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服务礼仪实训总结范文1
实践教学方法情景教学
中图分类号：G642.0 文献标识码：A
文章编号：1004-4914(2011)02-150-02
职业导向在西方国家的教学活动中，尤其是在职业院校中经常使用的一种教学方法，这种教学活动对学生的学习成绩的提高、经验的丰富和技能的增强起到非常明显的效果。而在我国的职业院校中多数学校并不重视这种教学活动，把认知教育放在首位，而没有把知识和技能有机地结合在一起。
一、什么是“职业导向式”教学模式
职业导向教学模式是以就业为导向，以能力为本位，以国家职业技能鉴定标准为依据，以职业活动的学习领域为内容，运用行为引导的教学方法组织教学，培养具有综合职业素质的技能型人才的教学形式。
职业导向教学模式建构的核心，实质上是对以教师的“教”为中心的传统职业教育教学模式的彻底改革，建立起以学生的“学”为中心的新型的职业教育教学模式的过程。在能力培养上建构以学生的“学”为中心的教学模式，以尊重学生的个性发展为前提，实施以人为本、因材施教的教学。坚持以学为本、因学施教和行为引导；促进学生学习兴趣的培养和自主学习能力的养成。采用动态生成的理念，重新全面地认识课堂教学，构建学生主体学习的课堂教学观。它所期望的实践效应就是“让课堂焕发出生命的活力”，真正为学生创设一个轻松愉快、自主和谐的学习环境。
二、职业导向式教学模式在服务礼仪教学中的探索与实施
职业导向式教学就是组织学生真实地参加职业项目设计、履行和管理的全过程，在职业活动实施过程中完成教学任务。在服务礼仪教学过程中。如果单独的去讲解，学生不能把相关的服务技能融会贯通，对服务的工作流程也很难有个清晰的认知。因此将学习过程与行业工作过程统一，将教学以教师为主的“讲”向以学生为中心的“导”转变，通过教师设置的“职业活动导向”指导学生的“学”，即学生参照《职业项目设计任务书》在教师设置的教学情境中完成学习过程，使其在实践中提高职业技能，在问题的发现探索中提高解决问题的能力；充分体现“做中学，学中做，边做边学”教学理念。
在这个过程中，教师与学生潜心研读项目，用心去感受、理解职业活动的价值意义，体悟职业岗位的工作规范，感受职业岗位的工作要求，并且产生情感的共鸣。通过项目任务和展示来挖掘服务礼仪学习价值，通过工作任务和展示来训练学生对礼仪行为的感受能力和表达能力，重点完成服务礼仪课应该完成的教学目标，具体实践如下：
1.确立课程教学基本过程。充分听取旅游企业单位对课程的要求和建议。适时地调整实践教学的侧重点。在实践教学中根据各职业岗位的工作流程设计职业任务，按照“职业考察一职业策划一素材准备―项目制作与策划一职业项目核查一职业评估与应用”展开工作，通过工作任务的实践，学生形成一定的礼仪素养和能力，这种结果可以应用到社会实践中。例如作为活动项目的人力资源可以应用到旅游企业、学校或社会中。我们的学生承担政府主办的大型体育赛事的颁奖礼仪。社会各类会议的服务礼仪、旅游企业的接待礼仪等。
2.选择具有代表性的岗位教学项目。职业岗位的选取一定要具有典型性。根据旅游业“对客服务”的职业特性和特定的学习情境，项目的选取既需注重理论知识与岗位“典型性”的有机结合，还需关照学生学习兴趣与行为“掌握度”的有效衔接。首先，岗位活动要包含全部教学内容并尽可能自然、有机地结合多项知识点；其次，职业项目的难易度要针对学生的实际水平来确定；且要让大多数学生感兴趣，并可以用某一标准(如民航乘务员国家职业标准等)公平准确地给予评价，此评价中应包含企业的评价。对学生来说会更有意义。当然。不是每个职业岗位都能面面俱到。教师可以根据具体的培养方向来确立最佳职业项目。
本课程与旅行社、民航、酒店、餐饮企业一线管理人员、兼职教师多次访谈、研讨，分析旅游行业典型岗位实际工作任务所需礼仪知识、处理问题能力和职业素质要求，有针对性地选取教学内容。将一般社交礼仪及商务活动要求和不同旅游企业典型规范设计构建成学习情境。即礼仪意识引导、职业形象塑造、待人接物处理、服务语言沟通应对技巧、酒店前厅／客房服务礼仪，餐饮接待服务礼仪，旅行社导游服务礼仪，民航客舱，值机服务礼仪等基本覆盖了专业相关技术领域职业岗位(群)的任职要求，并注意兼顾学生可持续发展需要。
3.课程教学实施过程完整有序。在学生独立完成项目前，教师需要进行适当的引导。引导主要包括对新知识的讲解和对职业岗位具体任务的分析：新知识讲解时要抓重点，若能用案例或任务的实际操作演示方法进行，会更利于学生接受；整个项目按照职业岗位工作过程来进行，对项目小组和小组成员的任务目标作明确要求，以实践培养学生的个性优化与创新能力。师生对岗位活动项目进行分析后，学生按照职业设计任务书进行实施，任务书要明确指出要完成的工作内容，工作过程的先后，且对重难点以及学生易发生问题之处作强调说明。整个过程是按照真实的工作情景来进行的，教师要作好组织和启发式的引导，注重培养学生的创新能力，并保证同学们在探究过程中完成任务并达到职业的要求。而大量的实训项目分别穿插在酒店前厅实训室、客房实训室、中餐厅实训室、酒吧实训室、模拟客舱等校内实训基地，以及高星级酒店、民航企业、旅游景区等校外基地进行，将课堂与实训点一体化，重在职业能力培养和旅游行业典型岗位接待礼仪规范的掌握和运用，培养学生良好的对客服务意识和行为习惯。
4.灵活分配职业岗位的活动团体。单纯针对某一新知识的职业项目，以学生独立完成较合适；而对于涉及知识面较广、难度较大的综合职业活动，则要分组合作完成，通过教师的引导示范，学生根据自己的特长和爱好，可扮演职业中的不同角色，完成不同的任务。为了保证学生获取的知识、技能更全面，在实践时强调密切合作、角色互换，这样知识的互补性可以帮助他们解决更多的问题。
