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摘要:德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一，将德化黑鸡在树林、竹林、油茶林、果园等野外生态环境下放养，可生产出肉质优越的德化黑鸡。笔者长期进行德化黑鸡生产技术指导，本文分析总结德化黑鸡生态养殖的主要技术措施和养殖经验。
关键词:德化黑鸡;生态;养殖;措施
德化黑鸡生态养殖模式是在森林、竹林、油茶林、果园等野外生态环境下，呼吸果林中新鲜空气，饮用无污染的山泉水，以自由采食林间、果园地里的昆虫、杂草为主，适当人工补饲精料为辅，生产出天然优质的德化黑鸡。笔者长期深入德化黑鸡生产一线进行技术指导，现将近几年来的养殖经验进行总结，以供养殖者和同行参考。
1场址的选择
生态鸡的养殖是在野外环境条件下进行的，要求鸡舍远离居民区和工业区，防疫隔离条件好，周围环境无污染，空气清新。所以，养鸡场地要选择天然林地和果园，地势坡度最好选择在40°左右为宜，选择在地势高燥、土质良好、背风向阳、稍向东南倾斜、交通便利的地方，以利光照、通风和排水。一般选择阔叶林、人工林、油茶林、果园、竹林等，如有条件选择树冠较小、果树稀疏的地方最适宜。
2鸡舍的构建
为了便于管理，每个饲养点饲养规模一般1000羽为宜，饲养点之间的距离不少于100m，形成相对封闭饲养点，有利于生物安全。以每羽鸡10m2计，一个饲养点1000羽鸡需要果林地10000m2左右，一个养殖点的周围最好用篱笆或塑料网围住。夜间休息鸡舍按每10羽鸡1m2计算，需要搭建养殖棚100m2和相应配套水电设施，其余场地作为鸡的运动场，育雏保温舍按每1000羽鸡10m2计算。
3鸡苗的选择
3.1来源的选择
黑鸡鸡苗要来源于德化黑鸡原种场和扩繁场，选择符合德化黑鸡品种特征的雏鸡。德化黑鸡属于肉用中型鸡，生长较慢，但其适应性广、抗病力强、对环境要求相对低、活动量大，比较适合野外养殖。
3.2雏鸡的选择
体质健壮的鸡苗一般表现为：强雏富有活力，活泼好动，手握挣扎力强，叫声清脆、眼大有神、反应灵活，胫部光泽油亮，脐部无出血痕迹，腹部柔软，羽绒整洁、个体均匀，反之则为弱雏。
4育雏时间的选择
德化黑鸡生态放养要选择适宜的育雏季节，通常选择在春末夏初育雏，由于日照时间增长、气温上升，阳光充足，昼夜温差不大，此时对雏鸡生长发育非常适宜，育雏成活率高。选择3月中旬以后至5月份育雏为宜。
5育雏时的主要措施
5.1合适的温度是育雏的关键
特别是第一周的温度尤为重要，如果雏鸡腹部得到适宜的温度，有助于雏鸡体内剩余蛋黄的再吸收，增强雏鸡体质，提高育雏成活率。因此，进雏前，应提早1~2d进行温度调试，使育雏舍内温度均衡，方可进雏。进雏后育雏舍温度，0~1周龄一般控制在32~33℃，以后每周降2~3℃，直至降到常温为止方可脱温。观察温度是否适宜有两个办法：一是用温度计测温，温度计应放在鸡背水平高度的地方；二是看雏群动态判断用温是否合适。当雏群靠近热源，拥挤成堆、表明温度偏低；当雏群远离热源，在四周边缘扎堆、张口喘气，大量饮水，脚、嘴充血发红，表明温度偏高；当雏群分布均匀散布在舍内地面上、活动自如，既不拥挤在一起、也不展开翅膀，表明温度较为适宜。在整个育雏期间，必须给雏鸡创造一个平稳、合适、逐渐过渡的环境温度，切忌温度忽高忽低。
5.2饮水
要早必须让雏鸡迅速学会饮水，任何延迟都会使其脱水和虚弱，最好在雏鸡出壳后约24h内给予饮水。因此，雏鸡运到目的地后，应迅速搬进育雏室，让其自由饮用新鲜水，水温控制在20℃左右即可。在雏鸡的饮水中要加入药物（土霉素5g+氟苯尼考5g+温水1000mL），有利于雏鸡胎粪排出和吸收体内卵黄、增进食欲，促进新陈代谢，对反应迟钝、蹲着不动的雏鸡应人工调教，雏鸡一开饮就不能断水。
5.3适时开料德化黑鸡
在雏鸡出壳后24~36h是开料的最适宜时间，也可根据外界气温情况和雏鸡健康状况来定，一般在雏鸡饮水2~3h后，当有65%以上的雏鸡随意走动、有啄食地面的求食行为时最好。首次开食尽量要使雏鸡都能学会啄食，吃到五成饱，否则将影响其今后的生长发育及群体均匀度。有条件的可采用破碎的颗粒全价料，同时应尽量做到少喂勤添，既刺激雏鸡食欲，而且还保证了全价营养，减少饲料浪费，以后则开始正常饲喂。
5.4放养训练
雏鸡在育雏舍内饲养至28日龄、体重达到130g以上时，就要训练其听吹哨声音采食，经过2周时间的训练，使雏鸡听到这种声音就来吃食。雏鸡脱温后，开始转到养殖棚内放养，继续训练1周，使雏鸡在棚的周围自由采食，经过3周训练，增强雏鸡的采食能力和预防天敌的本领，给放养创造条件。
