酒店文化论文范例

1地域文化在酒店室内设计中应用的方法

1.1色彩设计上体现地域文化

色彩作为首先被人所感知的设计元素，在室内空间中的空间感、舒适度、环境气氛等都能直接通关色彩使观察者产生不同的心理感受。所以色彩空间在烘托设计灵感增添艺术氛围上起到了“画龙点睛”的作用。我国传统建筑中色彩的运用因为封建礼制的约束有着严格规定。

1.2材料运用上体现地域文化

全球化步伐的不断加快使得材料的使用和生产趋于同化和规格化，很多环保工艺简单的新型材料在全球被广泛使用。从一方面来说这些新型材料的流行对于地域性差异是一种削弱，但这些材料本身确实具有传统建材无法比拟的优越性。所以作为一个优秀的设计作品，就要能够通过新型材料去传达地域特色文化。如通过不同肌理效果的材料再现古代城墙的厚重感，用现代铁艺灯具仿照古代灯笼造型作为装饰等等。

2西安westin酒店设计实例

2.1整体展现“新唐风”

一、酒店礼仪文化现状

1.员工文化底蕴差，没有深入理解礼仪文化内涵

对于酒店企业来讲，企业人员的敬业精神、职业心理素质直接影响着酒店的核心竞争力。中国内资酒店竞争力不强，人员素质问题是影响竞争力的主要问题，由于酒店属于劳动密集型产业，一线员工多数来自周边农村，许多酒店员工学历层次都比较低，一半以上的员工都是初中以下学历，大专学历的员工比较少，本科以上学历的更是少之又少。学历低，文化底蕴较差，直接导致酒店员工礼仪知识的匮乏，由于礼仪知识匮乏，导致的宾客不满意现象时有发生。同时，礼仪知识的匮乏又直接影响着酒店服务水平的普遍提升。从礼仪文化的角度分析，酒店员工在为顾客服务过程中，需要注重服务态度和服务仪表，站、走、坐等基本素质不到位，就会影响到服务质量和服务效率。一些酒店给员工做培养，只是注重形式上的“仪”，而没有“礼”，只有外在表现形式，没有深入理解礼仪文化内涵。学习和运用礼仪，不仅仅是酒店服务人员自身素质修养的需要，同时，也是树立酒店形象，提升酒店核心竞争力的需要。

2.酒店礼仪文化培训流于形式，服务不能有效结合消费需求

对于一般酒店来说，员工每年都需要进行培训，培训员工必要的礼仪知识和形态礼仪等知识，但是，由于一些酒店礼仪培训只注重形式，不注重结果，礼仪文化的渗透性不强，对酒店的历史、酒店的特色讲解都很短浅，同时，很多酒店的培训没有计划性，再加上酒店员工流动性较大，员工的职业生涯没有规划性，反反复复的培训，导致酒店企业文化仅限于能模仿、会做，礼仪文化只局限于动作到位，知其然不知其所以然，只注重形式，不注重内涵，导致无法真正体现礼仪文化的价值。还有，一些酒店对于礼仪文化定位不清晰，没有仔细去研究礼仪文化，只注重推行相同的礼仪文化模式，酒店推出的礼仪文化产品，还是停留在“头脑风暴法”的构想之中，长期持续下去，不利于礼仪文化的发展。据有关资料显示，大部分酒店礼仪文化都没有自己的特色，不进行市场调研，不了解消费需求，就制定自己的礼仪文化，导致礼仪文化没有特色，不能有效结合消费需求，礼仪文化在酒店管理中没有发挥应有的作用。

二、酒店管理中礼仪理念文化建设

在酒店管理过程中，酒店的管理者首先要自己接受礼仪理念，在酒店的经营管理过程中融入礼仪理念，用礼仪理念指导酒店的经营活动，才有利于酒店礼仪理念文化建设的开展。在酒店的管理中，管理者首先要营造一种良好的人际关系氛围，以人为本，培养员工热爱本职工作，具有团队精神和团队意识，采取有效手段，调动员工的积极因素，在实际工作中，充分发挥员工的主观能动性，促进员工不断提升自我价值。酒店每一位员工都是酒店重要的一员，所以，我们在管理上，要一视同仁，一碗水端平，如果员工在工作中出现矛盾，管理者要采取有效手段合理解决，秉公办事，就事论事，遵循平等的原则，切忌在解决问题时掺杂个人情感。在酒店的经营管理过程中，管理人员也需要不断提高自身修养，加强礼仪意识的培训。只有管理人员不断提升自我，才能够在潜移默化中影响员工，促进员工礼仪意识的提升。酒店礼仪制度文化，礼仪理念文化建设，是礼仪观念向礼仪行为转化的动力，对于塑造礼仪精神理念，保障酒店礼仪行为具有重要意义。

