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摘要：畜牧业成为我国农村经济发展的支柱产业之一的今天，畜牧业也逐渐朝着规模化、集中化的方向发展。相比于传统的畜牧业发展模式，高度集中化的生产模式操作程序相对简单，并且生产过程采取的都是机械化、自动化管理，大大减少养殖过程中的人力投入，充分保证企业的经济效益。但这种集约化养殖模式在很大程度上加剧各种疫病的发生，不利于我国畜产品质量的提升。本文从当前我国畜牧业发展情况出发，具体分析有机养殖的概念及其对我国畜牧养殖业发展的意义。
1当前我国畜牧业发展情况
从近几年畜牧业发展的实际情况来看，虽然养殖场规模不断扩大，但很多畜禽疫病开始频繁发生，像狂犬病、布氏杆菌病、寄生虫、细菌类疾病等。这些疫病在很大程度上威胁了人体健康，阻碍了畜牧业的发展；另外，在畜牧业发展过程中使用过量抗生素、霉素对畜产品的质量产生很大影响，而畜产品质量又和人们的生活息息相关[1]。因此，为了更好地保证畜牧业发展可以和环境保护、生态环境之间相互协调，出现有机养殖的概念。
2有机养殖的相关内容
2.1概念。有机养殖是指根据自然规律和有机产品国家标准科学地给畜禽饲喂有机饲料，并限制使用常规兽药、抗生素、饲料添加剂等物质，按照符合动物自然行为的饲养方式来进行动物养殖。
2.2有机养殖在有机农业生态系统中的地位和作用。从生态学角度看，农、林、牧业是相互依存、相互制约的关系，有机养殖可以将有机农业生态系统中一些没有实际价值的农副产品转化为可以被人们二次利用的肉、奶、蛋等。另外，有机养殖对化学合成药物的使用做出明确规定，有效减少药物对动物、环境及人类的危害，有利于有机生态系统的建立[2]。从某种意义上讲，有机养殖实质上是一种农牧结合的生产方式：种植业为畜牧业提供饲料，畜牧业为种植业提供肥料，以农促牧，以牧养农，二者相互促进，从而有效解决畜牧业发展过程中产生的产品品质问题和环境污染问题。
2.3有机养殖的动物福利要求。2.3.1环境方面。有机养殖场饲养的畜禽总数量不能大于养殖区域的最大载畜量，饲养过程不可以采取笼养、完全圈养、拴养等，这是畜禽自然行为受到限制的饲养方式；畜禽生长的圈舍、围栏等也必须有足够的活动空间，畜禽每日要有适当的地户外运动，运动场地也应保持空气流通，自然光照充足，同时也要做好相关防护措施，避免畜禽受到过度照射；除此之外，养殖场应控制圈舍内的温度和湿度，给畜禽提供足够的饮水和饲料。2.3.2心理方面。为了有效减少各种疾病的发病，养殖人员在有机养殖过程中也应尽可能地避免动物发生应激反应，在装卸、运输、待宰和屠宰期间给畜禽提供适当的条件。如在养殖过程中如果需要屠宰或处理已经死亡的动物时应尽可能地避开其他畜禽；养殖时应尽量避免混群饲养，让畜禽可以在原有群体中生存，避免圈舍中混合其他性别或其他种类的畜禽，如果畜禽发生应激反应也应给予其一定的休息时间来缓冲应激反应；如果需要运输的话，养殖人员也应在运输前确定好运输方式及运输过程所用设备的质量，并且运输工具也要尽可能地适应所有需要运输的畜禽，运输途中应定期给畜禽喂食、喂水，避免畜禽出现饥渴，最后在装载和卸载时相关人员也要做好预防措施，避免畜禽的应激反应[3]。
3发展有机畜牧业的意义及必然性
3.1发展有机畜牧业是畜牧业生产的现实需要。近年来，随着畜牧业的不断发展，过量用药或使用不合格饲料导致的动物食品安全问题开始被人类广泛关注。另外，很多养殖场为了更好地保证自身经济效益，会使用抗生素等药物来预防畜禽疾病，这样很容易导致药物残留问题，使得农畜产品质量受到影响，与此同时，当人们食用质量不合格的农畜产品后，人体健康自然也会受到影响；另外，饲料中含有过量的铜、重金属等物质，这些有害物质借助畜禽排泄进入土壤或水域，会导致严重的环境污染，破坏人们赖以生存的环境。基于此，我们必须要积极探索新途径来发展有机畜牧业，全面提升畜牧业的整体水平，让畜牧业真正实现可持续、稳定发展。
3.2全面提升我国畜牧业的整体水平，增强市场竞争力。现代社会的发展要求传统畜牧业必须要对自身生产模式进行转型，让其向着有机养殖的方向发展，而这个过程必须要投入大量资金，如果想要发展有机养殖业需要对生产设施进行更新，不断创新生产技术、全面提升生产队伍的素质。从某种意义上看，有机畜牧业发展的整个过程都需要经过严格管控，只有这样才可以充分保证有机养殖的顺利推广，有效提升我国有机生产的整体水平，全面提高我国畜禽产品在国际市场上的竞争力。
3.3突破“绿色壁垒”。从当前我国畜牧业发展的实际情况来看，虽然自改革开放以来我国畜牧业开始逐渐朝着集约化、规模化的方向发展，但与此同时，各种化学药物的使用也在逐渐增加，农畜产品的质量正在逐渐下降，使得我国农产品出口受到制约。因此，在以后发展过程中，养殖场也应积极开展有机养殖，减少各种人工合成化学药物的使用，降低农畜产品中的转基因成分及各种药物残留量，逐渐突破“绿色壁垒”，逐渐增加农产品的出口量，让农畜产品出口来带动我国经济的发展。
3.4让我国农业可以实现可持续发展。有机养殖是环境保护和畜牧业发展的结合，同时也是实现社会效益、生态效益的重要途径之一，特别是近年来随着工业的不断发展，经济增长和生态环境之间的矛盾成为制约现代社会发展的重要问题，与此同时，人们认识到可持续性发展的重要性[4]。目前我国已经开始采取有效的措施来推进有机养殖的发展，逐步恢复农业生态系统的生物多样性，让整个生态系统可以实现良性循环，从而全面提升农畜产品的质量，全面保障人们的饮食健康，维护现代社会的和谐、稳定。
4结束语
总而言之，畜牧业的发展使生态破坏、农畜产品质量下降的问题开始逐渐加剧，人们也开始越来越关注动物食品安全问题。有机养殖是在这种背景下产生的一种畜牧业发展新形势，有机养殖过程主要是通过合理控制放养密度、增加抗病畜禽种类、全面提升畜禽免疫力，从而全面提升农畜产品质量，换句话说，通过有机养殖可以生产出一种自然、高质量的安全环保食品，同时这也可以在很大程度上满足人们健康生活的需要。
参考文献:
[1]孙振钧.畜牧业环保与有机养殖(一)[J].中国家禽,2006(7):6-9.
[2]李宏.畜牧业发展与环境保护[J].新疆畜牧业,2008(S1):42-45.
[3]王琪,万新淼.畜牧业生产和环境保护[J].养殖与饲料,2005(9):28-29.
[4]郭苓,袁文华.谈谈畜禽的有机养殖[J].安徽畜牧兽医,2005(12):11-12.
作者:牛红兰 单位:江苏省淮安市淮安区动物卫生监督所