5.职业活动完成后的总结和评价不容忽视。总结和评价是为了提高。学会总结，是完成项目的过程中必须要培养学生的一个职业习惯。本课程在教学中首先是让学生个体检查，在项目实施过程中要求学生边实践、边总结，自行解剖，寻找差距；其次是项目小组形成一个集体总结报告和项目完成的自我评价，各小组作交流成绩与经验，失误与教训，自行解剖、激励；第三是教师从整个活动项目每一个环节上全面总结整个教学过程，充分肯定每一个学生的努力，指出存在的不足和需要努力的方向，强化学生对新知识、新技能的记忆。除此以外。还有实习企业评价。在由企业提供的真实项目时，请企业专家对学生的表现给予评估，此点对学生意义非常重大，能帮助学生顺利实现就业。
通过工作过程的职业导向教学，服务礼仪课程使学生掌握人际交往和服务工作的基本礼仪规范。学生成为合格的“产品”后，需要接受社会的认可，以检验我们的教学。本课程专门成立由主讲教师组成的礼仪项目活动指导小组，组织选拔学生为政府、企业、学校提供各种礼仪服务，如学校重要接待活动中的餐饮服务、大型全国性会议中的礼宾服务、大型全国(国际性)体育赛事中的颁奖服务、大型国际性旅游节的接待服务、社会公益活动中的礼仪服务等等。学生通过在“第六届全国城市运动会”的颁奖礼仪、“2007女足世界杯”的接待礼仪、“第八届中国艺术节”的接待礼仪、“2008年北京奥运会”服务礼仪、“第十三届世界湖泊大会”接待礼仪、“第六、七届中国武汉国际赛马节”接待、颁奖礼仪、“：2008、2009武汉国际旅游节”的接待礼仪等实际工作中运用、巩固所学知识，增强实践能力，并将职业活动作为课程成果展示和产品检验的重要环节之一。在实践活动中不断发现问题，完善与改进教学模式，进一步提升教学质量。
服务礼仪实训总结范文2
【关键词】旅游礼仪 项目教学 研究
一、项目式教学的内涵与发展现状
1、项目式教学的定义
项目导向式教学是一种开放的教学形式,基于它的实践与发展,目前理论界并没有统一的定义。以下列出有关文献中给出的定义。
基尔帕特里克给出项目导向式教学的定义:“在社会环境中发生的、全心身的、有计划的行动。”
贝姆(Boehm)定义项目导向式教学:“是一种教学的方法,在这种方法中,完整的实践性的工作打算或教学主题按照一个由学生自己开发的计划来实现。”
弗瑞的定义是:“在项目导向式教学法中,学习者以小组为单位在某个内容范围内进行工作,实施一个项目。小组成员自己计划并执行他们的工作,通常在结束时有一个可见产品(如装置、仪器、文件、演出等)。在项目教学法中,关键不在于其最后的产品本身,而是这个产品的制造过程是以学员自主构建的方式进行的。”
维基教育技术网页上关于项目导向式教学的定义是:“项目导向式教学使学习者参与某些能产生结果的项目中去,然而教学过程的主要目标是学习效果而不是项目产出的结果。”
据此,我们可以给项目导向式教学下一个简单的定义:即项目导向式教学是指师生通过共同实施一个“项目”工作而进行的教学活动,项目本身是以生产一件产品或提供一项服务为目的的任务。项目导向式教学的指导思想是将一个相对独立的任务项目交予学生独立完成,从信息的收集、方案的设计与实施,到完成后的评价,都由学生具体负责。通过一个个项目的实施,要使学生能够了解和把握完成项目的每一环节的基本要求与整个过程的重点难点。教师在教学过程中起到咨询、指导与解答疑难的作用。因此,它有着自己的显著特征。
2、项目式教学的特征
(1)知识结构以“必需、够用”为原则。项目导向式教学的主要特点在于避开传统的学科体系教学知识的完整性和系统性,从以逻辑思维方式为主转向以形象思维方式为主,始终围绕着项目是否能够完成而进行,对知识结构的要求本着“必需、够用”的原则,强调知识的综合性。即一个项目完成不单是某一门学科知识的应用,而是需要有职业态度、人际交往、合作意识、沟通技巧等多方面的知识支撑。其知识深度与广度的取舍,取决于项目的实现。因此,项目导向式教学重在培养学生的动手能力、独立获取信息和自主建构知识的能力,重在实践能力和创新能力的培养。
(2)教学内容以工作任务为依托。项目导向式教学是围绕教学任务或单元,设计出一个个学习环境及其活动,一个个项目、技术及其方法,它的一个重要价值,在于消除了传统的学科教学所造成的诸多弊端。在职业教育的项目导向式教学中,组织教学内容通常以教学项目的方式对教学内容进行整合,而教学项目往往是从典型的职业工作任务中开发出来的,教学内容突破了传统的学科界限,是以项目为核心,按照工作过程的逻辑建构教学内容的。通过典型的职业工作任务,学生可以概括性地了解,他所学的职业的主要工作内容是什么。同时,学生还可以了解到自己所从事的工作在整个工作过程中所起的作用,并能够在一个整体性的工作情景中认识到,他们自己能够胜任有价值的工作。
(3)教学活动以学生为主体。项目导向式教学是基于完整性教学思想,通过完整完成一个项目,从信息的收集、计划的制定、方案的选择、目标的实施、信息的反馈到成果的评价,学生参与整个过程的每个环节,成为活动中的主人。这样学生既了解总体,又清楚每一具体环节的细节。并且,项目导向式教学中采用较多的是工作小组的学习方式,这不仅有益于学生特长的发挥,而且有助于每个学生的责任感和协作精神的形成,体验到个人与集体共同成长的快乐。同时,项目导向式教学改变了以往学生被动接受的学习方式,创造条件让学生能积极主动地去探索和尝试。
(4)学习成果以多样化为特征。项目教学创造了使学生充分发挥潜能的宽松环境,其学习成果主要不是知识的积累,而是职业能力的提高。职业能力是一种综合能力,它的形成不仅仅是靠教师的教,而重要的是在职业实践中形成的。这就需要为学生创设真实的职业情景,通过以工作任务为依托的项目教学使学生置身于真实的或模拟的工作世界中。在项目教学中追求的不是学习成果的唯一正确性,因为评价解决问题方案的标准并不是“对”或“错”,而是“好”或“更好”。在项目教学中,每个学生会根据自身的经验,给出不同的解决任务的方案与策略。因此,学习的成果不是唯一的,而是多样化的。
二、项目导向式教学的发展现状与实施条件
1、项目导向式教学的发展现状
