旅游实训总结范例

一、课程体系及理论依据   课程是达到教育目的的手段，是将宏观的教育理论和微观的教学实践联系起来的一座桥梁。课程（curriculum）一词最早来源于的拉丁文currere，意为“跑道”。课程的原本意义是指根据教育目标，为指导学习者的学习活动，有计划地编制的教育内容的整体计划。课程体系有广义和狭义之分。广义的课程体系概念包括课程目标、课程内容、课程设置、课程实施及课程评价五部分在内的整体课程框架，或者说课程体系是所设全部课程之间的分工和配合。本文所指的课程体系是指狭义的课程体系概念，即广义的课程体系概念中课程设置这部分的内容。高职旅游教育课程体系构建的理论基础是能力中心论。能力中心论的特征是以职业能力（compe－tence）为基础，将形成某项专业能力所需的知识、技能、态度等课程内容要素按照职业能力本身的结构方式进行组织。能力中心论的根本宗旨是使受教育者具备某种职业能力。能力中心论突出强调教学结果，即学生毕业后所具有的操作性的能力，而且所关注的是学生能否达到行业中具体的能力标准。在课程体系中，模块是其组织课程的基本单位。从教学内容上看，能力中心论更多的是综合了多种课程论的思想，强调理论教学为技能服务，以职业技能为中心，按照职业活动自身的逻辑性和系统性来设计课程。由能力中心论而衍生能力本位课程观，是以职业能力为基础，通过职业分析和工作分析确定能力结构，并依据专项能力的细分进行课程设置，以专项能力所必备的知识、态度、经验和反馈作为内容来组织课程内容，以专项能力的复杂程度确定课程结构、调整课程实施与课程评价。   二、湖南旅游高职教育培养目标及能力分析—以旅游管理专业为例   基于湖南旅游人才市场需求的市场调研，对接湖南旅游产业发展的目标，又区别于湖南旅游中职教育、本科教育，湖南高职旅游类专业培养目标是面向湖南旅游行业，服务于旅行社、景区景点及其相关企业，培养从事导游主管、计调主管、营销主管、门市经理等岗位的高素质高技能型专门人才。旅游行业岗位工作内容复杂，牵涉到的知识内容繁杂。仅仅具备娴熟的技能是不够的，还要在语言、形象、心态、行为达到相应的要求。湖南旅游企业在招聘旅游类专业毕业生，主要关注的素质、能力和素质如下表：   三、旅游管理专业模块式课程体系构建   探索旅游职业人才培养规律，构建旅游职业基础能力、旅游核心业务能力和职业拓展能力三大模块。其中旅游职业基础模块又分为职业文化基础、旅游职业基础知识和导游基本技能三个模块；旅游核心业务能力模块分为湖南专项导游技能、旅游计调技能（计调方向）、旅游营销技能（营销方向）三个与旅游行业岗位需求直接对接的模块；职业拓展模块主要目的在于扩展学生知识面和提升学生的综合素质。（见图1）职业文化基础模块培养目标在于为刚入校的大学生向准职业人转变打下基础，形成正确的思想道德素质、价值观、人生观和职业基本能力。课程为公共基础课，具体为思想道德修养与法律基础、思想与中国特色社会主义理论体系、大学语文、大学英语、计算机应用基础、体育、普通话、应用数学等。该模块与英语等级证书、普通话等级证书和计算机应用水平等级证书等证书对接。旅游职业基础知识模块的目标在让学生具备旅游职业的基本知识，实现由刚入校的大学生向具备一定素质和掌握基本理论知识校园人成功转变。该模块的课程主要有旅游学概论、旅行社基础、旅游心理学、旅游资源学、旅游电子商务、旅游政策与法规、认知实习等。导游基本技能模块目标在于培养学生的导游技能，具备旅游职业最基本技能。该模块主要有课程有导游原理、导游实务、旅游商品与导购、导游语言艺术、导游文学、校内实训。以上课程与全国导游人员资格证考试对接、融合。通过该模块学习，使学生具备准备职业人的条件，为下阶段的顶岗实习打下基础。湖南专项导游技能为湖南地方特色课程，主要课程湖南专项旅游、湖南导游、湖湘文化、湖南景点讲解实训、湖南民歌与曲艺、湖南旅游资源、湖南旅游英语和顶岗实习等，目标在于培养学生熟练导游湖南、服务湖南的能力，实现学生在校园人的基础上，成功向准职业人转变。旅游计调技能（计调方向）模块的课程有计调业务、商务谈判、旅游地理、旅游线路调研与设计、毕业实习、毕业论文。以上部分课程与旅游计调师职业证书对接。旅游营销技能（营销方向）模块的课程有旅游市场营销、旅行社外联业务、旅游公关礼仪、旅行社经营与管理、毕业实习、毕业论文。以上部分课程与旅游营销师职业证书、旅行社门市经理职业证书考核鉴定相互衔接。该模块目标在于培养学生由准职业人向旅游营销主管、旅行社门市经理职业发展。职业拓展技能模块课程主要包括全校选修课、公共艺术选修课（如形体舞蹈、音乐、美术、摄像等）、第二课堂、第三课堂等课程，实现“一专”+“特长”的目的，培养毕业生心灵美、行为美、仪态美和语言美（四美），提升综合素质和职业竞争力。通过三大模块的学习，着力保障培养旅游职业技能优势明显、职业发展顺畅并扎实服务于湖南旅游行业的高素质技能型人才。   四、实施螺旋渐进式课程设计编排   旅游管理专业课程设计遵循“校园人—准职业人—职业人”三阶段式职业人才成长规律。按照大螺旋套小螺旋课程设置思路即课程体系按螺旋渐进方式(大螺旋),同时每一门课程的模块内容也按螺旋渐进方式(小螺旋)来设计。具体说，课程体系按大螺旋渐进方式设计，就是“校园人—准职业人—职业人”每个阶段均进行“理论教学—虚拟实训+仿真实训—校内生产性实训—校外生产性实训—总结提升”安排。（见图2）每一门课程的模块内容按小螺旋渐进方式来设计。例如：《导游实务》确立模块课程的基本思路：课程结构以行业专家对导游的职业能力分析结果为依据，以湖南精品旅游线路为载体，以导游服务操作流程为线索，结合岗位工作所需的相关职业能力要求，将课程结构分为三个大模块12个子模块，即“准备带团”“、接团“”带团”“、送团”四个大模块，其中“准备带团”项目包括认识地陪工作、导游词设计、接站准备3个小模块；“接团”模块包括接团服务、入住酒店服务2个小模块“，带团”包括商定旅游行程计划、参观游览服务、旅游沿途活动设计与组织、旅游营销、餐饮娱乐服务5个小模块“，送团”包括送站服务、账务结算和工作总结3各个小模块。#p#分页标题#e#   在教学中，在第一个大模块即接团模块的第1、2个小模块进行理论教学完毕后，都进行一次课内实训；待学习完第3个小模块即进行整个第一个大模块的综合实训；在进学习完第二个大模块后，前2个小模块进行理论教学完毕后，都进行一次课内实训或专题实训（接团服务核心小模块进行专题实训），待第2个小模块学习完之后即进行整个第二个大模块的综合实训；第三个大模块、第四个大模块依次类推，整个第四个大模块讲完后即进行整个《导游实务》课程的综合实训。（见图3）

