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摘要：秸秆畜牧业是以秸秆为主要资源而发展生产牲畜的经济产业。如何提高秸秆资源利用，解决草食畜牧业饲料问题成为当前发展草食畜牧产业首要问题。本文就农作物秸杆的概念，利用秸杆资源的意义以及提高秸秆价值的方法等进行了综述，旨在为秸秆畜牧业发展提供参考。
关键词：秸秆；畜牧业；发展
0引言
随着居民生活水平的不断提高，对草食畜牧产品的需求量越来越大，但受人口增加、土地减少影响，草食畜牧饲料严重制约草食畜牧业发展。如何提高秸秆资源利用，解决草食畜牧业饲料问题成为当前发展草食畜牧产业首要问题[1-4]。
1农作物秸秆的概念
秸秆包含两个概念：狭义概念指作物茎秆；广义概念指农作物收获主产品后余在田间的副产品，如茎和叶等，也叫“田间秸秆”。
2利用秸秆资源的重要性
伴随科技快速发展，农村已有了翻天覆地变化，农业种植效益大步提升，农民生活得到很大改善。上世纪80~90年代抢手的农作物秸秆，随着养殖业精细化管理提升，秸秆利用日越减少，剩余秸秆日益增加，在现在已成为农业方面污染，秸秆的处理已成为种植户负担[5-6]。利用秸秆资源发展草食畜牧业，不仅能促进畜牧业发展，还能有效解决农作物秸秆难处理问题及污染问题。
3发展秸秆畜牧业的意义
秸秆畜牧业是以秸秆为主要资源而发展生产牲畜的经济产业[7]。伴随能源科学、环境科学及生物技术进步，秸秆作为一种可再生资源日益受到重视。如何实现养殖业与种植业的持续发展及现代农村能源化的首要前提就是加强秸秆的资源化利用[8-9]。如何实现农作物秸秆就地资源化利用工作已成为当前急需解决的农业污染问题。利用合适的处理技术，能够有效利用好农作物秸秆，将对可持续农业和农村经济发展产生深远的影响。秸秆畜牧业指以秸秆为主要饲料资源的畜牧业经济产业，秸秆作为草食畜牧业中的粗饲料被广泛利用[10]。促进秸秆畜牧业发展，其意义超出畜牧业发展本身[11-13]，其意义存在四方面：一是可节约粮食。发展秸杆畜牧业能够解决部分畜禽的饲料原料问题，缓解“人畜争粮”矛盾。二是秸秆过腹还田，能够促进农业生产良性循环，提升生态效益[14]。农业部门一直提倡秸秆直接还田，用于提升农田中有机物质含量与肥力，增强土壤含水保肥能力[15]。秸秆直接还田存在作业成本高、影响下茬作物出苗率、不利于消灭农作物病虫害等问题，而秸秆过腹还田能够有效提高利用率，就不存在以上问题[16]。三是能减轻环境污染。现今随着过剩农作物秸秆越来越多，又得不到有效利用，以成为农村一种污染危害，燃烧已成农村处理秸秆最直接方式[17-18]。而燃烧秸秆不仅污染了空气，对人民健康产生影响，还会对工业和交通安全产生影响。四是促进人民肉食结构调整。肉类是人们食品中动物源性蛋白的主要来源。动物源性蛋白来源中猪肉占比最高。秸杆畜牧业发展主要是促进牛、羊等反刍动物发展，提高牛、羊等反刍动物的产量，增加牛、羊等肉类，让人民多吃牛、羊肉，改善肉食结构。
4常用的提高秸秆价值的方法
当前物理处理、生物学处理、化学处理三种方法仍然是提高秸秆利用率主要方法[19-23]。
4.1物理处理方法