摘要:

民办高职院校酒店管理专业校企合作中面临社会环境的压力、学校角色定位的滞后、酒店注重短期效益等困境，为应对这些困境，新形势下，民办高职院校可以采取引入社会力量的支持、专兼职教师配比得当、完善“双师型”教师队伍、设置弹性的教学规划与严密的实习管理制度、建立企业参与培养人才和实习结束后的考评机制等方式，凭借自身较灵活的管理优势、过硬的学生综合素质等，在校企合作中占有更加重要的位置。

关键词:

民办高职院校;酒店管理;校企合作

高等职业教育的目标是培养能适应现代经济和社会发展的具有强技能的实践型和应用型人才。较强实践性和应用性需要高等职业教育天然的具有区别于一般的大众高等教育的特点。《国民经济与社会发展第十二个五年规划纲要》提出了“实行工学结合、校企合作、顶岗实习的职业教育培养模式”“支持职业教育实训基地、中高等职教示范学校建设，加强‘双师型’教师队伍建设”的职业教育发展方针。随着政府对职业教育的重视和投入的增加，职业教育迎来了蓬勃的发展趋势。以就业为导向是大多高职院校的办学方向，而“校企合作、顶岗实习”的教育模式也日益成为高职院校培养优秀人才和提高就业率的重要手段，尤其是对于民办高职院校而言，高就业率往往与学校的继续发展紧密相连。于是相对于公办高职院校和一些普通本科院校校企合作的如火如荼，民办高职院校从一开始便在诸多方面面临困境和挑战。本文拟以酒店管理专业为例，探讨新形势下民办高职院校校企合作的机遇与挑战。

一、民办高职院校酒店管理专业校企合作存在的问题

(一)社会环境的压力

［摘要］旅游管理是综合性、应用性很强的一门学科，在实践教学方面具有很多优势条件。依据OBE教育理念，分析主流招聘网站大数据并调研样本企业，确定基于未来的目标岗位，建立初步的胜任力模型；通过调研校友、标杆院校进一步验证胜任力模型并形成人才培养目标。根据人才培养目标，设计了入门、提升、综合三个层次，包含课程实践、专业实践、社会实践三种类型的立体式实践教学体系，以期实现旅游管理专业人才培养目标，为区域经济发展提供高质量人才。

［关键词］旅游管理；胜任力模型；实践教学体系；人才培养目标

我国《“十四五”文化和旅游发展规划》指出，深化旅游业供给侧结构性改革，完善综合效益高、带动能力强的现代旅游业体系，努力实现旅游业高质量发展[1]。要实现旅游业高质量发展必然需要高质量人才队伍的支撑，因此，本文认为，只有紧紧围绕能够区分优秀和平庸的旅游管理人才胜任力特征，加强实践环节，才能为企业提供高质量人才。

一、旅游管理专业胜任力模型构建

胜任力（Competency）是驱动员工产生优秀工作绩效，可预测、可测量的各种个性特征的集合，是通过不同方式表现出来的知识、技能、个性与内驱力等，是决定并区别绩效差异的个人特征[2]。胜任力模型是要求任职者具备的一系列不同胜任力的组合。

