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摘要：乌蒙乌骨鸡是贵州省优良的地方品种，其肉质细嫩，味道鲜美，而且还有一定的药用和保健作用，是招待客人、馈赠亲友的高档礼品。乌蒙乌骨鸡的价格高，养殖效益要比普通的品种高很多，并且随着人们对食品安全和养生保健的关注，其市场前景越来越好。该文根据当地的养殖生产状况，对乌蒙乌骨鸡的生产性能和养殖技术做详细介绍。
关键词：乌蒙乌骨鸡；特点；养殖技术
0引言
土鸡养殖业具有周期短、见效快、收益高的特点，是农民脱贫致富的优质产业。贵州省纳雍县有着得天独厚的自然条件、优良的生态环境、交通方便，非常有利于土鸡产业的发展，而且纳雍县为贯彻《贵州省发展生态家禽产业助推脱贫攻坚三年行动方案（2017—2019年）》，大力推进土鸡养殖产业的发展，已经形成了种禽繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流等配套完善的生态家禽产业体系。乌蒙乌骨鸡富含人体必需的氨基酸、叶酸、锌、硒等，有保健和药用价值，有很好的发展前景，而且采取生态放养的模式，禽产品安全、品质高，形成了地方特色品牌，增加了市场竞争力，提高了农民收入。
1品种特点
乌蒙乌骨鸡主要产于乌蒙山区的毕节市、织金、纳雍、大方、水城等县。公鸡体型大而雄壮，母鸡稍小，羽毛多为黑褐色，也有的兼有白芦花、黄、灰等颜色。近年，通过培育，已经形成白羽乌蒙乌骨鸡、黄羽乌蒙乌骨鸡、黑羽乌蒙乌骨鸡3个品种，成年公鸡的体重通常为2.65kg，母鸡为1.84kg，生长速度有所提高，已经达到中速型肉鸡的生长水平。大部分鸡的皮肤，还有心肺、肾脏、卵巢、骨膜、骨髓等器官组织呈乌黑色，肌肉颜色稍浅，但颈部、背部肌肉乌黑较重。乌蒙乌骨鸡性成熟较晚，开产期在6～7月龄，年产蛋在100～130枚，蛋重通常为40～45g。母鸡就巢性强，利用年限通常为2～3年。
2养殖技术
乌蒙乌骨鸡采用生态放养模式，无污染，禽产品质量有保证。目前，纳雍县采用的运行模式：由繁殖场提供种苗，然后供给乡镇统一育雏（半育成），然后由生态放养场进行生态放养，公司提供给鸡苗饲料，专业合作社按照统一的程序进行管理，对出栏的商品鸡统一回收销售。目前，纳雍县有1个土鸡原种（含扩繁）场，每年可以提供1200万羽优质鸡苗，25个育雏场，40个生态场。
2.1鸡场选址。科学选址非常重要，是养好鸡群的关键。通常鸡场要选择建设在地势较高，干燥、采光较好、排水方便、隔离条件良好的交通便利的地方。鸡场的周围3km内，不要有大型的屠宰场、化工厂、矿场等污染源，养殖场之间的间距也要在1km以上。鸡场要远离居民区、闹市区、交通要道，间距也要在lkm以上。严禁鸡场建在饮用水源、食品厂的上游，以免造成污染，影响人们的健康。鸡场要严格进行分区管理，通常有生活区、办公区、生产区、污物处理区。鸡场放牧的场地以林地、果园为宜，倾斜度最好不要大于30°。每只鸡的运动场地要在2.0m2左右。运动场四周要有围栏，通常以尼龙网或竹片为材料建成，用以防止鸡群到处乱跑。放牧的场地要实行轮牧饲养。
2.2饲料调制。生态养殖的饲料要符合《无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则》和《配合饲料企业卫生规范》的要求，饲料在使用前要严格的进行营养指标和卫生指标的检测，合格后才可以投入使用。饲料在饲喂时要在保质期内，严禁使用发霉变质的饲料饲喂鸡群。饲料的原料来源如玉米、青饲料等要来自于无公害农产品基地或经过检测后符合无公害饲料标准。饲料添加剂要按照产品说明书进行添加和使用，严禁违规增加用量和使用禁用产品。饲料中要尽量用中药饲料添加剂替代饲用抗生素促生长剂，减少禽肉中药物的残留。在放养中后期，要尽量减少日粮中动物性饲料如鱼粉、肉粉等的用量，减少影响肉质、肉色和风味的饲料原料的用量，如限量使用菜籽粕、棉籽粕等，不使用人工合成色素、化学合成的非营养性添加剂及药物。尽量使用黄玉米、苜蓿草粉、玉米蛋白粉等含叶黄素的原料，可以在日粮中添加适量的大蒜、茴香、桂皮及某些中药等改善肉质，增加风味[1]。
