酒店财务管理范例

摘要:随着我国经济的持续发展，人们的生活水平也得到了极大地提高，同时也促进了酒店行业的快速发展。旅游行业等第三产业的蓬勃发展也推动了酒店业的繁荣，成为现目前经济发展中的特色产业。在酒店快速发展的过程中，管理人员对于财务管理内部控制的认识还不到位，需要不断改进。文章对酒店财务管理内部控制面临的问题和挑战进行分析，包括酒店内部控制体系不够健全、预算管理不到位、价格体系及授权管理混乱以及没有形成有效地内部监督和反馈机制等问题，并针对这些问题提出了应对和改进措施，如健全内部控制管理体系、细化预算的管理、完善价格体系和建立内部监督反馈机制等，希望能够提供一些参考，从而提升酒店的综合竞争力。

关键词:酒店财务管理;内部控制;应对措施

随着我国经济模式的转变和第三产业如旅游业等的兴起，带动了酒店行业的高速发展，我国酒店的数量急剧增长。集团化酒店、连锁酒店、品牌酒店、主题酒店、民宿等层出不穷，行业竞争也更为激烈。如何合理利用自身资源，提高竞争优势，打造品牌效应，成为酒店行业发展中至关重要的问题。要提高酒店企业整体的竞争力，就必须提高内部控制水平。在酒店整体内部控制管理中，财务管理的内部控制是其中的核心内容。提高财务管理内部控制的水平，对于提升整个酒店的核心竞争力有着相当积极的促进作用，尤其是在新时期发展的大背景下，酒店企业应当不断优化财务管理的内部控制体系，促进酒店整体管理质量的提升，提高酒店的营利能力。

一、酒店财务管理内部控制的意义

酒店财务管理水平的高低，直接影响到酒店财务报告的准确，而财务管理的内部控制也是酒店内部控制体系的重要一环。建立健全的内部控制管理体系是酒店企业发展的需要。完善的内部控制，不仅能稳定企业的经营，避免风险，还能为企业的发展奠定基石。但酒店企业又与一般的生产制造企业或者贸易企业不同。酒店经营的是服务，其业务又有着复杂多变的特性。这就要求酒店财务管理的内部控制要适应复杂多变的经营情况，同时还要建立相应的监督和预警机制，才能真正在日常经营中发挥出应有的作用。

二、酒店财务管理内部控制的主要内容

酒店财务管理内部控制是需要各部门人员共同参与并实施的控制体系。为了保证酒店经营业务的顺利开展，保障资产的安全性和完整性，防止异常情况的发生，最终保证会计数据的真实性、准确性、完整性，为酒店决策层和管理层的决策提供依据。酒店的财务管理内部控制主要包含了收入控制、成本控制、绩效管理、预算管理、授权管理以及审核和监督管理等内容。传统的酒店财务管理内部控制可能更多地关注收入和成本控制，对预算管理、授权管理以及监督的重要性意识不足，容易造成内部控制体系不够健全，给企业经营带来隐藏的风险。

一、建立健全酒店财务管理制度，完善酒店工作的流程、制度、标准

目前，我国一些地区酒店仍然沿用过去那种传统的固定化的财务管理模式，使财务管理在酒店管理中的重要作用得不到发挥，具体表现在酒店财务管理中的成本控制的地位得不到凸显。大部分酒店都将其发展重点放在酒店服务以及硬件条件的提升等方面，而在成本管理方面则表现出比较大的随意性。不少酒店在财务管理方面的人员配置严重不足，财务管理只是负责的酒店资产和资金业务方面的财务管理活动，财务管理中的成本控制无法进入到酒店的全过程成立之中，酒店的成本控制效果甚微。因此，从这方面来说，加强酒店的成本控制，首先必须加强对酒店财务管理部门的重视，要确立财务部门的地位，制定一套规范化的酒店财务管理体制和标准；将成本管理以标准化的制度准则确定下来，以此来规范酒店各个部门和员工的成本发生行为。此外，在制订完善的财务管理制度的基础上，还要制定严格的酒店工作的流程、制度和标准体系。

