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摘要：随着新课改的不断深入，中职面点专业教学也面临着巨大的教育改革，传统的教学方法已难以使其获得较大水平的提升，因此必须探究新的教学方法。探究项目教学法在中职面点专业教学中的运用，旨在提高中职面点专业教学水平，为社会培养更高素质的技术型人才。
关键词：项目教学法；中职面点专业教学；运用
项目教学法同生活教学法、分组合作教学法等教学方法一样，是遵循现代化教学理念的新型教学方法，即通过特定的项目活动来提升学生的专业能力。作为一种现代化的教学方法，其遵循“以学生为中心”的教学观念，旨在提升学生的课堂地位，发挥学生的课堂主动性，使教学过程变得更加顺畅、有序。中职面点专业作为一门技术型学科，运用项目教学法是非常合适的。
1项目教学法的优点
1.1以项目为教学材料，提高学生的知识实践能力
中职面点专业教学中，以项目作为教学材料比单纯的让学生学习课堂知识理论要实际的多，中职学生也乐于接受这样的教学素材，其学习兴趣自然会提升，这有利于进一步提升学生的知识实践能力。
1.2以项目为教学内容，激发学生的学习积极性
把项目作为整体的教学内容，可以让项目始终贯穿于整个教学过程，教师把知识点融入项目中，不仅可以潜移默化的提升学生的知识理解能力，还能激发学生的学习积极性，增强其学习信心。
1.3教学方法更加“务实”
项目教学法的主体是“项目”，是实实在在的教学实体，因此教师所选用的其他教学方法也必然是更加“务实”的，有效避免了“假大空”的纯理论教学方法，教师教学难度降低，学生学习兴趣提升，一举两得。
1.4以学生为教学主体，重视学生工作技能的培养
项目教学法以学生为教学主体，承认学生的课堂主体性，着重培养学生的自我学习能力和管理能力，同时，项目教学法是重视学生工作技能培养的“务实”教学法，学生的工作技能在不断的项目练习过程中逐步提升。
2中职面点专业教学中项目教学法的科学运用
2.1项目教学法的运用基础
（1）更新教学观念：首先，教师要更新自己的教学观念，始终坚持“以学生为课堂中心”，保证学生的主体地位不动摇，自己则作为课堂的“启发者”和“引导者”，帮助学生解决重难点。（2）改变教学方法：此处以合作教学法为例，项目教学法和合作教学法的有机结合，能够最大程度的发挥学生的主观能动性，学生在“左帮右扶”的学习环境中不断的取长补短，这不只是提升了学生个人的学习能力，还能提升班级整体的学习能力。（3）增加知识实践活动：这是运用项目教学法的重要保障，因为学生只有拥有更多知识实践的机会，才能把面点专业（技能型学科）知识运用到实际生活中，发挥其真正的社会价值。
2.2项目教学法的运用原则
（1）适应性原则：首先，教学内容必须要适应项目教学法的运用规则，对于一些理论性或文化性较强的教学内容，就要少用项目教学法，而操作性和实践性较强的教学内容，就可以多用项目教学法；其次，其他教学方法要适应项目教学法的运用要求，例如上述中提到的合作教学法，与项目教学法的兼容性较好，可以配合使用。（2）多样性原则：即项目教学法中要有多个项目，最好是针对不同的教学内容设置不同的教学场景和项目素材，保证每个项目都是独一无二的，这样可以给学生留下深刻的印象，也可以始终保持学生的学习兴趣。（3）趣味性原则：即项目教学法中的项目内容必须要有一定的趣味性，或是配合教师的讲解，有一两个有趣的点。中职学生年龄还小，教学内容有趣、有料是激发其学习兴趣的主要手段。
2.3项目教学法的运用策略
（1）多项目并行，但要注重轻重有序：项目教学法是可以叠加使用的，即可以多项目并行，从而实现综合教学目标。但是在多项目并行的过程中，一定要分清主次，即以教学内容为主，其他项目为辅，先保证完成教学任务，再进行知识扩展教学。（2）过程分解，每个环节作为单独的项目：中职面点专业教学过程可以划分为若干个环节，每个环节都可以作为一个独立的项目，从而阶段性的运用项目教学法，当然，为保证教学过程的连贯性，每一个阶段的项目教学都必须有关联，即前一个环节的教学目标要为后一个环节的教学做铺垫，这样才能做到环环相扣，保证项目教学法的合理运用。（3）因材施教，发挥学生的特长：项目作为主要的教学内容和知识载体，肯定会满足不同学生的需求，但是相对的，整个项目中也会有学生不明白的知识点，所以在运用项目教学法的过程中，教师要注意分层问题，即做到知识分层、环节分层、学生分层三个分层工作，并在此基础上因材施教，提高课堂教学效率。综上所述，项目教学法在中职面点专业教学中的作用非常大，其在很大程度上解决了现存的中职面点专业教学问题和不足，并可以根据实际教学情况稍作调整，显示出较强的灵活性和适应性，现阶段，在中职面点专业教学中运用项目教学法已成为推动教学水平提升的重要途径。
参考文献：
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作者:戴青容 单位:四川省商务学校