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摘要：项目教学法在中职旅游专业中的运用，对于提升学生的职业素养和职业竞争力、促进中职教育改革、调动学生学习积极性具有积极的意义。因此，中职旅游教师应当积极运用项目教学法，有效改革创新传统理论化的教育模式，全面提升中职旅游教学效果。
关键词：中职旅游；项目教学法；实施对策
中职教育是我国职业教育的重要组成部分，历年来为国家和社会输送了大量的职业性人才。随着近年来酒店业、旅游业的快速发展，中职旅游已经逐渐发展成了热门专业。就中职旅游的专业教育而言，教师在教学中，应当培养实践性的人才，使学校教育与社会的需求相适应。一方面，可以促使人才的成长符合社会的需求；另一方面，有助于提升中职旅游专业学生的职业竞争力。然而，在当前的中职旅游专业教学中，教育与社会需求相脱离的教学现状，严重影响了中职教育的质量和有效性。而项目教学法在中职旅游专业教学中的运用，有助于改变理论与实践相互脱离的教学现状，有助于提升中职旅游学生的专业素养，全面提升学生的综合素质和职业竞争力。
一、项目教学法的内涵及在中职旅游专业教学中运用的意义
顾名思义，所谓项目教学法，是指在教学中，学生在教师的指导之下，学生个体或者学生小组独立负责一个项目，无论是信息的设计、方案的设计还是项目的实施乃至最终的评价，都是由学生主体自主完成。项目教学法的实施，是以项目为主线，以学生为主体、教师为主导的教学模式，是现代教育背景下提升学生综合实践能力和创新能力的有效途径，符合新课程改革的思想。而项目教学法在中职旅游专业教学中的实施，具有如下积极的意义：
（一）有利于提升学生的职业素养和职业竞争力
随着市场竞争的加剧，在中职教育领域，“以就业为导向”的教育观念逐渐深入人心。诚然，和其他普通院校不同，中职院校的学生，在毕业之后绝大多数将会面临激烈的市场竞争，而要想学生能够在这样的社会竞争中有立足之地，必须不断提升其就业竞争力。在这种“就业导向”教育理念的指导之下，教师通过引导学生开展实践项目，并促使学生独立自主完成，这远比给学生讲解枯燥的理论知识更加有意义，同时有助于提升中职学生的专业能力、职业素养，为学生今后的就业奠定基础。
（二）有利于促进中职旅游专业教育模式改革
新课程改革的发展，更加强化了教育改革的重要性。尤其是“知识与技能、过程与方法、情感态度和价值观”三维教学目标的提出，更加明确了现代教师教育的基本方向。然而，传统的中职旅游课堂教学中，一般采取以学生讲授、学生背诵为主，知识的理解和融会贯通为辅的教育模式。这种知识的灌输、学生的机械记忆，难以实现很好地理解和融会贯通效果。同时，对于中职院校的学生，学习的积极性和主动性是比较缺失的，面对这样的学生群体，教师再采取知识灌输式的老一套教学模式，势必会让中职旅游专业的教育呈现恶性循环的态势，最终严重影响了学生综合素质的提升。
（三）有利于激发学生“斗志”，调动学生学习积极性
在中职旅游项目教学法的开展过程中，教师通过设定一些具有实践性的教学项目，让学生个体或者学生小组完成，并在小组之间形成竞争性的关系。这种竞争性的关系，有利于激发学生的“斗志”，让学生本着一颗不服输的心态，积极地参与到项目的实施过程中，有助于调动学生学习的积极性，全面提升中职旅游专业的教学效果。
二、项目教学法在中职旅游专业中实施的有效性对策
（一）科学设计项目，科学划分小组
项目教学法在中职旅游专业教学中的运用，是“以项目为主线、以教师为主导、以学生为主体”的一种新型教育模式。因此，科学合理地设计项目，是项目教学法实施的第一步。首先，作为中职旅游教师，在项目的设计上应当明确几个要素：与教学的内容相宜、充分体现实践性、与学生的知识能力层级相宜。其次，明确了项目设计的要素之后，教师应当结合项目的实施需求，将学生分成几个合作小组（项目的开展一般以学生小组为主体），在分组的过程中，要本着“同组异质”的原则，实现学生之间的互补性，促进学生的共同进步。从根本上讲，科学地设计项目、科学地分组，是实施项目教学法的关键一步，是后续工作的基础。
（二）学生自主完成，教师积极引导
项目教学法在中职旅游专业教学中的运用，教育的核心要点在于“以学生为主体”的教育理念。我们知道，实施项目教学法的目的，是为了全面提升学生的实践能力。因此，在这个过程中，对于学生项目的实施，教师应当充分尊重学生的主体地位，并在此过程中科学引导，确保项目实施的顺利完成。例如，针对中职旅游专业的一个关键课程导游业务知识，笔者针对教学的内容进行了一个系统的梳理，然后将学生分成几个合作小组，就地方陪同导游服务以及可能出现的紧急事故及处理办法等让学生分组完成。这种通过实际项目让学生完成的方式，对于培养学生的思维能力、处置能力都具有积极的意义。
（三）开展项目评价，提升学生业务能力
在中职旅游项目教学法的运用过程中，项目评价至关重要。一方面，可以科学点评学生在开展项目中存在的优势与不足；另一方面，可以对项目实施的效果进行总结和升华，使学生有“茅塞顿开”之感，有效地拓展学生的项目思维，为后续的项目实施奠定基础。还是以导游业务为例，笔者指导学生开展的项目是地方陪同导游业务，以及可能出现的事故及处理办法。学生因为没有相关经验，在项目开展的过程中可能会遗漏很多关键的东西：如事前的准备工作、行程单的设计等，教师在开展项目评价的过程中，应当形成系统化、全面化的设计思路，以有效地弥补学生在项目设计和实施中存在的不足，最终为取得好的项目实施效果奠定基础。综上所述，在市场竞争日趋激烈的社会背景下，中职旅游专业教育应当形成“以就业为导向”的教育模式，强化学生的实践创新能力培养，全面提升学生的综合素质。项目教学法在中职旅游教育中的运用，对于提升学生的实践能力，促进学生综合素质的提升具有积极的意义。因此，中职教师应当积极运用项目教学法，实现很好的中职旅游教育效果。
参考文献：
［1］易银飞．浅谈项目教学法在酒店管理专业课程中的应用［J］．企业家天地，2009（6）．
［2］明华，赵冬刚．酒店管理专业教学方法创新的探讨［J］．成功（教育版），2009（10）
作者:闵敏 单位:遵义市播州区中等职业学校