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摘要：根据高职院校的人才培养方案，结合实际岗位需求，分析了生物化学教学过程中存在的一些问题，提出了科学设置教学内容、优化教学手段、改进教学方法等提高生物化学教学效果的措施，旨在探究高职生物化学高效的教学模式。
关键词：高职；生物化学；教学；改革
生物化学是利用化学的理论与方法研究生物体的组成和性质，以及这些物质在生命活动中的化学变化和能量转换的一门学科，它是一门重要的基础学科，又是临床医学等很多专业的核心基础课程。根据学院临床医学专业的人才培养方案，生物化学课程的教学目标是使学生掌握人体器官组成成分、基本代谢以及代谢紊乱所产生的疾病等基本理论和技能。生物化学课程内容量大、抽象、深奥，又与其他学科交叉渗透，是教师和学生共认的难教、难学的课程之一。高职学生普遍存在基础知识差，理解能力偏低，为提高生物化学教学质量以及与其他专业课更好的衔接，我们在教学内容、教学手段、教学方法及实验实训等方面进行了初步探讨。
一、教学内容科学设置
（一）注重教学内容的系统性
生物化学内容复杂繁多，在教学过程中可系统性优化，对教学内容进行排列组合，如，蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能，这两章的重点都是基本单位、分子组成及分子结构与功能，课堂上可以对比讲解，加深学生对此内容的理解，而且也更容易记忆。三大营养物质代谢这三章，可以通过三大物质代谢图以及代谢的共同产物乙酰辅酶A，将糖、脂类和蛋白质这三大物质经三羧酸循环联系起来，完成三大物质之间相互转化内容的教学。学生在掌握了基础的生物化学知识以后，教师也要重视并引导学生把生物化学知识与实际应用联系起来。如，自制的牛奶面膜为什么效果不好，是因为牛奶中的蛋白质属于大分子物质，皮肤表面没有消化蛋白质的酶类，蛋白质在面部不能直接被吸收的原因。生物化学与其他学科相互交叉渗透，教师可以将生物化学与有机化学或者药物化学联系起来，强调课程之间的密切联系。结合教学实际，在课堂上也可将体内代谢等知识与临床并发症或自身的营养健康相结合，使学生在学习知识的同时，还能了解自身状况、营养需求及合理膳食的重要性，以启发学生的求知欲。除了课本知识以外，教师也应关注科技发展，及时更新知识储备。
（二）教学内容简单化
生物化学中的很多概念、知识点很抽象，如呼吸链、氧化磷酸化、酸碱平衡等。学生在学习时存在畏难情绪，造成学习恐惧，从而影响教学效果。在教学中，教师既要注意概念的科学完整性，又要注意概念形成的阶段性，更要把握层层递进的关系，尽可能采用通俗易懂的方式，如，通过视频、图画等课件形式对课程中抽象难懂的内容进行展示、比较，促使学生知识内化领会要领。教师也要引导学生在生活、学习和劳动中随时随地应用这些概念，加深对概念的理解，提高运用知识的能力。也可采用比喻的方式或讲解一些实例，把抽象的概念具体化，既增强课堂的趣味性，又突出教学难点，使复杂的教学内容简单化，帮助学生更好地理解重点、难点。另外，生物化学章节较多，对于学生相对比较熟悉的内容，如，维生素章节，可以让学生自学。
二、教学手段改革
（一）充分利用新型多媒体辅助教学
多媒体教学已不陌生，但如何充分利用多媒体还有待提高。多媒体可以将复杂的教学内容以图片、动画、视频等方式生动形象地呈现，学生可以更好地对知识点理解与掌握。如，DNA的双螺旋结构以动画的形式展示，学生不但能对双螺旋结构一目了然，而且还能更好地掌握双螺旋结构的特点。此外，还要充分利用好交互式一体机等新型多媒体互动终端，它除了具有传统的多媒体功能，还有书写、批注、绘画、互动等多种功能，教师要适度应用，真正发挥新型多媒体互动终端的独特优势。
（二）加大网络教学力度
随着时代的发展以及人们生活水平的提高，电脑尤其是智能手机在学生生活中已普及。为了方便学生课下自主学习，可利用课程网络平台学习通建网络课程，在课程资源板块中上传授课计划、课程标准、电子教案、课件等，上传的资料要提供各章节的学习重点、难点、授课方式、学时安排、内容小结、拓展知识以及规定时间内的作业练习和习题自测等，还可以在系统中设置答案及答案解析。课程网络学习平台为学生提供了大量的网络学习资料，使他们的学习不局限于课堂，学生也可以根据自己的情况，随时随地翻看学习资料。课堂发言讨论区和课堂签到等活动板块，既为学生参与课堂提供了不同的体验方式，又培养了他们的学习兴趣，达到提高学习效果的目的。
三、教学方法改革
（一）讨论式教学
