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摘要：实践教学是生物工程专业教学体系的重要组成部分，也是培养学生创新意识、实践能力和综合素质所必需的教学环节。本文结合本校实际，从实践教学课程体系、实践教学方法、实践教学队伍建设、实践教学监督管理及反馈体系等方面阐述了实践教学保障体系构建与探索。
关键词：生物工程；实践教学；保障体系；探索
地方本科院校生物工程是以培养应用型人才为基础，以提高学生的综合素质为目标，以“强基础、重综合、突创新”的教学改革思路为主线。实践教学环节是实现人才培养目标的主体性教学活动之一，落实好实践教学是地方本科院校专业特色教育的关键[1]。生物工程属于20世纪70年代初开始兴起的一门新兴的综合性专业，是以生物学的基本理论和生物技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术的多学科交叉的工科专业[2]。该专业具有应用性、实践能力强的特点，决定了实践教学在人才培养过程中具有特殊的地位和作用[3]。对地方本科院校生物工程而言，人才培养目标是面对当前市场需求，培养既有坚实理论基础，又有丰富实践经验的高级复合型应用人才。对地方本科院校应用型人才培养来说，实践教学是重要环节。而对于生物工程这门学科来说，培养学生综合素质，加强学生实践操作能力、提升创新能力，具有极其重要的作用。实践教学质量直接影响着高等教育质量。在培养复合型人才的今天，保障和提高实践教学质量已迫在眉睫。科学构建新建地方本科院校实践教学质量保障体系对提高其实践教学水平和应用型人才培养质量具有重要意义。本文结合当前生物工程发展趋势和学科交叉渗透等特点，开展实践教学保障体系的探索和建设，其重点在于培养学生的实践能力、创新能力、综合素质。为此，我们对生物工程实践教学质量保障体系进行了改革和探索，为我校培养基础知识厚、专业技能强、创新能力优、综合素质佳的生物工程专业人才奠定了坚实的基础。
一、实践教学质量保障有别于理论教学
理论教学与实践教学在高校教学活动中具有同等重要的地位，但两者之间毕竟存在一定的区别。理论教学体现了知识的连续性，将人类的经验和智慧系统地传授给学生，主要培养学生的逻辑思维能力；而实践教学不仅仅培养学生的操作技能，更能培养学生的批判思维、创新精神。因此，在构建质量保障体系的过程中，我们应该充分考虑到实践教学本身的特点及特殊性。
（一）教学环节多样化。实践教学包含丰富多样的教学环节，一般包括各个实践教学环节实验、课程设计、实习、实训、毕业设计、社会实践、创新制作。实践教学融理论性知识、操作性知识和情境性知识于一体，要求质量保障的方法和手段更专业、更细致，达到“知识、能力、素质”的协调发展的效果。
（二）考核形式多元化。实践教学的考核展示的更多是综合能力，在考核过程中质量标准是多元化的，也是以主观判断为主。这就要求教学监控不是唯一的标准或模式，而应分门别类有不同的要求。
（三）广泛的社会影响。实践教学尽可能与地方经济发展相适应。高校一方面通过培养地方经济和社会发展需要的高级专门人才为社会服务。另一方面，高校利用自身资源优势，与地方企业合作，开展科学研究，实现产学研结合，以实践教学基地为依托，提高学生的创新能力，满足企业对人才的需求，真正实现企业和高校的双赢。
二、传统实践教学存在的问题
（一）思想上不够充分重视。在思想认识上，传统实践教学重知识讲授轻能力培养，重理论学习轻实践创新；把实践教学看作理论教学的附属物，仅作为补充验证的手段，未形成符合应用型本科创新人才培养要求和科学完备的实践教学体系。
（二）实践教学基地数量与质量不高。地方本科院校由于受资源与资金限制，对实践教学的支持经费投入不足，教学实践基地难以满足专业的实践教学需要，缺少综合性、规模性、高质量的实践教学基地。基地同地方高校的合作基本流于形式，合作协议的内容基本没有有效落实。学生在基地实践实习，基本以参观为主，不能深入车间一线实际动手顶岗操作。实践教学基地的实践育人功能不足，实践教学基地数量与质量有待进一步增加与增强。