例如：1.加强酒店采购——入库——出库的规范管理，组织各部门相关人员，采用定期或不定期市场询价制度，通过比选产品质量、价格、供应商家，以确定各项酒店耗用品、布草、食材等等物品的采购途径，严把质量关，尽可以降低采购成本；2.加强酒店各部门作业流程的规范，如加强对厨房生产流程的规范，杜绝生产过程中的任何浪费，对厨房食品的烹饪、加工、配置等工作制订严格的工作流程，并保证食品质量符合相关的质量标准，将一切操作性误差和失误可能都予以消除；3.对酒店各部门的工作流程进行实时监督，并不断完善。只有制定完善的酒店工作流程、制度、标准等，才能有效降低酒店服务的质量成本，提升酒店服务水平。

二、建立科学、合理的成本预算制度，加强酒店成本预算的管理

加强酒店成本预算管理也是成本控制的重要措施之一，完善酒店的预算管理，首先要建立科学、合理、完整的成本预算体系，通过对酒店各个环节的成本预算进行详细的分析，并结合酒店的发展情况制定适合的成本预算方案。而在整个酒店的全部工作部门和环节的成本控制中，最重要的就是酒店的采购环节。加强对酒店采购环节的成本预算控制，将采购环节纳入酒店财务部门的严密监控之中，实施对采购环节的全过程监控，保证采购成本预算的有效实施，同时也能够加强酒店各个部门之间的沟通，更好地了解和把握市场的发展行情，使酒店能够随时在采购方面根据市场的发展情况进行相应的调整。此外，财务管理部门需参与到酒店全部环节的成本预算管理和控制中，从预算案的制订--执行--反馈全程参与，并形成报告，随时让酒店管理层及时了解酒店的成本预算的执行状况；同时，根据酒店在上一阶段的成本预算的执行状况来制定下一阶段的成本预算方案，并对原有的财务漏洞进行及时的弥补，使新的成本预算方案更加科学、合理。

三、努力提升酒店全体员工的素质能力

酒店成本控制是需要全体员工的参与才能够完成，主要是因为酒店成本贯穿酒店各个经营环节。高素质的员工是酒店服务重要的无形资产，因此，充分发挥酒店员工参与成本控制的积极性和主动性，努力做好现代酒店人力资源的开发和管理工作，加强酒店全体员工素质能力的提升，不断提升员工的的敬业精神和工作积极性，鼓励员工为每位顾客提供最优质的服务，也是现代酒店加强成本控制的重要途径。

【摘要】现代酒店行业竞争日益激烈，怎样在竞争大潮中占据不败之地，需要加强酒店科学化和规范化的管理，特别要加强酒店的财务管理方面，节约支出，获得更多的收益。结合酒店业的财务管理现状，从酒店的筹、酒店的投资、酒店的运营和酒店的利润分配几方面进行阐述。提高酒店管理中财务管理的作用，让合理的筹资、有效的投资、科学的运营，最后获得丰厚的收益，让财务管理在酒店管理中发挥巨大的作用。

【关键词】财务管理；筹资；投资；运营；利润分配

如何提高酒店管理中的财务管理作用，对于不同酒店类型，有不同的财务管理模式。根据本酒店的具体情况制定合理的财务管理规划，发挥财务管理的决策有用性和重要核心性。怎样来适时、适量、低成本的提高资金使用，降低财务非常，灵活运用财务管理决策，提高财务管理在财务管理中的作用。