讨论式教学是在教师引导下，以学生自主学习和组织讨论为主，对现行教材章节内容的重点和难点充分表达质疑及讨论，然后归纳总结的方法。如，介绍蛋白质中氮的平均含量内容时，提出“三鹿奶粉”事件，让学生讨论不法商家为什么添加的是三聚氰胺，这种蛋白质含量的计算方法有什么缺限等，学生通过查找资料、分组讨论等环节，不仅能主动了解三聚氰胺的结构特点及其危害，更能认识到鉴别技术创新的紧迫性与必要性。再如，介绍三大营养物质代谢之间关系时，让学生讨论早上不吃主食只吃鸡蛋或者牛奶是否健康合理等，由此使学生理解三大能量物质供能的特点，而且还能更好地指导自己的日常饮食。也可以引入社会上一些比较热议的话题进行讨论，如，养生排毒，让学生讨论正常人体内是否有很多毒素，如果有少量的有害物质，这些有害物质是什么，怎么产生的，有没有必要排毒等问题，引导学生学会用所学知识明辨是非。
（二）案例法教学
在教学实践中，采用案例法教学，不仅能激发学生的学习兴趣，也能让他们感受到生物化学与我们的生活息息相关。如，脂肪酸的氧化分解、脂肪酸氧化产生的热量和水，这些物质对于维持生物体的生理活动至关重要。如，冬眠的熊，能在冬天几个月里不吃不喝，靠的就是体内储存的脂肪；汶川地震后36d还存活的“猪坚强”，震前膘肥体壮，震后骨瘦如柴。脂肪酸的氧化过程也牵涉到肉碱的转运，可以引入减肥药“左旋肉碱”作为案例，借助图片和动画的形式展示肉碱转运的过程，肉碱可以把脂酰基从细胞质转运到线粒体进而氧化分解释放能量，便于学生记忆和掌握。在讲解核苷酸中的碱基时，可以引入生活中经常提到的“隔夜的韭菜和香椿致癌”的例子，这些菜中都含有一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使核苷酸中的碱基脱氨基发生变化，如果长期食用，超出人体自身修复能力就易引发癌症，这是亚硝酸盐慢性致病的机理。亚硝酸盐也可以引起急性中毒，若一次性亚硝酸盐食用过多可使与血红蛋白结合的二价亚铁离子氧化成三价铁离子，从而使血红蛋白失去运输氧的能力，使人窒息死亡。在讲解肝脏生物转化时，举例喝酒脸红是否因为酒量大，引发学生联想为什么喝酒脸红的人身上酒味也大。引入学生熟悉的案例进行教学，既有助于学生学好生物化学理论知识，又能增加课堂的趣味性，从而提高教学效果。
（三）翻转课堂式教学
翻转课堂翻转了课下预习和课堂学习的关系。学生课前预习老师提前上传到网络平台的资料，如果对知识点有疑问，在课堂中可以提出来，老师进行解答，这种教学方式更有针对性。学生课后仍然可以反复观看老师上传的学习资料，更好地把知识内化。此外，还可以随时与老师线上互动，交流学习情况。利用网络课程教学平台，教师将教学资源与教学平台整合为一体，为学生和教师之间搭建了一个线上同步交流的空间，创建了利用线上资源互动式教学的方法，充分调动了学生自主学习的积极性，提高了学生自主学习的能力。
四、实验教学改革
实验教学能激发学生学习兴趣，帮助学生理解抽象的理论和概念，获取技能和知识，培养学生的观察能力和实验动手能力，更有助于培养学生严肃认真、实事求是的科学态度和严谨的学习方法，加强生物化学实验教学是提高教学质量的重要途径。
（一）优化实验教学内容
高职教育应注重学生的动手能力培养，但生物化学课程设计时，实验开设少，且基础性试验和验证性实验比重大，学时分配也不合理，如，蛋白质这一章节就开了两个实验，占用了4个学时。在实际教学时，可以把这两个实验融合成一个蛋白质常规性质实验。根据不同的实验教学内容，适当调整实验个数与课时，增加综合性实验的比例，通过优化组合实验内容，增强实验课的教学效果。
（二）探索实验教学方法
在实验时，让学生尽可能参与整个实验过程，要求学生一定要课前预习，并写好实验预习报告，实验前收集相关资料，学生分组参与配制实验试剂等。这样既调动了学生的学习积极性，也极大提高了学生的动手能力，为后续试验打下良好的基础。
（三）教师要重视实验教学环节
教师在教学中应尽最大努力上好每一节实验课，课前做周密的准备，至少先操作一遍实验，确保准确无误，才能在教学时游刃有余地进行实验、规范操作。此外，教师也要注重培养学生的创新思维能力，在实验过程中引导学生从表面的感性认识上升到抽象的思维，从而提高教学效果。
（四）实验考核改革
以前评价生物化学实验成绩时，主要依据实验报告，造成部分学生只重视形式，不认真参与实验，达不到实验教学的目的和预期效果。通过实验考核的改革，现在学生的实验成绩由实验课堂表现、实验结果查看、动手操作能力及实验报告等四个环节评定，每个环节各占25％，最后计算出总分数。这项改革，对教师提出了更高的要求，要求教师每节课对每个学生的课堂表现、动手操作能力情况有详细记录，及时查看实验结果并及分，实验报告后续打分，使实验成绩最大程度的公平、公正。
参考文献：
[1]王丽娜.翻转课堂教学模式中教师和学生的行为转变[J].教学与管理,2015(6).
[2]陈振兴,卓少元.中医学专业生物化学实验教学改革探讨[J].文化创新比较研究,2019(11).
作者:夏俊丽 任慧婧 唐文文 杨颖 罗立娅 单位:铜仁职业技术学院药学院
