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摘要：魔芋规模化种植时，易发生病害导致减产甚至绝收，掌握科学的种植技术和管理方法，才能获得高产、优质、高效。本文作者从整地、选种、田间管理、病害防治等方面阐述了魔芋的高产栽培技术，以指导本地魔芋生产。
关键词：魔芋；高产；栽培
魔芋属天南星科，是多年生草本植物，营养成分极为丰富，不仅含有大量的葡甘聚糖（简称KGM）和17种人体所需的氨基酸，以及多种不饱和脂肪酸，而且具有消肿、散毒、化痰、通脉、健胃等功能，被广泛用于食品、医药、保健、化工等行业，极具开发价值。魔芋适应性广，生命力强，对土壤、气温等条件要求不高，平原、山区、田边地角、房前屋后均可种植，我国主要在四川、贵州、福建、甘肃、陕西等省种植。生产上常见的栽培种为花魔芋和白魔芋，陕西地区主要为花魔芋。魔芋规模化种植始于20世纪80年代，陕西主要集中在陕南，近年来关中地区有规模化种植趋势。为了推进魔芋产业北移，宝鸡市农业科学研究院特于2015年开始开展魔芋种质资源、种芋繁殖、组织培养、规模化种植配套高产栽培技术及病虫害防治研究，并获得省科技厅项目支持。下面主要介绍魔芋科学栽培技术。
1形态特征及生长习性
魔芋为多年生草本，株高可达1m，地上茎酷似带点的乌梢蛇，复叶呈羽状，小叶作羽状分裂，整个枝叶与一根独干形成倒伸雨伞。花萼块茎顶部生出，基部有数个鳞片状的叶包被，佛焰苞暗紫色，先端急尖。肉穗花序、扁平，较佛焰苞为长，紫褐色，花紫红色，微臭，浆果球形，熟时黄绿色。花期7～8月份，果期9～10月份。地下茎膨大呈球状，顶部中央稍下陷，具有3～5条根状茎，表皮暗褐色，内为白色，有时微红。叶柄长10～150cm，基部粗0.3～7.0cm，有绿褐色斑块。全株含一种有毒物质生物碱，麻手麻口，但经漂白碱或灰碱漂煮后即可食用。
2栽培技术
2.1地块选择与整地
魔芋具有喜肥怕瘦、喜温怕晒、喜湿怕渍的特性。要因地制宜，适生种植，选择地势较高、排水良好的缓坡地或平地，以土层深厚、土壤肥沃、有机质含量高、质地偏轻的砂壤土为佳，土壤pH值6.5～7.5为宜。前茬以选择玉米、小麦等禾本科作物为最适宜，忌重茬地和前茬是辣椒和烟叶的土地。一般在前茬作物收获后至上冻前，施足农家底肥趁墒犁地，地块空闲过冬，以便有效杀灭地下害虫。第二年，于第一场春雨后趁墒旋耙平整土地，起垄待种。
2.2土壤消毒
连作地块与高发病地块要做好田间消毒，亩用75kg生石灰进行撒施消毒。然后沟施或穴施3%辛硫磷颗粒剂，具体亩用量为2kg，用来预防地下害虫，盖上3～5cm的细土后播种。
2.3科学施肥
下种前施足底肥，一般亩用腐熟农家肥4500kg，并根据魔芋对N、P、K的要求是6∶1∶8，因此配合亩施磷肥25kg、硫酸钾10kg、三元复合肥50kg作底肥。
2.4选种
选用当地适应性强的品种，选上端口平、窝眼小、形如锥状、无损伤、无病斑、主芽丰满、隐芽较多、充分发育成熟的球茎做种芋，大小100～300g。对不符合标准的魔芋，可切除破损、腐烂的部分，用草木灰、多菌灵、生石灰混合药剂处理后，进行单独集中种植。头年未烂完的带壳魔芋不能作种用。
2.5种芋分级
严格按照种芋规格和大小分级播种，分块种植，分类培养，严防大株（苗）欺小株（苗）。
2.6种芋处理
种芋在播前晾晒1～2d，然后用甲醛、高锰酸钾在密闭空间熏蒸消毒处理种芋或用50%多菌灵800倍液浸种20～30min，捞出后晾干备用。
2.7适时播种
适时播种是魔芋夺取稳产、高产的重要环节，依据魔芋生长特性，要求其地温稳定在10℃以上，气温稳定通过15℃时进行播种；通过多年的生产实践，宝鸡地区魔芋春播最佳时期为4月中上旬。
2.8种植规格
魔芋起垄栽植，垄高25～30cm，播种时要注意将种芋斜放在沟内，让雨水能自然流出芽窝，以防芽窝积水感病腐烂，并确保顶芽向上，然后用细土覆盖。以宝鸡地区，种芋为150g为例：株距60cm，行距40cm，亩种魔芋3000穴，播种深度15～20cm，3行魔芋种一行玉米为其遮阴。具体的种植密度参考见附表。
2.9合理间套
魔芋喜阴湿，怕高温和强光，半遮阴的光照有利于魔芋的生长。所以生产上露地栽培采用魔芋与玉米间作套种模式，以南北向为佳，既可利用高秆作物（玉米）为下层魔芋起荫蔽作用，将直射光转换为散射光，降低土温，以满足魔芋对生态环境的要求，又能提高耕地利用率增加效益，同时还能减少或减轻魔芋病虫害的发生，实现魔芋高产。且魔芋种植时需用大量的有机肥，能疏松土壤，有利于玉米的根系生长，促使玉米增产增收。另外，为了保证魔芋生长中后期的遮阴效果，将玉米播期调整为魔芋出苗前15～20d为宜。
3田间管理
一是在魔芋出苗前20d左右，即5月上旬进行草甘膦化学除草一次，魔芋出苗后只能用人工除草。到6～7月份，魔芋田间相继生长出许多杂草时，进行第一次中耕（一般三次）除草，保持土壤疏松，中耕时应注意勿折伤、踩伤、扭伤魔芋的根茎叶，以免造成烂苗。每中耕1次，即追肥1次，亩施尿素或硫酸铵等5～7.5kg进行提苗，以增强地上部分长势，抑制叶片衰老，推迟倒苗期，延长光合作用时间，促进球茎的膨大。天旱时要及时抗旱，尤其出苗前后应保持土壤湿润，有条件的地方可以使用喷灌或滴灌，有利于防止软腐病的蔓延。二是防病治虫，发病盛期为7～8月份。发现病株及时拔除，并在病株周围撒些生石灰粉或硫磺粉，以防病害扩大蔓延。同时，用50%的多菌灵可湿性粉剂1000倍液或50%甲基托布津500倍液喷雾，每7d1次，连续2～3次即可达到防治效果。虫害主要为金针虫、根蛆、线虫等，用90%的敌百虫800倍液喷雾，可达到防治效果。
4适时采收
魔芋整个生育期为200d左右。当地上茎秆发黄倒苗时，就可收获。最佳收获期在10月份倒苗后10d左右，因倒苗后10d内，地下块茎还可继续生长。如倒苗后雨水不多，霜雪不大，天气比较暖和，则收挖时间还可适当延迟，以提高产量。采收时选择晴天进行，做到轻拿轻放，尽量减少物理损伤。收挖后的魔芋，将好芋和伤芋分开摊晾，待吹干水气后，最适宜使种芋水分散失20%～30%，即表皮木质化，韧性增强，脆弱性降低，伤口愈合后在室内地板上或在铺有防潮物的地面上堆放贮藏。
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作者:程海刚 张华 李翎 刘晓婷 单位:陕西省宝鸡市农业科学研究院