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摘要:高职高专院校面对竞争日益激烈的社会，把专业技能课放在突出位置本无可厚非，但被忽视的人文教育带来的后果则是我们教育工作者不可回避和忽视的。尤其是茶文化专业这种带有浓重传统文化特质的学科，人文教育显得尤为重要，而实现这一途径的最佳方式就是加强大学语文课程建设。
关键词:茶文化;人文教育;大学语文;职业能力
新学期我校茶文化专业的大学语文课程设置为大一新生入学的第一个学期，每周两课时。扣除新生军训及入学培训，学期授课时间为13周，那么茶文化专业学生在整个大学学习的三年期间大学语文的总学时只有26节课。再放眼整个学校，除少数几个师范专业仍开设大学语文，其他各专业都相继取消，大学语文前路堪忧。
一、茶文化专业的目标性
茶文化从广义上可定义为茶的自然科学和人文科学两方面，是人类社会历史实践过程中所创造的与茶相关的物质财富和精神文明的总和。从狭义上讲，我们研究茶的人文科学，主要是茶的精神和对社会的功能〔1〕。几千年前，我们的祖先发现了茶，从鲜叶咀嚼生吃到煮食、饮用，经过漫长的历史岁月，饮茶的方式经历了煮、煎、点、泡的发展与变化过程，成为我们日常生活不可分割的一部分。随着社会进步，人们生活水平及文化品位的提升，饮茶早已不是满足生理需求，更多的茶人关注的是这个过程所体现的茶文化。影响我国思想文化最广泛、最深远的是儒、释、道三家学说。赖功欧说:“道家的自然境界，儒家的人生境界，佛家的禅悟境界，融汇成中国茶道的基本格调与风貌。”〔2〕道教是中国的本土宗教，与茶文化的关系也最为久远、深刻。道教的自然观，导致淡泊超脱的品性，与茶的自然属性吻合，也凸显了茶文化虚静恬淡的特质。从发展角度看，茶文化的核心思想应归于儒家学说，即以礼为基础的“和”的思想。饮茶可自省，清楚地看待自己，继而正确地对待他人。以“和”贯穿，是一种博大精深思想的体现。如果道教体现在源头，儒教体现在核心，佛教则体现在茶文化的兴盛和发展上。中国茶文化以其特有的方式体现真正的“禅风禅骨”，禅佛在茶的种植、饮茶习俗的推广、饮茶形式传播及美学境界的提升诸方面，贡献巨大。没有禅宗，很难说中国能够出现真正意义上的茶文化〔3〕。而儒、释、道三者共同特点都是:追求质朴、自然、清净、平和。中国茶文化可以说是极大限度地包容了儒、释、道的思想精华。中国是茶的发源地。4－5世纪传入高丽;9世纪传入日本;15世纪，销往西方;17世纪销往英国，中国的茶叶与丝绸、瓷器成为中国的代名词。日本茶道精神———和、敬、清、寂的思想本源皆来自中国禅宗。韩国茶礼以和、静为根本精神，尊重传统，尊重礼仪，同样体现中国传统文化精神。英国饮茶之风长盛不衰，人均茶叶年消费量居世界第二位，享誉盛名的英式下午茶首选便是祁门红茶，形成英国红茶文化。马晓俐将英国茶文化精神概括为贵、雅、礼、和〔4〕，也无不打着中国文化的烙印。茶文化是我校新开设专业，从2011年开始招生。其培养目标为:德、智、体、美全面发展;具有茶叶鉴定、茶饮服务、茶艺表演、茶会策划等方面的基本理论和技能;具有创新、服务、敬业精神和茶楼、茶叶经营管理素质的高端应用型技能人才。其职业岗位核心能力为:茶饮服务能力、茶艺表演能力、茶叶鉴定能力。其中茶艺表演要求正确配置茶艺茶具;能够按照不同茶艺要求选择和配置相应的音乐、服饰、插花、熏香等。这就要求茶文化专业学生是全方位、高品质的。既要具有比较丰富的中国传统文化和茶文化知识，又要具有高雅的艺术欣赏水平和鉴别能力。
二、大学语文的重要性
