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摘要：环境对食品的影响是多方面的，近些年来，随着我国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题成为人们关注的热点问题，人们赖以生存的基础就是食品，食品的质量与安全对人们的发展起着至关重要的作用。本文从食品安全与环境污染的角度，分析食品安全与环境污染之间的内在联系。
关键词：食品安全；环境污染
1食品安全与环境污染的内在联系
(1)食品安全与食品污染:食品安全说的是安全食品，安全食品是指人体食用了之后不会产生危害。根据我国的相关规定，食品必须对人体不产生任何的有害物质和有毒物质。食品污染是在生产经营的过程中对人体产生危害的食品，主要分为微生物污染和化学性质的污染。食品污染的原因是多样的，比如人类生产活动造成的对大气、水以及土壤的污染等被动物或者是植物吸收，在生产、烹饪和销售的过程中造成的污染。(2)环境污染造成食品污染:人类从环境中汲取空气、水和食物，经过消化和吸收，组成人体的细胞和组织等来维持生命活动，环境污染在很大程度上对食品的质量产生影响，要想提高食品的安全，必须从源头上控制有害物质在环境中的排放，减少在生活中的废弃物。食品安全的问题关系到我国人民群众的健康，对农业和工业发展有关键影响，随着时展，人们对食品安全产生了更高要求，绿色食品成为人们关注焦点，而只有在没有污染的环境下才能培养出合格的绿色食品。
2环境污染对食品生产的影响
当前，我国人们生活水平逐步提高，人们对食品的质量要求也越来越高，在农业生产中，一味追求产生大量实施化肥与农药，在农村大量施用化肥与农药成为污染的主要源头。（1）大气污染：大气质量好坏对农作物质量具有至关重要的作用，一直以来，在农业生产中因为工业废气对农村大气污染产生了非常坏的影响，因此，在农业生产中，必须考虑到空气污染对农作物的影响。大气污染是因为空气中一些污染物本身超过了大气自身的净化能力，对人体和植物造成很大影响，会对农作物产生非常大的危害，引起动物或者是人类造成危害甚至死亡。大气污染主要是以气体的形式通过植物进入人体，给细胞和组织器官造成损害，大气污染的种类很多，据不完全研究表明，对动物、人体造成危害的种类就已经有一百多种。（2）水污染：食品在生产的过程中使用到的水体主要包括河流、地下水和降水等。食品在生产的过程中除了对水的数量有一定的要求之外，还对水质有很高的要求，只要没有经过污染的水体才能成为食品生产的用水。但是，因为一些工业活动对河流、地下水等造成很大危害，很大程度上降低了水体的利用价值。水污染对作物器官造成很大危害，会导致人类患上生育疾病。一些化学物质在产品中积累，通过食物进入人体，危害人类健康。再者水污染会影响到土壤性能，影响植物的生长。还有就是水中有大量的溶解性物质会在水中导致水生物缺氧死亡，一些藻类植物因为水富营养化迅速繁殖，重金属物质进入水中危害水中的生物，影响水产品质量。（3）土壤污染：土壤污染对环境污染具有一定的可调节功能，这种调节的功能是土壤对污染物的解析与固定作用，又被称为净化。当污染物进入土壤之后，植物受到危害，导致产品中的污染含量不符合我国食品卫生标准，这种情况下我们就说土壤受到了污染。土壤是绿色植物的有机生长物体，对动物、人体的发展具有重大的影响，一旦土壤受到污染就会危害到人们的身体健康。
3污染防治措施
（1）加大宣传力度：首先，政府应该加大宣传力度，加大宣传，散发宣传单、组织集体活动、讲座等形式的宣传工作，设置专门的咨询部门对人们提出的问题给予解答，提高广大人民群众的食品安全意识，提高广大人民群众的食品安全卫生知识。尤其是新闻部门必须提高自身的舆论效果，提高安全能力和宣传能力，不能只是简单的追求经济效益忽略食品的安全，此外，卫生监督部门应该提高自身的监督力度，加大执法检查，为广大人民群众提供放心的产品。(2)加大监管力度:卫生监督应该加大监督的力度，重视污染的整治与防范措施，监督管理部门应该以保护换进为主，对食品污染造成危害的工业企业进行严格预防；食品安全部门应该承担起自身作用，努力创建绿色环境和绿色食品，严格预防卫生部门的审核机制，食品安全监督管理部门必须以预防为主，加大防治，加大对环境污染的控制。在治理不合格企业时，应该首先保证最广大人民群众的根本利益。在农业生产中应该控制毒素用品的使用。在公共服务和综合管理上，建立安全的人民群众与动物的防治体系，在全社会范围内关注人们身心健康，用全新的生活方式来改善生活质量，促进城乡经济的共同发展。
4结语
食品是人们维持生命的必需品，食品安全卫生关系到人类和民族的发展，探讨环境污染与食品安全的防治措施，认识食品安全与环境污染之间的关系，在已经出现的环境污染与食品卫生问题中提出相应措施，减少对人体的损害。随着生产力不断发展，人口不断增多，人类社会活动规模不断扩大，人们对自然环境的干预能力越来越大，资源消耗逐渐增加，导致环境问题越来越严重，因此我们必须充分重视食品安全与环境污染问题，将环境污染扼杀在摇篮里，才能保证食品安全。
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作者:王燕 汤建华 马驰原 单位:商丘市质量技术监督检验测试中心
