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摘要：伴随人们消费意识的转变，愈来愈多的人决定迈出家庭，外出就餐。在餐厅用餐中，除了满足果腹的基本要求外，愈加注重就餐环境的质量。这种转变导致设计师对餐饮空间的装修风格深入探究并加以注重。本文主要以新中式风格的相关概况为出发点，对新中式风格在餐饮空间设计中的应用进行深入分析。
关键词：新中式风格；餐饮空间设计；应用
中华文化博大精深，餐饮文化誉满全球。近年来，在国家大力倡导保护文化的影响之下，我们应该把传统的元素融进到我们的日常生活中，使其符合现代人的审美趣味。鉴于新中式风格蕴含一定中式文化气质，有着深厚的文化内涵，并结合了不同区域环境的特点和人文历史环境。因此，要深入探究新中式风格并将其应用在餐饮空间中，从而设计出蕴含文化意境的空间，同时对传统文化的发扬举足轻重。
一、新中式风格的相关概况
（一）新中式风格的概念
近年，伴着传统文化的觉醒，在室内装饰设计中愈来愈多的设计师喜欢用新中式元素进行设计。中式风格是我国传统文化的精髓，在历史的浸染之下，是以中国传统建筑作为代表的设计风格。当今，中式风格已经演化成了两种流派，即传统中式风格和新中式风格。新中式风格在中式传统风格的基础之上对其元素，符号进行深入提炼，并与现代潮流元素相结合，创造出适合当代人审美的设计风格。闻名的建筑学家梁思成先生认为建筑的最高境界就是“中而新”，这便是早期在国内对新中式的大胆探究。到了改革开放后，著名的建筑大师贝聿铭先生在对香山饭店进行设计的时，充分利用了一些现代的设计方法并融入中式文化，形成了一种强调新中式风格的新型思维方式。之后，新中式风格逐渐地出现在中国人的眼球。
（二）新中式风格的表现形式
如今，传统的设计元素远远不能满足当代人的需求。因此，我们必须要找到它们之间相契合的地方。提炼并归纳出传统设计元素的精华部分，设计出符合大众的审美需求并蕴含着传统文化意境的空间。对于中式传统风格来讲，新中式风格有着鲜明的时代特征。另外，随着国际化的发展，中西方的设计领域彼此影响，阻碍了传统文化的发展。新中式风格就是从传统中式风格的设计思想中蜕变出来的，具有鲜明的民族特质。我们在设计中要合理的运用我们的民族文化特色和民族情结，设计出既具有中国独特魅力又充满文化底蕴的空间形态。
（三）新中式风格的文化内涵
虽然式传统风格的元素非常繁琐，但所要表达的意蕴是显而易见。新中式风格就是把中式风格的精华，元素提炼出来，再将批判继承的传统元素与现代潮流元素相聚合，创造出既符合大众审美又充满意境的空间。新中式风格中的每一种符号，都蕴含着不一样的意蕴。用大众的审美需求创造出有着文化意境的空间。由于每个人的经历不同，从而导致对元素符号有着不同的理解。我们要让大多数的人感受出元素符号的文化内涵，就要对符号进行精确提炼。当传统元素符号通过演变又与当下潮流元素相融合，两者将深入人心。在当今社会中，符号因为具有深厚的文化底蕴与独特的魅力可以直接地作为一种装饰元素，通常情况下新中式风格的元素都是在传统元素中慢慢裂变，再重新组合起来，展现出具有内涵的新元素。
二、新中式风格的特征
（一）新中式风格的文化背景
在我国传统文化背景的影响之下，新中式风格逐渐演变，并向人们传递特定文化元素，增加人们对本源的向往。营造了一种富有格调的空间形态，有体现出东方文化之美的木制家具、屏风、古玩、瓷器以及一些历代名人书画摆件等，这些物品所营造出的意境无不显示出新中式风格的独特，它采用的删繁去奢，绘事后素的设计准则，随着时间的积累，使人感受到其中独特的中国传统魅力。
（二）新中式风格的层次感
新中式风格对空间层次感的营造要求是非常的讲究的。常采用新中式的屏风、简约的博古架、窗棂、木制隔断等隔绝视线。通过这种分隔方式，让我们所在的空间表现出一种层次感。空间看上去愈加丰富，连续而不中断，让在此空间的人们觉得有格调，同时，也不会感到非常的压抑。
