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质优品种的水稻可以在产量等各方面很大优势，富含更多的蛋白质，促使培育出的稻米保留更多营养物质。同时，在种子的处理上也要采取谨慎并高效的方法。做好播种前期的准备工作，选择适当的天气进行晒种，并用盐水选种。为了预防种子在育苗时受到病害的侵蚀，选好种子后一定要注意用清水淘洗，再用1％石灰水浸种2~3天，可以减少种子中病害的滋生。此外，对于播种日期的选择也极为重要。选择适当的日期进行秧苗的移栽，可是减少秧苗的根部的损坏，从而提高其单位面积的产量。
2在做好前期工作之时，就要着眼于对土壤、肥料和种植方面的问题
首先，配置富含营养物质的土壤资源是栽培有机水稻的重要一项。农作物对营养物质的需求大多来自于土壤的肥力，配置营养土可以有效的补充在水稻进行移栽过程中流失的养分。利用腐熟的农家肥配置营养土，不仅做到了资源的循环利用，又保证了土壤的清洁性。腐熟的农家肥不仅对土壤自身肥力有一定保护作用，利用其与富含磷、钾的复合肥一同使用，又可以供给幼苗大量的养分，以便幼苗在生长期有足够的养分作为能量补充。同时，保持良好的秧苗排列密度也是对秧苗的一种保护。均匀播种后，人工调节每两株幼苗间的间隔，采用“宽行、密穴、大撮”的方式，可以有效的保证其通风性，减少病虫的滋生，从而提高幼苗的成活率。在幼苗方法上，也可采用免骨架平铺式覆盖的农膜育苗方法，为幼苗生长提供一个温润的环境。
3栽培有机水稻的重要环节就是对有机肥料的选取
有机水稻培育的过程中，严禁使用化肥和激素性肥料，因此，对于肥料的选择标准格外的严格。除了利用腐熟的农家肥外，还可以使用正规厂家生产的有机肥作为后期追肥。有机肥作为农家肥使用后期的主要肥料，可以在秧苗成熟的过程中提供其需要的多种元素。此外，有机绿肥也是对于肥料选择的选项之一。有机绿肥大多运用秸秆发酵成肥料，环保并质优。但是无论选择何种有机肥料，农业生产经营者都应注意施肥的时间，不可过迟或过量，以免造成倒伏等问题，降低水稻品质的同时也减少了产量。
4有机水稻的栽培技术离不开科学的灌溉方法
为了避免使用污染水源和工业、生活用水，采取浅灌的灌溉方式可以有效的保护秧苗，时刻保持幼苗在温湿的环境下生长。同时，要充分发挥水资源在育苗过程中的作用，以水控草、以水促苗并以水挑肥。然而在除杂草和病虫害方面，为了保护有机水稻的优质生长，不能够采用含有化学成分的除草剂和杀虫剂。东北地区主要采取农业防病虫害的措施为农业防治、物理防治和生物防治。
通过几种方法的综合运用，再加上保持良好的通风与叶片见光度，在促进水稻光合作用的同时，能够有效的减少病害的滋生。在收获期也要做好相应的保护措施，不能过早或过迟采收。选择适当的时期进行采收，可以保护稻米中的营养物质，提高稻米的质量。同时，要控制好有机水稻的各个加工环节，在储藏、包装、运输和销售等方面都要详细记录，时刻保持有机稻米处于一个清洁、干净的环境。在运输环节，要把有机稻米与其他稻米分开存放，做好标记。避开与化学、农药等物质一同运输。此外，也要禁止使用PVC等有害物质或发泡聚苯乙烯等进行包装与储运。这样以来，才能对食品后期工作严格把关。
5总结
有机水稻的栽培在技术、环境及后期加工和运输方面都有着严格的要求，这同时也是为了人们的食品健康着想。大力建设与发展有机农业，是对现今农业科技研究成果的一个飞跃。人们生活离不开对稻米的依赖，因此，有机水稻栽培技术成为发展趋势的同时，也是一种为人们提供健康饮食的基础性科学技术。
作者：刘士玢 单位：黑龙江省宝清县农业局
