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全球医学飞速发展下，医学领域专业人员不仅要具备基本外语素养，更要通过持续学习提高自身专业英语能力和水平，以便能与其他国家医学行业进行无语言障碍且直接的沟通、交流，进而为加强本土医学发达程度收集更多专业经验。基于此，医学专业培养现代化人才时，既要通过基础与专业课程加强学生基本素养、专业能力，也应意识到专业英语教学重要性，以学生实际专业需求为中心，设置、开展对应专业英语教学课程，让学生充分了解、掌握专业相关术语具体英语表述形式同时，能深层次检索和应用海量医学信息，进而帮助其提升自身专业造诣。对此，本文将结合宋德富主编的《营养与食品卫生英语教程》，分析营养与食品卫生学专业英语教学现实意义，探索该专业英语教学创新实践的可行性路径。
高等教育出版社2012年1月出版的《营养与食品卫生英语教程》，主要以我国针对高校营养与食品卫生教学大纲发展所提要求为编写依据，选取近年来深受国内外高度认可的全新专业研究成果，顺应大众阅读思维和习惯所编著而成的专业教辅书籍。就整体构建特征来看，本书从宏量营养素、微量营养素及膳食营养金字塔等要点，将全书内容分为三大部分:第一部分首先介绍碳水化合物、脂肪与蛋白质基本理念和类型，并详细说明三者对人体健康所产生影响;第二部分阐述维生素、矿物质及膳食纤维作用于人体的发展实际;最后一部分则从膳食营养金字塔结构出发，深入讲述特殊人群营养需求，生物分子和食品卫生安全营养学的专业内容。由此可明显看出，本书充分考虑整体理论、内容体系知识性同时，也全方位认识到专业深度层次性和适度性，可作为高校医学专业实施营养与食品卫生英语教学的专用教材。此外，该书文字语言通俗易懂、内容贴合实际生活，可为对营养学感兴趣之人实施自学活动提供理论参考与指导作用，非常值得人们阅读和学习。
营养与食品卫生学专业英语教学的具体实践，主要是加强学生英语综合素养和实际运用能力，以便提升学生在专业工作环境中的交际能力，从而为强化营养与食品卫生学发展水平提供重要基础保障。营养与食品卫生学作为组建完整、成熟预防医学体系的重要基础部分，其发展进程快慢在我国食品对外贸易范围持续扩大情境下，深受国家高度关注，尤其是如何提升营养与食品卫生学专业英语水平，更是迅速成为社会新晋热点问题。从实际发展视阈出发，营养与食品卫生学专业英语教学实践具有明确地位和意义:首先，营养与食品卫生学专业英语教学与大学英语、双语教学一样，是培养学生综合英语素质必要课程，对加强培养学生专业英语素质有重要教育价值;其次，辅助学生了解、掌握更多与专业相关的英语词汇、短语及句式，让其能累积丰富专业术语量，进而有足够交际能力从国际营养学领域获取更多专业知识信息;最后，专业英语教学不但可将多样且准确的译文资料展现于学生眼前，使其全面知晓营养与食品卫生学发展历程，还利于学生收集更多前沿学术信息，以此强力推动营养与食品卫生学科学研究进程。专业英语教学的贯彻实行，可有效提高营养与食品卫生学专业学生在英语方面的听、说、读、写、译等语言技能，形成强劲综合英语实力，进而使其在日后工作与学术研究中更加游刃有余。由此，营养与食品卫生学专业开展专业英语教学实践活动时，可从下述几点深析专业英语教学的创新实践:第一，选取、采用符合现代社会最新发展形势的教学内容和教材。
就教学实际目的来看，教育者不但要以本专业所涉及知识要点为参考范围，科学选择与专业息息相关的实用性、先进性及难度适中的教学内容;教材选用方面，也应在以传统教材为教学基础前提下，顺应国家社会发展实情、专业课程教学大纲，将极具前沿性的学术研究成果、专业英文文献及外文网站等视作教学材料，以此丰富专业英语教材体系。第二，根据现代医学人才培养需求不断摸索专业英语教学方法的完善、改进路径。新媒体时代下，教育者将多媒体技术应用于专业英语教学同时，也应注重专业英语和基础英语教学的有机融合，强调理论结合实际的教学原则，以现代人才培养标准为方向，积极、努力探索如何创建能跟上时代发展脚步与知识理论更新、传播速度的教学方式，以此开阔学生视野、提升其创新思维，进而满足新型医学人才培养需求。第三，加强培养学生学习兴趣，强调听、说、读、写、译等技能训练必要性。一来，为确保专业英语教学得以顺畅进行，教育者应通过灵活多变的教学组织形式增添专业英语教学趣味与应用性，并利用互动式教学方式激发学生内在学习兴趣和动力;二来，借助多媒体与互联网创建虚拟教学情境，并要求学生在特定情境下进行对话或短剧表演等活动，以便学生听、说、读、写等技能得到充足练习，从而大力提升其英语水平。综上，专业英语教学是增强营养与食品卫生学专业学生科学素养，提高其英语综合能力的主要途径;且作者参与河北医科大学人文社科学资助项目(SKJC201906)时，也从深层次研究过程中得知专业英语教学的创新实践，对强化营养与食品卫生学专业整体教育水平有诸多积极影响和作用。因此，教育者应在不断教学实践中，实时完善、改进营养与食品卫生学专业英语教学实践体系，与多方共同努力培养更多高素质的国际化预防医学专业人才。
作者：李超 韩小卫 单位：河北医科大学 外语教学部