（三）新中式风格的线条运用
新中式风格运用的线条都是既简洁又非常的流畅，雕刻的图案比较简单但手法却非常精妙，使之透露出浓厚的传统气息。新中式风格常常包含传统文化中的特色元素。新中式风格在餐厅的风格设计中进行运用时，基本上都会采用简洁硬朗的线条。既显示出新中式风格的内敛与质朴，又展现出新中式风格在餐饮空间设计中的所具有的适用性和现代感。对直线装饰的有效运用则增强了各个空间的互动性。
（四）新中式风格的实用性
中式家具虽然好看，但坐着不舒服。新中式对家具的舒适度方面进行改进，设计更加人性化。
三、新中式风格在餐饮空间设计中的体现
新中式风格在餐饮空间设计中的运用主要体现在以下三个方面。
（一）空间布局
新中式餐饮空间的布局主要有两种方式。第一种布局方式是对称布局。对称布局主要体现在我国传统的四合院之中。而这种布局在餐饮空间设计中主要是利用重构手法把包间、卡座、散座等空间进行合理设计，和大厅、卫生间等区域的人性化设计相结合。从而为餐饮空间增添一种意境之美。第二种是自由散点式布局方式。这种布局在江南园林中应用最多。餐饮空间可以合理的利用极具中国元素的屏风等将主次空间划分开。此外，还可以利用坐席的高低来增加空间的层次感。对于用餐者来说，这种布局方式更能满足他们对空间布局的需求。
（二）家具陈设
新中式风格的餐饮空间设计可以通过家具陈设方面来营造出餐厅的氛围。合理的利用新中式风格的装饰品来营造。比如，在餐饮空间适当的位置摆放中国的瓷器、所收藏的名人字迹以及国画等物品，来对其进行装饰。其次，我们在为新中式餐饮空间进行设计时，首先要确保整体风格相统一，所选的家具要与新中式所营造出的意境相协调。同时，在设计中还可以运用花窗、抱鼓石等装饰构件使整个环境变得更加雅致清幽，该意境的创设有助于消费者快速产生愉悦的心理体验。在家具方面，可以将屏风、木质雕花桌椅等应用在餐饮空间设计中。除此之外，新中式风格还可以通过现代化技术处理的新式传统家具来实现。相比于原本的传统家具而言，人性化特点更加明显，能够为消费者所接受。
（二）色彩搭配
从视觉上来说，人们走进餐饮空间第一眼看到的就是色彩。可以通过识别具有传统风格的颜色的中国红和现代感强烈的亮黄色等色彩相结合来识别新中式风格。这些色彩之间的搭配让餐饮空间营造出优雅、内敛、古典的空间氛围。
四、对新中式风格在餐饮空间设计中的应用感受
在全球化的影响下，人们在空间装饰上越来越西化，使得中国传统文化的发展受到了很大的冲击，这就要求我们对其继承和发扬。现在，一提到中式设计，我们就会想到中国红、马头墙等文化气息过于浓重的设计元素，而看不到这些元素背后所隐藏的意蕴。我们要永记新中式风格并不是简单的将中式元素进行复制，而是在当前社会的影响下，中式传统文化所演绎的精华，并且用当代人的审美情趣来创造出具有古典韵味的空间设计。新中式文化元素代表着中国优秀的传统文化，在传承的时候，我们要基于对文化本身尊重的基础之上，再通过现代的一些设计手法，呈现出新的设计思路和创新方案，让人们更加充分理解我国本土文化的精髓。新中式风格在餐饮空间设计中的应用主要从平面布局、空间组织、家具陈设、色彩搭配等各个方面来营造出一种意境美的中式风格餐厅氛围，在新中式餐饮空间设计上，我们还有很多不足之处，要在设计中不断提升自身的文化修养和专业设计能力，合理的运用传统的元素，要取其精华，要汲取新中式风格的精华之处来提升空间的装饰魅力。营造出一种极具民族特色并且蕴含着深厚文化内涵的装饰空间。
参考文献：
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作者:朱丽丽 卢剑波 单位:昆明理工大学