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摘要：有机农业兴起与不断发展呈现了良好态势，认真总结有机农业内在规律，深入分析新时期所面临各种挑战，因地制宜研究制定发展策略，将有助于促进有机农业朝着高产优质高效方向发展。本文阐述有机农业科学内涵与生产要求，分析有机农业发展优势与障碍因素，总结梳理主要经验与有效管理机制。并就如何顺应有机农业发展趋势，按照现代绿色农业与优质有机产品要求，提出相关思路与对策。
关键词：有机农业；发展战略；若干对策；思考
众所周知，发展绿色农业是乡村产业振兴的重要基础。有机农业兴起与不断完善，已经成为乡村高优农业绿色发展的新亮点与新趋势，认真总结并深入探索新时期有机农业发展模式与运作机制，制定新的发展战略，突破相关技术难点制约，以科技创新带动乡村有机农业创业，力求为乡村产业绿色振兴与优化转型升级创立新的发展途径，其重要意义是不言而喻的。
一、有机农业发展内涵与生产特点
实践表明，有机农业发展有3个主要内涵：（1）有机农业是特定生产方式。其是遵循生态学原理与大自然规律，统筹协调种植业和养殖业有效结合并注重有序平衡的一种生产方式，实施有机农业生产有助于解决大量使用化肥和农药对环境造成污染等一系列问题，以及尽可能避免发生能源过度消耗以及物种多样性减少的弊端。发展有机农业产业化，不仅有助于提高农民收入，而且有助于乡村产业振兴，尤其是促进山区农村经济高质量发展，具有巨大的增收致富潜力。（2）有机农业有严格生产标准。有机农业明确规定：在农业生产中不采用基因工程而获得的生物种苗及其副产物，也不能使用人工合成的化学肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料的化学类添加剂；在种植过程采用有机肥料，有效满足作物营养需求；在养殖过程采用有机饲料，有效满足畜禽营养需求。有机农业是遵照严格的有机生产标准，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系。（3）主要生产与供应有机产品。有机农业要实现保持土壤肥力和良好耕作，持续供给作物养分，有效防治病虫杂草危害目的，主要依靠合理轮作、秸秆返田、家畜粪尿、生物防治、种植绿肥、机械中耕，并适当补充含有无机养分的矿石粉末肥料等方法，生产与供应优质的有机农产品。有机农业的核心就是建立生态良性循环和具有生物多样性的农业生态系统，以促进农业生产经营的持续发展。有机农业的主要特点主要体现为4个方面：（1）生产优质安全有机产品。在常规农业生产过程，施用化肥农药虽能够较大幅度提高农产品产量，但也不可避免地的造成农产品不同程度的污染，给城乡消费者的生活造成极大的隐患。发展有机农业主要目的在于为社会提供优质安全的有机产品。很显然，由于有机农业不使用化肥农药，也不使用工业废弃物、城市垃圾等可能会造成污染的物质，所以其生产的农产品不仅品质优，而且食用比较安全，有利于人民身体健康，减少疾病发生。（2）有效减轻乡村环境污染。长期以来过量施用化肥，由于其利用率只有35%～40%，其余大量化肥进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类与水生生物生存，引起恶性循环；而一般农药在作物上附着率不超过10%～30%，其余大量流入环境造成污染；农药能消杀病菌害虫，同时也会杀死一些有益生物及中性生物，引起病虫再猖獗；经常使用会增加病虫的抗药性，使施用农药次数更多且用量更大，进而造成更大污染。有机农业生产方式，不仅有利于保护生态环境，而且可有效减轻农产品污染。（3）有利农业生产提质增效。