一、旅游管理专业生产性实训基地含义及意义

这里所说的旅游管理专业生产性实训基地是指：培养旅游专业高职人才的学校与社会中旅游企业相互合作，让旅游专业的学生既能通过在实训基地对旅游业旅游产品的开发实现社会经济效益，又能培养学生职业素养的地方。而旅游专业生产性实训基地运营管理机制的设计，主要包括了生产实训的人、物、资金等因素，还有影响这些因素在旅游专业生产性实训基地建设和运营中发挥作用的过程。随着时间的推移，原本的旅游专业生产性实训基地已经变成了各所培养高职人才的院校内部的简单实训，没有了本身的意义。学生需要一个平台进行学校到社会的过渡，重点为进入社会，为社会创造利益做准备。而建设一个有效的运营机制是保障实训基地教学与生产同时发挥效用的必要条件。

二、旅游管理专业生产性实训基地运营管理当中存在的问题

旅游管理专业生产性实训基地存在很多的问题，包括：学校老师实践指导能力不够；旅游企业与学校合作无动力；实训基地设施不够完善；实训基地的生产与教学之间存在矛盾等。本文将就其中两点进行一下重点分析。

（一）实训基地设施的管理与维护

实训基地的设施是重点，因为这些设施既要为学生的实习服务，又要为生产服务，因此对于设施的维护与管理不能与单纯的生产设施相一致。现在很明显的问题就是实训设施的责任权问题。很多实训基地都没有一个明确的设施管理组织和机制。因此基地设施损耗率大，从而造成了运营资金的加大。