（三）实践教学内容与社会实际贴近度不高。地方高校在制定或修订人才培养方案时，实践教学内容往往参照同类院校，然后再根据本校仪器设备情况等适当调整。这导致地方高校缺乏与社会其他主体间的协同融合，实践教学内容未能紧跟社会生产实际来设计，往往存在普适性及实用性不高、企业及其他主体参与的积极性无法调动的问题，最终致使人才培养专业性过强、脱离社会实际、实习单位接收与培养意愿不强等现象发生。
（四）实践教学评价保障体系不健全。目前，高校虽然设置了相应的专业实践课程，但终因缺乏行之有效的保障体系和评价机制而浅尝辄止。从目前地方高校实践教学评价体系来看，实践教学效果的评价与评估的主要来自高校本身，评价形式更多的是定性，没有定量及第三方评价，从而导致评价缺乏客观性，无法达到以评促教、以评促学的作用效果。因此，高校的生物工程不仅仅要重视实践教学环节，更要构建一个科学系统的专业实践教学质量保障评价体系，以保障实践教学达到预定的效果和目标。
三、教学质量保障体系构建的基本原则
（一）以学生为本原则。在构建生物工程实践教学质量保障体系过程中，地方高校要以“以学生为本”为原则，尽可能为学生提供一个更具人文气息、专业氛围、实操性强的实践环境，使大学生在四年的学习中都能受到经过系统设计的实践环节的培养，使学生掌握扎实的实践操作技能，提高学生的综合素质。当其目标任务发生偏差时，学校及时采取有效措施，确保既定教学目标的实现。
（二）全程实施原则。专业实践教学质量是在实施教学活动中形成的，不是单纯的最后的评价。因此，质量保障体系应对专业实践教学全过程进行保障监督。
（三）系统性原则。实践教学质量涉及教师、学生、教学条件、教学方法、教学管理等各因素，还与学校定位和培养目标有关，是一个多方面因素共同形成的结果。因此，教学质量保障体系是一个系统性工程，教学过程管理、教学环节管理在其中都起到非常关键的作用。管严抓严过程和环节，才能促进教学质量的提高。
（四）可行性原则在设计质量监控体系时，我们应考虑本专业教学条件、结合学生特点等，以保证所构建的实践教学质量保障体系实施具有可行性，并具有可操作性。
四、教学质量保障体系的构建
（一）建立完善的实践教学课程体系。实践教学课程体系的建立是一项系统的工程。生物工程人才培养方案应从实验教学体系的整体出发，不局限于课程本身，重新调整分组，单独设立实验课，做到优化不重复。全部实验课分为“三层次，五类型”。实验教学体系突出了基础实验、综合实验、创新实验三个层次；实践教学体系的课程实验，由课程教学实习、专业技能实习、生产实习、课外实践、毕业实践五类型组成。实验实践教学内容与现代农产品加工与安全技术发展相结合，突出应用；与本地特色农产品资源和区位相结合，突出特色；与教师科研成果相结合，突出创新。这样，形成了重技能、强能力的应用型创新人才培养导向。
（二）优化实验教学队伍结构。指导教师在提高实践教学质量方面起到重要的作用。指导教师承担实践教学和质量保证双重责任，是保障教学质量的核心力量。提高教师队伍素质，才能够保证教学效果。我们发动高职称、高学历教学研究人员直接参与实践教学，以“三结合”（具有“双师型”素质的教师，实验专业教师和社会企业专家等）的方式组织实践教学师资队伍，将实践教学任务完成情况纳入教师业绩考核指标，建立了一支相对稳定、技术精湛、勇于创新的实验教学队伍。
（三）实施灵活开放的实践教学方法。生物工程实践教学根据学生不同的实践阶段采用灵活的教学方法，从学生角度出发，采用与生物相关企业、生物分析检测机构和生物技术研发部门密切结合的多层次教学方法。教师引导学生去工厂、企业等地方进行实地观摩考察，撰写实践报告，使学生从不同角度、不同方位全面了解食品设计、生产、销售真实状态，了解食品加工行业的流程，深入了解其层次性、复杂性。教师的前期理论指导，使学生在企业、销售、图书馆、实验室之间，理论联系实际、学以致用，知识的掌握更加融会贯通。这样，充分发掘了学生的主动性和创造性。此外，教师可以利用现代信息技术及时采集国内外前沿信息，为学生提供新的科研思维，激发学生的求知欲望，让他们自由探索，从而培养学生批判性创作思维能力，提高学生的实践意识。
