面包培训总结范例

1我国烘焙业发展对制作技能型人才的要求   本人通过对老字号义利食品有限公司、稻香村等国内知名食品企业进行深入的调查，并与台湾、新加坡、法国等地的焙烤品牌进行比较分析后发现，目前我国烘焙企业的硬件设施与国外差距不大，甚至许多设备是从国外原装进口，主要差距体现在企业操作流程不规范和员工技艺本领不精湛两个方面。主要原因是烘焙行业从业人员的专业技能和文化素质参差不齐，进入行业的门槛仍然较低，有些技术人员大都只是经过短期培训而未经过系统正规学习，一般只是具有一种操作经验而无系统的专业理论知识，操作人员对食品安全卫生、生产工艺、操作技能等方面的知识缺乏了解，造成食品安全卫生、食品质量等方面的问题。   根据“十二五”北京食品企业发展规划，需加快烘焙行业高技能人才的培养，造就一批企业急需的技术技能型、复合技术型及知识技能型人才，推动技能队伍的整体发展和建设，以适应烘焙行业发展的需要。因此，食品烘焙专业在人才培养过程中，不仅要注重专业理论、专业技能的学习，还应将职业道德、食品安全、规范化、标准化生产操作工艺的内容纳入日常教学中，促进学生就业实力提升，为企业输送职业道德高尚、技艺精湛、操作规范的优秀员工。   2食品烘焙技能型人才职业特点   从企业调研获取资料分析，提炼出食品烘焙人员所需的素质依次是熟练的动手操作、总结分析思考市场群体目标、具有团队精神、具有市场敏感性；个性特征依次是手指、手臂灵活；色觉、味觉、嗅觉等器官灵敏；形体感强；勤快、头脑灵活、勤于钻研；能力依次是动手能力、接受和学习新事物能力、创新能力、团队协作能力、对市场信息的判断推理能力、对市场应变能力。综合以上分析，归纳出食品烘焙技能型人才职业特点为：①大型企业，烘焙生产自动化；西点房，烘焙产品制作手工化；②烘焙品种多样化，制作方法多样化；③烘焙产品标准化，但手工操作难做到。   3食品烘焙专业人才培养方案设计   3.1食品烘焙专业人才培养方向和培养目标   培养方向。一是烘焙产品制作技能发展，成为面包（糕点装饰、中西点）制作师、高级技师等；二是进入管理岗位，任生产主管、促销主管、收银主管、营业主管、店长助理、部门经理、甚至发展为总经理等；三是自主创业，开办社区蛋糕房、面包房、西点房等等；四是成为烘焙产品制作培训师。   培养目标。本专业培养具有良好的职业道德，身心健康，具有食品营养、烘焙食品工艺与食品安全等方面的基本理论知识，掌握烘焙食品制作操做技能，能解决有关技术问题，取得相应的国家职业资格证书，具有食品烘焙人才职业特质和职业能力，能够在烘焙食品生产、销售一线就业并发展职业生涯的技能型人才。   3.2人才培养模式的构建   在深入企业调研，与行业企业专家共同分析食品烘焙人才的岗位需求，明确专业定位和培养目标的基础上，实施以课程体系构建为基础的“工学结合，学训一体”的人才培养模式。   3.2.1根据岗位需求，构建课程体系   根据调研，食品烘焙专业核心岗位为面包制作工、糕点装饰工、中西点制作工、食品销售员、原材料采购员、品控员和管理人员等。除原有的基础课和专业基础课外，取消专业理论课，将专业理论课与技能课有机的融为一体，并考虑学生职业领域发展和毕业后的宽口径就业，构建针对食品烘焙岗位需求的核心课程和拓展课程作。核心课程：面包制作、装饰蛋糕制作、西点制作、中点制作。拓展课程：食品营养与配餐、食品检验、食品质量与安全、食品销售。   3.2.2构建“教、学、做”一体化课程   本着校企合作、工学结合、顶岗实习的原则，将原有的食品焙烤工艺学、食品营养与卫生、食品微生物学等理论课与实操课融合在一起，形成一体化教学，确定面包制作、装饰蛋糕制作、西点制作、中点制作这四门课程采用一体化教学。   4食品烘焙专业人才培养方案的实施   4.1编写一体化教材   根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，以各种烘焙食品的制作为载体，遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，科学设计学习性工作任务，将知识点与技能点结合、理论与实践结合，编写“教、学、做”一体化教材，使学生在完成典型工作任务中，掌握食品烘焙的有关理论和技能。教材可以设计为任务描述、任务分析、任务实施、产品要求、相关知识、技能训练、完成任务、学习评价八个环节。通过在仿真的环境中完成真实的烘焙食品制作任务，达到课程教学和实际工作的“零距离”。还应配合现代化教学手段，开发多媒体教材。通过文字、图片、动画、影像资料声音等组合，运用计算机多媒体技术，把静态教材，转化为生动形象的多媒体电子教材，使看不清的复杂的生产工艺、难以用语言描述的复杂的制作手法，生动、清楚、明白地呈现在屏幕上，提高教学和学习效果，激发学生的学习兴趣。   4.2培养一体化师资队伍   “教、学、做”一体化教学，对教师提出了更高的要求。要求教师既要掌握专业理论知识，又要具有熟练的实际操作技能；掌握先进的职业教育理论和方法，熟练运用现代教学手段的能力；了解本专业的最新技术和发展动态。可以通过职业教师教学方法学习、企业实践、课程开发、国内外学术交流等途径，提升教师的职业资格，提高教师的教学能力和实际操作能力，使专业教师达到能教、能做、能管、能写的“四能”水平，确保“教、学、做”一体化课程的顺利实施。  #p#分页标题#e# 4.3建设一体化实训场地   若要进行一体化教学，就要有一体化教学场所，即建设一体化教室。所谓一体化教室，就是将课堂搬进实训车间，配备课桌椅、黑板等设备，教师在车间里边讲，边演示，学生也可边听、边看、边练习。最好添加多媒体和投影等设备，使教师运用现代化教学手段进行教学。   4.4对学生实行综合素质评价   ①实行课题评价。由原来的一次性（期末）考核，变为过程考核，即每一课题结束后，都进行考核，评价，将考核日常化、过程化。②实行综合素质评价。由原来只对知识或技能进行考核，变为知识、专业能力、通用能力和态度综合素质的评价。③实行多方评价。由原来只是教师对学生的评价，变为学生自评、互评为主，教师评价为辅的考评方式。   职业教育大有可为，职业教学的改革势在必行，探索食品烘焙人才的培养模式，对提升食品烘焙人员的职业素养与综合能力是十分有益的。我们还需与食品烘焙行业、企业密切合作，探索出更适合食品烘焙人才培养的模式，促进我国食品烘焙行业的发展。