（一）人才需求分析

为加快人才培养方案改革，西安欧亚学院旅游管理专业成立了项目组，负责人才培养方案改革工作。依据OBE教育理念，项目组对前程无忧、智联招聘、最佳东方等招聘网站进行大数据分析，确定了基于未来的岗位目标群。从酒店业人才需求来看，调研样本量为168家，按照酒店类型分类，快捷酒店占比为42.86%，涉外酒店、国际酒店占比为57.14%。需求量较多的岗位依次是客房服务、会议销售、网络销售、礼宾员。从旅游景区人才需求来看，2019年末，全国共有A级旅游景区12402个，全年接待总人数64.75亿人次，比上年增长7.5%[3]。据资料显示，目前全国旅游业从业人员600万人，而市场实际需要专业旅游人才800万人以上，人才市场需求“缺口”超过200万人，其中旅游开发领域的专业人才需求空间更是巨大。从旅行社人才需求来看，2019年末全国共有旅行社38943个，比上年末增加2940个，旅行社直接从业人员41.06万人。2019年度全国旅行社营业收入6621.76亿元，营业利润30.06亿元[4]。需求量较多的岗位依次是导游、旅行社计调、市场营销、旅游电子商务、创意策划。从文旅产业人才需求来看，2019年全国规模以上文化及相关产业企业实现营业收入86624亿元，按可比口径比上年增长7.0%，持续保持较快增长。需求量较多的岗位是文旅产业公共管理、文旅产业经营管理、创意设计。最后，通过大数据分析和电话访谈，确定旅游管理专业目标岗位为智慧旅游运营、国际酒店运营、文旅项目策划与运营。

【摘要】企业组织文化是指企业在长期发展过程中的企业员工与外界消费者对企业总体的文化形象的认知，是企业各方面在长期发展中形成的产物。企业文化是企业在一个地区甚至国家进一步发展的重要工具，起到了提高企业组织凝聚力、员工整体素质以及消费者对企业的忠诚程度的作用，进而提高企业整体效益。论文分析了国际品牌酒店企业组织文化现状，最后有针对性地提出了企业文化本土化的对策和建议，以使国际品牌酒店适应本土，更近一步地得到发展。论文以烟台南山皇冠假日酒店为例，从企业文化视角探讨国际酒店品牌本土化现状，剖析存在的问题，进而提出建议。

【关键词】企业文化；本土化；烟台南山皇冠假日酒店

1国际酒店品牌本土化发展现状

在中国旅游业迅速崛起的同时，中国的酒店行业也迅猛发展，致使国际酒店品牌不断入驻中国，目前的本土化国际酒店有希尔顿、万豪、香格里拉、洲际及其旗下各大国际知名酒店管理集团，例如，在烟台，有烟台鑫广万豪酒店、烟台南山皇冠假日酒店、烟台世贸希尔顿酒店、烟台金沙滩喜来登酒店等国际知名品牌与当地开放商合作的豪华酒店，在本地的认知度比较高，所占的市场份额较大，在当地的影响力也较大。国际品牌酒店的扩张速度也日益加快，在我国改革开放和“引进来”政策的推动下，国际酒店管理集团在我国得到了快速发展，根据相关数据调查显示，自改革开放以来，有40余家国际酒店管理集团进入我国市场。

2烟台南山皇冠假日酒店企业文化的主要内容

酒店企业文化主要包括4个方面：物质文化、行为文化、制度文化及精神文化。第一，物质文化包括酒店的建筑装修风格、陈列方式。在体现酒店管理品牌的特点后，还会融合本地特色，以沿海地区为例，在酒店房间设置上，会安排海景房和阳光房（市景房）；在酒店餐饮部设置上也会融合当地美食，体现当地特色。第二，行为文化包括员工的整体素质、仪容仪表、行为规范等方面。在体现不同酒店品牌特点后，也要结合当地文化特色。行为文化，主要体现在员工身上，在服务业中，员工与客人的主要接触方式为沟通交流。第三，制度文化包括酒店的管理、运营制度等一系列国际酒店管理品牌在长期的管理经验下形成的独特的制度体系，包含了管理集团的管理经验以及每个酒店总经理自己独特的管理方式和管理理念，并且也随着时代进步而不断改进。第四，精神文化，即国际品牌酒店在长远发展以来形成的价值观、经营理念等。精神文化同时也作为区分不同国际酒店管理品牌企业文化的重要依据之一。

3烟台南山皇冠假日酒店企业文化在酒店经营过程中的作用

[摘要] 课程思政建设对于我国高等教育的改革和发展具有重要意义，不同专业都应该结合自身专业特点加强课程思政元素的挖掘和融合。依据酒店管理专业自身所具有的特点，总结归纳了酒店管理专业最具代表性的思政元素，并提出酒店管理专业课程思政元素的融合策略。