6饲养管理
雏鸡经过3周的训养，体重一般能达到300g以上，就具备了放养的条件，这时可以将其散放到果林或草甸里，仔鸡可在果林、草甸里捕捉昆虫，吃草籽、嫩草，自由活动，这一时期长达100日龄以上。在补饲上从自由采食逐渐过渡到一日喂食2次，早晨放出时少喂点，晚上回来时多喂。在野外放养，要注意天气变化情况，气温下降、过冷时晚上要关好棚舍门窗；棚舍门白天要敞开，以防暴雨天鸡回舍时堆压而死。在放养过程中，还要做好安全防范工作，如可用收音机播放音乐等以防鹰、黄鼠狼等天敌的危害，根据近几年鸡场的统计，鹰、黄鼠狼等天敌的危害能造成1%左右的损失，此时中鸡体重已达0.5~1kg，损失1羽鸡就相当于损失30元以上。因此，放养时抓好安全，也是提高鸡成活率的关键措施。预防天敌的办法，一是训练家犬驱逐附近的天敌；二是用尼龙网把放牧场围罩住（该法虽切实可行，但成本较高）。
7饲料的选择
生态养殖德化黑鸡的饲料有二部分：一部分是人工饲料，另一部分是天然饲料。人工饲料在配制和使用时，要严格执行《饲料卫生标准》及《饲料和饲料添加剂管理条例》的有关规定。为确保饲料的质量安全，严禁使用发霉、变质或被污染过的饲料。同时，在中、大鸡阶段饲料中的蛋白质应来源于植物性蛋白如豆粕、花生粕等，尽量少用动物性蛋白如鱼粉、虾粉和血粉等以及促生长的添加剂，并在饲料中加入30%~50%整粒稻谷或甘薯、青菜等青粗饲料。天然饲料的质量取决于自然环境，主要有野生牧草和籽实以及野外昆虫等，天然饲料充足、营养全面，是生产高营养和滋补性强的优质产品的前提。
8做好疫病预防
生态养殖德化黑鸡，因放养在野外的果林地，与外界接触广泛，随时都有可能受到传染疫病的威胁，所以要定期做好消毒灭源工作。同时德化黑鸡生长期相对较长，一般在180日龄左右出栏，为防患于未然，应根据当时、当地疫情流行情况，制定科学的免疫保健程序，有计划地对鸡进行免疫接种，以获得强免疫力。以下为供参考的德化黑鸡免疫保健程序：（1）1日龄，马立克氏病疫苗1羽份皮下注射液氮苗；用土霉素0.05g+氟苯尼考0.05g+5%葡萄糖温液10mL，滴嘴口服2~3滴。（2）3~4日龄，阿莫西林按说明加倍用。（3）5日龄，法氏囊病弱毒苗2羽份滴嘴一免。（4）7日龄，新支H120二联弱毒苗2羽份滴鼻一免。（5）8~11日龄，泰乐菌素按说明加倍用。（6）13日龄鸡，鸡痘弱毒苗2羽份刺种。（7）15日龄，禽流感H5+H9二联苗0.4mL肌注一免。（8）17~19日龄，泰乐菌素按说明加倍用。（9）20日龄，法氏囊病弱毒苗3羽份滴嘴或饮水二免。（10）21~23日龄，用球虫药按说明使用。（11）25日龄，传染性鼻炎疫苗0.6mL肌注。（12）28日龄，新支H120二联弱毒苗2羽份滴鼻或饮水二免。（13）35日龄，禽流感H5+H9二联苗0.5mL肌注二免。（14）41~42日龄，球虫药地克珠利或妥曲珠利按说明使用。（15）45日龄，肌注禽霍乱疫苗1头份，同时肌注新城疫疫苗Ⅰ系1头份。
9体会
9.1适时出栏
德化黑鸡饲养周期不当将直接影响鸡的肉质风味和养殖效益。饲养时间短了，肉质和风味差，影响销路及价格；饲养时间长了，饲料报酬降低，疫病风险性及饲养成本增加，养殖效益差。德化黑鸡一般母鸡饲养到150日龄以上、体重达1.4~1.6kg，公鸡饲养到180日龄以上、体重达1.7~2.0kg或以上即可上市出售。
9.2适度规模
德化黑鸡的养殖效益与适度的饲养规模有关。一般一对夫妻饲养最多不要超出5000羽鸡。生态养殖尽量避免规模连片养殖，自然条件如果许可，尽可能多点分散养殖，这样有利于饲养管理和疫病防控，从而降低养殖风险，增加生态养殖效益。
9.3适宜轮牧
一个生态鸡放养场地连续不间断地长时间放养，时间一久场地会受到污染，鸡群的健康会受到威胁，影响鸡的成活率；还容易造成场内鸡运动场地的植被受到严重破坏，易造成土地板结和环境污染，影响野生牧草生长；放牧时间太短，会造成重复投资，增加养殖成本，造成浪费，影响养殖效益。因此，要让放养场休养生息，恢复地力，建议二年轮牧一次。
9.4处理好放牧与治虫的关系
在果园内放养德化黑鸡，如果树确需治虫时，要选择晴天打药治虫，应选用高效、低毒、低残留的农药，喷洒农药时尽可能做到雾化，喷到果树上，减少药液喷到或滴至地面，鸡受毒害的概率也较小；最好是将治虫与放牧时间错开，尽可能避免鸡接触农药，以防鸡中毒。
作者:陈龙星 吴晓东 张以宏 单位:德化县畜牧站 泉州市畜牧站