（二）实训基地的生产与教学存在矛盾

本文作者：张玉香 单位：内蒙古农业大学职业技术学院

围绕专业培养目标，我院旅游管理专业开设的主要课程有旅游学概论、旅游心理学、旅游管理学、旅游服务语言与礼仪、旅游文化、旅行社经营管理、旅游市场营销等课程。而在这些课程之中，《导游业务》课起着承上启下的作用，通过本课程的学习，将前续课程《旅游概论》、《旅游心理学》、《旅游服务语言与礼仪》、《旅游文化》等课程有机结合和运用，为学习后续课程《旅行社经营管理》《旅游市场营销》等打下基础；同时《导游业务》也是全国导游资格考试的必考科目之一，因此，该课程也是旅游管理专业方向的专业核心技能课。而《导游业务实训》课正是《导游业务》课的实践环节，这门课程所要培养的职业核心能力和素质恰恰是前文提到的一线服务岗位所具有的。其实也就是以四类导游员为核心岗位的职业能力的具备。所以《导游业务实训》课的开设就是要使学生掌握带团服务、讲解服务、旅行生活服务、出境旅游服务等四类导游人员操作技能，提高学生导游服务能力、语言讲解能力、组织协调能力和分析处理问题的能力，能够为旅游者提供规范化和个性化的导游服务，进而形成一套独特的服务艺术。

实训课程设计思路根据本课程定位，《导游业务》作为高职旅游类专业中的一门专业核心技能必修课，具有较强的应用性和实践性。该课程的实训教学目标是要求学生掌握导游业务相关理论知识和导游讲解与带团技能，并能够把所学到的理论知识经过实践转变成技能，从而提高学生的综合能力，为培养能力本位的应用型专业人才提供基础。围绕这个目标，遵循职业性、实践性和开放性的要求，对《导游业务》实训课程进行“以学生为主体”的情境体验模块设计，使学生在模拟体验、主动实践的过程中，尽快完成从学校角色到职场角色的转变。实行项目导向、工学结合、课堂与实习地点一体化（校内教学与校外教学相结合）的教学组织方式，以实际的导游工作流程为依据，以典型工作任务载体，使学生能够在仿真与真实的情境中体验导游，真正做到边学边做，在“做中学、学中做”。进而也为获得职业资格证书打下坚实的基础。

依照以上课程设计思路，围绕就业岗位的核心职业能力，在教学过程中进行了以情境体验式实训教学模式为核心的内容设计。按照教学计划的学时安排，本实训课程总学时为54学时，根据学时分配，教学内容共分5个项目10个模块40个任务，5个项目包括导游服务技能实训（语言运用、讲解技巧）、导游服务规程实训（服务的规范化）、处理突发事件实训（应变能力）、现场综合导游实训（实地讲解能力）和导游资格证应试模拟实训（取得职业资格的能力）等。通过具体的模块以及子任务的设置、训练，切实达到提高学生导游服务能力、语言讲解能力、组织协调能力和分析处理问题的能力，突出了课程的实用性、综合性、岗位性和技能性。根据授课内容和注重教学做一体化的课程设计理念，内蒙古农业大学职业技术学院旅游管理系旅游教研室成员共同编写了适合学生特点的《导游业务实训指导书》自编教材，书中不仅详细介绍了导游实训各环节的操作要求，同时还将任课教师授课几年来积累的案例和习题资料进行了归纳和整理，分别形成“导游业务习题精选”和“案例解析”；按模块教学模式编写了电子教案，设计了PPT课件，课件中的案例充分，画面清晰，组织合理，能充分调动学生课堂学习的积极性和参与性。每一项目教学内容完成后，都有相对应的案例分析和思考题，以增强学生深入理解知识的能力。