[关键词] 课程思政；酒店管理专业；思政元素

一、酒店管理专业课程的特点

（一）以“人”为核心

酒店行业发展的驱动力从本质上说是更好地服务他人，服务的对象是“人”，而提供服务的仍然是“人”，这客观上要求酒店管理专业的课程设置必然是围绕“人”来展开的。在各专业课的讲解过程中，必然围绕“人”的因素进行设计，既包括消费酒店服务的客人，也包括提供服务的各个岗位的员工。如何协调客人和员工、客人和客人、员工与员工之间的关系，始终都是酒店管理专业的核心命题。对于各种关系的妥善处理，对于不同利益之间的平衡与协调，都是酒店管理专业课程需要探讨的，比如要遵循哪些原则、责任义务如何合理划分、有哪些方式方法可供选择等，归根结底都是要研究人与人之间的关系。正是这种以“人”为核心的特征，决定了酒店管理专业天然地与课程思政的要求相契合，课程思政的根本目标就是要立德树人。

（二）动态多样性

酒店行业是一个典型的服务行业，而服务行业的特点就是始终处在不断的变化过程当中，即具有动态性。在激烈的市场竞争条件下，只有那些不断地改进服务水平、提升服务供给质量的酒店实体才能够生存下来。在市场机制的调节下，个别酒店的创新行为会逐渐成为整个行业的规范，而这必然要求酒店管理专业的课程内容进行适应性的转变。此外，酒店管理专业的教学内容还具有多样性的特征，这源自于酒店管理需求本身的复杂性和系统性。酒店的管理型人才，需要通晓多方面的知识和技能，除了要明晰酒店内部各系统各部门的运作，还要对社交礼仪、法律法规、经济发展规律等有较好的认知，更要有责任意识、团队意识、服务意识等多个层面的素质要求，而这些都需要融入到专业人才培养方案并进行相应的设计和推广。

一、酒店职业经理人的概念

职业经理人(ProfessionalManager)管理模式已被国外酒店行业证明是有效的管理模式。顾名思义，职业经理人是指在现代企业里以担任高级管理职务为职业的专业人才。他们具备丰富的管理经验、崇高的道德品质、优秀的经营意识、良好的心理素质和宽阔的知识结构。酒店职业经理人是指受酒店企业法人聘用，运用系统的现代酒店管理知识和管理经验，对酒店进行经营和管理，对酒店企业法人负责，并以获取年薪、股票期权等作为报酬的职业化酒店企业经营管理专家。成功的酒店职业经理人是酒店的核心竞争力，必须具备积极向上的工作态度、丰富的专业知识和管理经验以及极强的决策能力、组织能力、协调能力和应变能力。

二、本科酒店管理专业教育现状

目前本科酒店管理专业教育偏重理论素养和学术能力的培养，在培养目标、课程设置、师资建设、实践教学、学生职业思想教育等方面存在缺陷，主要表现在：第一，人才培养目标模糊。人才培养目标笼统地概括为培养中高级酒店管理人才，专业技能和实践能力不如专科生，研究能力、分析能力和管理能力不如研究生，学生行业就业率低，流失率高。第二，教学模式僵化。公共课+专业基础课+专业课“三段式”学科型体系已成为专业教育的不二定律，教学重理论，轻实践，教师实践经验不足，实验室设施设备不完善；忽视对学生职业道德、意志品格等人文素养的培养。

三、本科酒店职业经理人人才培养模式的构建

高等院校是酒店职业经理人后备力量的主要来源。本科酒店管理教育要实施国际化发展战略，以市场为导向，以培养学生职业能力为核心，吸收反映当代酒店行业最新发展的教学内容和教学方法，形成具有国际竞争力的本科酒店管理教育体系，实现酒店职业经理人的培养目标。

1.明确人才培养目标。

【摘要】疫情给人们的经济、生活等多方面带来了冲击和影响。旅游业是受疫情影响最严重的行业之一。因我国人口老龄化程度的不断加深和速度的加快，银发市场对旅游业来说潜力巨大。老年人旅游有选择时间灵活等特征，这使其旅游计划受疫情影响相对较小，因而旅游行业尤其是酒店行业可以通过抓住银发市场在后疫情时代谋发展。论文分析了老年人消费心理及行为，并为酒店业在后疫情时代的营销提出相应对策和建议。

