旅游专业教学范例

引言

在当前我国的职业院校中，旅游管理专业的发展比较迅速，这主要是由我国旅游行业的迅速发展所带动的。职业院校的旅游管理专业为我国的旅游行业发展培养了大批专业性和实用性的优秀人才。旅游行业的旅游管理人才不仅要具备专业的基础知识，还要具备较强的实践能力，所以这对职业院校的旅游管理专业实践教学工作提出了新的要求。在职业院校的旅游管理专业教学工作中，教师必须要将理论教学与实践教学结合在一起，提高学生的实践能力。

一、当前职业院校旅游管理专业实践教学存在的问题

（一）教师的重视不足

当前，在职业院校的旅游管理专业教学工作中，教师对于实践教学的重视不足，没有认识到实践教学对于人才培养的重要性，在教学的过程中，仍然以基础理论教学为主，实践教学为辅，而在实践教学工作中，也往往只是进行简单的实践技能教学，并没有让学生切实参与到实践活动中，所以学生的实践能力得不到有效的提高。另外，当前很多职业院校的旅游管理专业教师，在教学的过程中，由于其长时间与市场缺乏接触，所以对旅游市场的了解不足，不了解旅游管理专业的发展方向和岗位需求，在开展实践教学的过程中，其教学内容与学生未来的岗位需求和行业的发展需求根本不相适应，所以完全无法起到应有的实践教学作用。

（二）实践课时比例小

目前，在职业院校的旅游管理专业人才培养工作中，教师仍然以理论课程的教学为主，课时安排中，理论课程的课时明显要多于实践课程，这主要是由于旅游管理专业的理论知识比较复杂，涉及到了很多方面，具有较强的综合性。但是在实践教学的过程中，很多职业院校实践教学的目标并不明确，教学模式也存在着很多的不足，没有认识到实践教学的作用，教学内容与实际情况脱节，实践课程的安排不科学，学生在参与实践课程的过程中，无法获得实践能力的有效提升，实践的效果十分有限。

一、旅游管理专业教学有效性的含义

有效教学的理念来自于20世纪西方的教学科学化运动，“有效性”主要是指老师通过在单位时间里的教学行为，学生所获得的发展，关注学生的终身发展，强调教学过程的人人参与。主要关注点在于学生学到了什么，不在于老师是否完成了教学任务。旅游管理专业教学有效性是一个系统问题，是旅游专业办学的追求，强调培养的人才是面向未来就业岗位和社会接轨的人才是符合企业需求的人才。换句话说，学生通过教学是否掌握了技能，企业是否满意学校培养出的学生，满意程度如何，是旅游专业教学有效性的判断标准。

二、旅游管理专业教学有效性现状分析

影响教学有效性的因素有很多，就旅游管理专业来讲，课程设置、生源素质、学校硬件条件、教师教学水平等都是影响教学有效性的因素。这些因素相互作用，共同影响教学有效性的实现。当前，中职学校旅游管理专业教学有效性主要存在以下几个方面的问题：

（一）教学方式单一，学生缺乏热情。

目前的旅游管理专业教学，采用方法大多想多单一，缺乏创新性，部分中职院校依然采用传统的影视教育的方式，极少的运用启发式和开放式教学，忽视了对学生能力的培养。学生在教学过程中一直处于被动接受的状态，能参与到教学中的少之又少，直接导致了学生对专业学习的热情和兴趣缺乏。

（二）教学实践与市场需求脱节。

摘要：随着旅游业的发展，旅游管理专业的教学内容亦不断丰富，传统文化的作用更加凸显，通过精行俭德的茶道精神提高旅游管理专业数学教师的教学素养，在数学教学活动的实施过程中通过融入传统文化，可以激发学生的学习兴趣，使学生在发现和挖掘文化知识的过程中提升教学质量。通过学习与茶相关的数学知识丰富教师的知识结构，教学中突出不同专业数学课的特点，满足旅游管理专业学生培养的诉求。