摘要：随着食品工业的不断发展，酶制剂在食品生产中的应用越来越广．《食品酶学》作为高等院校食品类专业的必修基础课，其课程建设的重要性也随之上升．由于《食品酶学》的学科领域偏重于生产实践的应用，但目前的教学仍然依赖传统注入式讲授法和理论知识练习法简单结合的方法，教学模式单一，致使学生缺乏分析和解决实际问题的能力．因此，在《食品酶学》教学方面的当务之急是引入符合本课程特点的教学新方法．文章着重比较分析了几种现代教学法，并结合实践案例进行分析讨论，以期为《食品酶学》的教学提供方法借鉴和引导，并通过综合应用这些方法使其达到最优教学效果．

关键词：《食品酶学》；教学方法；实践；应用

0引言

《食品酶学》作为一门有关酶学基本理论并应用在食品科学与技术领域的课程，是高等院校食品类专业必修的专业基础课［1］．《食品酶学》课程既是生物化学、食品微生物学等基础课程的延伸，同时也为食品工艺学打下基础．随着食品工业的不断发展，酶制剂在食品生产中的应用越来越广，《食品酶学》课程的地位更是随之上升．目前，《食品酶学》的教学仍然存在诸多问题：教学内容与生物化学、蛋白质化学等课程的内容有重复，且偏向理论教学，与课程的应用性特点不符；教学手段仍然过于依赖传统的注入式教学；教学评价体系不完善，不能真实反映学生的学习效果．这些问题导致学生的学习积极性不高、学习效果不佳、缺乏分析和解决实际问题的能力、缺乏创新思维等，无法达到预期的教学目的．因此，通过优化教学内容、改进教学方法、完善教学评价体系来提高《食品酶学》课程的教学质量是当今各大高校相关教学改革的重中之重［2］．本文针对近年来应用于《食品酶学》课程教学方法进行了探讨，并根据实际在教学过程中交叉应用的多种教学方法的效果进行了总结．

