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摘要：花椰菜又称菜花，近年来在甘肃省的栽培面积不断扩大，花椰菜花球质地鲜嫩，含有丰富的营养物质，深受广大消费者的喜爱。随着社会的进步和经济的发展，人民的生活水平越来越高，因此对优质蔬菜的需求量不断增大，所以，培育优质花椰菜品种、探索花椰菜高产栽培技术至关重要。本文从品种选择、育苗、种植后的管理及病虫害防治等方面介绍了花椰菜高产栽培技术，以供参考。
关键词：花椰菜；施肥；育苗；定植；病虫害防治
花椰菜（BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.），又称花菜、甘蓝花或椰菜花，食用部分为花球，其具有非常高的营养价值，也是极具保健功能的优良蔬菜，含有多种蛋白质、维生素以及矿物质成分[1]。花椰菜对生长对环境要求较为严格，适宜在冷凉气候条件下栽培，温度过高、过低或者施肥不合理，都会影响其正常生长，从而影响产量和品质。近年来，随着人民生活水平的不断提高，市场对优质菜品的需求量越来越大。因此，培育优质花椰菜品种，提高花椰菜品质和产量已成为当务之急。兰州市作为全国“高原夏菜”的生产基地，花椰菜的栽培量非常大，种植面积已突破6666.67hm2。在兰州市的红古区，由于气温适宜，日照充足，花椰菜栽培面积也连年增大。本文从品种选择、种植管理及病虫害防治等方面介绍了红古区花椰菜高产栽培技术，以供本地区农民和气候相似地区的种植者参考。
1品种选择
兰州地区属于中温带大陆性气候，年降水量少，日温差和年温差均比较大，尤其在初春，环境温度较低，因此在选择花椰菜品种时，应选择抗寒性强、适应新好的品种，同时要求高产、优质、抗病虫害能力强、花球外观整齐美观。适合红古区种植的花椰菜品种有玉冠、玉雪、巴黎雪、祁连白雪、雪莹、丽娜2号等。
2高产优质栽培技术
2.1种子处理
在播种前，先用纱布包裹好种子，放在50～55℃的热水中浸泡15～20min，然后转入30℃左右的温水中浸泡1～2h，取出后晾干。为了预防黑腐病，将晾干的种子用50%的福美双可湿性粉剂拌种，拌种用药为每千克种子3g药剂[2]。
2.2育苗
在兰州市红古区，若春季栽培花椰菜，则需要根据地温和移栽时间提前在温室内育苗，一般春季育苗播种时间为12月到次年1月，若育苗过早，则会影响移栽；若育苗过迟，则会影响上市时间。此外，如果不追求上市时间，还可选择在露地育苗，露地育苗时间一般为3月下旬至4月上中旬。育苗时，选择三年内未种植过十字花科作物的田块，施入充分腐熟的有机肥，再将70%代森锰锌可湿性粉剂与25%甲霜灵可湿性粉剂以9:1的比例混合后洒在苗床表面进行消毒，然后深翻土地，土壤消毒用药量为9.75kg/hm2。花椰菜育苗时所用的种子量为1.5～1.8kg/hm2。育苗前，应给苗床浇足水，待水分下渗后，可将花椰菜种子均匀撒在苗床上，然后在表面撒一层干燥的细土，厚度为1cm。播种后应注意控制苗床水分，一般苗床表面不干时不浇水，但也不能控水过干，以防产生“小老苗”。在育苗过程中，若发现有病苗和弱苗，应及时拔除，同时应勤拔杂草。当幼苗叶片长到2～4个真叶时，需要分苗，分苗时将大小不同的幼苗分开，株行距一般为10cm×10cm。
2.3施肥和定植
栽培花椰菜，应选择地势平坦、排灌畅通、土壤肥沃的沙壤土，且前茬作物不能为油菜、花椰菜等十字花科蔬菜，以防止加重土壤病虫害。施肥种类和施肥量为：基施腐熟的农家肥75000kg/hm2，尿素22～300kg/hm2，磷酸二铵150～225kg/hm2，硫酸钾150～225kg/hm2，草木灰1.5～2.25kg/hm2，深翻后打耱整平地面，做成1m2大小的小畦，或者做成宽35cm、高10cm的垄，然后覆地膜，待定植。当幼苗叶片达4～6片真叶时进行定植，但要注意苗龄不能超过35d。花椰菜的定植既可在大棚内进行，也可在露地定植。在兰州市红古区，塑料大棚定植花椰菜在每年的2月上中旬进行（但要注意，温室育苗在定植前需要炼苗，以提高定植后的成活率）；露地定植一般在5月上中旬进行，因为此时晚霜已过，地温升高，无冻害，缓苗也快。定植时最好选择晴天中午，一般株距为40～50cm，保苗量60000～67500株/hm2。刚定植后需浇一次透水，定植后5d左右浇一次缓苗水，之后可根据田间干旱情况而适时适量浇水。
