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［摘要］随着教育制度改革的深入推进，各类学校育人模式也出现了根本性改变。中职旅游专业教学经过“十一五”和“十二五”的十年发展，在办学和人才培养方面已具备一定规模，尤其是以“师傅带徒弟”的方式实现现代学徒制在教学中的融入，以校企合作、实境育人的手段提升人才的适岗能力，为旅游行业的发展输送了大量的专业人才。但在实际应用中仍存在如合作模式过于陈旧化，未能适应于时代需求，企业以追求经济利益为重，缺乏长期育人的理念，教师群体对行业的敏感性不足等问题，影响到校企合作育人的效果。结合笔者自身经验，以中职旅游专业为例，从现代学徒制内涵着手，阐述校企合作的形式，分析目前校企合作育人现状，探讨可行的对策，以期推动该模式的发展。
［关键词］现代学徒制；校企合作；中职旅游
现代学徒制教育模式是国际职业教育发展主导模式，借助于“师傅带徒工”教育理念，将学生的学习和学徒的工作相结合，使学校教育和行业、企业协同育人，促进教育本位和工作本位的融合，对旅游专业的发展有着重要的现实意义。随着全国旅游“十三五”规划的提出，以及《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》等相关文件的颁布，“产学研深度融合”的教学模式已成为各类中高职院校旅游专业人才的主要培养模式，也是深化校企合作的重要举措。该模式根据“学生—学徒—准员工—员工”四位一体的思路，实现岗课的有机结合，培养兼顾理论和实践能力的专业人才。本文立足于中职旅游专业，专门对这一培养模式作出探讨。
一、现代学徒制基本内涵
现代学徒制是教育部于2014年提出的，专门针对职业教育的新型人才培养模式，其目的在于深化产教融合、校企合作，在教师、师傅的联合传授下，不断提高人才培养的质量和职业针对性，为社会输送实用型人才。可以说，现代学徒制是职业教育和传统学徒制相结合的产物，建立在校企合作的基础上，以学生为主体，强调理论知识对实践的指导，将传统的学徒培养手段和现代教育深度融合，既传授理论知识，也组织实践训练，真正做到教学与产业需求、职业标准、生产过程相对接，促进学生树立职业的终身学习观。同时，在职业教育中，兼顾对职业技能和职业精神的培养，不断增强学生的责任感、创新精神和实践能力，积累工作经验，提高专业技能，以满足行业的实际需求，更好地服务于社会。
二、目前中职旅游专业人才培养现状
（一）育人模式尚存在一定偏差
近年来，重视个性化发展、尊重个体差异、促进综合素质提升的全员教育思想，在中职院校中已经有了越来越大的影响力，也获得了越来越多师生的认可。从这一思想的角度来重新审视中职旅游专业教育时，可发现其在育人模式上有着较大偏差，以至于和促进学生职业素养全面提高的目标发生偏离。虽然不少学校也逐渐开展了校企合作，但在合作育人过程中，企业方面，存在过于追求短期高回报，功利性较强的情况；不少企业仍以自身经营、发展为重点，没有将教学内容纳入人力资源计划中。学校方面，对校企合作缺乏长期规划，过于注重技能训练和人才的实用性，对职业素质重视不足；学生方面，对所在岗位缺乏足够的认知，同时也没有长远的发展目标。此外，校企双方在提高学生服务意识、职业精神等方面不够重视，导致校企合作缺乏长远发展的动力。
（二）产教融合不够深入
从2017年起，我国就开始在职业教育中融入产教体系，以解决院校教育和行业现实脱节的问题。但就目前来看，中职旅游专业在产教融合方面仍存在不少问题。校企合作往往只停留在表面，处于低水平的浅层阶段，即只提供顶岗实习的场地，缺乏实质性的合作。在顶岗实训中，不少企业只是将学生视作短期的一次性廉价劳动力，不愿意充分投入来推动人才的发展，其实际目的在于使用学生来填补旅游业在劳动力上的空缺，没有意识到自己的“师傅”身份，也没有将培养学生、提升专业素养作为首要目标。一些中职院校开展的所谓学徒制，仅仅是延长了顶岗实训的时间，却没有关注实训的质量。而且不少院校缺乏鼓励机制和必要的监督管理，导致专业教师疏于在产教融合上花费时间和精力。
（三）顶岗实训效果不佳
顶岗实训的目的在于将平时课堂中所学理论知识运用到实践中去，一方面用于检验学生的学习成果，让他们在实践中做到对理论学习的查漏补缺，另一方面也可达到理论指导实践的目的。因此，在各环节中，顶岗实训也是校企合作的关键。但由于一些中职院校并没有全面理解实训的目的，仅仅认为优化实训条件和完成既定教学任务就行，对实训环节缺乏必要的监督和管理。在实训中，往往只注重学生服务能力的培训，没有重视对他们职业素养的培养。而且一些院校还存在粗放实训的现象，并不能充分保证实训的质量。再加上职业素养教育的缺失，造成不少学生不能适应同时扮演学生和员工的角色。以上原因都导致校企合作没能达到预期的效果。
（四）师资行业敏感度缺乏