一、酒店财务管理概况

酒店在经营管理中最重要的环节之一就是酒店的财务管理，财务管理的好坏直接影响到酒店发展甚至生存。酒店中的财务管理主要根据财务方面的规则制度，组织财务活动并处理财务关系，与酒店管理中的其他因素并存，协调发展，最终获得酒店的利润最大化。在酒店中的财务管理，要做不定期的财产清查，账目与实务清点核对，保证账实相符。充分利用财务管理中各环节。筹资：用合理的方法筹集到发展酒店所需要的资金。投资：根据充分的市场调研，进行准确投资。运营：打江山容易，守住江山难，有科学化管理与经营。利润分配：当酒店有利润的时候，要根据酒店的发展前景及机遇，合理分配利润及留存收益。严格进行成本管理，从采购到加工生产，再到成品菜肴出现，确保食物新鲜，提供的服务周到优质。控制好现金流量，对现金的流入量和流出量作出合理估算，做到内容全面详实、精准计算、清晰明了、表账一致、真实有效。定期做财务总结，查看财务数据，对未来作出准确的判断。酒店财务管理是酒店管理的一个重要组成部分，组织酒店财务活动，处理酒店财务关系的一项经济管理工作。首先制定酒店财务决策，即针对酒店的各种财务问题制定行动方案，也就是制定项目计划。其次制定酒店预算和标准，即针对计划期的各项经营活动拟定用具体数字表示的计划和标准，也就是制定期间计划。再次记录酒店实际数据，即对酒店实际的资本循环和周转进行记录，它通常是会计的职能。最后评价与考核本酒店，即根据差异及其产生原因，对执行人的业绩进行评价与考核。评价与考核的结果对酒店各个等级的员工进行奖惩，以激励其工作热情。

二、财务管理在酒店管理中的作用

（一）酒店筹资

1成本控制作用

我国目前的酒店行业并不成熟，存在着结构单一、数量多、规模小等问题。酒店的综合实力不强。因此，酒店必须加强成本控制，降低酒店运行成本，这样才能在成本这一方面提高酒店的竞争力。在酒店合理控制并降低成本以后，酒店在提供服务时就能获得更好的价格优势。价格优势是在激烈的市场竞争中非常有效的竞争手段，酒店通过相对较低的价格可以吸引更多的消费者，提高酒店的营业额和市场的占有率。并且，成本控制也有利于增强酒店对上游成本波动的抵抗能力，减少因一些不稳定因素对酒店正常运行造成的消极影响。稳定的成本控制也有利于酒店管理层制定长期规划，使酒店获得更好发展。

2存在问题

2.1缺乏意识

我国大部分的酒店都缺乏进行财务成本控制的意识。酒店缺少基于成本意识和前瞻性的企业规划。酒店在进行管理时比较粗放，并且管理范围比较窄。很多酒店在进行成本控制时，只是对材料费、人工费以及短期内其他成本等有形成本进行控制，忽视了对酒店信誉等无形成本的控制，造成成本管理比较片面，可能会对酒店造成潜在的利益损失。成本控制是由事前控制，事中控制，事后控制三部分组成的，但很多酒店只注意到事后控制，缺乏前两个重要环节。酒店管理层的管理思维比较传统、僵化，对成本管理没有进行相应的制度建设和实施，成本控制还停留在阐述与介绍的层面，未能根据酒店的长期目标制定一个管理框架来对酒店进行管理。由于管理层的意识缺乏，没有对酒店员工进行成本控制培训，造成酒店的普通员工更是没有成本控制意识，在酒店的实际运行中对一些本可降低的成本支出视而不见。还有的酒店对成本控制的理解存在根本性的偏差，认为成本控制就是尽可能降低各方面的支出，这种做法势必会对酒店服务质量产生消极影响，不利于酒店的长期发展。

2.2机构设置不合理

在目前很多现代酒店中，酒店机构设置中，只设置了部门经理，没有设置财务总监这一职位，部分现代酒店虽然设置有财务总监这一职位，但财务总监不属于酒店的领导层。这种情况就造成财务总监对成本进行控制的实际过程中，很难协调各个部门，也无法做到对各个部门的实际支出进行控制管理。另外，在一些现代酒店机构设置中，采购部门或者负责采购工作的后勤人员并不属于财务总监管理，因此财务总监也就很难对市场行情有一个把握，也就不能够及时根据针市场的变化制定出相应的方案，难以实现控制和监督。