在具体的教学组织和实施中，探索出能够体现教学做一体化的“六环节任务驱动”教学法。即由教师根据实训项目提前布置学习任务，然后由师生共同讨论决策完成任务的形式，确定分工，下一步由学生制定完成任务的计划，进而进行任务实施，展示任务成果，最后由教师点评和学生自评互评相结合的方式进行总结，项目完成。可以看一个实际例子。实训任务：美岱召沿途与景点现场导游讲解实训要求：能够按照导游服务的基本规程，运用多种讲解技巧，独立完成导游讲解服务。实训学时：6学时实训材料：其一，导游员所需的物质材料（导游旗、话筒、胸牌、职业装、生活必备品等）；其二，景点资料；其三，旅游车。实训内容与步骤：第一，实训准备（教师布置任务、小组分工、制定计划）：学生分组，指定一人为组长，由组长负责组内分工，其中每个小组选派一名同学为导游人员，其他同学以游客和实习导游的双重身份参与游览。小组之间提前沟通，分配各组讲解任务。小组成员共同搜集实地讲解的景点资料，依据实地讲解评分标准，共同设计讲解方案，拟写讲解部分的导游词。小组选派的导游员提前熟悉导游讲解词，课余时间自行演练。第二，实训开始（任务实施、成果展示）。教师说明注意事项，实训开始。旅游车行进期间地陪进行沿途讲解，到达景点后由景点导游进行讲解，期间全陪和地陪依照导游服务程序、内容提供游览过程中相关服务，遇有突发事件，导游集体应有共同配合解决问题的意识。游客认真听讲解、仔细观察，发现导游讲解中的问题，并比对自身进行总结。第三，实训结束（教师点评、学生自评与互评）。教师随堂总结。布置下次课堂讨论，主要针对本次实地讲解，不同分工的同学课后总结，结合自身感受谈体会。

在教学实施当中，教师运用项目导向法、任务驱动法，锻炼学生自学和收集材料的能力、自主组织和任务实施的能力，同时教师根据项目实施中存在的问题，采用集体指导或个别指导的方式进行学习过程的引导与监控。而学生则根据不同实训项目的要求，运用讲解演示法、模拟操作法、情景模拟法、角色扮演法、实地讲解法、体验感受法、案例分析法、竞赛问答法等方法进行有针对性的学习，真正做到寓学于做，寓习于乐，不同的教和学的方法培养学生不同的能力，达到了有效互补。

教学考核实行多元、递进式的考核体系。五个实训教学项目采取不同的考核方式，分别占不同比重，并制定了详细的评分标准，总分实行百分制。兼顾学生的学习态度、知识掌握情况和能力培养。教学效果为配合课程的实践教学，定期组织任课年级为主体的学生实践活动，例如导游词创作与讲解大赛，主持人风采大赛，演讲比赛等等，并评选出校园十佳导游，使学生的心态和角色也在教学情境体验中发生潜移默化的迁移。2010年我院还作为内蒙古唯一一支代表队参加了全国旅游服务、导游讲解技能大赛，并且取得了骄人的成绩。学生也从校内外的比赛中感受到作为旅游专业的一员而自豪，学习的自觉性和积极性更加强烈，学生职业素质、职业能力明显提高。#p#分页标题#e#

摘要：项目教学法主要是根据教师给定的环境，由学生通过相互协作，能够有效地完成教师所设定环境中的所有要求的一种教学方法。将项目教学法应用到模拟导游实训课中主要是为了将课堂中所学习到的框架知识能够在设定的情境中出色完成。该文通过项目教学法在模拟导游实训课程的应用，切实举例阐述实训的项目，总结教学成果以及分析从中出现的问题等方面，全面分析了在提高一名导游的业务能力方面的教学方式，为今后导游专业教学提供一定的借鉴。

关键词：项目教学；模拟；导游；实训

1项目教学法实施步骤

项目教学法最主要是锻炼学生的实践能力，通过结合课堂中所学习的理论知识，在此基础上，项目教学法可以利用训练项目的制定、成员的分组、训练项目的实施、训练结果评价分析这几个过程来完成。（1）训练项目制定。在制定训练项目之前，学生通过课堂学习理论知识，在具备一定知识的基础上，根据学生的兴趣爱好，教学目标等由教师设计合理的训练项目，达到并完成教学目的。（2）成员分组。根据设定好的训练项目，可将学生进行分组训练，让每位学生都可以担任不同的角色，发挥不同的作用，在小组内有话语权，通过小组讨论分析训练任务，在实训中出色地完成训练项目。（3）训练项目实施。在训练项目实施的过程中，教师处于协助作用，要不断激发学生的兴趣，协助学生完成目标，达到相应的教学目标。（4）训练结果评价分析。训练结束后，教师要及时组织学生对实训课程分析讨论，通过教师总结和学生自主讨论等方式，发现实训中学生的优点，及时找出不足并加以改正，在今后取得更大的进步。