关键词：茶艺文化；旅游专业数学；教师教学素养

中国是茶的故乡，茶艺在旅游业中的扮演着重要的角色，为适应市场需求，茶艺文化也成为旅游管理专业文化中的重要组成部分，并开设了相关课程。作为公共基础课的数学，承担着为专业教学服务，为学生的终生发展服务的重要功能。因此，作为任教旅游管理专业的数学教师要能将专业的需要融合到基础课教学中，茶艺文化是一个切入点，其精行俭德的茶道精神能增强教师的师德修养，同时通过与茶相关的数学知识将专业需求与公共课相结合，体现学科之间的相互联系及相互影响，使数学教学与旅游专业的服务需求相结合，体现出文化反补实践的特征。对于数学教学活动的具体实施来说，只有融入系统化的认可和文化内涵，才能让学生发现和挖掘到整个文化体系的魅力所在。数学作为重要的公共基础课程，在学习的过程中不仅仅是内容及知识的传递，更是思维思考能力及人文理念的培养，结合茶文化的内涵发展学科基础领域，从而使学生在两者相互融入的过程中不断学习和提升。在对旅游专业的学生进行数学教学的过程中应充分注重文化的开放性，并通过不断地创新引导学生解决存在的问题[1]。

1茶艺文化背景下旅游管理专业数学教学素养培养的背景分析

1.1旅游管理专业数学教学素养背景

旅游业在发展的过程中兼具有服务和人文的属性，为游客提供引导及服务，因而在对旅游专业人才进行培养的过程中要在提升其文化知识的同时不断提升其服务技能。对于旅游管理专业的学生而言，数学课是学期中一门重要的学科基础课程，通过数学学习能不断地提高学生素质及服务专业课的能力，教师的教学的过程中要认清数学课在专业教学中的位置，把握好数学课对专业学习的作用及影响。在当前旅游专业人才培养的过程中，教学的模式不断随着时代的发展而变化，数学的教育作为公共基础课程，要使学生在学习的过程中不断将其内化，需引导学生形成正确的数学思维，从而使其对其他学科的学习发挥更多的帮助。数学的逻辑性较强，在发展的过程中需不断进行创新，从而为其融入新的动力。随着教育发展的不断变化，旅游专业的发展需求也有所调整，教学的诉求也在改变，对于数学学科而言，在对学生进行教育的过程中，不应只关注学生对于知识的接收程度，同时应不断培养学生的逻辑能力，并使其将知识内化于心。在传统教育方式的引导下，学生面临着综合思维开发不够的问题，致使其缺乏内生发展的动力，这一问题的解决也成为提升教育品质的核心问题。

1.2当代茶艺文化素养的背景分析

［摘要］随着社会现代化发展，人们对高品质生活的需求在不断提升，而旅游作为人们生活中不可或缺的重要项目，正迎来新的发展契机。在当前职教信息化背景下，旅游管理专业迎来发展机遇的同时，也面临着诸多挑战，就职教信息化背景下旅游管理专业教学模式进行了探究，结合旅游管理专业现代化发展需求，提出了一些见解，以供参考。

［关键词］职业教育；教育信息化；旅游管理；教学模式

随着信息技术的发展，教育信息化时代的到来为教育改革提供了有效途径。近些年来，我国职教信息化发展迅速，初步完成了信息技术创新、整合以及优化教育资源的工作，同时也对职教学生的信息技术能力、高效的人才培养模式以及教学策略提出更高的要求。我国旅游业的发展、信息技术的深入应用，为旅游服务以及管理的各个环节提供了有效的发展空间，因此，在当前职教信息化背景下，职校进行旅游管理专业教学改革创新具有重要意义。

一、职教信息化背景下旅游管理专业教学模式应当具备的基础要素

（一）教学模式需要满足情境主义学习观

随着职教信息化发展，我国旅游管理专业建立了大量的公共教育资源平台以及相关的线上教学课程以丰富旅游管理教学资源，并开展了一系列的职校信息技术大赛等。但由于旅游管理专业对信息技术的使用频率不高，在职教信息化背景下，难以满足实际需求，因此我们可以退而求其次，注重教学信息化所体现出的对教学模式所具有的辅佐作用。作为一门以应用、实践为主的综合性较强的专业学科，职校旅游管理专业教学模式需要满足一定的情境主义学习观，让学生在真实或模拟的工作情境中，更加深层次地学习与应用旅游管理专业知识技能。比如在进行导游实务这门课教学时，我们可以借助虚拟现实（VR）或者增强现实（AR）等信息技术，为学生创设真实的学习情境，基于传统教学模式上进行延伸，使学生借助信息技术提升学习效果，在学习导游知识的同时，提升对导游职业的认同感，加深对职业的认知。

（二）体现旅游管理工作过程导向

[摘要]全国职业院校教师教学能力比赛，是教育部在职业教育领域举办的一项非常重要的赛事。旅游专业教师通过参加此项目比赛，可促进教师优化知识结构，科学地进行教学设计，恰当使用信息化手段化解教学重难点，提升教师实践教学能力，合理地进行评价考核，更好地吸引旅游专业学生的学习兴趣，让旅游专业学生就业时提高竞争力。本文以茶席设计为例，从教学整体设计、教学实施过程、教学实施成效、反思与改进等方面进行阐述，希望能抛砖引玉，为茶席设计的教学带来一定的借鉴意义[1]。

