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1废水处理工艺流程选择
针对上述废水特点，白酒废水处理一般选择厌氧+好氧+深度处理为主线的工艺流程，并针对进水和出水水质不同具体进行调整。
1.1预处理工艺选择
根据废水特点，预处理主要考虑以下问题：①水质水量调节。由于白酒厂排水量间隙性排放，因此需考虑调节池调节，调节时间一般为10h。②设置格栅格网，由于白酒废水自身的特点，废水中含有酒糟等粮食颗粒物，这部分物质若进入后续处理工艺将对后续处理工艺非常不利。因此需对这部分污染物进行去除。③废水中悬浮物浓度较高，在进入生化工艺处理前需进行沉淀，对悬浮及胶体污染物进行去除。
1.2厌氧工艺选择
目前在废水处理工程中，采用的厌氧处理工艺较多，如厌氧接触工艺，上流式厌氧污泥床（UASB）、MIC厌氧反应工艺等。比较上述厌氧工艺，从机负荷高、抗冲击负荷强，运行费用较低，适合COD浓度高，运行稳定性好等性能来看，MIC厌氧反应器工艺是新一代高效厌氧反应器，它优于UASB和厌氧接触工艺。综上分析比较，结合水质特点及COD、BOD值浓度范围，拟选用MIC厌氧反应器工艺。
1.3好氧工艺选择
好氧生化处理工艺主要包含两种形式，活性污泥法和生物膜法。活性污泥法常用工艺普通活性污泥法、SBR、CASS、氧化沟、A2/0等。生物膜法常用工艺有生物滤池、生物转盘、生物接触氧化池和曝气生物滤池，代表工艺为生物接触氧化工艺。现提出用A/A/O法、SBR法、CASS工艺、接触氧化工艺进行比选，主要考虑工艺成熟、稳定可靠、投资省、运行费用低、占地少、运行管理方便等。综上分析比较，A/A/O法工艺成熟可靠，投资和运行费用偏低，且在运行管理上灵活性强，故选用A/A/O法好氧工艺。
1.4深度处理工艺选择
通过前述预处理+厌氧+好氧工艺大部分的有机物和其他污染物被去除，但由于污水二级生物处理好氧曝气有其局限性，原水中有部分有机物转化为微生物降解，同时，生物处理过程本身会将部分有机物转化为微生物的代谢产物而残留下来。虽然这两部分在白酒废水中占的比例均很低，但由于污水中有机物本身浓度较高，有机废水进行厌氧+好氧处理后，残留的这部分难降解的有机物仍会造成此时出水COD值、SS等指标还达不到出水水质要求，还需进一步作浓度处理。加臭氧接触池和膜处理工艺。即增加臭氧接触池、曝气生物滤池、反应沉淀池、生物炭滤池等。臭氧作为一种强氧化剂，通过臭氧氨化可以使难降解的高分子有机物得到氧化、降解，转化为可生物降解的有机物，再通过生物滤池去除。后段的物化处理、反应沉淀池、生物碳滤池使废水更一步净化，使出水水质达标排放。
1.5污泥处理工艺选择
废水处理工艺中的初沉池、二沉池，反应沉淀池均有污水产生，这些污泥还需进一步处理，常用处理工艺为：污泥浓缩池，机械脱水机，产生的污泥经浓缩池和机械脱水后，可达到污泥处理的标准要求。
2结语
白酒生产废水系高浓度有机废水，过去多家白酒企业很难做到达标排放，通过多年的考察与研究，且经过理论计算与技术方案比选，采用上述废水处理工艺后证实，白酒的废水处理是可行的，是可达标排放的。
作者：李青 单位：贵州省轻纺工业设计院