礼仪课程教学范例

摘要：礼仪是人际交往的重要组成部分，是连接人际关系的重要纽带，良好的礼仪行为对于形成良好的人际关系有着很大的推动作用。在旅游服务中，根据顾客的需求进行精准服务，才能够为顾客带来高质量的旅游服务，这就关系到是否有得体规范的礼仪服务，因此，在教育当中，应重视礼仪教育，对学生专业素养、服务技能进行专业培养。本篇文章针对高职院校的旅游与酒店管理专业教育模式进行研究，并注重于礼仪教育，目的在于解决当前旅游人才专业培养过程中出现的问题。

关键词：高职院校；旅游与酒店管理；礼仪教育；模式

在我们日常生活交往活动中，礼仪是必不可少且不可或缺的，礼仪是中华民族所追求的，被社会共同认可，能够表达相互尊重。在人际交往中，良好的礼仪能够促进双方的沟通与交流，在人际交往中必不可少。旅游业是服务行业的一种，在旅游的过程中，消费属于附加行为，同时消费大部分是精神消费，精神上的满足是游客的重要需求，换而言之，消费能够为顾客提供有助于改善个人形象、气质以及举止等服务。因此，在礼仪教育中，应加强对于礼仪服务的重视程度。

1、礼仪教育在教育中的地位

1.1实现旅游人才培养目标

根据教育部的要求，我国的高等职业教育的主要目的是培养高素质的技能型人才。作为政策的实施者，高职院校应加强对于旅游与酒店管理专业对学生培养的有效性。旅游业其实主要提供无形服务，作为提供服务的主体，在与客人进行直接的接触的过程中引发旅游服务，礼仪行为作为最主观的表现，能够决定顾客的好感。因此，应保证良好的礼仪服务，目的在于加强与旅游者之间良好的关系，同时也是必不可少的服务内容。总体来说，旅游人才所需具备的基本素质是礼仪，他不仅仅是职业素质和专业技能的要求，更能够体现一个人是否具有核心素质、核心技能，礼仪是提供优质服务的基本保障。我国加入WTO以来，旅游业得到了更加快速的发展，在此基础上其变得更加开放，同时随着全球多样化的发展，文化交流的日益加强以及普遍，礼仪服务愈发成为了重要的因素，因此对其提出了更高的要求。这就要求相关行业礼仪人才的礼仪知识足够丰富，同时应保证在服务过程中，保证高尚的礼仪素质、良好的职业礼仪习惯以及娴熟的礼仪服务技能等。

1.2.专业教育的基础和主线

摘要：《商务礼仪》这门课程的实践性和操作性比较强，传统的“填鸭式”教学方法，不能满足当今时代，注重培养德技双馨人才的需求，笔者经过总结，自己多年在一线教育教学的经验，结合职业学校学生特点，以及学生们分析问题的习惯、理解问题的思维和认知水平，通过对行动导向教学法的学习、应用和研究，尝试在教育教学实践中应用案例分析训练法、示范互动法、情景模拟训练法、行为训练法等几种行动导向教学法后教学效果良好，故体会到行动导向教学法在《商务礼仪》教学中的应用显得尤为重要性。

关键词：应用行动导向教学法；《商务礼仪》课程教学

在以培养高素质、具有较强社会适应能力为目标的职业教育中，对于实践性强、视觉要求高的《商务礼仪》课程教学而言，原有的“填鸭式”教学方法，不利于激发学生们的学习兴趣，获得同学们的欢迎。笔者通过对行动导向教学法的学习、应用和研究，尝试在教育教学实践中，应用不同传统的“一言堂”或“填鸭式”的行动导向教学法，深受学生的青睐，现针对在《商务礼仪》教学中行动导向教学法的应用，谈谈自己的看法。

