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摘要：为探明长吻鮠大规格鱼种的池塘养殖效果，从而获得种质纯正、数量充足的大规格鱼种用于开展成鱼养殖和增殖放流，特选择平均规格全长为3.5cm/尾的长吻鮠夏花鱼种，进行了长吻鮠大规格鱼种池塘高效养殖技术示范。结果表明，每667m2放养长吻鮠夏花鱼60000尾，全程投喂粗蛋白含量为42%的海水鱼专用配合饲料，经6个月养殖，可平均每667m2收获大规格鱼种577.5kg，平均规格为87尾/kg（全长10cm以上），成活率为83.7%。
关键词：长吻鮠；大规格鱼种；池塘养殖；产量；规格
长吻鮠(LeriocassislongirostrisGunther)隶属鲇形目、鮠科、鮠属，俗称鮠鱼、江团，广泛分布于我国长江干支流及其附属湖泊中，是我国特有的名贵经济鱼类之一[1-3]。鉴于长吻鮠具有个体大、生长快、病害少、产量高等特点，且随着对品种开发和养殖推广的重视，以及长吻鮠天然资源的日趋下降，长吻鮠的经济价值越来越受到各方关注，其苗种需求量也呈逐年上升的趋势[4]。有关研究表明，获得种质纯正、数量充足的大规格鱼种，是开展长吻鮠资源保护、开发、利用的先决条件。鉴于此，为探索长吻鮠大规格鱼种的池塘养殖效果，从而获得种质纯正、数量充足的大规格鱼种用于开展成鱼养殖和增殖放流，笔者于2020年选择平均规格全长为3.5cm/尾的长吻鮠夏花鱼种，进行了长吻鮠大规格鱼种池塘高效养殖技术示范，最终取得了显著成效。现将相关示范情况总结介绍如下，以供广大养殖者参考。
1示范情况
1.1示范基地
本次养殖示范试验在青浦区的上海淀原水产良种场内进行，该良种场临近淀山湖、太浦河水域，水源充足，水质清新、无污染，四周环境安静，交通便利。
1.2池塘条件
经上海市水产原良种场建设项目改造，整个良种场养殖池塘进排水独立，规格整齐，池底平坦，土质为壤土，塘埂坚固不漏水，有一定坡度，池底略向出水口倾斜，增氧、投饵等机械配套设施设备及电力设施完善。选良种场3号池塘进行长吻鮠养殖示范，池塘面积为2666.67m2，池深为2.0m，可保持有效水深1.8m，淤泥厚度为10～15cm，进水口装有60目尼龙筛绢袋，可防止野杂鱼和敌害生物进入池塘。
1.3放养前准备
1.3.1清塘消毒
在长吻鮠夏花鱼种放养前10～15d，采用生石灰进行干法清塘，即将池水排至深5～10cm，每667m2用生石灰150kg，加水划浆后全池均匀泼洒，以杀灭病原菌和其他野杂鱼等敌害生物。
1.3.2肥水
在长吻鮠夏花鱼种放养前5～7d，加水至深0.6～0.8m，然后向池塘内每667m2投放经发酵并消毒好的畜禽粪肥200～300kg，3d后再投施EM菌、单细胞藻类激活素等，以增强肥水效果；同时为将入池的长吻鮠夏花鱼种提供充足的天然生物饵料。
1.4鱼种来源和放养
1.4.1鱼种来源和质量
本次示范所用的长吻鮠夏花鱼种来源于上海淀原水产良种场，且由同一批自繁水花鱼种培育而成。长吻鮠夏花鱼种也可直接从他处采购，但无论是自培或外购，夏花鱼种均要求规格整齐、体色正常、体表无伤、游动活泼、体质健壮、无畸形、无损伤等。
1.4.2鱼种放养
长吻鮠夏花鱼种在入池前，需用3%的食盐水浸浴消毒10min左右，以杀灭体表细菌和寄生虫。本次示范的长吻鮠夏花鱼种于2020年6月25日放养至养殖池塘中，且要求鱼苗一次性放足，以利于后期大规格鱼种培育管理。本次示范共放养长吻鮠夏花鱼种240000尾，每667m2放养密度为60000尾，平均规格为3.5cm/尾。
1.5饲养管理
1.5.1投饲管理
整个培育过程全程投喂海水鱼专用配合饲料（粗蛋白含量为42%，饲料质量应符合GB13078和NY5072的规定）。具体投喂方法：先用配合饲料沿塘边泼洒，逐步诱食至投饲机附近，使长吻鮠鱼种迅速形成集群、上浮抢食的习惯，逐步完成配合饲料驯化（整个驯食时间一般持续5～7d）。待鱼种摄食稳定后，日常投饲按照“四定”原则进行，于每天上午7：00—8：00、下午15：00—16：00各投喂1次，投饲量为鱼体重的3%～7%，具体投喂量可根据天气、水质和鱼种的摄食情况灵活掌握。一般天气晴好、池鱼摄食旺盛时宜适当增加日投喂量，反之则应适当减少日投喂量，均以投喂后1h内吃完或80%～90%的鱼种吃饱离开为宜。值得注意的是，在整个养殖过程中，应随鱼体生长、口径增大而相应调整饲料粒径，并逐步调整日投喂量，以确保池鱼摄食均匀、规格整齐。