不少中职院校旅游专业都是直接招收高校毕业生，没有工作经验，也缺乏在企业岗位历练的经历，对企业的实际工作并不熟悉，同时也缺少对行业发展、社会需求的认知，在教学上也较为偏向理论知识的传授，往往缺乏实际的可操作性。再加上在他们个人发展的职称评审方面，更重视科研成果，而非实际工作经验，使得他们对提高实践教学水平缺乏足够的动力，难以胜任实训教学。同时，在教材方面，也缺乏足够的创新，没有突出地方特色，不能切实和当地旅游经济有机结合，同样缺乏实际可操作性。
三、基于现代学徒制的校企合作育人模式的探索
（一）密切校企合作深度
双元育人，是现代学徒制的关键，即在传统院校独立育人的基础上又增加了一个新的育人主体———企业，共同构建全新的育人模式。在现代学徒制理念指导下，校企合作需要更加密切和深入，才能提高人才培养质量和效率。中职院校应深入行业、了解企业，在水平、文化等方面设置合理标准，选择符合标准的企业，共同组建育人机构。加强院校和企业之间的沟通，在专业教学、实训、科研等方面建立双方共同参与的“双师型”团队，依托现代学徒制和管理实际来强化共育体系，尤其在招生、课程共建实训、顶岗指导、企业岗前教育等方面，能紧扣人才培养目标来设计教学、管理措施，制定育人方案，真正实现教学内容和工作岗位之间的高度契合。经常性邀请企业精英走进日常课堂，同时也鼓励院校老师积极参与企业技术的研讨，负责企业内部员工的教育培训，不断加强双方合作的深度。
（二）优化产教融合育人方案
随着我国旅游业的发展，对行业人才的实践水平提出了更高的要求，而实践能力也一直是中职旅游专业学生获得社会和企业认可的关键，对他们的职业生涯影响极为深远。在教学中，也同样应围绕岗位知识、职业技能和素养来优化课程教学和实训，将人才培养从校内拓展到旅游企业真实的工作场所中。在职业岗位任务设置上，在岗位、教学任务相结合的基础上不断完善教学结构和内容，打造更加适合岗位育人的特色化课程体系和评价标准。在此基础上，学校、企业均应根据教学内容、技能目标的要求，进行教学任务的具体分配，以达到双导师制的教学构建。在课程规划中，需在双方共同参与中，进一步明确课程的核心，在知识模块教学基础上引入实践模块；企业岗位任务教学，则需让学生在实际的岗位环境中接受示范和指导。以周为计划实施教学，做好学校和实训及实际岗位的对接，贯穿实训环节。同时，通过安排实习指导老师全程对接、岗前职业素养培训等方式，提高学生的适应能力。
（三）促进企业的全程化参与
企业需重视自身在校企合作育人模式中的作用，应主动参与教学全程，充分发挥其在人才岗位职业能力培养上的作用，如参与提出招生计划和要求，制定职业素养、技能标准等。从根本上来说，中职旅游专业教育的目的就是满足旅游企业的需求，因此，必须在相应企业的参与下，才可能让人才达到旅游行业标准，提升其专业度。可以参考国外先进模式，如由企业参与招生，再向其认可的中职院校进行推荐，并根据企业的标准展开专业教学。在岗前教育中，企业除了原有的参观模式之外，可选择以往优秀毕业生在本企业成长的真实案例来激励学生，帮助他们更好地进行职业生涯规划。也可以让部门负责人就自己部门、岗位的职业素养和能力开展讲座，提高学生对自己将从事的专业素养的认识，并能主动进行自我培养，可以从企业文化、发展等方面进行讲述，帮助学生了解行业特点。
（四）让课程和师资更好地和企业对接
中职院校应突出对专业知识的教授，帮助学生打好理论基础，企业师傅则应在职场岗位技能、素养上对学生进行着重培养，达到校企结合，各司其职。尤其在实训课程上，应安排专业教师带队，在企业师傅一对一的指导下，真实感受岗位的具体工作流程，根据旅游专业相关学科要求进行阶梯式体验，在实地演练中了解岗位的具体要求，提升岗位适应能力和团队合作能力。企业师傅应注重学生在职业理念上的转换，帮助学生总结实训中的得失，使他们能尽快在职业态度、素养上达到校企的良好对接。企业也可以采取“激励+竞争”的机制，在实习中挖掘优秀学生，为他们创造提前入职的条件，彰显企业用人风范。制定教师入企规划，实现和企业师傅的良好对接，并参与到企业管理中，共同商定对学生的培养方向，不断完善校企合作过程。总之，基于现代学徒制的校企合作，是今后中职旅游专业教学的发展方向，学校和企业双方都应该加大重视，深化合作，实现两者之间的有效对接，培养更适合行业需要的人才。
参考文献：
［1］汪寅.现代学徒制背景下的“双导师工作室”建设：以厦门城市职业学院酒店管理专业为例［J］.厦门城市职业学院学报，2017，19（2）：79-84.
［2］王丹，丁朝芳，裴正峰．“产教融合”背景下高职院校科研队伍建设思考［J］．合肥学院学报（综合版），2019，36（3）：48-51．
［3］王志毅.解析现代学徒制与高职旅游人才培养模式相融合的意义［J］.农村经济与科技，2018，29（22）：290-294.
作者:郭晓云 单位:东莞市经济贸易学校