项目导向式教学课程中的“项目”一般指的是有结构的项目,是相对独立的、客观存在的、相对完整的工作任务。这一工作任务要求制作出符合特定标准的产品,即制作的产品要有一定的尺寸,包含特定的材料,能发挥特定的功能,满足规定好的质量标准等。这是整个教学设计主要运用的一种教学方法,贯穿于整个教学过程中,并以这种方法开展教学活动。鉴于此,对项目导向式教学的探索与研究目前主要集中在计算机和工科类的专业。随着现代科学技术及生产组织形式对职业教育要求的不断提高,以及项目导向式教学在人才培养方面显示出的卓越成效,逐渐引起文科类专业的教育人士积极探索与尝试。由于它对培养学生的学习积极性和创造性有着巨大作用,因而特别受到职业教育人士的追捧。在会计、广告、营销、导游等课程中引入项目导向式教学的研究与实践开始在学术界崭露头角。
2、项目导向式教学的实施条件
(1)注重校企合作,促进工学结合。项目导向式教学的实践性,决定了企业必然是学校实践教学的必不可少的场所。因此,建立良好的校企“双赢”合作机制,是实施项目导向式教学的根本保障。
项目导向式教学模式要求贴近生产第一线,与企业合作开发、实施项目。企业作为人才培养质量的检验者和最终的受益者,为学生的实践提供项目,并选派责任心强、技术水平高的员工具体指导学生的实践工作,实现校企融合,共同育人的目的。因此,职业院校应积极开展校企合作,给予企业在职业教育的主体框架中充分的话语权,通过在培养目标、专业设置、课程内容、教学形式、实训实习以及师资队伍建设等诸多方面进行卓有成效的合作,使传统的职业教育脱胎换骨,从而构建起具有中国特色的、真正体现“以就业为导向”的职业教育新体系。
(2)加强实训室建设转化教学场所。项目导向式教学的实践性,决定了学校要拥有自己的实践教学的训练场所。因此,建立设施齐备的“仿真场景”、“模拟车间”、“虚拟空间”、“开放工厂”的实训室与实践基地,是实施项目导向式教学的前提条件。
项目导向式教学作为“行为导向”教学法的一种,以“任务驱动”为指导思想,是在实施一体化教学的过程中借鉴和探索出的课堂教学方法,主张在教学中把实际生产中的一些相应技术项目引入到课堂教学中,通过对项目的讲解、分析、示范完成相关理论知识和技能训练的内容。因此,项目导向式教学的实施除了要注重校企合作、依托企业的资源外,高等职业院校还应建设自己相应的实训室和实训基地作为保证和补充。通过实践教学设施设备的优化,建设虚拟车间和模拟情境来体现生产、服务现场场景,使学生初步体会职业岗位要求的特殊性、具体性。
(3)强化双师素质培养,提高教学质量。项目导向式教学的实践性,决定了教师在拥有专业理论知识之外,必须掌握专业的实践能力。因此,建立德艺双佳的“双师型”教师团队,是实施项目导向式教学的关键因素。
项目导向式教学是以典型的职业工作任务来组织教学内容,涉及多学科知识。教师只有了解企业的工作过程和经营过程,才能从整体联系的视角选择具有典型意义的职业工作任务作为具有教育价值的项目。这就需要教师具有双师素质,有跨学科驾驭的能力和团队合作的能力,从个体的工作方式走向合作,与不同专业领域的教师联合起来进行项目导向式教学,激发学生学习的积极性和讨论的热情。成为教学的组织者、引导者、咨询者和评价者,让学生成为知识的主动建构者,从而为实现高素质技能人才的培养目标。
三、项目导向式教学引入旅游礼仪课程的应用价值
1、实现校企合作的深度开展
基于课程“项目”的选择与取舍、工作任务完成的规范与标准等,决定了项目导向式教学必须要依靠行业企业才能真正落实。通过校企双方深层次的合作,实现课程教学内容与职业岗位任职要求的“零距离“,为学生毕业与就业的对接奠定了基础。本课程从高素质技能人才的培养要求出发,以学生职业意识引导、职业素质养成和职业能力培养为重点,通过与行业企业一线专家共同进行课程开发,商讨确定行业典型岗位工作任务和职业能力构成,确定课程教学目标和学习情境,选择与序化教学内容,共同进行教材内容修订等,以体现课程的职业性、实践性、开放性。
2、推动课程改革的全面实施
项目导向式教学作为一种“行为引导式的教学形式”, 是在项目实施过程中完成教学任务的过程,其课程改革聚焦在实践方面。需要创造工作岗位的“真实环境”,通过“模拟现场”、“师徒教练”理实一体化的形象教学,将课程的理论知识转化为学生的实践能力。本课程利用校内外实训基地真实(仿真)的工作情境,引进行业一线管理人员作为课程兼职教师,主要承担实训教学。采用“四位一体”的方法,即课内与课外相结合、校内与校外相结合、仿真实训与顶岗实习相结合、第二课堂与项目活动相结合。制定严格的课程实践能力考核标准,提高实训教学课时量,强化学生的职业能力培养和职业素养养成,凸显工学结合的课程特色。
3、促进专任教师的素质转化
项目导向式教学的实践性与操作性,对教师提出了新的挑战。它要求教师具有良好的专业知识素养和较强的实践操作能力外,还需具有融通知识的能力和团队合作能力、项目设计与项目指导能力以及良好的教学组织能力。因此,向“双师型“教师转化,了解跨学科知识,走合作教学之路,变“讲授”为“指导”成为职业教育教师的努力方向和归宿。本课程在建设过程中,积极为教师提供了企业实践的机会,提高了双师素质比例,组成了由专任教师和兼课教师共同授课的教学团队,其教学成效,赢得了用人单位的普遍认可,他们反映学生在学校所学的技能和企业的要求非常贴近,工作起来上手快,效率也高。
4、满足学生职业生涯的可持续发展
基于人格发展这一共同的教育目标诉求,项目导向式教学的“真实性”学习过程,使学生全身心地投入其中,不仅从知识上探究和理解,而且从体能行动上操作执行,还要从情感上形成价值判断和责任意识。在学习过程中学生获得了职业工作所需的职业行动能力,这些能力的获得促其在社会生活上成为成熟的社会成员,必将会受到社会各界的青睐和关注,其成功的机率显而易见。本课程通过课程设计,重在引导学生养成“和敬待人”、“严以律己”的生活和工作态度,帮助学生自我完善、修养身心,增强人际交往能力,培养良好的职业气质,为其未来职业生涯可持续发展奠定良好基础。
四、项目导向式教学在旅游礼仪课程中的探索与实践
