题空间。
作者：刘健 单位：大同大学
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