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摘要:
桫椤乌鸡是由川南地方土种乌骨鸡闭锁繁育而成，具有体型较大，食性广，生长快，产肉性高等特点。桫椤乌鸡氨基酸及微量元素含量齐全，鸡体组织沉积大量黑色素和紫胶素等微量元素，具有特殊的营养滋补功能和保健作用，其市场售价是普通乌骨鸡的1～2倍，养殖效益是普通乌骨鸡的2～3倍，公司采用的林下散养模式具有成本低，食性广，生长快，产肉性高等特点。课题为桫椤乌鸡品种繁育与生态养殖技术研究与示范项目，开展桫椤乌鸡品种繁育，打造优良桫椤乌鸡地方品种;进行桫椤乌鸡生态养殖技术研究，在高县胜天镇红岩山自然生态园区山林林下，进行生态养殖实验与示范。
关键词:
桫椤乌鸡;品种繁育;生态养殖
桫椤乌鸡是由川南地方土种乌骨鸡闭锁繁育而成，具有种体型较大，食性广，生长快，产肉性高等特点。随着人们生活水平的提高，社会对食用品绿色、营养、健康、安全要求越来越高。高县胜天德利林下散养桫椤乌鸡在宜宾市场内外十分畅销，具有十分广阔的市场和发展前景，是农户增收致富的优选项目。2013年以来高县德利桫椤乌鸡生态养殖有限公司在宜宾市科学技术局，宜宾市畜牧局等有关部门支持下，投入110万元，实施桫椤乌鸡品种繁育与生态养殖技术研究与示范项目，一是开展桫椤乌鸡品种繁育，计划用3～5年时间打造优良桫椤乌鸡地方品种;二是进行桫椤乌鸡生态养殖技术研究，在胜天镇红岩山自然生态园区山林林下，建立集中散养山地乌骨鸡1万只示范场1个，进行山地乌骨鸡生态养殖技术研究与示范，为骨干大户，示范户和农户提供技术示范。
1项目概况
1．1德利桫椤乌鸡的特点
高县胜天镇德利桫椤乌鸡是由地方土种乌骨鸡闭锁繁育而成。据成都生物研究所检测，桫椤乌鸡在林下生态养殖情况下，蛋白含量22．03%，氨基酸含量比普通肉鸡高12．68%，脂肪含量比普通肉鸡低13．18%，维生素含量比普通肉鸡高6～8倍，碳水化合物比普通肉鸡高187．3%，桫椤乌鸡氨基酸及微量元素含量齐全，鸡体组织沉积大量黑色素和紫胶素等微量元素，具有特殊的营养滋补功能和保健作用，其市场售价是普通乌骨鸡的1～2倍，养殖效益是普通乌骨鸡的2～3倍，德利林下散养山地乌骨鸡鸡种体型较大，食性广，生长快，产肉性高。
1．2发展条件
胜天镇德利村位于红岩山的生态园区，全村有7个村民小组，农户272户，1105人，森林面积5万余亩，森林覆盖率达88．4%，是红岩山自然生态园区的重要组成部分，由于山多林多，农户土鸡多采用散养，几年来经高县德利山地乌鸡生态养殖有限公司逐年闭锁式繁育，逐步形成德利桫椤山地乌骨鸡鸡种。德利桫椤山地生态乌骨鸡具有以下几个特点:一是林下生态散养可减少鸡肉的有害污染及疫病的传染;二是林下生态散养乌骨鸡适宜于广大农村，由于饮山泉水，食虫草籽实，饲养成本低;三是营养价值高，口感性能好。四是林下散养为山地乌鸡提供了良好的原生态环境，加上饲养期长，各种芳香类物资沉积多，风味好，药用价值高，是滋补、药膳的理想食品。由于具有上述特点及功效，加之人们生活水平的提高，对食用品绿色、营养、健康、安全要求越来越高，德利林下散养乌骨鸡在宜宾市场内外十分畅销，具有十分广阔的市场和发展前景。
1．3项目内容
开展桫椤乌鸡品种繁育，采用闭所锁群选育法、核心群选育法、双选育种法和优选育种法相结合的纯繁育种方法，开展纯种繁育，育成四川省省级优良地方家禽品种———桫椤乌鸡;新建高县得利桫椤乌鸡纯种繁殖场;研究桫椤乌鸡生态养殖技术，在2万亩林区大面积开展桫椤乌鸡生态散养技术实验。
2项目实施结果
2．1初步形成德利桫椤乌鸡纯种基础群体
高县德利山地乌鸡生态养殖有限公司建成桫椤乌鸡原种场1个。公司在桫椤密茂区域内选育农户土种乌鸡，进行闭锁式繁育，初步形成德利桫椤乌鸡纯种基础群体，种鸡场存栏原种桫椤乌鸡6000只，年繁育桫椤乌鸡鸡苗100万只。解决了课题推广的种苗问题。
2．2建成集中散养山地乌骨鸡———年出栏商品桫椤乌鸡3万只示范场1个
高县德利山地乌鸡生态养殖有限公司建成集中散养山地乌骨鸡———年出栏商品桫椤乌鸡3万只示范场1个。2015年出栏商品桫椤乌鸡3万只，产值达到360万元，实现利润75万元，带动了周边农户发展乌鸡林下生态养殖。
2．3桫椤乌鸡生态养殖技术通过专业合作社推广普及
高县胜天镇得利村2014年建立了德利林下散养桫椤乌鸡专业合作社，高县德利山地乌鸡生态养殖有限公司董事长兼任会长，养桫椤乌鸡养殖大户，村社干部等为专合社理事，养桫椤乌鸡生态养殖技术通过专业合作社推广普及，2015年集中带动28户重点户、86户示范户、360户养殖户，利用5万余亩山林轮牧生态散养乌骨鸡80万只。实现产值1000万元，公司实现利润50万元，农民增加收入200万元。
3桫椤乌鸡生态养殖关键技术
3．1鸡场的建设
放养场地要求宽阔、放养区设置围栏、有遮荫、砂粒和青草。场地选择应遵循以下原则:一是要交通方便。二是场地宜高朗、避风向阳，以地势平坦的疏散林地、树林作为放养场。三是环境安静，尤其应避免强烈无规则的躁音，以免影响鸡的生长发育和繁殖性能。
3．2孵化
引进使用自动孵化系统，加快雏鸡繁殖发展速度。
3．3育雏
在育雏过程中可在日粮中加大蒜防病，再适当添加一些仙人掌和细沙。
3．4养殖技术
(1)为了保证肉蛋品质，饲料中不能添加有残余的药物和激素，可按育成鸡饲养标准和当地饲料资源，自己配制纯天然饲料。还可在日粮中加入大蒜和板蓝根等中草药防病。(2)实行公母鸡和强弱分群饲养，有利于区别喂养、减少应激、提高饲料报酬和鸡群的整齐度。
3．5疫病防控
3．5．1坚持程序化免疫
研究制定和实施林下生态养殖技术规程，坚持程序化免疫，做好鸡新城疫，禽流感，巴氏感氏杆菌病，马力克氏病等鸡病防制工作。
3．5．2定期驱虫
放牧20～30d后，就要进行第1次驱虫，相隔20～30d再进行第2次驱虫。
4结语
项目结果表明，采取公司+专业合作社+农户的推广模式推广桫椤乌鸡核心技术，有利于推广普及核心技术，有利于减轻农户风险，有利于形成拳头产品，有利于提高畜禽养殖业效益。
作者：黄清 杨家华 王秀容 周承彬 余军 文刚 单位：四川省高县畜牧水产局 四川省高县科技局 四川省高县德利山地乌鸡生态养殖有限公司