旅游礼仪在旅游活动中关联着很多的学习领域。如果在教学过程中单独的去讲解,学生不能把旅游礼仪规范融会贯通,对礼仪在旅游活动中的价值也很难有清晰的认知。因此,将学习过程与工作过程统一,即学生参照《项目设计任务书》在教师设置的教学情境中完成学习过程,使其在实践中提高职业技能,在问题的发现探索中提高解决问题的能力,充分体现“做中学,学中做,边做边学”教学理念,为学生职业生涯的可持续发展奠定基础。《旅游礼仪》课程中引入项目导向式教学的操作要领如下。
1、确立课程教学流程
一是项目调研,教师通过到旅游企业走访,与一线专家共同商讨确定课程教学目标和学习情境。二是项目策划,教师根据学习情境策划相应的项目任务书。三是素材准备,教师提供完成项目任务的有关书籍、手册、资料让学生学习,教师答疑指导。四是项目计划,学生制定项目工作计划,教师引导认定。五是项目实施,教师对学生进行分组,学生推选组长,确定各自在小组中的分工以及成员间的合作形式,然后按照计划开展工作,教师巡视指导和记录。六是项目核查,学生对自己的工作结果进行认真检查,教师引导学生进行原因的分析及修正,各组以及个人进行自我评价。七是项目评估,先由各组公开自评结果,最后教师进行总结。八是项目应用,通过项目工作任务的实践,学生形成一定的礼仪素养和能力,这种结果可以应用到社会实践中。如作为项目的人力资源可以应用到旅游企业、学校或社会中;如我们组织学生承担政府主办的大型体育赛事的颁奖礼仪,社会各类会议的服务礼仪、旅游企业的接待礼仪等。
2、选择课程教学项目
根据旅游业“对客服务”的职业特性和特定的学习情境,项目的选取既需注重理论知识与职业“典型性”的有机结合,又需关照学生学习兴趣与行为“掌握度”的有效衔接。创造学生有独立进行计划和工作的机会,在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为,有利于学生培养创造力。本课程与旅行社、民航、酒店、餐饮企业一线管理人员、兼职教师多次访谈、研讨,分析旅游行业典型岗位实际工作任务所需礼仪知识、处理问题能力和职业素质要求,有针对性地选取教学内容。按照高技能人才培养“理论知识必需够用”的原则,删减无应用性或应用性不强的内容,将一般社交规范及商务活动要求和不同旅游企业典型规范设计构建成十大学习情境。即礼仪意识引导、职业形象塑造、待人接物处理、礼宾次序安排、沟通应对技巧、涉外礼俗文化、酒店前厅/客房服务礼仪、餐饮接待服务礼仪、旅行社导游服务礼仪、民航客舱/值机服务礼仪等基本覆盖了专业相关技术领域职业岗位(群)的任职要求,并注意兼顾学生可持续发展需要。
3、引导课程教学实施
作为教学内容的项目,在学生独立完成项目前,教师需要进行适当的引导,以保证学生在探究过程中完成任务并达到项目的要求。具体引导表现为两个方面:一是对新知识的讲解和对各项目的分析,对重难点以及学生易发生问题之处作强调说明,以启发培养学生思考问题和解决问题的能力;二是整个项目按照职业岗位工作过程来进行,对项目小组和小组成员的任务目标作明确要求,以实践培养学生的个性优化与创新能力。本课程在教学中以项目(学习情境)为载体,采用问题教学法(负面案例法),引导学生发现问题,运用所学知识进行解释说明,或带着问题进行探究、讨论和学习以及“纲要信息”图示法、示范演练法等等,帮助学生深入理解礼仪规范的精髓、岗位工作礼仪要领和行为,让学生获得一定的礼仪知识基础和能力。同时,将大量的实训项目分别穿插在酒店前厅实训室、客房实训室、中餐厅实训室、酒吧实训室、模拟客舱等校内基地,以及高星级酒店、民航企业、旅游景区等校外基地进行,将课堂与实训地点一体化,重在职业能力培养和旅游行业典型岗位接待礼仪规范的掌握和运用,培养学生良好的对客服务意识和行为习惯。通过教师的引导示范,学生根据项目任务和自己的特长与爱好,扮演项目中的不同角色,完成不同的任务,实现知识与技能的正式迁移,形成一种主动发展的态势。这种团队密切合作,个体角色互换,促进了学生的个性发展,培养了学生解决实际问题的能力。从而比较完整系统地训练了学生熟悉职场交往的各种礼仪规范要求,涵育了学生良好的职业气质和风范。
4、注重课程教学总结
总结是为了提高。项目完成后的总结和评价是教学过程中不容忽视的环节。学会总结,是完成项目过程中必须要培养学生的一个职业习惯。本课程在教学中首先是让学生个体检查,在项目实施过程中要求学生边实践、边总结,自行解剖,寻找差距;其次是项目小组形成一个集体总结报告和项目完成的自我评价,各小组作交流成绩与经验,失误与教训,自行解剖、激励;最后是教师从整个项目每一个环节上全面总结整个教学过程,充分肯定每一个学生的努力,指出存在的不足和需要努力的方向,强化学生对新知识、新技能的记忆。除此之外,还有实习企业评价,在由企业提供的真实项目时,请企业专家对学生的表现给予评估、指点,对学生来说意义非常重大,能帮助学生顺利实现就业。
5、展示课程教学成果
理论来源实践,实践指导理论。通过工作过程的项目教学,旅游礼仪课程使学生掌握人际交往和旅游工作的基本礼仪规范。学生成为合格的“产品”后,需要接受社会的认可,以检验教师的教学。本课程组专门成立由主讲教师组成的礼仪项目活动指导小组,选拔组织学生为政府、企业、学校提供各种礼仪服务,如学校重要接待活动中的餐饮服务、大型全国性会议中的礼宾服务、大型全国(国际性)体育赛事中的颁奖服务、大型国际性旅游节的接待服务、社会公益活动中的礼仪服务等等。学生通过在“第六届全国城市运动会”的颁奖礼仪、“2007女足世界杯”的接待礼仪、“第八届中国艺术节”的接待礼仪、“2008年北京奥运会”服务礼仪、“第十三届世界湖泊大会”接待礼仪、“第六、七届中国武汉国际赛马节”接待、颁奖礼仪、“2008、2009武汉国际旅游节”的接待礼仪等实际工作中运用、巩固所学知识,增强实践能力,并将项目活动作为课程“成果展示”和“产品检验”的重要环节之一,在实践活动中不断发现问题,完善与改进教学模式,进一步提升教学质量。
【参考文献】
[1] 张永华:项目导向式教学模式在平面设计课程中的探索与实践中[J].国科教创新导刊,2008(34).
[2] 马天乐:基于项目教学法应用的模拟导游课程教学模式研究[J].中国当代教育科研杂志,2009(2).