1不同教学方法的探讨

1．1学案教学法

学案教学法强调以学案为主体，学生依据学案在教师引导下进行自主学习．该法有助于学生理解、掌握《食品酶学》课程繁多的知识点，培养学生发现问题、解决问题、自主学习的能力．课前将导学学案发给学生，并提供详细的参考资料，让学生在课前进行自学，并完成学案，也可将问题写上一并交给教师；在课堂教学中，要依据学生反馈的学案掌握学生课前自主学习的情况，针对仍有困难的部分进行提问，组织学生进行探究，最后进行重点讲解［3］．这一教学法的核心是导学学案，学案设计是教学中的关键，应综合问题导学教学的特点［4］．比如“酶的一般特征”这一章节中，学案设计应有层次性，由简入深，可从酶作为生物催化剂具有专一性入手，呈梯度导入酶专一性的分类、专一性的学说；利用学案上问题的层次递进，启发学生进行推理、归纳、迁移．同时，在糖酶部分应将淀粉酶作为重点，其分类和功能作为难点，让学生清晰了解自己的学习目标．

摘要:

项目教学法在职业教学中已得到广泛应用，但仍有不少教师对项目教学法的认识有偏差。正确把握项目教学法的本质并进行有效设计是推进项目教学法的关键。有效的教学项目设计可按照工作设计、教学设计、任务设计、情境设计四个步骤进行。在项目设计时，也要寻求一些技巧，如将项目设计成产品、学习工具、工作过程等。教学项目的评价有助于项目教学法的有效实施，评价包括项目要素的评价、课程主线与辅线评价、项目功能评价。

关键词:

项目教学法；设计；要素；评价

当前高职教学实践中，项目教学法已得到广泛应用。课程设计中的项目，是课程内容的重要载体，项目设计的对错与好坏直接影响课程质量与学生的学习成效。

一、对教学项目的再认识

在教学实践中发现，尚有不少教师对项目教学法中的项目概念认识不清楚。一是把项目误解成章节重组，把教材中原始的章节简单化地改成了项目名称。例如把《混凝土工程计价》课设计成：项目一“计价工作准备”、项目二“制定计价方案”、项目三“计价工作决策”、项目四“计价工作执行”、项目五“计价工作检查”、项目六“计价工作审核”。二是把教学活动误作项目。在课堂上，教师往往会开展问答、练习、游戏、讨论、作业等活动，这些都是为了辅助学生对课堂内容进行消化、理解所进行的活动，不是项目教学。三是把案例当作项目。事实上，案例教学不属于项目教学，案例是已经发生过的事实，它只能用来介绍、分析、讨论，学生不能实际参与到其中。四是把单个任务看成项目。针对某个环节进行训练，训练同一单项能力的教学活动，也不是项目。所以说项目不是片段练习、环节描述、纸上谈兵，不是作业、练习、习题等简单的教学活动。项目是一项师生共同参与的、未完成的、具体的、综合的、实际的工作。以实际职业活动、企业工作为背景，包含能力训练、知识学习、职业道德规范养成等多方面的教学内容。它需要真正的实施，需要客观的检验，需要师生身份的转换，按照工作情境、规范、管理要求来完成。教学项目一定要包含两类要素。第一要包含“认知要素”，即对于教学内容的认知活动和认知过程，如能力的训练、知识的学习、教学活动、简单到复杂、感性到理性等。如果项目没有教学认知的相关内容，就不符合教育的初衷。第二要包含“企业要素”，即根据企业工作环境设计教学内容。职业教育强调教学过程与生产过程对接。在符合教学基本要求的前提下，必须植入企业相关要素。如企业规范、生产技术工艺、企业文化、企业观念、企业标准、企业管理以及与企业相关的活动，甚至还包括企业人际关系等。对于人文社科类的课程，还需要增加“社会要素”。即让学生走到社会中进行实践，与人交往、与人合作，进行社会服务等相关工作。在社会活动及社会工作中认识社会，并进行个人能力训练和知识学习。