有机农产品是一种国际公认的无污染、高品质的安全食品。在国际贸易方面，农产品不仅受关税调控的影响愈来愈小，而且受非关税贸易壁垒影响越来越大；加入世贸组织之后，国际贸易无疑对农产品生产环境、种养方式和过程质量控制要求更为严格，只有高质量的产品才可能打破壁垒。很显然，有机农业产业化生产，将有利于在国际市场上提高农产品竞争力，有效增加出口创汇收入。（4）有利山区乡村农民增收。有机农业需要大量的劳动力投入，其属于劳动密集型产业；同时有机农业也是涉及丰富内容的系统工程，包括发展观念创新，先进技术应用与运作资金投入等，以求保障基础设施建设与洁净生产场地维护。在国际农产品市场，有机农产品价格通常要高出20%-50%，甚至比普遍农产品高一倍以上。与传统农业相比，除了在增加就业和创造新的经济模式有着积极表现之外，发展有机农业还有2个方面作用：一是可以提供营养丰富的安全食品，二是有助于保护生物多样性、增进土壤健康。面对人口激增、全球气候变化和生态环境恶化等诸多挑战的21世纪，有专家预测，新时期包括有机农业在内的绿色生产模式可望得以快速推广，并将成为农业可持续发展的主力军之一。因此有计划并有规模的发展山区乡村有机农业产业，有助于增加农村就地创业，增加山区农民收入，提高绿色农业生产水平，促进产业转型升级与乡村持续发展。
二、新时期有机农业发展面临挑战
据相关资料显示，近年全球有机农业土地面积为5780万公顷（包括野生采集的农产品面积），面积最大的国家是澳大利亚（2710万hm2），而美国、中国、德国、法国、英国等国家的有机农业生产面积都超过150万hm2。目前有机农业生产面积还比较小，其仅占全球农业用地1.2%，但欧盟国家有机农业生产占耕地总面积的6.7%。近年，全球有机食品销售额超过1000亿美元，欧盟国家有机食品销售额每年增长12%；呈现快速发展趋势；其中有机食品销售额位列前3名的美国、德国和法国分别为389亿、97亿和67亿欧元。中国有机农业发展也呈现持续提升态势，近年中国有机农业耕地面积（160万hm2）约占全国耕地面积的1.5%，有机植物总产量为1335.6万吨，其中野生采集产量37万吨。有机农产品产值和销售额分别达到1323亿元和450.6亿元。中国有机农业发展，具有显著的环境、经济和社会效益，特别是在探索乡村产业振兴与新的绿色发展方式方面具有重要实践意义，尤其是如何发挥农业生态系统内生动力，促进物质高效循环利用，强化生产者与消费者互动，发展山区乡村绿色经济，建设美丽乡村与生态宜居环境等方面，都能够发挥重要示范引领作用。有专家估计，中国10年后的有机农业规模将达到667万公顷，占总耕地面积1/18；将引领中国绿色农业发展的新格局。抓好农业源头防控，无疑是解决中国食品安全问题最根本的出路，绿色农业的转型升级在于产业生态化与生态产业化的融合发展。其中大力发展有机农业是有效解决食品安全问题有效途径之一。当人类进入了化学农业阶段之后，化肥农药的应用已成为世界许多国家农业生产的主要措施，而且依赖性越来越强。近年我国化肥、农药使用量分别达7430万吨、374万吨；还有一些抗生素、抗菌素生产与大量应用。虽然化学农业阶段产量不断增长，但是也有三大弊端：一是土地质量下降。同时由于地面污染进而影响地下水安全；二是生态环境受损。耕地土壤受到伤害与破坏，进而影响整个生态链和生物链;三是污染农业产品。农业生产过程不断受到污染，食品安全就得不到保障。有专家认为：有机农业是未来农业发展新潮流。有研究表明：成功经营的有机农业不仅具有经济社会效益效，而且生态环境效益更是十分显著。实际上，有机农业并不是农业的复古，其是富有新内容的现代绿色农业的生产方式。