【关键词】老年人；酒店业；市场营销

1引言

自2020年初开始的疫情席卷全球，给人们的生活和各个行业都带来了巨大的影响，受到疫情创伤最严重的行业莫属旅游行业。据网络报道，2020年上半年整个旅游行业损失超过2000亿元。但随着我国防控措施的有效实施，2020下半年旅游行业有所复苏。但随着气温的降低，2020年底以来，受境外输入的影响，我国疫情形势有所反弹。为防止春节大规模人员流动可能会带来的疫情反复，不少地区倡导就地过年，这对旅游行业又将是一个打击。随着疫苗的上市和春节后天气的回暖，旅游业有可能会再次复苏，但恢复到疫情以前的状况也许需要更长的时间。面对疫情带来的重创，旅游业包括酒店行业需要及时看清形势把握住市场。酒店行业的年龄市场细分中，银发市场即老年人客户是相对来说受疫情影响变化较小的群体，主要有以下几个原因：第一，个人防控疫情的一个重要行为就是不聚集，而中青年人及青少年儿童因为受工作或学习时间限制要想出行旅游，可选的时机基本只有寒暑假和小长假。因疫情的出现，让不少人为了避免聚集自觉或被动地放弃旅游出行。而老年人则不同，老年人有大量的闲暇时间，出行旅游不必选择高峰期，非节假日本来也是老年人出行旅游的首选时间。因此，老年人的出行旅游时间选择的灵活性使他们的旅游出行受影响相对较小。第二，众所周知，老年人一旦感染，容易引起并发症后续危险更高。而喜欢旅游的老年人一般经济状况和健康状况都比较好，且有较为充足的闲暇时间。相对于年迈体衰的老年人，这部分老年人不会特别担心出行旅游感染的风险，因而不少喜欢旅游的老年人在国家疫情形势有所控制后还会继续保持原来的旅游习惯。第三，疫情时代的到来，让更多人意识到健康的重要性和生命的短暂，因此，很多老年人选择通过康养的形式享受晚年，不少旅游企业也纷纷向“健康养生化”转型。综上所述，酒店行业乃至整个旅游行业中的银发市场受疫情影响相对较小，酒店业需要抓住银发市场，在疫情中谋得生存和发展机会。

2老年人消费心理及行为特征

新中国自成立以来，我国经济和社会等方方面面都发生了翻天覆地的变化，这使得不同时代的人的成长背景和经历有着巨大的差异。不同的成长背景和经历塑造了人们不同的人生观、价值观、思维、理念和行为。因此，老年人的消费理念及行为相比中青年人就会有很多不同。具体表现在以下几个方面：第一，目前我国的老年人成长在我国经济状况比较落后的时期，他们经历过战争、“”等特殊历史时期，养成了勤俭节约和以吃苦为荣的生活习惯。因此，他们在消费时对价格很敏感，特别注重商品包括旅游商品的性价比。第二，我国自古以来就有尊老爱幼、以年长者为尊的文化传统，这是一种特殊文化形式的等级观念。在这种文化传统的熏陶下，当人们迈入老年以后，就特别希望受到晚辈和社会的尊重。老年人相对于年轻人来说，当面对不被尊重的情况时，对不尊重现象的接受度更低。这种观念和期望也体现在老年人的消费行为上。老年人在消费过程中，获得尊重是最基本的要求，遭受怠慢则会更严重地影响其对商品和服务的满意度。第三，随着年龄的增长，人的可塑性逐渐降低。相比较年轻人，老年人的思想、观念、理念、意识等相对稳定，不容易被改变。这一点体现在老年人的消费行为上便是消费习惯的稳定，对品牌的忠诚度也相对较高。第四，老年人群体内部差异较大。我国目前的老年人大部分都经历过生产力水平较低的阶段，受教育程度普遍不是特别高，但也有少数受教育程度较高的老年人。因为受教育程度的不同，对旅游消费的要求和期望也有所不同。例如，有的老年人旅游就是“上车睡觉，下车拍照”，有的老年人则注重历史文化的体验。第五，近20年来，随着互联网等高科技的飞速发展，社会变得越来越“智能”，而老年人跟不上智能时代步伐的现象也较为普遍。为此，国家已出台相关政策呼吁社会各方照顾老年人在这方面的困难，可见这已成为一个社会问题。

3后疫情时代酒店业面临的压力和挑战