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摘要：梅花鹿驯养在中国主要以北方为中心，近年来，南方养殖梅花鹿数量也在逐渐增加，但是行业整体不强。目前，南方梅花鹿养殖技术还较为落后，相关理论缺乏，因此，推广梅花鹿福利养殖技术至关重要。对南方梅花鹿的福利养殖技术进行了介绍，旨在为梅花鹿养殖企业提供参考。
关键词：梅花鹿；福利养殖；技术
2020年肺炎疫情发生后，为了疫情防控需要以及保障人民群众生命健康和生态安全，全国人大常委会迅速通过了《关于全面禁止非法野生动物交易、割除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康的决定》。但是，驯养梅花鹿还未明确界定为家畜还是野生动物，梅花鹿产业从业人员人心惶惶。经过前期遗传资源调查以及专家学者反复论证并征求社会意见后，由国务院批准，2020年5月29日，农业农村部公告，正式将梅花鹿列入《国家畜禽遗传资源目录》，将其划归为特种畜禽，无疑是给了梅花鹿产业一根定海神针。自此，厘清了鹿产业的多头管理问题，其养殖不再受到林业部门管辖。列入《国家畜禽遗传资源目录》的将遵照《中华人民共和国畜牧法》的管理要求，严格规范养殖。梅花鹿广泛分布于东亚、中国台湾省以及日本，在中国分布有6个亚种。但是由于生态环境破坏及人工偷猎，野生梅花鹿在中国大陆仅存3个亚种，即东北亚种、四川亚种以及华南亚种［1］。目前中国大陆驯养的梅花鹿都是由东北亚种选育出来的，包括1个地方品种吉林梅花鹿，以及双阳、西丰、四平、敖东、东丰、兴凯湖和东大梅花鹿等培育品种。梅花鹿养殖区域主要集中在北方地区，得益于南方丰富且稳定的饲草资源及成本优势，近些年来北鹿南养兴起，引进的鹿主要有双阳梅花鹿和西丰梅花鹿。出于土地成本及养殖效率等方面考量，养殖模式大多以圈养为主，存在少部分散养模式。随着国际贸易迅速发展，新西兰走私鹿茸搭乘便车来到了中国，以低廉的价格倾销鹿茸市场，但是其质量不如中国鹿茸，加上西方国家挥起了动物福利的大棒，在双重打击之下，中国鹿茸产品内销及出口受阻，破坏了梅花鹿产业的良性发展。一是中国梅花鹿产业规模化率低，鹿业协会力量分散，形成不了产业优势；二是中国工业化起步较晚以及人口众多，动物福利研究相对滞后，农场动物福利保障不到位。一般认为动物具有免于饥饿和干渴；免于不适；免于疼痛、伤害或疾病；免于恐惧和痛苦；表达正常行为的自由即满足动物福利。《中华人民共和国畜牧法》也在一定程度上体现了动物福利，推广梅花鹿福利养殖技术，提高鹿福利，不仅有利于保护食品安全，还能在一定程度上提升经济效益，也契合了中国生态文明建设的要求。现就梅花鹿福利养殖技术措施介绍如下。
1梅花鹿养殖场所的选址及养殖圈舍的建设要求
梅花鹿具有典型的反刍消化系统，所需的营养大部分都能由粗饲料提供。因此，不管是平原还是山区，梅花鹿养殖场所的选址首先要考虑的是粗饲料资源的丰富性。南方地区雨水充沛，气候适宜，非常适合饲料桑、构树以及苎麻等非常规饲草资源的开发利用，这类饲草资源不仅不占用耕地、生长速度快、产量高，还具有获取容易、成本低等特点［2，3］。但是南方的一些养殖场没有充分发挥这类粗饲料的资源优势，开发利用程度不足。其次，梅花鹿驯化程度低，胆小喜静，极易发生应激，特别是在发情配种季节，打斗造成的伤亡事件时有发生。因而，需要提供一个安静的饲养环境，但是南方大多数梅花鹿场还是毗邻村庄、干道等声音嘈杂区域。最后，应根据南方炎热、湿度大的特点，建成通风式圈舍，不少南方鹿场没有因地制宜，生搬硬套北方圈舍设计，圈舍墙壁厚实无窗口，导致夏季圈舍闷热潮湿，长此以往，梅花鹿患肢蹄病、消化道等疾病的风险大大增加［4］。另外，饲料槽和饮水槽可以建设在圈舍外，既利于饲养员操作，减少对梅花鹿的打扰，也利于梅花鹿反刍。在圈舍外还可以适当栽种白杨等乔木，既能供鹿只嚼食，还能提供遮阳处。综合来看，梅花鹿养殖场所应选择在粗饲料资源丰富，远离村庄、干道等较安静的地方。圈舍建设应因地制宜，保证冬暖夏凉，通风良好。
2梅花鹿饲料的利用