一、在《商务礼仪》课程教学中，应用行动导向教学法的必要性与重要性

在教育教学过程中教师起着主导作用，学生作为被教育者，是受教育的主体。教师做教学课程设计时，要充分践行行动导向教学法的先进理念，以“行动导向驱动”为主要形式，围绕培养学生实际分析和解决问题的思维方式为教学目标，以实现教、学、做一体化为导向，在课堂上注重加强学生专业技术的掌握、具体方法的实践、个人素质的提升等能力融会贯通的综合训练。在职业学校开设《商务礼仪》课程的主要目的，是让学生了解和掌握在日常的商务交往活动中，必备的行为规范和基本礼节，不断提升学生的综合素质，增强学生在创业或就业过程中的竞争力并发挥其社会价值，该课程知识结构和能力培养都具有直观性和应用性，是一门实践性较强的学科，“一支粉笔，一块黑板”的传统教学模式，未能有效地向学生讲授、传达，商务礼仪知识的相关要点、难点和重点。若不进行教学方法的改革，不采用行动导向教学法的先进教育理念，学生既不能通过简单的听、说、识记掌握礼仪知识的重点、难点，更不可能在日常生活、学习、工作中很好地运用相关的礼仪技能。因此，要发挥这门课的作用，达到教育教学的目的，在《商务礼仪》课程教学中，这种以实现教、学、做一体化的行动导向教学法，则显得尤为必要性与重要性。

二、在《商务礼仪》课程教学中，如何应用行动导向教学法

（一）示范互动法

摘要：目前，很多高校将现代礼仪教育边缘化，导致大学生礼仪修养欠佳，难以满足当代社会对人才的需求。因此，如何在高校立德树人的基础上进行现代礼仪教育，并让学生在良好的礼仪氛围中成为高素质人才，是当前高校面临的主要问题。本文主要基于这一背景，首先阐述了现代礼仪教育课程的内容和意义，然后分析了现代礼仪课程教学存在的问题，最后提出了发挥现代礼仪教育在高校立德树人中作用的主要途径，希望对大学生道德素养和礼仪文化素养的提升有所帮助。

关键词：现代礼仪；高校教育；立德树人；意义；路径

一、现代礼仪教育课程的内容和意义

礼仪是人们在交往过程中为了体现对对方的尊重，在仪容仪表、形态以及言行举止等方面形成的行为规范，它是人们约定俗成的交际文化。中国古代的“礼”和“仪”，实际是两项不同的概念。“礼”是制度、规则和一种社会意识观念；“仪”是“礼”的具体表现形式，它是依据“礼”的规定和内容形成的一套系统而完整的程序。高校现代礼仪教育包含的内容相当丰富，主要有行为礼仪、社交礼仪、课堂礼仪、家庭礼仪等。其中，行为礼仪是在与人交往时应该遵守的行为规范；社交礼仪是整个社会形成的行为规范，是被社会普遍承认和认可的；课堂礼仪是学生们在学习过程中应该遵守的行为准则，比如尊敬教师等；而家庭礼仪主要是指家庭中的行为规范，如孝顺父母、尊老爱幼等。在不同的地域和环境中需要遵守不同的礼仪，但是最核心的都是表达对对方的尊重。礼仪是一个地区、城市甚至是一个国家文化和道德素养的体现，大学生承担着民族复兴的重任，是国家的希望。但是就目前的情况来看，许多高校校园内仍然存在一些不文明的现象，比如同学间存在矛盾、学生不尊重教师、口出恶语、不实事求是等，这与我国快速发展的社会背景严重不符；而且大学生是即将步入社会的群体，提高大学生的道德素养是维护社会和谐、促进社会发展的重要途径。因此，我们应该反思如何通过现代礼仪教育来提高大学生的道德素养，满足社会对人才的需求。