摘要：在我国加入了世界贸易组织以后，我国酒店领域的市场竞争也进入到了一个白热化阶段。为了实现酒店能够长期的良性循环发展，而且达到效益最大化的目标，我国的酒店管理者一直在不断地学习外国发达酒店的管理方式和相关理论，从所管理酒店的自身特质和优点出发，探索出了要把酒店财务管理作为重点的管理模式。作为酒店的管理者，都希望实现自己所管理酒店的效益最大化。这要求酒店管理者在管理过程中做好成本的预算，将运营成本降到最低，这是影响酒店收益的重要因素之一。提高酒店的财务管理水平，不仅有利于更好地运营酒店，而且还可以大大提升酒店的工作效率，让酒店实现长期的良性发展。文章主要对如何更高效地控制酒店进行了研究，找出了其中存在的诸多问题，并且提出了相对的解决措施，以期在将来帮助相关从业人员提高酒店的财务管理水平。

关键词：酒店；财务；管理水平；方法

近些年来，得益于经济全球化的不断发展，我国的经济发展也进入到了一个新的阶段，如世界贸易组织后，我国的酒店行业更是愈加加快了前进发展的脚步。基于此，我国的酒店也逐渐走向了国际化发展的趋势，酒店管理者抓住了经济全球化的机遇，持续的吸收学习国外成功酒店的管理经验。通过与外国成功酒店运营模式的比较后，我们可以发现他们更注重在管理过程中做好成本的预算计划，并且过程中可能发生的经济情况进行提前预估，从而设计出最科学、最合理的运营方案。值得一提的是，他们还把责任进行了系统的划分，给酒店的各个管理部门都提出了较高的要求，以实现全体酒店工作人员朝一个共同目标去奋斗———高效的进行酒店财务管理。但目前我国的经济发展良好，但不排除经济危机到来的情况，所以我国的酒店行业必须大力发挥自身优势，去尽可能的将收益最大化，这是每一个酒店行业的管理人员应该思考的问题

一、酒店财务的概述

酒店财务具体指的就是，在酒店运营过程中的资金流转和它所具有的经济关系。酒店资金的流转就是财务的活动，它所具有的经济关系，其实也就是财务关系。酒店的财务管理，本质内涵就是安排好各个财务活动，综合的去调整财务关系。目前，提高酒店的财务管理是酒店运营过程中的重中之重，它的管理涉及到了酒店的各个部门和工作人员，与酒店发展的每一个时期都紧密相关。所以酒店的管理人员必须提高对于财务管理水平的重视度，打造一个完备的管理体系，并且注重提高酒店控制运营成本的能力，从而实现提高酒店财务管理水平的目标。

二、酒店财务管理过程中的特征

（一）具有时期性。一般来说，酒店的运营具有旺季与淡季，旺季酒店的居住率大大增高，销售额激增，资金流转情况比较好，所获得的经济效益也就很高，而淡季则与旺季的情况要差很多。酒店运营之所以会出现淡旺季，人类的生活习性与自然气候都是决定因素。

摘要：随着全民旅游时代的到来，近几年旅游业发展迅猛，酒店行业作为旅游产业的重要组成部分也得到了蓬勃发展。目前酒店行业在管理水平上参差不齐，经济效益也大不相同。财务管理作为企业管理中的重要内容，地位举足轻重，而财务人员的素质高低直接决定了酒店财务管理水平的高低，也就决定了酒店企业整体管理水平的优劣，从而决定酒店在市场竞争中的地位。文章通过阐明财务人员在酒店行业管理中的重要性，分析目前由于财务人员素质不高的具体表现，最后就如何提升酒店财务人员素质提出相应对策。

