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摘要:蚕桑产业是中国历史最为悠久的传统优势产业之一，已有5000多年的历史。随着现代经济社会的快速发展，中国蚕桑产业也在不断转型发展。如何将蚕桑产业与现代观光农业进行深入有机融合，开发延伸其潜藏的产业优势、资源优势和文化优势成为今后发展的重要方向之一。近年来，观光农业以其生态、健康、绿色、休闲等特征吸引了越来越多的注意力，各地的观光农业园如雨后春笋般冒出来，发展规模和水平也越来越高。建设发展过程中，各地的观光农业园区也遇到了诸多新问题，主要表现在科学规划、经营管理、整体竞争力和吸引力等方面。文章根据我国蚕桑主题观光农业发展的特色和现状，提出高品味、高质量建设的相关策略和建议，以促进蚕桑主题观光农业的可持续发展。
关键词:蚕桑产业；观光农业；可持续发展；策略
1蚕桑观光农业的涵义、功能及现状
1.1蚕桑主题观光农业的涵义
观光农业主要是指利用城市周边的空间、农业自然资源和乡村民俗风情等条件，通过合理规划、设计、施工，建立具有农业生产、生态、生活于一体的农业区域[1]。蚕桑主题观光农业是指在现有的蚕桑产业资源基础上，深入挖掘整个蚕桑产业链的历史文化价值、科普价值、实用价值，通过将蚕桑产品的生产与旅游观光深度融合与科学规划设计，使游客切身体验农耕文化、自然风光和精美产品的同时，感受蚕桑辉煌历史文化的魅力，得到身心的放松、体验和享受。
1.2蚕桑主题观光农业的功能
第一，蚕桑主题观光农业最基础的功能就是农业生产功能，与传统农业一样，观光农业也可以为人们提供各种农副产品，如桑叶（芽）、桑果、桑枝、蚕蛹、丝绵等，同时蚕桑观光农业更重视种养殖过程中的生态性和绿色性，能为消费者提供更加优质、环保和健康的农产品。第二，蚕桑主题观光农业的主要功能就是休闲旅游功能，通过开发各种蚕桑产业资源，可以为游客提供各种农事体验项目，如亲手摘桑养蚕、采摘新鲜桑果、品尝特色蚕桑菜肴等，这些项目都有助于让人们沉醉于农耕之乐，减轻压力。第三，发展蚕桑主题观光农业具有拉动社会经济的功能，除了可以直接带动蚕桑产业发展外，还可以间接带动交通运输、餐饮住宿、商场零售等行业的发展。第四，蚕桑主题观光农业还具有社会教育和文化传承的重要功能，为许多城市人提供了认识农业、体验农业劳动的机会，同时也为游客提供各种民俗文化项目，使得各种优秀传统文化得以传承[2]。
1.3蚕桑主题观光农业发展现状
在中国，蚕桑是众所周知的教育和文化高端名片，全国各地蚕桑产业资源丰富、分布广泛，为开发蚕桑主题农业观光项目提供了先决条件，近几年发展迅速，目前主要有以下几种模式：第一种是以部分蚕桑养殖传统地区为主，通过对现有的桑园、缫丝工坊等加以改造，以旧做旧，使传统生产方式与现代观光农业相结合，在保持蚕桑生产的情况下，开发其蕴藏的观光娱乐价值。其主要经营利润来源以蚕桑生产为主，观光经营为辅[3]。第二种是投资新建的以观光娱乐为主的生态体验园。其主要的经营利润来源以游客观光收益为主，蚕桑生产为辅。主要是结合观光和亲自动手，让游客体验蚕桑产业的过程，观光项目比较丰富，旅游基础设施较好，能为游客带来较大的娱乐体验。第三种是与当地政府部门合作建设的蚕桑文化创意园（丝绸博物馆），主要是起到文化传承、科普教育等功能，让在都市生活的人们了解蚕桑文化、熟悉蚕桑产业发展、认识更多蚕桑产品。其主要的经营利润来源以政府补贴为主，提供公共服务。
2目前蚕桑主题观光农业发展中存在的问题
2.1科学规划与建设论证