它的未来发展将呈现明显的新变化：一是市场需要有机农业。人们日益重视食品安全与健康的生活方式，促进了有机食品走向高端消费者餐桌，很多企业都开始涉足农业，在这些农产品中，“有机”成为一大卖点。虽然有机食品价格比普通的贵20%-50%，但食品安全性提高，有助于保障人类健康，进而受到城乡居民与广大消费者青睐，中国有机农产品市场也有着巨大的消费需求。二是树立良好发展形象。现在消费者对农产品品质的要求已越来越高，制约食品的购买力因素已经不是单一的价格问题，而是更加注重品质与安全。很多成功的企业家已经开始把眼光投向有机农业产业化生产了，一方面从源头上防控产品污染并保障质量安全，另一方面重视有机农产品的品牌创立与品牌体系建设，包括优质产品的外观设计，加大宣传与普及力度，树立良好的品牌形象。当前的农产品市场，已不仅仅是单纯的产品价格或质量的竞争，更多转向到以品牌为主导的知名度、美誉度的综合实力竞争。三是形成农产品产业链。很多企业开始整合资源布局产业链，比如芝麻，从芝麻种植到深加工产品，从种植柠檬到各种食品、化妆品、香料等，将市场主动权牢牢把握在自己手中。以有机农业为依托的大食品产业，有着长足的发展。四是生产经营日趋完善。有机农业渠道布局从大而全到小而精，很多渠道费用让种植户不堪重负，所以很多人都在自己找寻新的渠道，很多人都与网店或者售卖平台直接合作，绕过批发商繁杂的环节，有助于降低销售环节的诸多费用，实现直接产销供货，而使得作为生产者的农民能取得良好经营收益。全世界有机农业生产面积已超过3000万公顷，加入WTO后，我国农产品的质量安全和优良品质是制约出口的瓶颈，因地制宜的发展有机农业，将是我国农业立足持续发展并走向世界的重要路径之一。五是利用新兴媒体宣传。现在大多数群体接触新兴媒体的时间较长，企业在新兴媒体上的运营也更加普及，传统营销手法效果已经日益削弱，新思维、新方法已经开始显现，认更多的消费者了解与使用有机农业产品，让更多的新技术服务与支撑有机农业生产，进而有效助力现代有机农业的发展。
三、新时期有机农业发展对策思考
近年中央一号文件明确提出支持绿色有机农业的发展。大力发展山区有机农业、生态农业、特种经济林、林下经济、森林旅游小镇等产业。中央一号文件中多次重点强调发展“有机农业”，这意味着有机农业不仅是城乡居民消费趋势，也是国家农业持续发展的重点支持方向。很显然，有机农业前景美好，但发展道路不平坦。通过对有机农业发展前景分析，可以预判未来制约我国有机农业发展将有三个主要因素：即政策支持、管理机制、技术创新等。就此，要深入调研，科学分析；制定规划，精准施策。就主要对策而言，新时期有机农业发展应强化5个环节：（1）严格认证工作。近年来，以“过程认证”替代“产品认证”是国外先进国家发展有机农业的主要经验，其核心是对场地选择、作物耕作、病虫防控、产品处置、加工过程、仓储运输等过程运作进行严格核查，不仅检验有机食品是否符合标准，而且核查生产过程是否符合标准。我国农业可持续发展，要在面上大力发展现代高效生态农业基础上，力求将有机农业作为的引导者和制高点，这就要求技术创新要有新突破，产业发展要有新机制，乡村家庭农场建设要有新举措。通过调研发现，国内现有的有机农业生产基本上属于化学农业改良版模式，尚未形成独立或者有特色的生产标准体系，大多数仅是将原来模式中的投入物由化学物质改为生物物质，采用“换方式”和“打补丁”的措施。进而要因地制宜创立有机农业发展新模式，依托区域资源与洁净场地优势，构建并形成具有较高生产力的有机农业产业化模式，达到效率和效果、产品与产能、高产与优质的统一。要统筹协调关联技术和投入物效的内在关系，当替代技术和产品效能达到正向效应之时，才能避免生产成本高、效率低下的被动局面。