物理方法主要指利用机械、热等方式改变秸秆外部形态或内部组织结构，但不改变秸秆化学成分。主要处理方式有切、揉、搓、浸泡、蒸煮、碾、热喷、制粒、射线照射等。处理后的秸杆能直接喂草食畜禽，一定程度上提高动物采食量和消化率。切短和粉碎是处理秸秆最简便又重要的方法之一。秸杆通过切短和粉碎，能够增加饲料和反刍动物瘤胃微生物相触面积，利于瘤胃微生物对秸秆的降解发酵，进而促进采食量和消化率。而用蒸煮、热喷、制粒、射线照射等处理方式，主要是通过破坏秸秆纤维素和木质素的结晶体，促进消化吸收。但该类处理方式成本较高、能耗较大，且秸秆利用率低，仅能低质利用秸秆，难以在养殖实践中推广应用。
4.2秸秆生物学处理法
生物处理法主要包括青贮、微贮等。生物处理法就是将某种或几种菌类接种在秸秆饲料上，通过适宜环境促进菌类生长，让菌类分解利用粗纤维并分泌菌体蛋白，改变秸秆味道，提高适口性，提高秸秆利用率和营养价值。
4.2.1青贮
青贮是运用新鲜的青绿多汁秸秆作物、牧草等为原料，经过切碎后，压实装入青贮袋或青贮池中，在缺氧环境下利用厌氧微生物发酵，把原料中的碳水化合物转成有机酸，降低pH值，遏制腐败菌等其他有害菌或真菌的生长，改变原料的味道，提高适口性，微生物分泌菌体蛋白，进而提高原料营养价值。青贮能够有效遏制腐败菌等其他有害菌或真菌的生长，让青绿多汁饲料原料中的营养物质能够很好的保存下来[24]。
4.2.2微贮
微贮是在秸秆中添加活化的微生物菌剂，在缺氧环境情况下，促进厌氧微生物生长繁殖，利用厌氧微生物分解秸秆中的纤维素与木质素，并将糖类转化为酸类，改善秸秆味道，提高适口性，并能有效抑制有害菌类的生长繁殖，制成柔软、带甜味、适口性佳、营养价值高的饲料。秸秆微贮结合了化学处理与物理处理的优点，能够改善秸秆适口性。
4.3化学处理法
化学处理法有稀酸处理、碱化处理和氨化处理等。化学处理能够提高秸秆营养价值与养殖效益，但受成本、劳力、中毒等影响因素，化学法在实际应用中难以推广应用。
4.3.1稀酸处理
秸秆稀酸处理包括盐酸、硫酸、磷酸等。该处理法是处理秸秆木质素纤维最早且研究最深入处理法，现今人们依然没有停止研究，尤其是和其他方法结合一起使用效果好，更能够实现工业化。但酸会对环境与饲料形成污染，且易产气和其它物质，导致营养价值丢失。虽然酸可以分解秸秆纤维质结构，提高秸秆利用率，但成本较高，推广起来有难度。
4.3.2碱化处理
碱化处理可使秸秆饲料纤维物质内部氢键相接减弱，促使纤维分子膨胀，让纤维素和木质素联结力减弱，促进半纤维素溶解，利于反刍动物瘤胃微生物发酵，提高秸秆饲料消化率。碱化处理包括湿法和干法，但湿处理用水量大、费劳力、污染环境，实际难以推广应用。干法成本较低，且简便易行，即可提高秸秆饲料消化率还可防止秸秆营养物质流失，当前碱化处理多釆用干法处理。干法处理包括氢氧化钠、氢氧化钙两种处理法。氢氧化钠处理法受氢氧化钠成本高、对生产环境污染、对人畜存在危害等因素，在实际较难推广应用。氢氧化钙处理法是用廉价生石灰进行处理，造价相对较低，来源较广，对环境不存在危害等优点。氢氧化钙是弱碱性，在实际生产中存在霉变与处理效率较低问题，在规模使用前，需解决氢氧化钙霉变和效率问题。
4.3.3氨化处理
秸秆氨化处理包括尿素、氨水、碳酸氢氨、液氨处理。秸秆氨化时，氨和秸轩中有机物产生氨解反应，导致木质素和多糖的脂键联结断裂，结合成铵盐，为反刍动物瘤胃中微生物提供氮源，刺激瘤胃微生物活力，进而增强对秸秆的消化作用。和物理处理法（切短）比，通过氨化处理的秸秆，改善秸秆适口性，促进秸秆消化吸收，节约精料，提高效益。但饲喂氨化处理的秸秆前要释放氨气，预防草食动物氨中毒。
作者:包淋斌 单位:广昌县畜牧兽医局