服务礼仪实训总结范文3
关键词：行动导向教学法；高职旅游管理专业；旅游服务礼仪；应用型人才
一、行动导向法的内涵
行为导向教学法是20世纪80年代德国提出的职业教育模式，它以培养人的综合职业行动能力为目标，以职业实践活动为导向，强调以学生为主体，以工作任务为驱动，以职业情景中的行动过程为途径，为行动而学，通过行动来学，从而达到学生主动学习的一种教育方式。由于行动导向法教学在培养专业综合能力方面有其重要的作用，因此现已被各国的职业教育院校借鉴，进行行动导向法教学改革。
二、行动导向教学的特点
（1）双向互动的教学方式。行动导向法区别于传统意义的知识传授，它不是通过灌输式把知识传递给学生，而是采取教师与学生双向互动的教学方式，学生是活动的主体和中心全程参与到教学过程中的各个环节中来，通常是学生根据教师提出的问题，学生独自或以小组的形式，来获取信息，并制订计划，实施计划，评估项目。而教师在此过程中，作为组织者与协调者，对学生行为与提出的问题进行积极引导，把正确的策略反馈给学生。学生根据自己的经验所得与教师的诱导，进行不断完善和改进计划方案，从而形成师生共同参与到学生活动中，真正实现了双向的互动教学。
（2）培养学生职业能力为教学目标。现代教学的一个重要特征就是培养学生自我学习的能力，行动导向教学中的所有环节都是学生独立完成，独立发现问题，独立获取信息、独立去制订计划、独立实施计划、独立反馈和评价成果。在自主学习过程中，使学生真正掌握专业知识和职业技能，构建出属于自己的知识体系和经验，同时又能培养解决实际问题的能力与与人合作的社会能力。
（3）创设情景教学环境。行动导向教学在教学过程中注重创设一个真实的活动情景，使学生像在现实的工作环境中进行学习。这样的教学，针对性强，并且项目活动真实性让学生在以后就业中避免了重复学习。
三、行动导向教学法在高职《旅游服务礼仪》课程中的实践
行动导向法并不是一种具体的教学方法，而是针对不同教学领域及不同教学群体的一组方法的统称。具体的行动导向法包括有：案例教学法、项目教学法、角色扮演法、模拟教学法、头脑风暴教学法、张贴版教学法等方法。作者根据自己对行动导向教学法的经验所得，在《旅游服务礼仪》科的教学中，运用了头脑风暴法、模拟情境法和角色扮演法，让学生“从中学，学中做，边做边学”。
（1）角色模拟法。行为导向中的角色扮演法，教师要为学生设计出角色及角色背景和将要面临的问题，让学生正确确认与分析角色，并快速地进入到角色中，顺利、圆满地完成角色所要完成的工作任务。在接待服务单元，如值台服务时候，学生往往表现腼腆，很难进入角色。因此，采用角色扮演法，并在模拟实训室的条件下，将学生分组，分别轮流扮演顾客和服务员，导游和游客，去处理各种突况。通过不同的角色扮演，学生体验到了不同人群的心理需求，根据所学知识，调整好自己的心理，端正态度，认真处理好突发实践和投诉事件，使他们在服务程序、态度、服务技巧上有了很大提高。
（2）实情演练模拟教学法。模拟教学法是通过模拟真实的工作情景，让学生进行操作练习的教学方法。如在讲授西餐服务礼仪时，采用模拟教学法与角色扮演法相结合，在学校咖啡厅实训室的真实条件下，将学生分组，让他们在真实环境下，分别扮演服务人员和顾客，进行菜品的推荐、外语推介、找零和送客服务等环节的模拟。学生课后普遍反映感受很深，看似平常简单的情景中，竟包含了那么多需要注意的礼仪。
（3）头脑风暴教学法。头脑风暴法又称智力激励法，具体来讲，就是教师就某一课题，引导学生自由地发表意见与建议。通过头脑风暴教学法，学生能够在较短的时间内获得更多的思想和观点，提高对其认知能力、领悟能力。在教学中，针对餐饮服务礼仪，由教师提出问题，如餐饮服务礼仪中，你遵从了哪些旅游规范？哪些案例处理得好？顾客对你的服务满意吗？你的哪些服务该如何改进？让学生成为主角，学生通过讨论，对事件进行分析，再提出自己的观点。之后在教师的引导下，由学生自己来归纳总结这些问题，并形成准确、科学有效的处理程序。这样的教学方法，使学生能够多元化地思考问题与解决问题，提高了学生处理问题的能力。
四、在高职《旅游服务礼仪》课程教学中运用行动导向教学法应注意的问题
（1）推行教师顶岗挂职锻炼制度。行动导向的实践教学中，要求教师不仅要具有丰富的专业知识，还应该是一个组织协调者，探索创新的引导人，有问必答的咨询师。因此，教师观念要有转变，还需要在能力结构、知识结构上不断提高与充实，尤其是实践能力和解决问题的能力。学校在寒暑假期间，让教师在相关企业参加顶岗实践工作，可以让教师在企业中接触到新事物、拓展知识结构，锻炼实践操作能力。另外，也对行业的人才需求有了更深的认识，在培养学生时就更有针对性。
（2）加大资金投入，建立健全校内外实训基地。要推动行为导向教学法，就需要创设模拟情景教学条件，加大资金投入，改建、新建能训练学生旅游专业技能的校内仿真型、生产型实训基地，如餐饮实训室、客房实训室、形体实训室等。同时，要加强与当地旅游行业的合作，建立稳定的校外实习基地，尽可能实现学校教育与工作岗位的无缝对接，为学生掌握专业技能打好基础。
结语：高职旅游服务礼仪是一门实践要求非常高的课程，在旅游服务礼仪课程教学中，运用行动导向教学法，对学生的职业能力培养有较大作用，对教师的个人知识结构和专业实践能力有较高的要求，并且在真实或仿真的环境中进行，为应用型人才的培养提供了较好的环境，这对我们的校内外实训基地建设提出了较高的要求。
参考文献：
[1]蔡秀芳.行动导向教学模式探讨[J].中国成人教育，2009（5）.
