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摘要：肥育牛，又称可食肉牛，是人们日常肉食的常见来源。通过对育肥牛生产关键技术的研究，从育肥牛品种选择、科学饲养、疾病防控等方面进行了探讨，以期为育肥牛产业的发展提供参考。
关键词：畜牧业；育肥牛养殖；养殖技术
随着我国经济发展取得明显进步，人们的消费水平也逐渐上升，对于食品的需求也逐渐增加。牛肉作为人们日常生活中喜爱的常见肉食，其市场需求不断扩大，畜牧业中对育肥牛的养殖规模也逐渐扩大。利用科学的关键技术进行育肥牛养殖，使其产业得到稳定、长期的发展尤为必要。
1品种选择
合理选种是育肥牛养殖关键技术之一，也是育肥牛养殖的基础和根本。在进行品种选择时，需要从育肥牛的年龄、性别、品种、市场需求等多方面进行综合考量，不能盲目选择，否则会影响到育肥牛养殖的效益。首先，要根据不同的育肥牛养殖目标选择合适的架子牛品种。在实际选择架子牛品种时，由于不同品种架子牛有所不同，养殖户一定是需要根据繁育目标进行选择的。架子牛可以大致分为杂交牛和非杂交牛两种，杂交牛因其自身品种优势，在体重增长速度和质量上占优，如果养殖户以体重增长型育肥牛为养殖目标，则应该选择杂交牛种[1]。反之，非杂交牛由于自身兼具杂交品种的特点，在其自身肉质上占优，如果养殖户以育肥牛的肉质为主要目标，则应该选择体型较大但肉质较好的非杂交牛种以在一定限度上保证牛肉鲜美的肉质。其次，选择架子牛时候还要考虑架子牛的年龄和性别。第一，从架子牛开始进行育肥，一定要考虑到同等饲料转化成蛋白质和脂肪的效率。在饲料喂养量相同的情况下，育肥牛的年龄越大，需求的饲料量越多，转化成脂肪和蛋白质的效率就越低[2]。第二，还要考虑育肥牛的性别，在这里主要以阉割和非阉割公牛两种为主。将年龄、体重、饲养条件等因素相同或接近的阉割公牛与非阉割公牛进行比较的话，非阉割公牛的生长速度快于阉割公牛，但是肉质略差[2]。阉割公牛在脂肪沉积的速度上和脂肪沉积的能力上都要优于非阉割公牛，而且其肉质较非阉割公牛更为鲜美，更受市场欢迎，销售价格也高于非阉割公牛肉，如果考虑经济效益，那无疑是阉割公牛更高。最后，选择育肥牛品种时还要考虑牛自身的体重和增膘情况。育肥牛的目标通常是体重增长和改善肉质，若以前者为目标，则应选择体重较大但是体膘较瘦的牛种，若是以后者为养殖目标，则应该选择体重较小但是肉质较好的牛品种。因此，在育肥牛的品种选择上要结合符合实际的养殖目标，综合多种条件进行考量，选择经济效益较高的品种。
2科学饲养
育肥牛养殖的关键技术之一，也是核心所在，就是育肥牛的科学饲养。在饲料的配比上，要能够根据不同阶段肥牛的生长需求进行科学调配。如果养殖户不具备自己配比饲料的条件的话，可以选购市面上已经按照育肥牛各个生长阶段不同需求调配好的饲料。但是，需要养殖户注意的是，要确保饲料的安全和卫生，并且一定要留意饲料是否和饲养的育肥牛的生长需求相符合，切记不要因小失大，为了省一时饲料的便宜，反而招来更大的损失。如果一定要自行配比饲料，一定要注意粗饲料与精饲料合理投喂。粗饲料虽然能够锻炼牛的消化系统，但是一定要选择较为优质的粗饲料，在投喂粗饲料完毕后给予相当量的水。粗饲料要记得定期更换，保证营养均衡。精饲料的配比要注意营养上的搭配均衡，千万不要过度追求口感或过度精细。实际投喂时，要注意粗、细饲料合理搭配。此外，还要注意一定要根据牛的实际成长需要，科学设置合理的投喂量。如果在特殊时期，为了以后达成一定效果，可以适当增加补充饲料。同时还要注意牛的饮水需求，确保每日饮水量足够[2]。
3疾病防控
畜牧业养殖最需要注意的是对养殖动物进行定期动物检疫工作，以预防因疏忽导致疾病在养殖动物中大规模传播，致使养殖户损失较多经济财产。在育肥牛养殖初期，选购牛种后应注意对其进行一定检查，防止其携带疾病，在牛成长中后期时发生疾病传染开来，造成损失。在育肥牛中期时，要注意对育肥牛的养殖环境、饲料和牛身定期进行清洁和消毒等卫生工作。注意及时清理排泄物和变质饲料，注意对牛蹄进行清洁，注意保证养殖环境的卫生整洁和通风顺畅。在寄生虫容易繁殖的季节，一定要更加仔细。有条件的养殖户，还可以引进一套现代化的管理设备，建立免疫档案，定期记录健康状态，在不同的阶段定期注射疫苗。此外，养殖户还需要对饲养工具和饮水池进行清洁，最大程度杜绝疾病发生的概率，创造健康的育肥牛养殖环境。综上所述，育肥牛养殖中的关键技术主要在于三个方面，即根据已定目标合理选种、科学饲养、做好牛的疾病防控，结合三个方面定制合理的管理流程，最大限度降低经济损失发生的概率，提高最终经济收益。只要加强管理，就能够有效提高育肥牛养殖效益，推动产业健康发展。
参考文献
[1]谢桂蓉.育肥牛养殖中的关键技术初探[J].农民致富之友,2017(19):20.
[2]李旭升.育肥牛养殖中的关键技术[J].养殖与饲料,2019(10):30-31.
作者:陈杰 单位:广东省广宁县畜牧兽医局