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在过去的一段时间里，肉牛养殖模式粗放化，不仅育肥效果差，而且易于造成环境污染，这对于养牛业的可持续发展是极为不利的。可持续发展背景下，应积极推广应用肉牛无公害高效养殖技术，发挥技术优势，解决传统养殖技术和模式的弊端，提升肉牛养殖经济效益、环保效益和社会效益。
1肉牛无公害养殖技术要点分析
1.1科学选址建舍
肉牛养殖前，认真做好选址、建舍工作至关重要。养殖人员明确选址建舍的重要性，遵循科学合理性、经济适用性等方面的原则展开该项工作。在牛场选址时，应选择地势较高、背风向阳的位置，保障此处有良好的光照和通风，给排水便利，水电资源供应充足，保证满足肉牛养殖需求。牛场应尽可能远离交通要道、水源保护地、屠宰场以及化工厂，避免引发相互污染或者被污染的问题。科学选址后，应做好建舍工作，要结合肉牛养殖规模，合理控制好牛场建舍面积，保障满足养殖需求即可。要科学设计规划圈舍，在上风口位置建设生活区、饲料区，在下风口位置设置养殖区、隔离区、粪污区，避免相互污染。要设置相应的运动场，保证肉牛每天有适量的运动。有条件的可以种植一些优质牧草，并设置青贮窖和氨化池，便于加工饲草饲料。牛场四周应设置防疫沟和绿化隔离带，并在牛场内配置完善的消毒设施设备、自动化喂水喂料设备、通风设施设备等，满足肉牛养殖需求[1]。
1.2育肥牛的引进
养殖人员在肉牛养殖时，最好遵循自繁自养和全进全出的原则，这是防止疫病传入和传出的重要措施。如必须要引种，则要做好流行病学调查及健康检疫工作，避免从疫区引种，避免引入患病牛和带毒带菌牛。为提升肉牛养殖育肥效果，要重视对肉牛的杂交处理，以本地母牛为基础母牛，积极引入一些国外优质品种牛，如：夏洛莱牛，西门塔尔牛等，通过杂交的方式，繁育出具备更高优良特性的肉牛品种，进而提升饲料转化率，加快肉牛生长育肥速度，缩短育肥周期，提升抗病力，同时也能达到更高的产肉量和产肉品质，为养殖场户创造更高的经济效益。需要注意的是，在选种时，应优选体型匀称，身体健壮，食欲旺盛，皮肤光滑的牛，为后代繁殖发育提供优良的基因。
1.3饲料的使用
肉牛养殖育肥过程中，对于饲料的需求量巨大，如饲料供给不足，或者饲料营养不佳，适口性差，将会对育肥效果造成极大的影响。所以养殖人员应充分结合肉牛日龄合理化的配置日粮，提高肉牛育肥效果。一般情况下，肉牛养殖时需结合其营养需求，将多种饲料加工制作成配合料。配合料主要包括全价配合饲料、复合添加剂预混料、浓缩饲料、精料补充料等四种。首先，全价配合料，营养成分均衡，比例合理，能够很好的满足肉牛生长对于多种营养物质的需求。其次，复合添加剂预混料，在饲料中特别添加了维生素、微量元素、矿物质、氨基酸、保健剂等多种成分，其作用巨大，是提升肉牛育肥效果的关键。再次，浓缩料，其成分为蛋白质饲料、矿物质饲料、添加剂预混料等，这一类饲料可结合厂家所推荐的配方，添加少量原料即可配置成为全价配合饲料。最后，精料补充料，是将多种饲料原料按照适当的比例混合后所制成的饲料，能够解决单纯喂食青绿饲料、粗饲料所造成的营养不足的问题，使得肉牛日粮营养更加全面。养殖人员应做好对饲料的储存管理工作，放置于干燥通风的仓库，做好防火工作，定期检验各类饲料，及时发现并处理发霉变质腐败的饲料，避免喂食肉牛后诱发疾病[2]。
1.4添加剂的使用
肉牛养殖育肥时，为提升育肥效果，应重视对添加剂的使用，但是应保证其使用合理性。养殖人员在选用浓缩精料、肉牛增重剂、添加剂时，应确保其符合国家标准，同时要严格按照说明书控制好使用量。禁止在饲料当中添加违禁添加剂，如：抗菌素、抗生素、血浆粉、肉骨粉等。要合理使用微量元素添加剂，尽量降低粪尿、甲烷排出量，减少氮、磷、锌、铜的排出量，这有助于缓解环境污染问题，推动肉牛生态化、无公害化养殖。
1.5卫生管理
肉牛养殖中，卫生管理是一项至关重要的工作，是保障牛群健康生长的关键。养殖人员每日应做好圈舍通风工作，及时排出圈舍内的有毒有害气体，避免诱发呼吸道疾病。要合理控制好饲养密度，避免过度拥挤。圈舍应保证干燥整洁，及时清理粪便和污水，定期用水冲刷地面，并做好消毒工作。消毒时，应合理选用消毒药物，如：高锰酸钾、氢氧化钠、过氧乙酸等，轮换使用消毒药物有助于避免出现抗药性，达到更加理想的消毒效果。消毒时应做到不留死角，重点做好对墙面、地面、槽具、进出入人员和车辆的消毒工作，防止携带致病菌暴发疫情。针对粪便，应运输到指定地点堆贮，杀灭粪便中的虫卵，形成有机肥并应用于农业生产中，减少资源浪费，避免造成环境污染。针对污水，应设置专门的污水处理池统一化处理污水，禁止随意排放污染环境、水源和土壤。