2.3兽药使用。严禁使用我国已公布的禁用兽药，如兴奋剂、激素类、氯霉素及其盐类、催眠剂、镇静剂、硝基咪唑等药物。对疾病进行预防和治疗过程中，要严格按照药物无公害禽肉休药期的规定执行。对于鸡白痢，在15日龄前可以轮换使用抗生素进行预防；在30～60日龄，可以轮换使用不同的抗球虫药对球虫病进行防控。
2.4饲养管理。2.4.1育雏。（1）育雏前准备。育雏前要先给育雏舍进行预热，使舍内温度达到35～36℃，并且备齐饲料盘和饮水器。将料盘和饮水器在围栏内均匀放置。（2）育雏的环境控制。育雏第1周温度保持在33～35℃，第2周29～32℃，第3周25～28℃，第4周保持21～24℃。湿度在10日龄前为60%～70%，10日龄后为50%～60%。育雏在保持温度的时候还要注意通风，及时排除有害气体。育雏期每天光照23h为宜，光照强度为5～10勒克司。育雏过程中要保持环境安静，要定期清洗料盘和饮水器，减少病原微生物的感染。（3）饲养密度。根据育雏的方式不同，饲养密度有所差异。地面平养以20～50只/m2为宜，网上平养以24～60只/m2为宜。（4）饲养管理。雏鸡出壳后3h进行初饮，24h后开食。1～3日龄的饮水中可以加入适量葡萄糖、适量的抗菌素、复合维生素、电解质等物质。开食可用营养全面、适口性好、容易消化的碎粒料。初期采用自由采食的方法，以便雏鸡熟悉采食，防止饥饿。3日龄后每天可以饲喂6次，以后逐渐减少饲喂次数，4～5周龄每天饲喂4次[2]。2.4.2放养。（1）选择放养时间。根据当地的气候条件和鸡群日龄确定放养时间，通常放养在4月初至10月底较好，这段时间林地中杂草生长旺盛，昆虫也比较多，鸡群有充足的生态饲料。部分养殖户没有考虑育雏季节，在夏天育雏，此时温度虽然容易控制，但是放养时间短，增加了饲料的费用。通常春季育雏较好，可以充分利用林地的青饲料和农副产品，降低饲料的费用。而且春季育雏，到放养时，外界温度已经在15℃以上，适合放牧。（2）放养前注意事项。在鸡群放养前，要停止人工保温，让鸡群适应外界环境。开始放养前，可以在小范围内尝试放养，观察鸡群状况，然后根据具体情况，适当扩大范围和放养时间。在转群放养前后3d，可以在饲料中添加适量维生素和抗生素，提高抵抗力。（3）放养密度与规模。放养密度要与配套利用的资源相适应，放养原则为宜稀不宜密，通常每亩地200～300羽。鸡群的活动范围通常在半径100m内，规模较大的养殖场，可以用丝网等进行围栏分区轮牧，每群300羽为宜[3]。（4）饲喂技术。生态养殖场虽然野外可以采食虫草，但是不能满足生产的需要，仍然要供给全价饲料。要根据鸡群的不同生长阶段采用不同的饲料，到了放养后期，要适当增加日粮中能量和脂肪的含量，可以用淀粉含量高的红薯、木薯等作为饲料的原料。
3结束语
纳雍县乌蒙乌骨鸡的养殖采用生态放养模式，采取“龙头企业+基地+合作社+贫困农户”模式进行全产业链开发，积极和中国农业大学、贵州大学、毕节市牧科所等科研单位合作，提高禽产品科技含量，目前乌蒙乌骨鸡养殖已经成为农民精准脱贫的有效手段。
参考文献
[1]黎德贵，陈泽林，王洪敏，等．乌蒙乌骨鸡生态放养技术研究[J]．畜禽业，2019（6）：13．
[2]罗艳，黄娅．不同饲养方式对乌蒙乌骨鸡生产性能的影响试验[J]．中国畜牧兽医文摘，2018（2）：90，135．
[3]谭新伟，刘自豪，陈汝瀛，等．浅谈林地生态养鸡技术[J]．山东畜牧兽医，2019（12）：35-36．
作者:杨维 单位:贵州省毕节市纳雍县农业农村局