1.5.2水质调节
为了便于驯食管理，长吻鮠刚入池时水深宜控制在0.8～1.0m、水体透明度控制在25～30cm，以后随着气温升高，采用少量多次的原则逐步加深水位，通常每月加水3～4次，每次加水5～10cm，直至夏季高温季节，加至最高水位1.8m深，水体透明度控制在30～40cm。同时，8月—9月，应视天气和池水实际情况，适当增加换水次数和换水量，一般每7d左右换水1次，每次换水20cm左右，以保持水质清新。此外，在整个养殖过程中，应坚持定期开展水质检测，一般每半月检测水质1次，确保池水pH在7.0～8.5、溶解氧含量大于5.0mg/L、亚硝酸盐含量小于0.1mg/L、非离子氨含量小于0.02mg/L、其他指标符合NY5051的要求，并定期使用微生物制剂调节池塘水质，一般每15～20d使用1次，确保池水整体呈现“肥、活、嫩、爽”的特点，使池水长期处于优良状态。值得注意的是，相对于其他常规养殖水产品种，长吻鮠对池塘水体溶解氧含量的要求较高，尤其是在鱼种培育后期，随着池塘承载量的增加，耗氧量也在增大。因此，应做好池塘溶解氧管理工作，防止水体溶解氧含量过低而发生池鱼“浮头”现象。在本次示范中，采用了水车式增氧机与叶轮式增氧机联合增氧方法，这加快了上、下层水体交换，形成了池塘水体微水流状态。
1.5.3日常管理
在长吻鮠整个养殖过程中，日常管理应做好以下几点：（1）坚持每天早、中、晚各巡塘1次，重点检查是否有池鱼“浮头”现象，以及鱼种摄食、活动情况和池塘水质情况等；（2）建立塘卡记录制度，定期检查长吻鮠生长情况，以此作为加强日常管理和调整投饲策略的重要依据；（3）定期检查长吻鮠疾病发生情况，做好病害防治工作；（4）每月定期施用适量生石灰消毒、调节池塘水质1次，一般以每667m2用15～30kg为宜。
1.6捕捞
于12月底，对长吻鮠大规格鱼种进行干塘起捕，同时测定鱼种产量、规格和成活率等。
2示范结果
经过6个月的养殖，于2020年12月27日干塘起捕，共收获长吻鮠大规格鱼种2310kg，折合平均每667m2产量为577.5kg，平均规格为87尾/kg（全长10cm以上），总尾数为200970尾，平均成活率达83.7%。
3小结与讨论
长吻鮠是分布在我国长江干支流及其附属湖泊中的名贵鱼类，市场价格较高，具有肉嫩刺少、口感爽滑鲜美等特征，民间素有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，晒干制成的“鱼肚”是享誉中外的珍肴[5-6]。同时，近年来，随着长江十年禁捕、长江大保护等一系列长江渔业资源保护政策的出台，长吻鮠等长江名贵鱼类的市场行情看涨。长吻鮠属性温和、喜安静的肉食性鱼类，其苗种培育阶段一般不与其他鱼类混养，且同类之间也不存在相残现象，故其大规格鱼种培育适宜采用池塘专养方式。研究长吻鮠大规格鱼种池塘高效养殖技术，有助于获得种质纯正、数量充足的大规格鱼种，从而为开发该品种打下较好的鱼种基础。在此背景下，笔者选择平均全长为3.5cm/尾的长吻鮠夏花鱼种，进行了长吻鮠大规格鱼种池塘高效养殖技术示范。示范结果表明，每667m2放养长吻鮠夏花鱼60000尾，全程投喂粗蛋白含量为42%的海水鱼专用配合饲料，经6个月养殖，可平均每667m2收获大规格鱼种577.5kg，平均规格为87尾/kg（全长10cm以上），成活率为83.7%。笔者在示范过程中发现，长吻鮠夏花鱼种池塘高效养殖的放养密度宜依据池塘条件、饲料情况、水质情况、实际养殖水平和计划养成鱼种的大小规格等因素进行综合确定，建议采用平均全长为3.5cm/尾的长吻鮠夏花鱼种，每667m2放养密度控制在40000～80000尾。同时，鉴于长吻鮠以底栖生活为主，喜集群、畏光，故对水体溶解氧含量的要求极高。因此，在长吻鮠夏花鱼种池塘高效养殖过程中，应做好池塘遮光和增氧工作。建议在食台上方用遮阳网覆盖，并利用叶轮式增氧机和水车式增氧机开展联合增氧，以保证池塘溶解氧含量充足，从而为长吻鮠大规格鱼种生产提供优良的水质条件。此外，鉴于长吻鮠为无鳞鱼，为减少应激反应，在长吻鮠夏花鱼种池塘高效养殖过程中不宜使用刺激性强的药物。
作者：张铷 苏明 张全根 单位：上海市青浦区水产技术推广站 上海淀原水产良种场 上海全根水产品专业合作社