[关键词]教学能力大赛；教学设计；“茶席设计”

引言

全国职业院校技能大赛教学能力比赛是唯一由教育部主办的全国教师教学能力比赛，通过“以赛促教、以赛促学，以赛促改、以赛促建”，推进“三全育人”，落实“课程思政”要求；持续深化“三教改革”，提升教师的教学能力。本文以茶席设计为例，从教学整体设计、教学实施过程、教学实施成效、反思与改进等方面进行阐述[2]。

一教学整体设计

（一）课程定位。《茶文化与茶艺》课程是旅游学院酒店管理专业素质拓展课程，通过茶文化和相关技能的培养、教育和训练，能修炼自身气质，强化规则意识，形成良好的职业素养。对接茶艺师国家职业标准和中华茶艺比赛规程，落实专业人才培养方案和课程标准，基于分类招生的学情分析，组织教学。“茶席设计”是茶文化与茶艺课程的核心教学内容，其中的文案设计和美化茶席在实际工作岗位中具有较强的应用性。

（二）学情分析。本课程授课对象为酒店管理专业三年级学生，学生已学习相关专业知识，拥有半年在酒店企业的工学交替实践经验，具备一定的实践操作能力，思维活跃，爱好广泛，对茶文化与茶艺教学有浓厚的兴趣，偏好利用多媒体工具学习基础理论，习惯于小组探究式合作学习，共同完成学习任务，同时希望在学习过程中有创作空间，体现自我价值，可体验到所学知识在未来工作中的具体运用[3]。

摘要：依据旅游管理与服务教育专业实践教学发展现状，在旅游管理与服务教育专业实践教学的内容构成的基础上，分析其存在的问题，并针对问题构建了旅游管理与服务教育专业实践教学体系。以期促进旅游管理与服务教育专业人才的培养，让学生提升自我能力并适应职业发展需求。

关键词：旅游管理与服务教育；实践教学体系；构建

0引言

目前，我国旅游业迅速发展，即将实现从亚洲旅游大国到世界旅游强国的历史性跨越，我国旅游业处于高速发展阶段，国内新办旅游管理本科专业的院校很多，旅游高等教育研究也呈上升趋势，成果主要分为三类：（1）借鉴与学习外国经验。如吴必虎介绍了美国大学中的旅游研究；王文君把中美旅游管理本科教学进行比较研究；何建民分析旅游管理教育与学科建设的国际经验与我国问题及发展设想。（2）关注国内旅游专业本科教育焦点问题。如伍延基关注国内旅游高等教育发展面临的问题；刘海鸿探讨了高等院校旅游管理专业本科教育面临的问题与对策；李巧玲对入世后我国旅游管理本科专业学科建设进行了研究。（3）研究教学模式的转变。如李会琴等以《旅游学概论》为例，探讨了旅游管理专业课程实践教学体系的构建；李炯华等构建了基于CBE模式的旅游管理专业实践教学体系；伍鹏提出对基于地方服务型教育体系的旅游管理专业实践教学模式的构建，认为应以地方旅游人才需求为导向的培养目标、理论与实践并重的教学体系。纵观目前的研究成果，多数学者从借鉴外国经验、国内旅游专业本科教育焦点问题和教学模式的转变等方面进行了研究，而对应用型背景下旅游管理与服务教育专业实践教学体系构建及实证研究的关注不够，而这正是本项目要解决的核心问题和关键所在。因此，如何让旅游高等教育与旅游业紧密结合是当前高等教育亟待解决的关键问题。本研究为适应地方应用型高等院校的发展需求，探索旅游管理与服务教育专业实践教学体系构建，该实践教学体系的成功建立与运行，可在同类地方高等院校中推广，具有很好的应用前景。

1旅游管理与服务教育专业实践教学的内容构成

旅游管理与服务教育专业实践教学的内容由课程设置、培养途径、教学模式、检验标准和师资队伍五个方面构成展开，以保证旅游管理与服务教育专业实践教学体系的形成。

1．1课程设置。对课程设置进行调整，以满足实践教学体系构建。本研究拟采用四阶段课程体系，即在一年级主要学习基础课；二年级主要学习主干课和专业课；三年级主要学习选修课，期间穿插暑期实习、课程实践、课外考察、毕业论文设计等；四年级在此基础上，通过学习一些跨学科课程和实验性课程，加强学生的综合素质与动手能力。通过4年学习，全面提升学生的知识修养和专业技能。