不同于北方长时间的枯草期，南方一年四季可以提供青绿多汁的粗饲料，粗饲料品种极其丰富。例如饲料桑、苎麻以及构树等非常规饲草蛋白质含量高、营养价值全面，能够媲美苜蓿等优质饲草，可以部分或完全替代其饲喂［2，3］。尤其是在粮改饲的背景下，应大力推广饲料桑等非常规饲草的研究及利用。目前南方的一些鹿场大部分都以饲喂青贮饲料为主，但是青贮技术相对北方又较为落后，青贮原料不达标、青贮工艺不过关等因素导致饲料品质低，霉变现象也较为普遍，长期给梅花鹿饲喂霉变饲料，会极大地损害鹿只健康，出现中毒、流产等现象。其次，为了在梅花鹿生茸期快速长茸，一些养殖场盲目加大精饲料比例，蛋白质水平普遍高于20%，既造成了饲料浪费，也容易使鹿出现代谢性疾病，缩短其寿命。因此，在生产上要重视粗饲料的采食量，适当减少精饲料的饲喂量，足量的优质粗饲料就能维持梅花鹿瘤胃的正常功能和健康，维持其正常的生产性能，是梅花鹿的主要能量来源。此外，要根据梅花鹿的生物学特性全年均衡饲喂。
3梅花鹿水源的管理
梅花鹿在生长时期需要提供大量的饮水，水质应达到农业部《NY5027-2008-无公害食品畜禽饮用水水质》标准，如果长期饮用工业污染、含有金属离子、杀虫剂或致病微生物的水，有害物质会蓄积在鹿体内，严重威胁其健康。另外，要注重水槽的清洁和消毒，每天定时清理水槽，定时消毒，消毒多使用醋酸、酮碘等配制的溶液，夏秋季一般每月消毒1~2次，冬季频率可略增加，这样可最大限度降低各种疾病发生的可能性［5］。
4梅花鹿的日常管理措施
调查发现部分梅花鹿养殖场养殖档案缺失以及没有规范填写养殖档案，检疫记录、免疫记录、消毒记录、生产记录、引种记录、兽药使用记录及饲料饲喂记录等失真，一方面不利于平时的生产管理，另一方面造成动物产品质量安全追溯困难。因此，要从源头上把好养殖档案纪录关，严格按规定填写各项养殖档案。其次，茸鹿产量主要与品种关联度大，一些鹿场却追捧精饲料的效果，不注重品种的繁育，系谱记录不清，使得种群的优良基因得不到充分表达，长此以往造成品种退化［6］，对此，需要养殖场做好相关的选种选育工作，在养殖过程中对梅花鹿的具体情况做好记录，这些记录将作为选种选育的“简历”，进行选优劣汰，对高产优质鹿种进行保种选育，使其优良性状能够稳定地遗传下来，从本质上全面提高养殖种群的质量。最后，要进行分群管理，梅花鹿之间易争夺食物、饮水及空间等，很容易造成弱者越弱、强者越强的现象，尤其是在发情配种季节，雄鹿雄激素上升，鹿只流血伤亡事件频繁发生，饲养员不得已给雄鹿带上脚铐以限制其活动，但是收效不大，也容易造成鹿只绊倒受伤。目前有研究发现应用免疫去势能够减少家畜的打斗行为，相比于手术去势，具有安全、可逆性等优点［7］，相关试验已显示出初步效果，有望得到推广应用。另外，在改变饲料组分时，要循序渐进，好让其瘤胃微生物有一个适应的过程，避免造成鹿的消化功能障碍。
5梅花鹿疾病预防措施及常见疾病的处理
梅花鹿驯化程度相对于猪、牛、羊等动物要低，还保持有一定的野性，其患病的几率也相对较低。平时应以预防为主，严格执行免疫程序，做好驱虫及场区的消杀工作，保持干净卫生的环境。但是部分饲养员防疫意识淡薄，重治疗、轻防疫，缺乏相关防控措施及免疫程序，没有主动参与到平时的防疫工作中来，导致结核病、布氏杆菌病时有发生［8］。对于鹿的常见疾病，如口蹄疫要进行强制免疫，结核病及肠毒血症应进行免疫接种，引进鹿时应进行布氏杆菌病的检疫。另外，鹿只间打斗时极易造成其蹄部破损，治疗不及时会发生流脓、组织坏死，治疗时应清除干净病变区域，然后使用高锰酸钾溶液彻底清洗，病情严重时可以注射磺胺类药物促进其恢复。对于出血性肠炎，可以使用金霉素等抗生素进行治疗［9］。
6小结
梅花鹿作为一种药食两用的特种经济动物，因其巨大的经济价值而受到广大养殖户的喜爱。梅花鹿全身都是宝，其产品也一直广受消费者的青睐。《国家畜禽遗传资源目录》的明确了梅花鹿的身份定位与其监管部门，也给梅花鹿养殖企业带来了新的发展机遇，养殖企业要进一步创新养殖方式，加大科技投入，提高养殖水平，推广其福利养殖技术，形成质量和效益并重的产业体系，促进中国鹿产业的不断发展和壮大。
作者:曾德芳 杨波 杨菲菲 熊家军 单位:湖北省农业科学院 农业经济技术研究所 华中农业大学动物科技学院 武汉现代农业教育中心