二、现代礼仪课程教学存在的问题

虽然许多高校开设了现代礼仪课程，但是就目前的教学情况来看，现代礼仪课程教学仍然存在一些不足之处，本文主要从以下几个方面进行分析。

（一）现代礼仪教育被边缘化

一、高职礼仪课程在通识教育中的地位

随着现代社会分工的发展和专业化程度的提高，各行各业对大学生的职业礼仪等职业综合素质的要求越来越高，具有专业特性的职业礼仪已成为大学生立足职场的重要条件。如何适应这一社会需求，已成为摆在每一所高职院校及每一位高职学生面前必须思考的一大问题。高职教育本身就是面向就业的教育，具有浓厚的职业色彩，这就要求高职院校不仅要注重对学生在专业知识、专业技能方面的教育，更要重视对他们包括职业礼仪在内的人文素养教育。只有加强职业礼仪教育，使大学生真正感受到自己所肩负的社会责任和使命，树立正确的就业观念和择业取向，培养良好的职业态度、职业责任、职业礼仪，才能使他们的个体行为与社会的要求相协调，成为社会所需的合格人才。孔子曰：“不学礼，无以立。”北宋史学家司马光曾说：“才者，德之资也；德者，才之帅也。”管仲曾经说过“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。文明礼仪是做人的基础，是大学生成人、成才不可或缺的。但职业礼仪行为不可能在学生日常生活中自发形成，只有在系统教育的基础上，通过学生自己的亲身实践，才能被理解、吸收、消化，并转化为内在的思想观念。我们对学生进行职业礼仪课程教学的目的，是让学生知礼、懂礼、习礼、用礼，通过多次的实践和练习，养成自学遵守的良好行为习惯。大学生显性的职业素养，可以通过各种学历证书、职业资格证书来证明，或者通过专业来验证学生拥有的资质、行为和技能，但更多的隐性礼仪素养需要我们通过礼仪教育加以实现。礼仪作为沟通的载体，它体现在每一个细节中，好像是学生的名片，是大学生人际交往的润滑剂和人际沟通的通行证。把礼仪课程引入学校的通识教育，并作为高职学生的必修课，通过对职业礼仪的学习训练，切实提高自己的职业礼仪修养，塑造良好的个人职业形象，成为爱岗敬业、遵纪守法、忠于职守、气质高雅、举止得体的高素质、高技能型人才，在未来的职业生涯中，能够胜任各企事业单位生产、服务和管理一线的工作。

二、当前高职院校礼仪课程教学现状

1.学校对礼仪教育的重视程度不够

高职学生文化素养水平比本科院校整体偏低，受高职办学定位的影响，大多数学校为追求毕业率，把培养上手快的学生做为人才培养质量的“试金石”，“重技能、轻素质”，使礼仪课程教学附属于专业教育。受这些教育思想的影响，学生误以为学好技能就万事大吉，将大量的精力和时间放在各类专业的职业资格考证上。事实上，高职教育的培养目标肩负着学生求知和做人两方面的责任，求知和做人都要以良好的礼仪教育作为基础。教育的本质是一种文化活动，教育强调的是“成人”，而不是“治器”。学校育人功能异化，使学生礼仪意识淡薄。

2.礼仪课程的开设有专业性

在调查了高职礼仪课程开设情况后发现，一些服务性较强的专业，如文秘、市场营销、旅游管理、主持与播音等专业都结合自身专业的特点，开设了相应的礼仪课程，如《秘书礼仪》、《商务礼仪》、《旅游服务礼仪》和《现代礼仪》。而其它专业的学生只能通过公共选修课、讲座或自学等形式学习相关的礼仪知识。而公共选修课因为课时数、开课时间和选课人数等方面的限制，在实践教学课程内容的系统和丰富上有所欠缺，可能会导致学生在校期间学不到系统的礼仪课程，出现缺乏起码的礼仪常识和交际能力的问题。

摘要:借鉴快乐教学的原理和方法，为提高学生的学习兴趣、积极性和主动性，创造快乐的学习氛围。基于目前的高职学情和职业素养的培养要求，根据礼仪课程的特点，突出以任务为导向，对礼仪的内容进行全过程设计。从课程目标的确立、教学模块的选取、模拟情景的设计，合理设计教学过程与方案。探讨快乐教学在高职院校礼仪课程教学中的实施方式，力求真正达到学生乐学，教师乐教的教学效果。