1培养学生的学习兴趣

普通高校学生的英语水平普遍不高，大部分学生学习英语纯粹是为了应付考试，学习被动，缺乏用英语思维的能力，不利于双语教学的实施。此外，《食品化学》课程一般在大学三年级第1学期开设，学生基本没有接触专业课，对专业知识并不了解，况且多数学生还没有通过英语四级考试，词汇量较少，更不要说专业词汇，此时开展双语教学，难度相当大。针对这种情况，教师应首先向学生讲述双语教学的重要意义，强调应用型国际化高素质人才在社会发展中的作用，阐明外向型企业对专业性人才的需求量，同时邀请毕业学生以切身体会讲述双语课程的重要性，加强学生对双语教学的重视程度。此外，在授课过程中，教师应注意双语教学的循序渐进过程，开始主要用中文讲授，通过简单渗透的方式向学生讲解重要的专业词汇和概念，主动找出构词规律，帮助学生记忆专业词汇，消除学生对双语课程的畏惧，等大部分学生适应后，再过渡到中英文双语教学的整合层次。同时，教师应随时对重要的知识点进行归纳和总结，并提出一定的问题让学生讨论，既可以帮助学生对所学知识很好地消化和吸收，加深学生的理解，又可以通过鼓励学生用英语回答，逐渐提高学生的英语水平，调动学生的学习积极性。

2加强师资力量

《食品化学》双语教学的顺利开展，教师的作用非常重要，只有兼具广博的专业知识、丰富的教学经验和较高的外语水平，才能保证双语教学的质量。尽管目前从事《食品化学》教学工作的教师均获得博士学位，具有很强的专业知识或一定的专业英语阅读和写作能力，但大多数教师不具备国外研修经历，况且在我国的英语教学模式及环境下，口语训练较少，很难顺利开展《食品化学》双语教学。加强双语师资培训是解决双语教学困难的根本途径。然而，双语师资的培养过程是一个系统工程，应该得到学校和教育部门的高度支持，有步骤地推进双语教学、持证上岗。首先要遴选一批基础较好的专业教师，通过请学校的英语教师对其讲授一些常用课堂用语，或组织双语教师听观摩课向英语教师学习，或聘请有丰富教学经验的外籍教师对其进行听、说训练，参加校外双语教学课程培训班或到国外优秀高校进行教学研修，全面提高双语教师的口语水平。

3选用切实可行的教材

科学合理地选用教材能保障双语教学的顺利开展。国内高校(尤其是重点院校)多使用近几年出版的、在国际上使用广泛的国外优秀原版教材。因为原版教材可以提供原汁原味的英语和专业知识，便于教师和学生了解学科发展的前沿，拓宽国际视野。然而，国外原版教材价格较高，一般学生很难承担，而且涉及面广，内容丰富，国内高校安排的课时一般无法完成。考虑到实际情况，只对任课教师购买Fenne-ma'sFoodChemistry第4版原版教材，并从中选取授课内容所需的章节，供学生复印，既保证了教材的原版性，又降低了成本。同时，学生还可以将Fennema主编的王璋等人翻译的《食品化学》(第3版)的中文版作为参考书，对所学知识进行补充。

4创新教学模式

今年以来，在县委、县政府的正确领导下，在上级主管部门的精心指导下，在各乡镇（场）、各部门的大力支持下，深入贯彻落实全县经济工作会议和市委四届六次全会、县委十四届八次全会精神，围绕年度目标任务，认真履行职责，扎实推进各项工作。现将我委2020年上半年工作情况和下半年工作计划汇报如下：

一、2020年上半年工作完成情况

（一）加强经济分析研判。一是监测全县经济和社会发展变化情况，拟定年度国民经济和社会发展计划，编制经济形势季度月度分折情况报告。为县委、县政府相关决策提供依据。二是修编社会事业项目十三五规划。