[2]史平.高等职业教育的有效模式：行动导向教学[J].辽宁教育
服务礼仪实训总结范文4
【关键词】： 高职 礼仪课程 项目教学法
项目教学法是当前职业教育中最为常用的教学方法之一，体现了高职教改在“学中做”、“做中学”的教学指导思想。在高职礼仪课程中进行项目教学法的改革，一方面有利于学科本身的发展、完善和成熟，另一方面有利于促进教学发展、提高教学质量。
一、项目教学法在礼仪教学中的实践
（一）围绕职业活动组织教学项目
本课程借鉴“工学结合”的教学改革思路，深入企事业单位，与行业专家座谈，向用人单位咨询，与兼职教师探讨研究，分析一般文科岗位群所需的礼仪知识、工作能力和职业素养，总结出共性问题，有针对性的选择教学内容。在实际教学中，我们按照职业能力要求、遵循学生的认知规律，将礼仪知识、技能、态度进行了解构与重构，设置了八个项目情境，每一个典型情境都清晰地反映职业工作过程，即塑造仪表形象、打造仪容形象、规范仪态形象、组织与参加宴请、处理办公室事务、拜访与接待客户、组织商务活动和仪式、礼待外宾。情境设计注重内在逻辑关系，按照由易到难、从单项训练到综合实训逐层递进的原则设置。这些学习情境基本覆盖了礼仪课程的学习目标和素质要求，从而真正把工作中需要的、用得上的礼仪知识传授给学生并形成基本能力，成为其终身受益的素养。
（二）基于行动导向的项目实施
礼仪课项目教学法采用行动导向，以任务驱动来展开教学。项目实施包括校内教学与校外实践两大内容。校内教学保证知识传授，建立基本礼仪素质；校外实践则是校内实训的加强和延伸。
1．校内教学突出培养基本能力
它遵循资讯准备、计划决策、实施项目、检查项目四个步骤。
在资讯准备环节，教师要对项目进行适当引导，以保证学生能顺利完成任务并达到教学要求。计划决策环节由学生通过小组讨论法、头脑风暴法、引导文法等方式交流合作，寻找完成任务的方法，教师负责答疑解惑，推动教学进程。实施项目是实践教学的关键步骤，小组按照既定计划采用表演法来独立完成。在实施中，学生结合个人特点分饰不同角色，小组团结协作完成任务，这样就培养了学生解决实际问题能力，实现知识到技能的正迁移。在团队合作中，学生感受到真实的职场氛围，体验了人际沟通的技巧要领，熟悉了职场礼仪规范，进而养成礼仪行为习惯、培养了岗位职业能力。
检查贯穿项目实施的全过程，通过自查、小组互查和教师检查，可以及时发现问题、纠正错误，保证情境项目的完成质量。
2．校外实践侧重巩固训练成果
在校内教学中，学生通过完成项目情境来生成能力，但这种能力还需通过社会实践来内化和强化。因此，我们加强校外实践，进行校外实训和礼仪展示活动。 校外实训。
将学生带到校外做综合项目实训，通过企业参观、企业实习、乘车、购物、就餐、娱乐等具体项目活动来考察学生的社会行为，评价其礼仪行为的规范性、礼仪习惯的养成度。
礼仪展示。包括成立学院礼仪队、组织每年一度的“青春人文杯”礼仪大赛、选拔优秀生为学院以及省内大型活动提供礼仪服务等形式来完成。
（三）多元化评价构建准确科学的评价体系
教学评价是教学质量管理的重要手段，科学有效的教学评价体系，对检测教学状况、提高教学质量具有重要的意义。具体评价方式有四种：学校、家长、企业和社会。
学校评价由师生共同进行，通过自评、小组互评、教师评价的三级评价方式来完成。家长评价，请学生家长填写礼仪问卷调查，通过数据分析，对教学效果做定量评价。
企业评价：通过企业参观、实习等方式，让学生亲历职场礼仪，企业领导的评价更具说服力和权威性，能使学生真正意识到问题所在。
社会评价：在学生为校外活动提供礼仪服务后，请用工单位填写《服务反馈单》，了解学生的知识掌握情况，有利于其能力的进一步提高。
项目教学基于发展性教学评价观，采用多元化评价方式，对学生知识、能力、情感等整个学习过程进行适当评价，融预测性评价、形成性评价和终结性评价为一体，使评价更加准确、客观、全面、科学。
二、存在问题与应对策略
项目教学法使高职礼仪课焕发生机，学生在分析任务、解决问题的同时也实践了礼仪知识、锻炼了工作能力，但在实际应用中，仍存在一定问题。
1．学生驾驭项目的能力不足
项目设计涵盖的知识点丰富，能锻炼和考核学生的多项技能。但项目情境首先向学生呈现一个大的任务，学生往往表现得比较盲目，对任务缺乏整体评价能力。因此在具体教学中，要灵活设置项目任务，可适当降低任务难度或在资讯环节做更详细地讲解。
2.综合能力培养与专项能力训练的冲突
项目教学加强了学生综合能力的培养，但一些强调熟练性、规范性的知识点（像手势礼仪、站坐行姿等），须通过微格训练的方式做专项能力提高；把它放在大项目里，以完成任务的方式学习，那就只能浅尝辄止，其能力提高无法得到保证。所以要考虑以项目教学法为主，适当地增加单独的专项训练课，以保证学生基础礼仪素质的扎实。
3．项目教学评价的深入度不够
评估是项目教学成功不可忽视的环节。项目教学采用多元化评估体系，考核由“点”到“面”，由“面”及“体”，可谓多角度立体化评价。因此，在实际教学中，一方面可以加强对学生的教育，提升学生的评价能力，保证评价质量；另一方面，建立与对家长、企业沟通的畅通渠道，使其评价趋于合理客观。
通过项目教学法的应用，我们解决了传统礼仪教学中重“知”轻“行”、重“道德规范”轻“行为养成”的老问题，将学生的亲身体验、素质生成作为教学目标，真正提高学生的综合素质和职业能力。
参考文献
服务礼仪实训总结范文5
关键词：高职；礼仪课程；实践教学模式；四个结合
高职礼仪课程的任务是使学生掌握日常交往的基本礼仪规范，提高人际交往能力和水平，礼貌得体地与人交往，更好地适应未来工作的需要。要实现这一教学目标，必须重视实践教学。在教学实践中，我们通过实践教学的反复实施和操作，及时总结和升华，提炼出了高职礼仪课程“四结合”的实践教学模式。这种教学模式对实现课程的教学目标，提高学生的礼仪素养和交际能力，培养学生良好的礼仪行为习惯都发挥了重要的作用。
通识教育与职业教育相结合
礼仪素养是个人在社会交往中必不可少的基本素质，而职业素养又是个人专业素质的重要考察标准，礼仪常识教育是基础，专业礼仪教育是中心，因此将通识性礼仪教育与职业性礼仪教育相结合是高职礼仪教育模式设计的起点。礼仪教育应根据不同专业性质和职业特征进行差别设置，这种差别不仅指内容上的差别，还应该包括课时、教学计划安排，特别是实训项目设计上的差别。如文秘、公关、旅游等专业的礼仪课程应体现公共课和专业必修课的范畴；市场营销、财会、国际贸易等专业的礼仪课程应体现公共课和专业基础课的范畴；而对于理工科专业，如计算机、机电、汽车维修等专业，礼仪课程应由公共基础课和就业培训的内容组成。要针对不同的专业设计相应的实训项目，更好地强化学生的职业能力培养，使其学有所用、学有所长。
知识讲授与实践训练相结合