关键词:高职院校;快乐教学;礼仪;任务导向

0引言

快乐教学目前在中小学已得到广泛运用，有人就提出疑问，这一教学方法体系对于已经成人的大学生适用是否显得过于幼稚呢，其实不然，虽然大学生的认知和思维能力日趋成熟，但是由于经过严格的高考后，大学生进入大学后，会放松学习，尤其是高职院校文科类专业的学生，认为自己学习能力较强，课堂上不认真去接受新知识，课下又不主动学习专业知识，久而久之，学习的兴趣就越来越淡，从而导致学业上的荒废。基于上述原因，作为一名工商管理类专业课教师，从事高职专业课程教学多年，充分把“快乐教学”贯穿到教学过程中，既激发了学生的学习兴趣，提高了他们自主学习能力，从而达到提高教学效果的目的。

1快乐教学的来源及内涵

英国著名的教育学家、哲学家和社会学家赫伯特•斯宾塞在其所著的一书《斯宾塞的快乐教育》中，提出了有名的教育理念“快乐教育”。随着社会不断进步和变化，这种理念越来越为人们所认可，成为教育界一颗价值恒久的宝石，基于这一理念的快乐教学应运而生。快乐教学就是教师在教学过程中根据学生和课程的特点，采用多种教学方法和手段，精心设计教学内容，激发学生的学习兴趣和热情，让学生在学习中更为积极、愉快、主动，从而有效地完成学业及各项任务。然而快乐教学并不是某种特定的教学方法，而是基于快乐的教学理念和正确的教学思想为基础形成的一种教学法体系。

2礼仪的课程特点及任务

［摘要］情境教学法是一种现代化的教学方法，通过设置多种情境，能够加深学生对问题的理解。本文重点分析了情境教学法在职高礼仪教学中应用的相关问题，文章先阐述了职高礼仪教学的现状，再结合情境教学法，对该方法在职高礼仪教学中的应用思路进行分析，希望能对相关教师工作有所帮助。

［关键词］情境教学法；情景教学；礼仪教学

前言

礼仪是人与人交往的基础，职高作为我国直接面向社会培育人才的教育机构，开展礼仪教学能够显著提高学生的素养，让学生掌握正确的人际交往知识，这对于增加学生岗位竞争能力具有重要意义。因此在当前情况下，需要正确了解职高礼仪教学的现状，寻找一种有效的教学方法，为全面提高礼仪教学质量奠定基础。

一、职高礼仪教学的现状

礼仪教学对职高学生的影响已经得到了社会的广泛关注，很多学校开始将礼仪教学作为本学校教育的重点内容，希望通过开展礼仪教学，进一步完善学校的教育体系，加快学生成长。但是在实际上，虽然职高院校已经充分的认识到礼仪教学的重要性，但是在教学过程中依然存在多种问题，主要表现在以下几方面：

（一）礼仪课程的专业性不强，职高院校在开展礼仪课程时，没有聘请专业的礼仪教师，反而由声乐教师、思政教师担任。从教学内容来看，这些教师所讲述的礼仪内容虽然适合学生的岗位学习要求，但是在实际上，这些教师所讲述的内容缺乏创新性，始终围绕固定模式开展教学，最终导致学生对礼仪教学的内容产生“抗体”，无法保证教学效果。

摘要：在职业院校，顶岗实习已成为学生将理论知识转化为实践技能的重要环节。对于酒店管理与数字化运营专业而言，服务礼仪教育逐渐成为影响顶岗实习表现的重要因素，其教育质量对于培养有核心竞争力的高素质型人才、优化顶岗实习质量具有重要意义。本文以高职酒店管理与数字化运营专业顶岗实习为背景，从行业需求和学生需要出发，分析服务礼仪教学中存在的问题，找到提升服务礼仪质量的实践路径，为实际教育教学提供参考。