关键词：酒店；财务人员；素质；提升

一、优秀财务人员对于酒店发展的重要意义

酒店财务管理是酒店经营管理的核心内容，所有的管理都是基于良好的财务管理水平，凡是涉及资金的每一个部门、每一个环节都与财务管理脱不了关系，提高酒店财务管理水平，将原有的记账型财务向管理型财务转型，是现代酒店财务管理的目标，做好酒店的财务管理是提升酒店整体经营管理水平的先决条件，是现代酒店提升竞争力和健康稳定发展的关键要素。然而纵观我国酒店财务管理现状，大多数酒店的财务管理工作并没有发挥真正的作用，财会管理体系不健全，缺乏良好的财务预算、控制和有效的监管，制约甚至危害了酒店的生存和发展，无法适应和满足现代酒店蓬勃发展的需要。归根结底，是财务人员的整体素质不足，专业水准不高，严重影响了酒店行业整体财务管理水平，所以提升酒店财务人员的整体素质对于提高酒店管理水平至关重要。

二、目前酒店财务人员素质不高的具体表现

（一）酒店财务人员不重视职业道德，少数财务人员出现违法违规现象

酒店财务人员大多忙于日常财务核算业务，很少自觉接受职业道德教育，在市场经济洪流的冲击下，在各种不良风气的腐蚀下，少数财务人员已然忘记了财务人员的职业道德，忘记了从业操守，未能抵挡住各种诱惑和金钱的腐蚀，利用工作之便和手中权力营私舞弊、造成会计信息失真，更有甚者出现了一些违法乱纪、贪污盗窃、私设小金库等不法现象。

摘要：当前，我国酒店行业发展迅速，各酒店间的竞争也日益激烈。相关企业必须及时转变经营管理理念、明确或调整企业发展战略、加强财务战略管理、提升酒店的资金管理水平。但是在实际发展中，部分高星级酒店在财务战略管理中存在管理目标不明确、战略成本管理不到位等问题，影响了其发展水平的进一步提升。本文主要从高星级酒店加强财务战略管理的意义切入，分析了其中存在的问题，并结合实际情况，提出了相应的改善对策，希望为有关工作开展提供一定的借鉴。

关键词：高星级酒店；财务战略管理；竞争力

一、财务战略管理概述

财务战略管理是企业基于自身发展战略，分析企业内外部发展环境，合理配置现有资源和潜在资源，促使企业的资源利用效率不断提升，为企业的长远发展提供基本保障。财务战略管理具有全局性、科学性、系统性、长远性等特征。通过财务战略管理，可以有效提升酒店资金运转效率，保证酒店经营战略目标的实现。

二、高星级酒店加强财务战略管理的重要意义

1.确保财务信息的科学性

随着社会的不断进步，酒店发展面临的市场竞争日益激烈，科学的决策是其稳定前行的重要保障，对相应的财务信息质量要求也较高。加强财务战略管理，能够帮助酒店获取更为全面、科学的财务信息，提升其财务信息的质量，从而保证酒店战略目标的实现，推动其高效运转。

【摘要】

管理转型下的财务管理改进方案，将酒店的物控管理、预算管理、风险控制、成本控制等方面进行改进，通过优化组织治理结构、提高财务人员的专业水平；通过健全ERP财务管理系统和完善财务管理制度，建立战略成本控制机制、构建以价值为中心的预算管理、强化风险监督制度以及基于供应链管理理念进行采购和供应商的管理，旨在使改进后的财务管理体系可以很好地服务于管理转型期的酒店，对酒店的发展和竞争力的提升具有实际意义。

【关键词】

酒店；管理转型；财务管理；创新策略

2012年以来，中央新政的实行、国际化酒店品牌如喜来登、假日集团等一系列著名的国际酒店管理集团陆续进入中国市场。一方面，促进了中国酒店业管理水平的提高，另一方面加剧了供需矛盾，使国内饭店业的盈利能力急剧下降，使酒店业面临的竞争越来越激烈。酒店的经营管理转型步伐加快，酒店的经营管理越来越向着集团化、品牌化、信息化方向发展，酒店的财务管理体系必须创新优化才能适应新形势的变化。

一、酒店财务管理创新设计的基本思路和基本原则院

（一）建立以价值链为基础的、以价值创造型财务管理模式为理念的财务管理体系。利用价值链分解分析等工具，提出相应的创新策略。