礼仪课程自身的特点决定了光有课本上的理论知识是不够的，只有理论知识讲授与实践训练紧密结合，才能激发学生的学习兴趣，才能更有说服力，教师才能在教学中不断发现问题、分析问题、解决问题，使课程日臻完善。知识讲授与实践训练相结合一方面要求按照不同章节的不同教育意义各司其职，该讲授知识、解释道理时以讲授为主；该掌握技能时以训练或社会实践为主。另一方面要求理论与实践“你中有我，我中有你”地互为支持、互相补充，统一于教学需要。在具体训练中有教师的讲解和示范；在专题讲授时有案例分析讨论、情境模拟等。知识讲授与实践训练相结合的教学模式，是符合理论联系实际的教学原则的，不但使学生学会运用知识的基本技能和方法，而且又通过联系实际使学生对知识的理解更深刻、更灵活。因此，将知识讲授与实践训练相结合是高职礼仪教育模式设计的核心。礼仪教育实践训练的教学方式包括如下几种：
讲练式教学礼仪教育的理想方式是把讲授知识、模仿练习和人际交往实践结合运用。在课堂教学中应从不同角度、不同层面对礼仪进行综合阐述，通过图片、音像和示范等方式展示标准礼仪，要求学生进行站、立、行、蹲各种姿势，对引导客人、介绍、握手、奉茶等具体礼节规范的训练，则安排他们分组练习，互相观摩、互相纠正、共同提高。在训练过程中突出听、看、做、练等需要亲身体验的关键环节，加深对礼仪知识的掌握，充分激发学生的学习兴趣。
模拟式教学模拟式教学是指在教学过程中，模拟交际场景或情境，突出礼仪技能的运用，帮助学生掌握礼仪规范的教学方法。在实施中教师要对学生进行充分诱导，增强学生身临其境的实际感受，激发他们在不同情境下的创造性，不但有利于学生牢固掌握所学的理论知识，还有利于他们将理论更好地运用于实际之中。在运用该教学方法时，首先要为学生设定课程总体框架，然后引导学生进入情境模拟设计，教师注意指导学生模拟内容与礼仪情境相符合，并且注意留下足够的发挥空间。在模拟教学之初，如果学生遇到难题教师可以稍加提示，更重要的是让学生在模拟中相互评议，在实践中提高。在模拟结束时，教师应及时将模拟过程中所反映出来的问题归纳总结，使之上升为理论化、系统化内容，便于学生在整体上全面把握。如在讲授“日常交际礼仪”章节时，我们将学生分成若干个小组，每组4～6人，要求每组以平日生活为蓝本，自由编撰一个生活情景剧，在情境模拟中要运用见面、称呼、介绍、握手、交换名片、电话等日常交际的礼仪规范，并注意展现自身良好的仪容、仪表、仪态。对每组学生的“表演”进行了录像，回放录像，观摩分析，课上大家现场点评，课堂气氛十分热烈，学生非常投入，使抽象的理论变成了直观形象的体验，收到了理想的教学效果。
讲课式教学根据“教学相长”的原理，我们在礼仪课程教学中注重让学生参与教学过程，对一些简单易懂的内容，如问候、书信、各种场合的秩序等礼仪问题，提前出题目，让学生自己动手查资料、备课，然后由学生上台讲课、演示，教师和其他学生在台下听课，最后教师点评、指导，这样加深了学生对礼仪知识的印象，也提高了其语言表达能力，对其仪容、仪表、仪态也是一个很好的检验，效果良好。转贴于
讨论式教学教师讲课时可以把一些富有启发性的礼仪问题或者身边发生的事例编成思考题，引导学生课下查找资料、独立思考，课上组织学生分组讨论，推荐代表发言，最后教师概括点评。这一方式使学生更深刻地理解和应用所学知识，拓宽了学生的思路。学生在教师的启发下，热烈讨论，各抒己见，即使是错误的，也在辩论中明白了错误所在，学生成为课堂教学的主体，变被动学习为主动探索，最大限度地实现了教学互动，尤其对提高高职学生的综合素质发挥了重要作用。如在讲授礼仪的意义和作用时，我们让学生回忆一下自己所遇到的不文明行为，让学生去亲身观察、发现生活中和校园里的违背礼仪规范的现象，并提出自己对这些想象的看法，在课堂上开展讨论、辩论和演讲。这样做使许多平时不以为然的小事和小节，在大家的共同讨论中就被放大了，正确与错误产生强烈的对比，学生进行自我教育，印象十分深刻。
项目式教学项目式教学是指教师与学生共同实施一个完整的项目工作的教学活动。项目指以完成一件具体的、具有实际价值的礼仪服务为目的的工作，比如为某个大型社会活动免费提供礼仪服务。这种教学方式可以让学生更多地积累社会实践经验，将理论知识和实际技能结合起来；使学生有独立制定计划并实施的机会，让学生自己克服、处理在项目工作中遇到的困难和问题；学习结束时师生共同评价项目工作成果。项目工作对学生而言具有一定的难度，学生在项目实践的过程中要理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的思想和方法，并且通过实际运作，训练自己在实际工作中与不同专业、不同部门的同事协调、合作的能力。
课堂教学与课外活动相结合
高职礼仪教育中存在一个普遍现象：学生在礼仪课程学习期间进步明显、提高迅速，但随着课程结束和时间推移，学生没有了特定的环境和督促，言行又逐渐回复到学习礼仪之前的状态。因此，将课堂教学与课外活动相结合，营造学习礼仪、讲究礼仪的良好氛围是十分必要的。它可以充分发挥学生的自主性、创造性和独立性，强调相互协作和个性发展，是符合高职教育规律的教学实践，是礼仪实践教学学以致用的又一集中体现。这种实践使礼仪教育与学生走得更近，也使更多的师生参与到礼仪学习的行列中来，在校园中形成良好的礼仪风气和氛围，达到了学以致用的目的。因此，课堂教学与课外活动相结合是高职礼仪教育的重要支撑。我们在教学实践中，主张“从实践中来，到实践中去”，以“从小事做起，从现在做起，从我做起”为理念，鼓励学生立足于校园，在条件允许的情况下向社会延伸，积极参与课外活动和社会实践。如指导学生举办公关礼仪大赛、个人形象设计大赛、校园主持人大赛等校园文化活动；组织学生承担了校内外各项活动的礼仪服务工作、参与了产品促销等实践活动。通过课堂教学与课外活动相结合，学生的实践能力大幅度提高，今后走上工作岗位能很快适应所接触的各种场合，应付自如，表现出良好的礼仪修养。
系统学习与习惯养成相结合
礼仪体现人的文化修养、道德水准、个性特征和综合素质，要使高职学生成为拥有健全人格、符合社会需要的人才，必须注重养成教育，从规范学生的行为习惯做起，使礼仪的系统学习与习惯养成相结合。我们在新生进校后的第一学期，就在各专业课程中安排了30学时、2学分的礼仪课程，使学生在进校之初就能系统了解礼仪规范的基本要求。为促进学生礼仪习惯的养成，我们注重加强礼仪实训，各专业安排了为期一周的礼仪实训内容，以迎宾礼仪、办公礼仪为主要内容，训练学生严格遵守礼仪规范的意识和自觉性。还在学生日常管理别提出礼仪规范要求，我们制定了细致的“学生礼仪规范”，在学生进校之初就进行宣讲，通过组织各种活动使礼仪观念深入人心，将学生的礼仪表现与班级、个人考核挂钩，对不良行为及时通报批评、纠正，对良好行为给予表扬、奖励。每年有一个月或一周作为礼仪月或礼仪周，届时举办丰富多彩的有关礼仪内容的活动，开展礼仪讲座，评选礼仪典型等，这些做法使学生做到“讲文明、懂礼貌、重礼仪”，将礼仪规范内化为自觉的行为，养成良好的职业习惯，塑造了学生的礼仪形象，形成了一个人人学礼、知礼、懂礼、守礼、行礼的氛围。
参考文献
[1]张岩松.现代交际礼仪[M].北京：中国社会科学出版社，2006.