（二）推进重点项目建设。2020年，共有74个项目列入重点工程项目，较去年同比增长10%，其中续建项目15个，新建项目46个，储备项目13个，项目计划总投资77.48亿元，较去年同比增长156%，全年计划完成投资20.41亿元。一批大项目、好项目高速推进，为县域经济发展积蓄强大后劲。大觉山景区二期项目加速推进，大觉山国际酒店、国际会议中心建成投入使用，独轨观光车等其余项目全部开工建设。游客集散中心完成主体建设，即将进入装修阶段。竹科技产业园一期基础设施建设基本完成，竺尚公司建成投产，浙庆工贸、汉望、兴宇新能源等企业完成标准厂房建设即将投产。面包食品产业城已开始动工建设，费歌食品肉松厂占地115亩，投产后可年产3.6万吨肉松、肉脯等系列食品，总投资1亿元；鲍才胜食品加工，投产后可年产3万吨面包等系列食品，总投资2亿元。

（三）积极争项目争资金。认真研究投资政策，争项目争资金，为经济发展多做贡献。资金短缺一直是制约我县经济发展的最重要因素。因此，重点从棚户区改造和补短板领域政府支持引导民间投资下功夫。上半年，棚户区基础设施项目和（嵩市）有机农业科技示范园项目已列入中央预算内投资计划，预计能争取资金1300万元。

（四）推进生态文明建设。一是积极应对省市生态文明考评工作。完成2018年度生态文明各类总结材料及省、市生态文明考核自评材料申报工作。生态文明建设工作获评全市第一名。二是认真谋划2020年生态文明建设工作。4月15日，县委书记、县生态文明建设领导小组组长吴建华主持召开了县生态文明建设领导小组2020年第一次全体会议。会议传达了全省生态文明领导小组2020年第一次会议精神，听取了2018年生态文明建设工作报告，审议通过了《2020年生态文明建设工作要点》，并以县生态文明建设领导小组办公室名义发文（资生态办字〔2020〕2号）。各项重点工作均落实责任领导及责任单位，正按计划有序推进。三是扎实推进生态文明制度创新工作。生态产品价值实现机制试点方面已完成了生态产品价值实现案例2篇（毛竹产业发展、全域旅游），形成了生态产品价值实现经验材料，并在5月23日全市生态产品价值实现试点工作座谈会上进行交流。目前正在着手起草《生态产品价值实现机制试点工作方案》，其他制度创新任务也在启动中。四是积极申报生态文明建设项目。申报2020年抚河流域生态保护及综合治理三期项目，包括城区污水处理厂提标改造、扩容以及污水管网建设工程、垃圾分类及餐厨垃圾处理中心建设项目、新建生活垃圾压缩中转站建设项目、高田乡防洪工程等项目，根据工作要求每月进行调度。

（五）加强物价调控管理。一是积极落实价、收费政策，着力加强事中事后监管。联合县财政局发文，要求各单位按时上报年度收费情况和做好收费公示、建立台账及确立一名收费管理联络员，按时上报收费情况，经汇总后上报年度收费统计报表。二是坚持做好价格监测分析、认证和价格信息宣传和调研等工作。坚持每周二专人负责关注粮、油、菜、气、主要副食品、重要生产资料等关系国计民生商品的价格，以便及时掌握价格动态，采取相应措施，保持了价格的基本稳定。半年共上报监测数据24条。积极从事发改、价格问题调查研究，撰写政府办约稿《降低一般工商业电价调研报告》。到供电、工信委及部分企业调研、征求峰谷电价意见。对我县公交出租车情况、制造业情况、服务业龙头企业情况和景区情况进行调研并将调研情况上报省市发改委。三是进一步优化我县价格环境，做好价格监督检查和巡查等相关工作。组织开展元旦、春节市场价格巡查4次，对县农贸市场、各大超市、汽车站、出租车、餐饮行业及旅游景点进行了价格监管，规范明码标价，制止各种乱收费、乱涨价行为。四是实施好价格临时补贴机制，4月及时启动我县社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，发放价格临时补贴30576元，有效化解物价上涨影响，保障低收入群体基本生活。