（四）建立完备的实践教学监督机制实践教学质量是一个综合性指标，涉及实验室建设与管理水平、实验指导师资力量、实验仪器设备状况和实验教学管理水平等诸多因素。因此，学校需要采取全面有效的综合管理措施。学校制定并实施“三三三”教学质量监控体系，即学院建立了由学院、二级学院、系构成的“三级”教学质量监控组织；实行学生、教师和教学管理人员“三方”评教的教学质量评价制度；实行学期初、学期中、学期末的“三期”教学检查制度；并在此基础上加强二级学院的监控作用，拟将成立教学督导组，具体负责“三三三”教学质量监控体系的实施；在实践教学质量监控过程中，教师和学生共同参与教学质量监控体系，教师作为评价教学管理制度的执行者，学生对其教学质量给予反馈，管理者做好教学质量监控，对于过程中的反馈性意见和建议及时给予回应并进行完善。这样，真正体现了“以学生为本”的教学管理理念。
（五）进一步完善实践教学效果考核机制。考核是督促学生学习、检查和评价教学效果的重要手段。生物工程实践教学包括校内的实验课、实训课、模拟演练和校外的实地实践，实践教学效果的检验和评价是一个复杂的系统工程。由于学生存在不同程度的个体差异，生物工程实践教学效果检验应本着科学、客观、全面的原则，从教师的授课水平和学生的学习效果反馈两方面来评价，建立多层面、全方位立体考核评价体系，如实验技能过关制、现场考查、实验考试等，重点考核学生学以致用的能力，使学生能运用所学知识发现问题、分析问题，能运动所学技能解决问题，从而提高学生的实践技能。
（六）建立高效的实践教学信息反馈机制。行之有效的信息反馈是质量保障的基础。学校充分利用教学意见箱、调研走访、新媒体线上反馈等形式广泛收集信息，第一时间掌握反馈信息，了解问题存在之处，及时修订增删基础数据，建立常规问题解答数据库和突发应急特殊问题处理专家组；通过教学质量反馈机制持续改进，从机制上保证实践教学工作的主体地位。学校合理利用效果评价体系，建立健全教师档案，促进先进、提升后进，对于评价反馈结果不理想的教师，建立跟踪检查体系和帮扶机制，使其快速提升教学质量。学校对学生就业市场进行回访研究，在学生毕业后，继续为其建立电子跟踪档案，定期对企业和毕业生进行回访，了解学生的工作状况及企业单位的意见；同时，多方收集毕业生反馈信息，进行“就业后营销”。通过考察学生在公司的表现状况、公司对人才的需求、社会对学生的要求，学校适度调整教学计划，以此营造良好的实践教学氛围。
五、结束语
生物工程实践教学是复杂系统工程。构建专业实践教学质量保障体系并系统贯彻实施，是提高实践教学质量的重要保证。经过对生物工程实践教学的总结和改革探索，形成具有一定特色的专业实践教学质量保障体系，能够增强实践教学在专业人才培养中的作用。但是，实践教学质量保障体系不是一成不变的，需要不断充实、改进完善，在实践中不断检验，才能推动实践教学质量更上一个台阶。
参考文献：
[1]曹礼,焦扬,郝军元,高慧娟,崔玮.地方高校生物工程专业实践教学改革的思考[J].生物学杂志,2019,36(06):108-111,114.
[2]蔡悦,夏潇潇,王杏文,葛春梅,吴茜茜.以培养学生能力为导向的生物工程专业实践教学体系构建[J].安徽农业科学,2017,45(30):251-253.
[3]张剑,李梦琴,冯勤,等.食品科学与工程专业教学体系改革的实践与探索[J].高等农业教育,2007,6:50-52.
作者:高兆建 闫训友 范晓博 张娜 周金伟 单位:徐州工程学院食品与生物工程学院 廊坊师范学院生命科学学院
