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一个好的入口设计具有诱导性和强烈的认知性,起到招来顾客引导消费者进入的作用。咖啡厅入口空间是视觉的重点,设计时应尽量达到醒目和吸引人眼球的目的,标志、广告灯箱、食谱牌还有食品的展示窗这些宣传物的摆放位置都要综合考虑。如果门前空间足够的话,还要考虑门前的绿化、花池、台阶、铺地、雨罩等。还可以运用色彩、材料、明暗、虚实等对比的手法来着重突出入口。为了给人留下深刻的印象,让人们很自然的融入咖啡厅空间的氛围,往往会把入口精心打造成一个酝酿情绪的过渡空间,从入口开始打造气氛,凸显它独特的神秘感,让人产生好奇的心理,舒适的情绪。咖啡厅的整体布局包括平面布局、内部空间的布局、顶棚和界面的布局。咖啡厅的空间组合和餐饮空间设计一样,是由多个空间组成的一个综合空间形态。界面空间设计分为地面、墙体、顶棚、隔断、有形的界面设计和无形的界面设计等,这些界面设计都是由各种实体围合和限定的,界面设计在咖啡厅的空间设计中非常重要,它会直接影响到整个咖啡厅环境的氛围和经营管理。咖啡厅地面材质的处理一般会选用结实、便于清洗、耐久的材料。如:地砖、石材(花岗石)、毛石、水磨石等,但也有根据不同空间设计的需要使用木地板、地毯等多种材料。墙体作为空间中垂直的界面形式,我们可以充分利用墙体的界面来进行空间的分隔与空间的关系,利用墙体的设计表现出不同的空间设计语言。咖啡厅的顶棚界面最能反映空间的形态以及关系,有些咖啡厅的空间光靠墙面或柱子很难明确界定空间的范围、形状和各部分空间之间的关系。依靠顶棚的处理往往可以使这些关系明确起来,通过对顶棚的处理,还可以使空间更加整洁、分清主次、突出中心等效果。咖啡厅中灯光的运用有着神奇的艺术魅力,利用光可以营造出独特的氛围和情调。光可以展现出不同的室内空间,分隔不同的界面,表现不同的质感和丰富的色彩。人们可以借助自然光来营造咖啡厅的室内空间,形成一种浓厚自然氛围的光环境,运用大面积的玻璃把光引入室内空间,运用开窗的造型重树自然光的形象。自然光的使用使室内极具变化,春夏秋冬的四季变化,早晚的更替都给空间带来了丰富的光影效果。也可运用人工光环境,比自然光易于控制,稳定可靠,能满足各种特殊环境的需求,不受时间、天气、地点、季节和天气条件的限制。运用人造光可以限定空间划分领域,营造不同的氛围,使咖啡厅空间的层次分明,还有很强的装饰作用,可以形成许多光的图案、光画和光棚的特殊装饰效果、可以结合镂空的图案和装饰图案打光来衬托的更加漂亮。
二、咖啡厅室内景观的设计
为了营造出咖啡厅室内景观更加贴近自然,往往会运用植物绿化空间。在咖啡厅空间中运用水景点化室内空间。这种方式可以运用人工喷泉,配合假山或者以小瀑布的形式出现。在空间中运用植物装饰不仅能取悦于人的心理,还能改善气候,增强室内空间的活力充满生机从而丰富空间环境。咖啡厅室内空间的景观还可以运用盆栽、瓶花来点缀空间,也可以运用雕塑、字画、陈列物品来装饰空间,形成不同的室内景观。
三、咖啡厅设计中的色彩运用
色彩的运用对于咖啡厅也很重要,咖啡的颜色庄重浪漫而典雅,所以咖啡厅的装饰一般采用咖啡的颜色作为室内空间装饰的主色调。它优雅、朴素、庄重而不失雅致,含蓄、高雅而浓情四溢,大气而不奢华,深受国人的喜爱。咖啡厅在中国的室内空间设计中,一般整体色调都选用暖色调,这样会给你亲切感,地板的颜色也偏深,这样会给人稳重的感觉,比如用实木地板又或者采用复古的深色地板。在玄关的地方还可以做一个小小的咖啡色的镂空雕花隔断,更是添加了一份中国韵味的儒雅气息,加上灯光的调和,使人在这样的环境中如痴如醉。
四、咖啡厅在中国未来的发展
咖啡厅在中国发展的形式十分乐观,深受国人的喜爱,但是为了寻求一个长期有效的发展,不仅有着当地的文化和人们的生活习俗,还要紧密联系当地发展的生活水平,要具有灵活的变更性和创新性,在长期发展中寻求一个更具特色的文化和让世人更了解这种文化的内涵,还可以根据需求增强功能的丰富性和完善性,从而得到更多人的接受和赞同。咖啡厅未来的转型会趋向于它的慢生活以及品质生活。21世纪的中国是一个消费社会的年代,中国中产阶级的数量不断加速扩大,咖啡馆的生活方式将转变的更加适应消费者的需求,越发展、越休闲、越自由、越快乐,城市发展的节奏只有在咖啡厅里才能找到属于自己的一片宁静和片刻的休憩。我们向往浪漫,于是咖啡厅给予了我们浪漫,它满足了我们的需求,温馨舒适、温和优雅、休闲宁静、健康且带有浓厚的文化气息,我们的生活品质得到了更深程度的改善,它的转型也是围绕着我们的需求。
作者:索菲 单位:西南民族大学艺术学院