虽然我国拥有比较优良的农业产业条件，但观光农业的发展缺乏科学规划和指导。观光农业属于农业生产与旅游开发的交叉领域，除了要对蚕桑生产进行科学的安排，更需要结合旅游行业的相关规律进行合理规划[4]。现实中，许多地区跟风发展起来的蚕桑观光农业，在发展建设之前并没有进行充分的前期调研，对相关自然条件和生产情况没有进行深入的调查和规划，对发展观光农业需要的经济、交通、市场等条件也认识不足，如园区附近自然环境状况、园区生产安排布局、园区地理位置、交通便利性、邻近地区市场份额等，急于项目启动，导致园区边建边改、经营不良，遭遇市场淘汰的风险。
2.2观光项目与吸引力
部分园区缺乏因地制宜、深入挖掘自身资源特色和优势。目前观光项目发展最多的就是各种果桑采摘园，主要以采摘桑葚为主，还有一些是在采摘的基础上增加特色餐饮项目，停留在观光采摘和餐饮层面，尚未深入挖掘健康蚕桑、创意蚕桑的价值。同时各地观光园区虽处于各类自然、人文景观尚未开发的城市周边地区，观光农业项目的特色和农耕文化挖掘不够，项目设置雷同性较高，缺乏足够的吸引力。
2.3从业人员与经营管理
观光农业作为一个新兴产业，因其多领域交叉，需要多类型的高层次专业化人才。但由于我国观光农业的发展还处于起步阶段，从事该行业的人员大多是农业专业人才，缺乏旅游规划开发以及相关经营管理能力，对于规划、管理、产业创新、发展趋势等问题的思考具有突出的局限性[5]，不能有效地提升园区规划建设和经营管理水平，一定程度上难以适应蚕桑观光农业的快速发展。
2.4园区推介与营销策略
蚕桑观光农业作为一个新兴特色产业，人们对其期望值高，需要投入大量的人力、物力进行产品挖掘和推介。发展观光农业伊始，必须重视科学、系统的产品推介策略设计，弘扬传统丝绸文化的魅力，防止零散、简单的体验式宣传。如大多数园区的营销宣传缺乏系统的设计规划，甚至靠发传单、贴广告等简单方式，主要客源都是通过人们口耳相传才了解到的，即使加入网络宣传的元素，也只是微信的朋友圈营销，缺乏蚕桑丝绸元素的历史悠久、高端大气、耳目一新的营销效果。因此，网络营销等渠道还有很大的提升空间，需要进行全面的营销策划。
2.5蚕桑生产与观光季节性
目前，蚕桑观光农业等也受到季节性的制约，旅游观光淡旺季差别明显，旺季淡季收入不均衡。每年3~6月蚕桑生产的旺季与农业观光的黄金期高度吻合，游人如织，究其原因主要是观光旺季就集中在蚕的生长周期和桑树的果实成熟期，开发其他季节的农业观光成为各园区科学设计的重头戏，以解决观光农业在淡季资源的严重浪费和全年收入不均衡的瓶颈问题[6]。因此，各地观光农业区急需树立明确的市场导向理念，积极发展淡季相关项目。
3发展观光农业的对策分析
蚕桑主题观光农业的发展首先需要科学的指导原则。一是因地制宜、结合本地实际的原则。要根据本地蚕桑产业的人文历史、社会经济和自然条件，适度发展，不能盲目照搬照抄其他园区的模式。二是科学规划、合理设计的原则。要做好当地蚕桑产业资源的摸底调查工作，加强管理，转变观念，做好顶层设计，加强宏观指导和调整。三是突出特色、确定重点的原则。一定要明确蚕桑产业在发展观光农业中的重要地位，作为自身发展的突出特色，讲好历史文化故事，作为宣传的重点。四是着眼长远、可持续发展的原则。发展观光农业是一项长久的事业，必须看的高远，想到未来[7]。同时必须加强生态环境保护力度，永远留住“绿水青山”。
3.1进行充分的前期论证，加强科学规划
目前，各地的蚕桑观光农业发展处在自发阶段，缺乏科学规划，导致自身优势资源不能发挥出来。应当在发展初期进行全面的调查研究，找到发展观光农业的优势和劣势，并由相关专业人员对园区进行整体的科学规划、设计和改造相关观光项目，从而发挥出相关资源优势，弥补相关劣势。
3.2深入开发蚕桑观光项目，增加对游客的吸引力