摘要：

通过对英国开放大学、美国凤凰城大学、可汗学院、香港公开大学四所不同国家和地区远程教育机构开展学习支持服务基本情况的比较研究，总结其成功经验，我们在远程教育学习支持服务提供方面应以团队的方式开发高质量、高水准的课程资源，为学习者提供丰富的学习材料，提供各类丰富的数字化学习资源与网上信息服务，重视对学习者入学阶段的学习支持服务，为学习者提供学习全程个性化的学习支持服务，鼓励学习者之间相互的学习支持，重视新技术的使用。

关键词：

国内外；远程教育机构；学习支持服务；经验；启示

一、不同国家和地区远程教育学习支持服务的开展情况

（一）英国开放大学的学习支持服务

英国开放大学的学习支持服务体系包括：运用先进技术为学习者提供全程个性化的学习支持、内容丰富且优质的学习资源、完善的三级学习支持服务系统。英国开放大学从总部、地区中心到学习中心建立了完善的学习支持服务系统，各级学习支持服务机构职责明确。总部负责远程教材的制作与创新、管理制度的制定、教学目标和培养方案的设定以及考试、教学质量评估和反馈；地区中心负责组织教学辅导活动、为学习者提供各类咨询与服务、培训辅导老师、搜集与处理各种教学反馈；学习中心负责组织新生入学见面会、指导学习者选课、通知并发放面授辅导时间安排、安排组织小组学习、收发作业并组织考试。

第一篇：小学科学教学更新策略

一、实验材料的更新

实验材料是科学探究教学的基础，也是开展好科学探究活动的前提条件，因此，实验材料的准备是科学课堂教学的关键。平时教学中的实验材料有些来自学校实验室、有些来自社会市场，有些来自学生家庭，但也有一些材料在自己周围很难找到，这时我们往往可以求助于网络。一些网站通常可以为我们找寻到我们所需要的大部分材料。比如，在苏教版科学四年级教材中有关于“养蚕”的单元，但由于社会的演变、时代的发展，在当地已经很难找到养蚕所需的材料了，这时我们可以借助淘宝等购物网站，你会发现包括蚕种、桑叶等的养蚕材料应有尽有，甚至连帮蚕蚁移动身体的鹅毛都能够买到，这为我们的养蚕教学活动提供了许多便利，学生们对这项探究活动也是兴致勃勃的。当然，在科学教学中要用到的一些仪器设备在市场上难以寻觅，我们同样可以求助购物网站，还能以较为低廉的价格购买到合适的产品，像烧杯、标本、显微镜等。这时网络上的顾客还会成为你的购物指导，因为通常在他们购买后都会留下相应评价和晒单，为你的购物提供参考。

二、教学资源的更新

以科学探究为核心的科学课程的顺利实施，离不开丰富的探究性课程资源的支持。随着信息技术的发展，互联网在教学中的广泛应用，特别是它在获取资源和进行交流方面的作用和价值日益凸显出来，网络课程资源成为一种不可或缺的课程资源。传统教学中由于受到时间和空间的限制，教师几乎成了除课本外的唯一信息来源。这时候在教学中运用网络技术，就能很好地弥补传统教学中的不足，网络环境拥有的大量信息成为新的知识来源，成了源源不断的学习内容。网络环境为我们创造了一个无限开放的课堂，通过课程的整合形成巨大的资源库，它储有大量的数据、档案资料、程序、教学软件、兴趣讨论等各种各样的教学信息，为学生提供了丰富的学习资源。用好用活这些宝贵的资源，才能促进小学生科学素养的提高和发展。学生在课内和课外可以上网收集与教学相关的资料，并且学会传递、处理和应用这些资源。例如教学“养蚕”一单元时，我就让学生在饲养活动前先搜集与养蚕活动相关的资料，然后以小组交流，实现信息共享，初步了解养蚕的方法和注意事项，为养蚕活动做好充分准备。

