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摘要：水果玉米全生育期80～90d，品质佳，经济效益较高，该作物的引进推广是一项短、平、快的致富项目。本文作者总结了福建南平延平区水果玉米的播前处理、苗期管理、水肥管理、病虫害防治、适时采收等关键技术，为水果玉米的高产高效栽培提供参考。
关键词：水果玉米；高产；栽培技术
水果玉米在青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，像水果一样，是一种适合生吃的超甜玉米，因此被称为水果玉米。水果玉米富含纤维素、水溶性多糖、维生素、矿物质及游离氨基酸，且还含有抗癌因子谷胱甘肽等活性成分,具有很高的营养保健品质，是食味与品质兼具的新型特色作物[1-2]。近年来，延平区农业局引进试种水果玉米，产量可达13500kg/hm2，以批发销售价格6～7元/kg计，产值可达8.1万～9.45万元/hm2，市场经济价值高，推广前景好。为此，在我区种植面积不断扩大。为有效提高水果玉米的产量与品质，探索水果玉米的最佳栽培技术，合理使用肥料与农药，以期实现高产优质高效的水果玉米生产模式，本文作者总结了鲜食水果玉米在延平区的高效栽培技术，为广大种植户提供技术参考。
1播前处理
1.1选地要求
鲜食水果玉米生育期短，生育期仅80～90d，生长旺盛，需肥大，在种植地的选择上，宜选择阳光充足、排灌方便，土层深厚、肥沃、土质疏松、通透性好、保肥保水能力强的壤土或砂壤土。在耕作制度上，应实行水旱轮作，减轻玉米大斑病、小斑病、纹枯病、玉米螟、草地贪夜蛾、地老虎等病虫害的发生程度。
1.2种植隔离
玉米是异花授粉植物，水果玉米与普通玉米的花粉互串会造成品质下降[2-4]，因此水果玉米的种植地应与其他玉米地进行隔离，隔离方法主要包括空间间隔和时间隔离。时间隔离法就是抽穗扬花期比周围其他品种的玉米提前或推迟25～30d，通过错开播种期实现时间隔离；空间隔离则要求水果玉米种植地块与其他玉米种植地隔离的距离在300m以上。
1.3整地规格
整地前施肥以商品有机肥为主，施用量为4500～7500kg/hm2；然后深耕翻地起垄，垄面宽0.8～0.9m，沟宽0.3m，垄高0.2m以上，便于排水防涝与灌溉。此后在垄中间开施肥沟，并施用品有机肥3000～3750kg/hm2、钙镁磷肥300～450kg/hm2和复合肥300kg/hm2，然后耙平施肥沟，然后垄面覆上1.2m宽的黑膜或银灰色地膜，四周需用细土封压严实。以期在早春不仅提高地温，保墒、抑制杂草生长等，且能使水果玉米尽早种植，促进玉米苗的生产发育，提前上市，提高经济效益；此外，覆盖银灰色反光地膜对蚜虫还有趋避作用。
1.4品种选择
根据品种的生育特性、产量与品质、适应性及抗病性等，以及不同种植地点的茬口合理安排，来确定适宜的品种，宜选择高产优质且经济效益高的水果玉米，如华耐白甜509、泰甜88、雪甜7401、超甜白天使等。
1.5适时播种
当土壤温度稳定在8℃～12℃时即可播种。水果玉米开花散粉的最适温度和相对湿度分别为25℃～28℃和70%～90%，开花期温度高于32℃～35℃易授粉不良，而温度低于10℃时也会开花散粉障碍[5-6]。延平区水果玉米的春茬露地直播种植一般于3月中下旬播种，小拱棚育苗移栽则可提前至2月中下旬播种；秋茬宜在8月上旬前播种，以利于避开不良气候。
1.6分期播种
水果玉米适宜采摘期在5～7d，过熟甜度下降，且会影响品质，因此大面积种植时可根据销量制订分期播种的面积，播种期可每10d播一期，从而延长上市时间，避免集中上市影响销售与经济效益。
2苗期管理
2.1育苗盘基质育苗
鲜食水果玉米种子粒小，幼苗顶土能力较差，推荐采用育苗盘基质育苗，既可节约用种，又便于管理，培育壮苗。育苗移栽容易保证大田苗全、苗壮，且缓苗快，有利形成高产苗架，与直播方式相比较，增产效果明显。
2.2苗龄管理
水果玉米生育期较短，苗龄过长会影响大田生长期，进而影响产量与品质，因此玉米苗的移栽宜在2.5～3片真叶时为宜。
3大田管理
3.1大田移栽