在发展观光农业的过程中，必须坚持以蚕桑特色产业作为重点，深入挖掘蚕桑农耕文化和丝绸创意元素。以特色农产品作为吸引各地游客的法宝，其他项目和资源起到丰富观光项目和层次，提高观光质量的作用，只有坚持发展自身的优势特色产业，才能在竞争中脱颖而出[8]。在项目设置方面，除了在桑树的品种上种植普通品种外，还可以栽种观赏型、水果型等珍稀桑树品种，以满足游客观光、采摘的需要。在蚕桑生产上，除了实物、标本和图片展示外，可以运用多媒体技术进行播放，诠释蚕桑丝绸的历史传承、最新科技、创意文化及传统技艺。在互动项目设置上，游客可以参与体验种桑树、摘桑果、采桑叶、养蚕、剥茧、煮茧、缫丝、织布、扎染、做茧花等活动的乐趣，增强游客的感知和认识，使游客体验农桑的乐趣，也可以使青少年学生增长知识，培养热爱劳动的能力。游客在这样的环境中游览，不仅获得旅游体验和精神享受，还能学到历史传统、科学知识和文化教育，产生深刻印象[9]。在休闲娱乐方面，可以建设美食长廊、农家乐餐厅等，增添桑叶煎蛋、桑叶汤、炒蚕蛹、桑叶茶、桑果饮料等符合大健康潮流的农家特色菜。可在桑园里养殖小家禽、套种蔬菜，在养蚕大棚内用桑枝栽培食用菌，提供经过深加工的蚕桑副产品如桑果汁饮料、桑叶茶、桑叶面、蚕丝被、真丝绸服装等系列产品供游人选购。
3.3引进专业人才，提升园区管理水平
发展观光农业需要管理、营销、设计等各方面的人才，但目前相关人才非常匮乏，高质量人才更是千金难求，这导致了各地蚕桑观光农业发展处在依靠自发经验进行经营管理的初级阶段，经营效果不理想，更阻碍了园区的可持续发展[10]。因此各地观光农业园在发展过程中，应在各种渠道进行人才招聘，可采用校园招聘、网络招聘等手段扩大招聘范围。招聘的专业范围可包括：农业企业高级管理人才、农业园区规划设计人才、蚕桑主题观光项目设计人才、专业营销策划人才等。只有拥有相应的专业人才，园区的发展才能走上正轨，才能增强竞争力。
3.4制定合理的营销策略，进行全方位营销
面对现阶段农业观光缺乏全面的营销策略、营销手段单一、营销渠道不足等问题，各地的蚕桑观光园区应当建立专业的营销团队或部门，制定合理的营销策略。重点是进行蚕桑特色产业的宣传，让广大游客认识到优质蚕桑产品的益处，主打文化、健康、环保等特色概念，看到蚕桑生产过程中优良的天然环境，引起游客参观体验的兴趣和欲望[11]。同时营销手段和渠道要充分利用互联网技术，采用网络营销和传统营销相结合的办法。在网络营销上利用各大门户网站和搜索引擎的推荐、微信公众号和微信朋友圈、新闻头条等进行宣传工作。也可使用传统营销手段举办大型的实地营销活动，比如举办试吃大赛、采摘大赛、工艺美术等吸引游客参加，增加知名度。
3.5发展多种经营，减少季节性因素对收入的影响
目前，观光农业发展的重要瓶颈就是观光农业的季节性因素，虽然这是由农业的自然属性所决定的，但是依然可以通过采取合理措施来解决这个问题。一方面，造成观光农业游客季节性淡旺季的原因主要是观光园区内蚕桑生产景观的季节单一性造成的。例如最常见的桑果采摘园，由于桑果成熟的时间比较短，结果期结束后，观光园内缺乏其他吸引游客的项目，造成闲置浪费，也影响了观光农业收入的提高。因此可采用了复合式的农业生产模式，其种植以及养殖不限于单一品种和单一方式，而是进行科学的规划，利用技术手段、种植的作物成熟周期覆盖全年，每个季节均有作物成熟，使游客可以全年进行采摘观光活动[12]。另一方面，除了农业作物和蚕丝产品外，还应当增加其他的游览设施和项目，譬如文化创意、特色民俗活动、特色美食、特色手工艺制品等，显著提升园区娱乐性、知识性和科学性。
参考文献
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[12]李争艳.关于实施乡村振兴战略的对策建议[A].第十五届沈阳科学学术年会论文集,2018.
作者:夏君铭 李景新 费世港 朱铋轩 孙京臣 单位:华南农业大学动物科学学院 广东省伦教蚕种场