2项目教学法模拟导游实训课程的应用

项目教学法的主体是学生，教师只是在此过程中处于指导作用，这一方法主要是为了提高学生自主学习能力，创新能力，让学生从基础入手，在模拟导游实训课程中，利用这一教学方法，极大地调动学生学习的积极性，是学生都在参与其中，互帮互助，轻松学习，快速进步成长。此教学方法主要是在明确教学目标的基础上，对内容及教学进行设计。导游是一个要善于人与人交流的职业，在导游专业的教学过程中，只局限于理论知识的学习就等于“纸上谈兵”。所以，在完成较好的理论知识学习后更应该注重实际训练。锻炼、提升学生的业务能力。因此，项目教学在模拟导游实训课中的目标主要在于提升学生的方法和专业能力。在方法能力方面，通过项目教学，学生可以更加自主的学习，由于实训过程是组内分工合作，可以锻炼他们相互协作的能力，还可以在发现问题的同时及时讨论解决掉问题。在专业能力方面，通过项目教学，使学生能更加深刻准确地认识到这一职业的整个职业规范模式和流程，掌握一些导游服务方法技巧，以达到在今后的工作任务中，能出色完成独立带团。在认清楚教学目标后，导师根据教学目标设计合理的真实情境模式供学生训练。

3实训项目

在当今社会对人才的要求越来越实用的大环境下，基础英语和旅游英语课程教学都更加注重对学生英语实际运用能力的培养和在教学过程中文化的渗透。基于目前行业背景日新月异的变化，对基础英语和旅游英语的教学也提出了与时俱进的要求及改革发展的要求。对此，本文将对基础英语和旅游英语课程教学现状及改革进行初步的探讨。   一、基础英语课程和旅游英语课程设置情况   （一）基础英语课程设置情况   基于教育部印发的《大学英语课程教学要求》的精神：“大学英语的教学目标是培养学生的英语综合应用能力，特别是听说能力，使他们在今后学习、工作和社会交往中能用英语有效地进行交际，同时增强其自主学习能力，提高综合文化素养，以适应我国社会发展和国际交流的需要”，学校将大学英语课程的建设做了以下设置：开设时间为第一学年，共128个学时。分为两个学期开设，每周4学时，每学期16周。课程内容主要为以专题为单元的基础英语听、说、读、写、译这几个方面的训练。 （二）旅游英语课程设置情况旅游英语培养具备英语听、说、读、写、译的基本技能，熟悉酒店管理、旅游业务、导游技能方面的基本知识，适应涉外旅游企事业单位和旅游相关行业工作的中、高级应用型外语人才。   旅游英语课程设置以旅游工作任务和工作过程中所要求的核心职业能力为课程教学内容的选取依据，整合序化教学内容。由旅行社、酒店、旅游企事业单位相关行业的专家、教学骨干组成了专业教学指导委员会，进行广泛的调研和行业分析，依照岗位工作任务和工作过程为基础，进行核心职业能力分析和归纳。   本课程设置根据旅游英语专业培养目标，工作岗位和工作过程所需的能力确立学生应具备的知识、素质和能力结构，参照导游资格考试标准，构建相应的课程体系。综合英语、英语听力、英语口语、英语泛读、英语语音为前期英语基础课程，旅游概论、导游概论、导游业务、旅游政策与法规、旅游文化为后续旅游知识课程，满足涉外旅游企事业单位和旅游相关行业工作对人才的需求。此外还有马列课程、大学语文、计算机基础、就业指导为主的公共课程和到相关旅行社、旅游公司、涉外酒店等旅游企事业单位进行顶岗实习和毕业实习的实训部分共同构建了旅游英语的课程体系。   二、基础英语和旅游英语课程教学的不足之处   （一）基础英语课程教学的不足之处   根据《大学英语课程教学要求》的精神，本校开设的基础英语课程注重了学生英语听、说、读、写、译基本英语技能的训练，在“提高综合文化素养”方面稍显不足。   文化是语言的载体，在学习一种语言的同时应该学习产生、发展这种语言的文化本身，通过了解语言产生、发展的文化环境可以促进对语言惯用法、语言内涵意义的理解，促进语言学习和文化学习的双向互动。   （二）旅游英语课程教学的不足之处   1、教材版本陈旧、内容脱离实际。旅游英语选用的多是国家统一编订的教材，没有地域特色。