1.6疾病防治
疫病的发生，会对肉牛生长发育造成极大的影响，所以养殖人员要重视疫病防治工作，提升疫病防治意识，结合《动物防疫法》制定生物安全体系，及时做好免疫接种工作，完善免疫程序和计划，从正规途径采购疫苗，在使用疫苗前，应检查疫苗是否过期、是否有杂质，避免对免疫效果造成影响。要合理控制好免疫接种时间、方法和剂量，保证免疫效果。免疫时，重点做好对牛瘟、口蹄疫、布病、炭疽病、结核病、气喘病、传染性胸膜肺炎等疾病的免疫工作，免疫前后2周禁止喂食抗生素类药物，避免对免疫效果造成影响。同时，要重视驱虫工作，体内驱虫时，可使用阿维菌素、伊维菌素等药物，体外驱虫时，可使用芬苯达唑伊维菌素片、敌百虫等，合理控制好驱虫药使用量，实现对牛寄生虫病的有效防治。此外，需要注意的是，针对病死牛，应严格按照《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范》进行处理，防止疫情的传播和扩散[3]。
1.7中草药的应用
在肉牛育肥养殖过程中，中草药也发挥着至关重要的作用，如：防病保健作用，提高牛生产性能，促进肉牛生长，改善肉质和皮毛，改善饲料品质，改进饲料营养，提升肉牛食欲，延长饲料保质期和贮存期，增强肉牛免疫功能和生育繁殖功能等，因此养殖人员要重视对中草药的应用。如：肉牛生长时，对饲料的需求量巨大，为避免饲料出现发霉变质的现象，延长饲料贮存期，可将苍术、艾蒿叶、除虫菊等中草药加入到饲料内，同时也能够改善饲料营养，提升肉牛食欲。再例如：肉牛育肥时，为达到理想的催肥增重效果，可将贯众、何首乌、枳壳等中草药研磨成粉末状拌入饲料中供牛群进食，在提升育肥效果的同时，有助于改善肉质。
1.8出栏管理
养殖人员要控制好肉牛出栏时间，过早或者过晚出栏均会对育肥效果造成影响。尤其是过晚出栏，不仅会导致肉质下降，而且还会增加养殖成本，降低养殖效益。一般情况下，在肉牛体重达到370kg时即可出栏，此时出栏肉质佳，口感好，效益最高。
2肉牛无公害养殖技术应用效益与推广措施探讨
2.1生态效益
和传统粗放化的肉牛养殖模式相比较而言，无公害养殖技术模式的应用，具备突出的生态效益。传统养殖模式下，污染问题极为严重，和当前所提倡的可持续发展理念相悖。肉牛无公害养殖，注重对粪便和污水的无害化处理，解决了粪污所造成的土壤、水源、环境污染问题，推动了肉牛养殖业的生态化发展，生态效益显著。
2.2经济效益
当前市场消费者对于牛肉产量和品质提出了更高的要求，传统粗放化的养殖模式，育肥效果差，出栏慢，影响经济效益。采用无公害高效肉牛养殖技术，重视对肉牛的全过程标准化、规范化饲养管理，能够达到更加理想的育肥效果，加快肉牛出栏，有助于为养殖场户创造更高的经济效益。
2.3社会效益
肉牛传统养殖过程中，养殖人员存在滥用、盲目使用兽药和添加剂的现象，极易导致药物残留超标的现象，威胁牛肉制品质量安全，不利于消费者身体健康。无公害肉牛养殖模式下，强调规范、科学使用兽药和添加剂，重视对中草药的使用，极大地减少了药物残留的现象，进而更好地保障了牛肉制品质量，保障了食品卫生安全，有助于推动人类社会健康发展，因此其社会效益显著[4]。
2.4推广措施
肉牛无公害养殖，要求无公害、无污染、绿色、环保养殖，是养牛业发展的必然趋势。因此要高度重视推广工作，具体措施如下：推广应用无公害肉牛小区建设，在远离工业污染的位置建立养牛小区，实行工厂化饲养，进而将污染途径切断；要制定严格的技术规范，认真做好对养殖场户的培训工作，确保其掌握肉牛无公害养殖技术要点，树立科学化、规范化的养殖观念，严格按照肉牛无公害饲养操作规程进行肉牛养殖；重视肉牛繁育改良工作，为肉牛无公害养殖技术推广提供重要的保障；大力开展青贮饲料和优质牧草种植，满足肉牛无公害养殖发展需求；强化疫病综合防控，制定综合性免疫程序，定时定期的落实消毒工作，保证肉牛健康生长；加大宣传引导工作，帮助养殖场户意识到肉牛无公害养殖的技术优势，积极参与到肉牛无公害养殖中，促进肉牛产业无害化发展。
3结语
综上所述，绿色、生态、环保、可持续发展背景下，肉牛无公害养殖成为发展的必然趋势。养殖场户在肉牛养殖过程中，要充分意识到无公害养殖技术的优势，掌握无公害养殖技术要点，积极应用于肉牛养殖育肥中，提高肉牛育肥效果，加快肉牛出栏，同时也能够有效减轻养殖污染，推动养牛业可持续发展，最终达到生态效益、经济效益与社会效益共赢地目的。
作者：李建昌 单位：云南省玉溪市元江县红河街道农业农村综合服务中心