摘要：旅游业的发展壮大，人才培养是不可或缺的条件，加快发展现代化的旅游职业教育，旅游管理专业向应用转型是根本的途径。构建一个由人才培养定位、互动办学模式、多元化评价考核体系、实践化课堂的应用型教学模式，实现旅游管理专业的创新发展。

关键词：教学效果；评价；旅游管理；应用转型

作为现代服务业的关键组成部分，旅游业对于促就业、增收入，推进中西部经济发展和贫困地区精准扶贫，促进地区经济平衡发展和改善生态环境具有重大意义。但发展壮大旅游业的关键要素是人才，高等院校作为旅游人才培养的主体，其专业教学效果直接影响着人才培养质量。

1研究背景

1.1旅游管理专业办学规模与质量不匹配

我国旅游管理专业经过30多年的快速发展，其办学规模迅速扩大，截止2018年底，全国共有余所高校开设旅游管理专业，与办学规模相悖的是，人才培养质量参差不齐。且旅游管理专业进入教育部就业专业“红牌”、“黄牌”名录，成为国家重点控制的专业。我国旅游管理专业初创于研究型高校，而当前的旅游管理教育多为新建的地方本科高校，人才培养方式和教学评价体系多沿用研究型高校的模式，导致人才培养与旅游行业的发展难以适应。

1.2高校旅游管理专业向应用转型的定位

摘要：近年来我国旅游产业快速发展，旅游市场竞争日益激烈，对旅游人才的数量和质量要求也逐渐提升。因此，培养更多具有高素质的应用型人才成为现阶段高校旅游人才培养的重要任务，必须进一步深化旅游管理专业教学改革，提高旅游管理教学效果和人才培养质量。

关键词：应用型人才；旅游管理专业；教学改革

一、应用型旅游管理专业人才培养的内涵和重要性

应用型人才培养模式中重点突出的是应用型，其中应用型旅游管理专业人才主要是指具有扎实的旅游管理专业知识、优秀的旅游管理实践能力和优良的旅游职业道德，既能为旅游产业发展服务，又在旅游产业发展改革中进行创新服务和升级创造的高素质专业技人才。在如今经济快速发展的新形势下，旅游产业的综合性带动作用，促使旅游产业在引导消费理念和区域经济发展方面具有重要的现实意义。应用型旅游管理专业人才培养的重要性可以从以下几点体现：首先，适应旅游产业发展对人才的素质要求。近年来旅游产业规模日益扩大，国际化发展进程也逐渐加快，这对旅游专业人才的数量和质量都有了更高的要求，为满足旅游产业的发展要求，高校要积极探索应用型人才培养模式，有目的地在教学过程中提高学生的专业素养和业务能力，为社会输送更多的应用型旅游人才，以此提高旅游企业的核心竞争力。其次，为社会经济结构调整提供人才保障。在培养旅游管理专业的人才过程中，必须为我国社会经济结构的调整提供人才保障，促进经济的发展。要结合社会经济的发展合理制定培养的规格与结构，在课程设置、专业设置以及技能培训等方面及时进行改革与调整，为社会经济各阶段的发展提供相应的复合型人才。最后，应用型人才培养也是旅游管理专业学生个人就业和发展的基本要求。在我国社会经济结构调整与改革深化过程中，市场对旅游管理专业人才有了翻天覆地的变化，并且各旅游企业提高了对旅游管理专业人才的需求的数量和质量。只有学生不断提高自身能力和素质，才能在严峻的就业形势下提高竞争力。因此从学生个人发展角度而言，培养旅游管理专业应用型人才也显得尤为必要。

二、基于应用型人才培养模式的旅游管理专业教学改革的发展策略

1.引入先进的旅游管理教学理念

旅游管理专业教学与改革的实施离不开先进的教学理念作引导。知识传播和教育的过程应是让学生主动去构建一个属于自己的知识体系的过程，强调在学习中学习是主体地位，不管是学校还是教师都应在学生学习的过程中给予提高和帮助。高校旅游管理专业要培养出专业的应用型人才就必须重视对学生学习积极主动性的培养，教师应鼓励学生在遇到问题时积极寻找对策，主动解决问题。同时旅游管理从业人员需要面对不同的工作环境和工作压力，这就需要教师要注重培养学生的进取精神以及较强的适应能力。