随着旅游市场日新月异的发展，教材中的教学材料、案例远远落后于旅游市场的现实需求。尤其是相关实训教材的缺乏，不利于学生实践能力的培养。   2、课程教学模式仍然是以教师为中心，以讲授为主，不利于学生自主学习能力、动手能力和实际操作能力的培养。在旅游英语的教学过程中，很多老师还是沿用了基础英语的教学方法，讲解语法点、词汇及练习，以考试为中心，而不是以培养学生的实际操作能力为中心。教学手段也就是制作ppt进行讲解，忽略了课堂上“旅游环境”的创造，让学生体验模拟“旅游业务实训”，让学生在“学中做”，在“做中学”。   3、教师复合知识欠缺。讲授旅游英语的多为英语专业的毕业生，英语基础很好，但对旅游知识了解不多。   在授课中容易形成注重英语语法、词汇的讲解和训练，忽视旅游业务知识的讲解或是旅游业务知识的讲解不能深入浅出，讲解得不透彻，不便于学生理解。而旅游英语的课程很多是英语和旅游的结合，既要求老师有很好的英语基础，也要有一定的旅游实践经验，这样在授课中才能将理论和实践结合起来。这些都要求教师具有英语和旅游双方面的知识和经验，是“复合型”教师。   4、顶岗实习不等于实训教学。学校认为安排了学生的校外顶岗实习就完成了实训教学，或是由于实践经费有限只能这样安排。然而顶岗实习只能解决工作中的动手问题，并不等于实训教学。现在旅游英语的实习很多是到酒店或旅行社做一些很简单的重复性的劳动，学习到的实践经验有限，影响了实训的效果，不便于学生对旅游行业工作性质的理解。   三、基础英语和旅游英语课程教学改革   （一）基础英语课程教学改革   建议在开设大学英语课程的同时，可开设英美文化、影视欣赏、英语演讲、跨文化交际等文化课程作为选修课，提高学生的综合文化素养。   （二）旅游英语课程教学改革   1、建议选用最新的教材或是由签订“订单式培养”协议的单位派出行业专家与本校教学骨干一起合编符合工作岗位要求的具有地域特色的校本教材。尤其是实训教材的开发更要结合工作中出现的新现象、问题和相关的解决办法进行编写。   2、教学模式要转变成以学生为中心，让学生由学到做，再由做到学，体会将知识应用于实践，再由实践中总结出经验的过程。在课堂上进行模拟旅游环境的预设，进行情境教学，让学生进行模拟实践，提高知识的应用能力。  #p#分页标题#e# 3、引进和培养“复合型“教师。旅游英语是实践性很强的专业，培养“复合型”的教师队伍是非常重要的。   可以对英语教师进行旅游知识的培训或到旅游行业的企事业单位进行见习。对旅游专业教师开展英语培训，提高运用英语的能力。旅游行业的发展更新很快，可以让“订单式培养”的合作方对教师开展讲座，进行行业知识的更新和业务素质的提升。   4、实训教学应该由“课堂实践+校内实训+校外实训”三部分构成，相辅相成，互相补充和促进。   课堂实践：在课堂上预设旅游业务环境，增加案例模拟教学。建议可聘用合作培养方的行业专家参与教学，利于对学生课堂实践的指导。   校内实训：要建立“导游校内实训室”，让学生在校内进行短期的校内模拟训练。在专业教师的带领下和行业专家的指导下，让学生进行较为逼真的导游业务训练，比如可以模拟带团过程中的情景模拟，问题重现等课程，让学生在实际操作中掌握导游技能。还可带领学生到校外免费的景点进行参观和义务讲解，让学生亲身体验，锻炼学生的协调和应变能力。   校外实训：这是“工学结合”培养模式的非常重要的环节。学校与旅行社、酒店建立合作关系，签订实习基地协议书。与合作企业共同制定“工学结合”实践教学环节的教学计划，由合作企业派出行业专家进行支持和协同培养。学校可让学生带薪顶岗实习，这样可缓解学校实践经费不足的问题。   总之，随着社会的发展和对技能型人才的需求，基础英语和旅游英语的课程教学都要适应社会的需要，使教学在训练学生英语听、说、读、写的基础技能的基础上，着眼于学生实际交际、应用能力的培养，为就业和中外文化交流打下基础，为社会培养更多的实用性的人才。