（2）学习借鉴先进经验。很多成功的企业家已经开始加入发展有机农业的行列中，在着力有机农业生产质量同时，十分重视有机农业品牌建设。生产企业一方面从源头上预防可能出现的污染问题，从根本上保障有机农产品质量；另一方面要加大宣传普及力度，树立有机农产品品牌建设，让更多人认识与使用有机农产品。当前的农产品市场竞争，不但体现在产品质量与销售价格上，而且更加注重以知名品牌为主导的综合实力的竞争。实际上，就有机农产品而言，我国拥有比其他国家更大的消费群体，也拥有更丰富的自然资源和人力资源，未来有机农业将会赢得更大的发展机遇。我们要注重学习借鉴外国先进经验，更好地推进富有中国特色的有机农业持续发展。（3）创新生产经营模式。有机农业旺盛生命力在于持续的经济利益驱动力。有专家的调查资料显示，日本城市消费者愿意为高质量有机产品付出高于常规农产品20%-30%的价格来进行日常消费，优质需要有价来支撑才能得以持续。有机农业产业化发展，除了技术创新与应用之外，还需要在组织管理层面创新，加快技术、市场、信息的整合和联动，同时要鼓励有机农业产业化发展、有机农场之间统筹协作、有机生产者和消费者密切合作，鼓励成立有机农业创业联盟和产业经营平台。也需要产品销售模式创新，例如构建买卖双方相互提携的经营模式，创立社区售卖有机农产品网络，根据居民购买意愿而自行商定合适价格等方式，维持有机食材长久而稳定的供应，其不仅让消费者买到了物美价廉的商品，尽可能避免生产者受到市场价格波动的冲击，让农民可以专心生产有机农产品。（4）强化基础建设工作。在有机农业发展过程，不仅在理念上要摆脱传统常规农业的束剥，更要注重基础条件建设。尤其要重视土壤的生态改良和利用，尤其要注重耕地地力（指土壤持续产生矿质养分和其他养分的能力）的培育与建设。以往人们限于对科学的认识，难以了解地力的本质，更多的只是对现象观察和结果描述。有机农业不是古代农业复原，也不是“懒汉农业”，一部分有机农场沿袭模仿古代农业做法，还有部分有机农场不耕作、不施肥，顺天自然，做等收成；这些都是典型的低生产力模型，难以维持有机农业持续发展，只有科学地培养地力才是解放有机农业生产力的有效方法。进而需要强化场地选择与基础地力体系建设，包括有机农业生产场地生态环境的保育与建设。（5）构建替代技术体系。在有机农业生产过程，往往以有机肥替代化肥，以生物农药加物理方法替代化学农药，虽然减少了环境损害，但其需要花费更多人力资源，或许劳动成本高、生产见效慢、收益效果差，其综合效能低于化学农药。如何寻求更加有效、更低成本的生物替代品和高新性技术，已成为现代有机农业从业者追求的目标，既有生产成效，有能保障质量。但是生物农药替代仍以毒杀病虫为目的，依然属于后端治理的方法，进而需要合理利用与优化构建生物多样性体系，利用自然界生物链统的筹协调关系来优化平衡生态，或者利用生物之间相生相克原理来实现对病虫害的前端治理，其将是寻求有机农业持续发展的最佳选择。但是由于理论上的不确定性、以及实施生物多样性是否能够平衡生态与生产关系，以及大面积实施的防控效果，无疑都是需要进一步攻关的命题，进而优化构建并不断完善有效替代技术体系，保障有机农业的健康与有效发展。
参考文献
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［4］常婉婷.新有机农业是未来生力军，中国能否跟上潮流？［J］.黑龙江粮食，2016，（9）：9-10.
作者:刘朋虎 赖瑞联 王义祥 翁伯琦 单位: 福建农林大学福建福州 福建省红壤山地农业生态过程重点实验室 福建省农业科学院果树研究所 福建省农业科学院农业生态研究所