关键词：顶岗实习；大学生；服务礼仪；质量提升

高职院校酒店管理与数字化运营专业学生的顶岗实习，多数安排在高星级酒店或连锁型酒店，实习生大多数从事前厅、餐饮、客房等一线技能型工作，少数从事人力、销售、行政等二线辅助服务型工作，明显存在顶岗实习表现差异化、两极化的现象。学生在经过为期1～2周的岗前培训（包括企业文化综合培训、职业认知培训、实习安全教育培训以及职业技能素养培训）后进入跟岗实践和顶岗实习阶段。绝大多数学生在经过跟岗和顶岗后，在职业文化、职业认知、操作技能方面能驾轻就熟，但在服务礼仪方面却存在明显的差距，这成为实习表现两极分化的重要影响因素。因此，高职院校着力提升专业学生服务礼仪质量对提升顶岗实习的整体质量和综合效果具有十分重要的实践价值［1］。

一、提升服务礼仪教育质量的必要性

（一）提升服务礼仪质量是提高学生职业道德和职业素养的必修课

良好的职业道德是企业员工必须具备的基本素养，提升服务礼仪质量是践行大学生文明礼仪素养的组成部分，是学生提高职业道德的重要渠道。学生顶岗实习要亲身参与到酒店行业运营服务中，优秀的服务礼仪素养会给客人留下良好的第一印象，为服务创造一个和谐友好积极的交流环境，促进服务主客体更长远深入的沟通和合作。良好的礼仪素养能够在服务危机公关处理中起到意想不到的效果，能帮助服务主客体化解诸多不必要的冲突和矛盾，得到服务对象的理解和尊重，扭转事件带来的不利局面，消除后续负面影响。总之，良好的服务礼仪素养已成为学生职业素养中必不可少的部分，提升服务礼仪质量有助于学生更高质量完成顶岗实习，高效衔接社会就业。

（二）提升服务礼仪质量是学生高质量完成顶岗实习的有效保障

摘要：随着我国医疗改革的深入推进，护理工作在现代医疗中已经起到了越来越重要的作用，尤其是在护理礼仪方面，更是对护理专业人员提出了更高的要求，这也给现代的护理教育带来了更高的挑战，护理礼仪与人际沟通课程的改革，已经成为了护理专业的教育重点。文章主要研究护理礼仪与人际沟通的教学改革。

关键词：护理学；护理礼仪与人际沟通；教学改革

一、引言

目前，由于社会经济水平的发展，人们开始追求更高的生活质量，医疗护理作为医疗服务的重点内容，已经得到了人们的广泛关注。随着现代医疗观念的转变，护理的工作重心开始从“疾病”向“患者”的方向转变，这就需要护理人员能够掌握更好的护理礼仪，在护理的过程中，更多的体现以人为本的服务思想。

二、护理礼仪与人际沟通课程改革的意义

我国的护理礼仪与人际沟通课程是从1997年开始设立的，在医疗护理的过程中，良好的礼仪是建立和谐医患关系的重要环节，其在医患关系越来越紧张的现代医疗现状中的作用越发突出。目前，一大批医疗院校只是将护理教育当做一种职业培训来看待，教学活动只是专注于对学生专业知识以及技能的训练与培养。而在学生的人文素质方面的教育却基本流于形式。这就直接造成了一些医护人员在实习或临床期间对自己的言行举止不够注意，难以与病患进行良性的交流，影响和谐医患关系的形成。现阶段，人才已经成为了各企业在竞争激烈的市场中的核心竞争力，当今社会对人才的需求，已经不仅仅局限于专业的知识技能以及工作经验，良好的人文素质更是判定人才素质的关键因素。在医疗护理领域，扎实的护理知识与技能只是进行护理工作的基础，良好的护理礼仪以及人文素质才是现代医疗行业最迫切的需要。要想开展好护理工作，护理人员应该具备良好的礼仪，能够与病患进行良好的沟通，促进和谐医患关系的形成。目前，我国的各大医疗院校都已经开设了护理礼仪与人际沟通课程，并初步树立起了护理人员的人文素质培养观念。但是，相比于专业知识与技能课程的开设情况来说，其在师资配置、课程设置、教学观念等方面还存在一些突出的问题，这也是护理礼仪课程急需教学改革的原因。对此，各医疗院校应该立足现代化的教育教学理念，采取切实有效的办法，实现护理礼仪与人际沟通课程的教学改革。

三、护理礼仪与人际沟通课程教学改革的途径