一、高等职业院校旅游教育的改革建议

1加强师资队伍的建设。高等职业院校旅游教师不仅应要具有系统的专业理论知识，更要有一定的旅游行业从业经验，把专业理论知识、实习实训训有机的结合起来，为专业增添校企合作的砝码。豪无疑问改革应该是全方位的当然也包括教学方法，课程教学的全过程应该是丰富的，要融入现场教学、模拟教学、情境教学、实践训练等等，充分调动起学生学习的积极性和主动性。首先，这就要求教师自身成为“学”“技”双高的技能应用型人才，才能进一步使学生成为一线高层管理人才适应现代旅游发展的须要。

2加大课内教学实践的比例。结合专业实践教学的需要，高等职业院校旅游教学管理部门要支持并大力鼓励实践教学的改革，从政策上不断完善教学实践体系的管理和支持。保障教学实践过程中的管理和质量监督。组织教学实践经验和成果的交流，从机制上形成有效的教学实践管理。利用模拟实习实训教室进行现场教学，强化教学实践、情景教学、模拟教学，充分利用实习实训场的职业特征，使实践教学管理达到系统化、职业化、社会化的目标。实习实训教师的业务能力是不可忽视的因素，提升其业务素质，提高职业理念，定期或不定期选派一定数量的实训指导教师进行业务学习和培训或实际带团工作，并在经济上给予一定的扶持鼓励，形成教学实践的良好氛围。根据旅游管理专业实践教学的需要制定和调整专业教学计划，着重加强旅游实习实训项目的开发，鼓励参与社会实践，使课堂教学和实践教学以及岗位需求相吻合，按照有利于校企合作的“双赢”目标优化实习实训方案，适应行业发展的需求，调整课堂和实践教学的内容。

3校企合作和产学结合是高等职业教育改革的必由之路。教育部《关于职业院校试行工学结合半工半读的意见》指出，高等职业院校要紧紧依靠行业和企业办学，加快推进职业教育的培养模式由传统的以学校和课程为中心的教学向工学结合、校企合作教学模式转变。强化岗位操作技能具有校企合作无法替代的意义，不仅培养学生社会适应能力，还拓宽了职业教育空间。学校不仅是学生学习的地方更是学生步入社会的第一大门，开放式的校园、引入企业文化的精髓，必要时借鉴企业管理业是可以的，甚至是互利互惠的、借用企业环境进行教学实践、实习是必须的，这不仅需要高等职业院校领导、教师和学生的高度重视，更需要社会相关部门从政策法规、法律上的保障，当然更需要相关企业的积极配合，从而形成校企合作的良好氛围，达到一个理想的效果。高等职业院校旅游管理专业的改革既是高等职业院校转变其教学理念的有益探索，更是目前我国旅游产业快速发展对于人才需求的迫切需求。但是，任何一项改革都不可能是一蹴而就的，一帆风顺的，如果一味求快、求新而不考虑学生、教师、学校的实际情况，那么改革就变得失去了原本的意义。

二、总结

总而言之，旅游管理专业教学改革势在必行。立足实际需要，着重考虑学校的专业发展现状、教师队伍建设情况、学生接受能力等综合的因素，在此基础上才能逐渐推动旅游管理专业教学改革的进程，循序渐进的进行。

作者：张丽 单位：大兴安岭职业学院

1.学院专业实践教学，人才培养情况及存在问题

（1）人才培养质量与存在问题

本着“以就业为导向，以服务社会经济建设为目标，以培养一专多能的应用型本科旅游管理专业人才”为中心的人才培养思路，相思湖学院旅游管理专业已形成了出国班实行3+1培养模式（国内学习一年，国外高校学习一年），不出国班实行校内学习+校外行业实习为一体的教学体系。旅游专业下设有酒店管理与旅游管理两个专业方向。专业生源皆来自全国各地，课程的设置紧密联系实际，以素质教育与应用型教育为核心，以市场需求为导向，毕业生拥有较好的就业前景和继续深造的机会。由于我国旅游高等教育起步远远晚于西方发达国家，因而旅游管理专业重理论轻实践的办学特征也由此滋生，以致于实践教学成为专业教育的薄弱环节。独立院校旅游专业本科生的培养走向了两个极端：一是将专科层次的培养计划直接搬过来，导致本科生未能与专科生拉开差距；二是“重理论轻实践，理论与实践脱节”，认为本科生应该更多的接受理论知识的学习，而忽略了对其专业实践能力的培养，导致培养出一大批高分低能的本科生，完全不能满足旅游市场的需求。