育苗盘基质育苗移栽，2.5～3片真叶即可移栽。一垄种植双行，株距27～30cm，行距60～70cm，每穴栽种一株健壮苗，种植密度一般种植2600～3000株/亩，采用宽行窄株种植，可减少田间荫蔽度，能减轻玉米纹枯病和玉米大、小斑病等病害的发生。
3.2科学施肥
施肥的总体原则为施足基肥，施肥的比例为基肥40%～60%，苗肥30%～50%，穗粒肥10%～20%。
3.2.1施足基肥
基肥以有机肥为主,有机肥对土壤的持续供肥能力和缓冲能力强，可促进水果玉米的健壮生长，提高鲜穗品质。种植上应根据土壤肥力状况，底肥上有机肥施用量7500～11250kg/hm2，钙镁磷肥450～750kg/hm2，复合肥300～450kg/hm2。
3.2.2轻施提苗肥
幼苗移栽2～3d后,返青后应追施1～2次提苗肥,采用2%～5%浓度尿素水溶液浇施，促进玉米幼苗早生快发，健壮生长。
3.2.3适施拔节肥
玉米拔节前期（5～9片叶）即小喇叭口期，施用N∶P2O5∶K2O＝26∶10∶15的专用复合肥料300～450kg/hm2，并采用集中深施效果较好。
3.2.4巧施攻穗肥
大喇叭口期（10～12片叶）是玉米营养生长与生殖生长并进期，是穗粒形成的关键时期，该生育阶段是玉米一生中需肥量最多、需肥强度最大的时期，应加强肥水管理，防止脱肥现象。种植上根据土壤肥力和苗情施肥，集中撒施含氮量较高的复合肥料225～300kg/hm2。长势好的玉米田，可适当少施或推迟施用；长势弱的应多施，且提前施用。
3.3合理灌溉
玉米植株高大，生物量大。在生育期需消耗大量水分，尤其是大喇叭口期、雄穗抽前10～15d以及开花吐丝后20d这三个时期是玉米生长发育、灌浆鼓粒的关键期，这时期应适时、合理排灌，保持土壤湿润状态。若此时干旱缺水会严重影响产量与品质。
3.4病虫害防治
根据我区水果玉米病虫害发生特点，掌握以防为主，综合防治的原则，主要包括农业防控、物理防控、生物防控与化学防控相结合的绿色防控策略。
3.4.1农业防控
农业防治即要在源头上有效减轻病虫为害。可采用合理间套及轮作、选用抗耐病品种、种子包衣或药剂拌种处理、合理密植、健身栽培、配方施肥、适时追肥、中耕除草、清洁田园等措施，减少田间病虫源数量，有效减轻田间病虫害的发生程度。
3.4.2生物防控
延平区玉米主要虫害是玉米螟，注意观察田间虫害发生情况，在蚁螟为害阶段喷施BT苏云金杆菌，可选择在阴天或下午4：00以后对玉米全株均匀施药效果最佳。
3.4.3物理防控
利用害虫的趋色、趋光和趋化等特性，采用粘虫板、太阳能杀虫灯、性诱剂、糖醋液或毒饵来诱杀害虫，达到防控效果。
3.4.4化学防控
在水果玉米的整个生长周期中，应选用高效、低毒、低残留或生物农药为主的安全药剂。在玉米病害防治上，叶斑类病害、纹枯病、茎腐病等可用苯醚甲环唑、烯唑醇、井冈霉素A、代森锰锌等药剂防治。在玉米虫害防治上，玉米螟、草地贪夜蛾、斜纹夜蛾、粘虫等可选用甲维盐、氯虫苯甲酰胺、茚虫威、高效氯氟氰菊酯等药剂防治，同时可兼治蚜虫、蓟马和红蜘蛛等害虫。
4适时采收
4.1最佳采收期
水果玉米的胚乳中含有较高的糖分，成熟时食用较甜。随着籽粒的灌浆成熟，糖分迅速下降，至种子成熟时，甜味随之消失，故水果玉米须在乳熟期采收上市，方可达到最佳食味品质[7]。不同品种的水果玉米因生育期的长短不同，最佳采收期也有所不同，同一品种的水果玉米，采收早了，营养成分积累不足，清淡寡味，采收迟了，老化成渣，风味截然不同。在田间判断水果玉米最佳采收期的简单易行的方法是通过看苞叶、花丝颜色判断，即果穗苞叶仍然呈绿色未黄化，花丝变为深褐色且无干枯。撕开苞叶后，轻掐上部果穗籽粒时有少量白色乳浆流出，品尝籽粒有品种特有风味即可采收。
4.2采收方法
果穗采收时要带苞叶，并要轻拿轻放，防止挤压。外界温度越高，呼吸作用就越强，可导致水果玉米糖分等营养物质降解，品质下降，故而采收时间宜避过中午高温时段，采收后尽量在当天上市或进冷库储存待售，确保食用品质[8]。
参考文献
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[8]滕海涛，董书强，李勇.鲜食玉米的品质构成及其保鲜技术[J].作物杂志，2008（10）：83-85.
作者:康水英 王桂华 陈恩浩 徐智琴 游建华 纪凤娇 单位:南平市延平区农业农村局