国家教委高教司于1996年已明确将大学语文课程建设作为大学生文化素质教育的一个重要手段。国家《十一•五文化发展规划纲要》也明确指出:“在高等学校要创造条件，面向全体学生开设中国语文课”。高专人文素质教育教育部文化素质教育指导委员会主任、中科院院士杨叔子教授认为:“人文文化具有重要的基础地位，它关系到民族的存亡，关系到国家的强弱，关系到社会的进退，关系到人格的高低，关系到涵养的深浅，关系到思维的智愚，关系到事业的成败。”〔5〕人文素质是指社会的人文知识、人文精神经过环境、教育等途径内化于人的身心所形成的一种稳定的、基本的、内在的个性心理品质，它又外化为人的理想、志向、道德、情操、文化修养、思维方式和行为方式，是人之为人应起码具备的基本品性，它是一切素质形成的基础与前提〔6〕。而大学语文可以说是是实践人文素养的有效方式。大学语文具有工具性和人文性的双重特征。它的工具性体现在能够有效地提高学生母语运用能力，包括听、说、读、写的实用性，日常生活的沟通、交流等基本的语文素养方面。它的人文性则体现在传承传统文化上，引发学生对历史、哲学、文化、人生的思考，形成健康高雅，乐观向上人生观、价值观，对大学生心理素质、精神境界、人生追求和价值标准将产生巨大的影响，是形成大学生健康人格的重要基础。当我们读诸子百家，可以读到政治，可以读到哲学，可以读到军事，可以读到谋略;我们感受观点的鲜明，言辞的犀利，感受学派纷呈，学说丰富。即便同是儒家，孟子“人性本善”，而荀子“人性本恶”则教会我们辨证看待事物的不同方面。当我们读《离骚》，透过千年历史，在瑰丽的想象中遭遇屡遭诽谤、流放而至死不渝的爱国诗人屈原，我们懂得什么是忠诚，什么是坚守。当我们读苏轼《赤壁赋》，在清风明月间体味儒、释、道思想对知识分子的浸淫，让我们以旷达胸襟容纳人生的起起浮浮。当我们读鲁迅的《记念刘和珍君》，我们看到什么是“真的猛士”，怎样在残酷现实中直面人生，奋然前行。这些不是空洞的说教，更不是精神鸦片的心灵鸡汤，它们如此鲜活，如此充沛，给予我们生生不息的力量，强大我们的内心，以应对漫长人生的荣辱浮沉。所以就一篇文章来说，大学语文可以说是最便捷全方位地接受多种知识，得到多方面的文化熏陶，占用课时少而收效大、进行学科综合化的最有效途径。当然，更重要的一点是，大学语文教材选用的作品都是古今中外经过时间考验的经典文章，代表着人类文明的精华，人类智慧的结晶，其思想的深度、广度，表现人性的精准、永恒，是其他学科无法比拟的，也是其他教育活动所不能取代的。大学语文和茶文化在对传统文化的传承，对人文素质的培养上可以说是殊途同归。但大学语文因其价值是隐性的，不能给学生带来即时的利益，长期以来不被重视，甚至课时也是不断被压缩。但作为教育工作者，我们不可如此短视，将学生如流水线的产品一样复制输出。大学是培养具有综合素质能力人才的地方，决不可沦为职业技能培训所。只有将学生的人文素养与职业能力相统一，将学生的能力发展与人格完善相统一，才能达到人的全面均衡发展，造就与时俱进的高素质人才。
参考文献
〔1〕张馨予．茶文化的弘扬与发展．青岛大学，2012．5．
〔2〕赖功欧．茶哲睿智———中国茶文化与儒释道．光明日报出版社，1999．
〔3〕陈力群．茶艺表演教程．武汉大学出版社，2016．1．
〔4〕马晓俐．多维视角下的英国茶文化研究．浙江大学出版社，2010．
〔5〕唐骋帆．我国大学语文教学研究现状述评．柳州师专学报，2014．2．
〔6〕曹丽萍．发挥大学语文的育人功能提高高职学生的人文素养．襄阳职业技术学院学报，2015．5．•07•
作者:张轶韪 单位:抚顺师范高等专科学校