（2）实践教学条件

旅游专业在学院内建有1个旅游软件应用实训室（包括旅行社金棕榈系统软件、金天鹅酒店操作系统软件、汇锦酒店操作系统软件等）；1个旅游管理专业实训室（前厅实训室与客房实训室相连）；调酒实训室1个，与运动与营养学系共用形体房1个。另外，建有校外实训基地3个（厦门日月谷温泉度假村，深圳观澜湖度假村酒店与广西金紫荆国际大酒店），为学生的实践学习、研究性学习提供了稳定的场所和优良的环境。虽然条件设备与实践基地接近完善，但是专业内校外兼职教师偏多，沟通不多而导致以上设备并没有得到充分利用。使得传统的“教室中心式”的教学模式依旧占据主导地位，教与学的质量受到很大限制。学生在校期间理论知识学得很好，测试考试及格率高，但是参加工作后，伊始完全不能独立完成相应的实践管理工作。

（3）课程设置

学院将理论课程划分为专业必修课，专业选修课和公共必修课三大类，专业必修课主要有旅游学概论，旅游心理学，饭店管理概论，旅行社经营管理，前厅与客房管理，旅游法学，导游业务，旅游景区景点管理，旅游资源规划与开发；专业选修课主要包括旅游客源国概况，旅游美学，旅游地理学，会展管理，温泉旅游与开发；公共必修课主要包括形式与政策，思想修养与法律基础，思想，邓小平理论，马克思主义基本原理，大学计算机基础和体育等。其中专业必修课与专业选修课中，实践课时略占30%。实践课时主要包括课程实训教学（校内实训室进行），课程实践（包括到景区和旅游企业的短期认知学习），毕业实习（大四通过学校组织或自行联系到就业单位的实习）以及各种创新实践活动。尽管每门课程实践课时达到30%，第一，涉及外出经费高昂并且需提前与学院申请，出游风险大，批示时间久，报销手续繁琐，导致实践课时利用率达不到10%；第二，任课教师并没有真正参与过企业实践管理，造成缺乏实战经验和课堂照本宣科；第三，毕业实习虽然能到旅游企业与知名酒店为期六个月实训，分别为前厅，礼宾，客房，餐饮与宴会，全部都是一线岗位，工作强度高时间长，住宿环境不好待遇低，学生心理落差大心理素质低，纷纷要请提前结束实践期，对高校与企业之间的合作不利。

引言

我国高职教育向来以“促进就业”为主要目标，着力培养应用性极强的专门人才，和本科教育相比，高职院校毕业生在一线岗位反而有着更为突出的竞争力。但我国高职旅游管理专业毕业生近几年的就业情况却不容乐观，旅游管理专业本身表现出明显的“综合性质”，业内人才需要具备较高的综合素质、应变能力，尽管各地高职院校旅游管理专业均在强化实践教育，然而高职院校旅游管理“理论宽泛、实践较弱”的弊端却未得到有效消除。而我国近几年旅游行业发展日新月异，2018年全年，国内旅游人数达55.39亿人次，全年全国旅游业对GDP的综合贡献为9.94万亿元，占GDP总量的11.04%。在《旅游法》的约束下，各地旅游产业也越发规范，旅游行业目前虽然有较大的人才缺口，但各大旅游企业对人才的要求也在不断提高。高职旅游专业教学同时面对着“高等教育泛化、旅游产业转型升级”等挑战以及发展机遇。

一、高职院校旅游管理专业实训教学现存问题

（一）实训教学占比过低

目前，我国各地高职院校旅游专业教学存在突出的“照搬、套用”现象，学校所施行的实践教学计划，几乎是本科段旅游管理专业教学的“缩水版”，实训教学在总教学计划中的占比过小，教学规划中实训课、实验课的开发率相对较低，无法达到理想层面的教学要求。在教学安排方面，较少采用实训教学的方式来完成教学目标，且实训教学的课时安排相对分散，无法实现理论、实践教学对应开展，导致高职旅游管理专业学生毕业后表现出“高不成低不就”的状态。

（二）教学方法有待改进

部分高职旅游管理专业教师对实践教学的内容、目的、方法没有正确的认识，在实践教学过程中，缺少对技能实施原理的详解，缺少对操作标准的有效分析以及综合能力的全面训练，往往只注重“操作形式”，忽略了在实践中锻炼学生的综合能力，以致于实训教学演变为理论教学的翻版。在评价考核方面，多数教师都注重“结果考核”，忽略了过程考核的重要性，同时也忽视了用人单位的招聘倾向，考核评价无法对学生的学习行为、学校的教学行为起到导向作用。