2.4定植后的管理
定植后，可视不同情况进行管理。对于大棚栽培的花椰菜，由于棚屋的遮盖，其蒸发量小，因此可适当少浇水；对于露地栽培的花椰菜，由于红古区在其生长季节降水量少，因此要注意及时浇水。缓苗后，如果发现叶腋间有侧芽长出，应及时摘除，以防营养损耗。在莲座期，应进行蹲苗，但蹲苗时间不超过10d，同时在该阶段要控制灌水。蹲苗后，视干旱情况进行灌水。在结球期，花椰菜对水肥的需求量最大，因此在该阶段应注意加强浇水和追肥，追肥时一般施尿素150～225kg/hm2、磷二铵150kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2，同时，为了使花球紧实，还可叶面喷施0.2%硼砂溶液。当花椰菜花球生长至10cm大小时，应注意遮阴防晒，此时应将花椰菜的叶片拉起并绑在花球上方，结球的花椰菜还要控制灌水。
3病虫害防治
3.1病害防治
3.1.1霜霉病
可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或40%的三乙膦酸铝可湿性粉剂150～200倍液，或40疫霉灵可湿性粉剂300～500倍液，几种药剂交替、轮换使用，每7天用药1次，连用2～3次。
3.1.2黑斑病
发病初期用75%的百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50%的异菌脲可湿性粉剂1500倍液，每7天用药1次，连用2～3次。
3.1.3灰霉病
发病后用50%的速克灵可湿性粉剂2000倍液，或50%的异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液，或40%的多硫悬浮剂600倍液喷雾，每7天用药1次，连用2～3次。
3.1.4黑胫病
发病初期用40%的多硫悬浮剂500～600倍液，或70%的百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，每7天用药1次，连用2～3次。
3.1.5软腐病
可用30%氧氯化铜悬浮剂400～500倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，每7天用药1次，连用2～3次。
3.2虫害防治
3.2.1菜青虫
幼虫2龄前用苏云金杆菌（BT乳剂）500～1000倍液，或2.5%的三氟氯氰菊酯乳油5000倍液，或2.5%高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油2000倍液喷雾防治。此外，还应做好田间管理，及时清除田间杂草，收获后应进行深翻晒土，入冬前做好冬灌工作，以消灭越冬虫源[3]。
3.2.2小菜蛾
幼虫2龄前用1.8%的阿维菌素乳油3000倍液，或用5%氯苯脲（农梦特）乳油1000～2000倍液进行喷雾防治。此外，还可悬挂黑光灯诱杀。
3.2.3蚜虫
可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%的抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，每7天用药1次，连用2～3次。
4收获
在花椰菜成熟后，当花球充分长大，花球紧实、表面整洁且边缘没有散开的时候及时采收。收获应在清晨进行，采收时在花球基部留三四片小叶，以便在运输中保护花球。
参考文献
[1]徐幼军.花椰菜栽培技术要点[J].现代园艺,2013,(4).
[2]郝玉梅.花椰菜无公害栽培技术要点[J].农业科技与信息,2006,(10).
[3]刘明鸣,马福刚.花椰菜主要虫害防治技术[J].安徽农学通报,2015,(14).
作者:姬光娟 单位:甘肃省兰州市红古区农牧局