三、教学媒体的更新

在教学中充分利用好电脑、投影、展台等多种电化教学手段，能使抽象的概念具体化，枯燥的知识趣味化，既优化了教学环境，又拓宽了教师教和学的思路，从而提高教学效果。但在科学实验课中，有一些内容是在课堂上难以观察的，比如月相、星空等。以前在教学《看星座》的内容时，我通常是采用一些网络上下载的图片，利用电脑、投影仪和学生一起来认识各种星座，了解关于星空的知识，可这是平面的，和实际从天空中寻找星座还是有些不同的。在一次学科活动中，我和同行进行交流，她介绍了一款新的应用软件——starwalk，这是一款让你接近星空和天文学的应用程序。利用这款软件，只要将你的iPad对着天空的方向，就可以让学生看到实时星空，寻找不同的星座，不仅可以从当时所处的位置观察，还可以从地球上任何地点来观察星空星座。这也意味着你不仅可以看见中国的星空，还可以看见美国的星空，这对学生来说是一件不可思议的事情。这样的教学，引入了学生生活中常用的iPad扫除了时间和空间对人与人交流造成的障碍，形象生动，受到了学生的喜爱；也潜移默化地告诉学生，iPad并非只能用来玩游戏，很多强大的学习功能才是它的价值所在，这些先进的工具和软件完全可以为我们科学教学所用。

第一篇：小学科学教学情境教学应用

1.生活情境化

使教学内容贴近生活是运用情境教学在小学课堂教学中的第一步。教育的目的就是为了让学生能更好的生活，而且学生利用生活中的知识能对教育进行更好的理解，因此教育与生活之间的关系是相辅相成的。科学的学习与生活密切联系，学生能结合自身的生活常识来进行更好的知识点学习，同时学习科学合理的知识能纠正学生已形成的错误的生活常识，从而培养学生的探究能力。由于学生的主要学习场地就是课堂，教师在教学中将情境教学融入课堂中，促进学生更好的学习。另一方面，创设生活化情境就要求教师在教学内容设计上注重将知识点与生活结合，在实际教学中，注意课堂提问方式，调动学生的学习热情，让学生利用自身的生活经验来进行对知识点的理解，促进科学的有效学习。比如在上到食物这章节时，这一整大节都在介绍与我们生活密切联系的知识点，通过食物含有哪些成分，能从中获得哪些营养以及辨别食物中的营养成分等等小章节，学生可以学习到饮食方面的很多科学知识。像脂肪的辨别方法就是用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上，分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上留有油渍。

2.结合多媒体技术创造学习情境

将多媒体技术与情境教学相结合有利于小学科学的教学。首先在进行情境设计时要遵循以下几点原则，一是正确把握教学目标，深入专研于教材，使得教学目标贯穿于整个教学活动；二是重点关注难点，有针对性进行整合；三是增加学生与学生之间，学生与老师之间的互动；四是注重评价与反思；五是以学习效果的最优化为目标。在遵循这五大原则的基础之后，利用信息技术将书本知识点与情境进行合理设计，学生能够通过生动形象化的画面来进行知识点的学习，让学生置身与真实的场景中去思考，利用多媒体创设的情境，加之多种媒体的特点，将复杂的问题简明化，抽象的问题形象化，有利于学生进行更好的理解，激发了学生的学习兴趣，改善了学习气氛。如《养蚕》一课中，由于客观条件的限制，学生不能亲自饲养，这时，便可以通过播放纪录片，让学生了解蚕的生长过程，以及蚕的形态、习性等知识。

3.进行实验操作

小学科学课是一门以探究实验为基础的课程，它的特点就是实践性与操作性，直接也体现在教材内容编排中，教材中有许多的“动手做”和“观察”性实验，但这些实验往往在实际教学活动中是被教师忽略的。造成这一问题的原因有两方面，一是学校的教学资源设备不足，无法为学生的参与实验提供有利条件；另一方面就是教师忽视实验对学生学习的影响。因此，在科学教学过程中可以创设模拟实验的情境，也可以要求学生私下完成实验，但要做好相关实验记录作为作业，老师在其中发挥监督作用，这样做的目的能增加学生对科学的学习热情，有效解决资源设备紧缺的问题。实验使学生在感兴趣的状态下，进行探究活动和掌握知识。它既是帮助学生获得直观感性认识的手段，也是培养学生创新思维的措施。比如在进行探究面包上的霉菌生长速度时，教师在讲解课程之后，发放给学生一张记录表，让学生准备四块面包，分为2组进行7天实验观察，记录相关数据。