[2]张岩松.论高职学生公关素质培养[J].公关世界，2006，（1）.
服务礼仪实训总结范文6
关键词：科学社会主义；礼仪；教学；实践
中图分类号：G648 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2014）05-0001-01
1.理论分析
的唯物辩证法为我们正确认识世界提供了科学的方法。从实际出发，实事求是，确认实践是检验真理的唯一标准，解放思想，破除迷信，反对教条主义，反对思想僵化，这些都是我们依据唯物辩证法学习科学社会主义应该遵循的基本原则。科学社会主义理论在实践中有许多宝贵的经验需要我们认真总结和借鉴。总结这些历史经验最根本的是坚持解放思想、实事求是的原则。也就是说要从现实的真实情况出发去总结，不唯书，不唯上，不拘泥于已有的结论。
在多年的高校礼仪教学中，笔者坚持科学社会主义理论，以发展的眼光看高校礼仪教学，并在教学实践中灵活运用科学社会主义理论的方法和原则，取得了一定的教学成果。2013年1月，由笔者担任主持人的新世纪广西高等教育教学改革工程项目《新形势下民办高校礼仪教学方法的创新与实践》（项目编号：2010JGA205）已结题，以下就是笔者把科学社会主义理论知识运用到高校礼仪教学实践中的背景、思路、方法与结论。
2.项目研究背景
在全球化进程日益加速的今天，世界俨然成了地球村。跨国界、跨文化的人际日趋频繁。以礼待人，是人类从心底发出的呼声，是从心底里产生的对他人的尊敬之情。中国是闻名世界的礼仪之邦，孔子在《论语》中说，"不学礼，无以立"，可见学习和应用礼仪知识的重要性。作为一个中国人，如何做到处处"以礼待人"，举止得体，落落大方，是融入社会并取得成功的关键。
礼仪是现代人的基本素养，是社会文明的基础，是社会文化的重要表现方式。礼仪体现素质，它是一张"名片"，是律己、敬人的表现形式和行为技巧。随着当今社会商务活动日益繁多，商务礼仪在其中发挥的作用越来越大。商务礼仪是在商务场合适用的礼仪规范和交往艺术，是一般礼仪在商务活动中的体现。本课题旨在帮助学生成功塑造职场形象，提升个人魅力与修养，使自己受人欢迎，从而赢得人际关系的和谐和事业的成功。
3.教学思路
3.1 贯彻陶行知先生的"生活即教育"的思想。教师在生活中教礼仪，学生在生活中学礼仪。融"教、学、做"于一体，在本课程实践教学过程中，灵活运用"三基地、一园区、一中心"：东南亚语言文化复合型人才培养试验基地、中国东盟自由贸易区创业型人才双轨育人试验基地、中国-东盟自由贸易区模拟实习实训基地等校内实验实训基地和校外实训基地，特别注重在授课过程中结合对学生职业能力的培养，着重培养学生在未来工作过程巧妙运用礼仪知识和技能赢得求职成功、立足职场的能力。
3.2 在教学方法上灵活多样，推陈出新，不拘一格。综合利用多种教学方法，如案例教学法、角色扮演法、情景模拟教学法、情感陶冶教学法、随机进入法等，创新采用"以赛促学、以赛促教"的教学方法。采取现代化教学手段，充分利用多媒体教学技术，把传统的"以教师为中心"的教学方法转变为"以教师为主导，学生为主体"，将以教师灌输为主的教学方法转变为以学生参与为主的教学方法，充分调动学生学习的积极性和主动性，鼓励学生独立思考，培养学生的创新意识，最大限度地发挥学生潜能，实现提高教学质量的目的。
3.3 密切结合广西外国语学院办学特色，贯彻实施"把小做大，把外做强"的理念。立足于北部湾经济区建设和服务中国-东盟自由贸易区对人才的需求，将东盟各国（如泰国、越南、柬埔寨等）的相关风俗礼仪知识，通过现代教育教学技术融入到礼仪教学的各个环节中，融入自编教材《商务与涉外礼仪》中，以培养.学生适应北部湾经济区建设和服务中国-东盟自由贸易区所需的各种职业岗位的基本素质和能力。
4.教学特色与创新之处
4.1 教学方法灵活多样，时尚多变，易于90后学生接受。例如案例教学法、角色扮演法、情景模拟教学法、情感陶冶教学法……多种教学方法融合在课程教学中，能充分调动学生学习兴趣，形成良好的师生互动氛围，课堂气氛活跃，教学效果好。
4.2 课程演绎的方式新颖独特。如课程名称设置，同样是礼仪公共选修课，叫《商务礼仪》和叫《职场形象塑造与魅力提升--商务礼仪时尚解读》，效果完全不同；同样是礼仪课，叫《社交礼仪》和叫《人际交往与气质修炼》效果也完全不同；装点了时尚元素的课程名称，收效大不一样，老师上起来也激情洋溢，学生学起来也兴味盎然。
4.3 以赛促学，以赛促教。
4.3.1 通过组织参加全区商务秘书大赛、校内礼仪风采大赛等方式，使学生学以致用。在比赛中促进学习，在比赛中促进教学，经实践证明收效良好。
4.3.2 通过组织课题组成员参加全区第十二届教育教学软件大赛，教师的教育技术水平得到全面的检验和提升。
4.4 立足于北部湾经济区建设和服务中国-东盟自由贸易区对人才的需求，将东盟各国（以泰国、越南为主）的相关风俗礼仪知识，通过现代教育教学技术融入到礼仪教学的各个环节中，以培养学生适应北部湾经济区建设和服务中国-东盟自由贸易区等各种与东盟国家经贸往来各种职业岗位的基本职业素质和能力。
5.成果与结论
2012年9月，笔者将课题初步研究成果（包括教学理念、自编教材内容、整套最新课件、教学素材等）应用于公共选修课中，受到学生的普遍欢迎。我校礼仪选修课课程名称为《职场形象塑造与魅力提升--商务礼仪时尚解读》，系统一开放，同学们就纷纷报名，短短一天的时间，开设的4个班全部报满，每个班120人，共480人选修了此门课程。选修本课程的学生来自全校不同的各个二级学院不同的专业，影响范围遍及全校。有来自国际经济与贸易学院的、欧美语言文化学院的、国际工商管理学院的、国际会计学院的、人文艺术学院的、东南亚语言文化学院的、信息服务工程学院的。全校七个二级学院全都涉及。课程研究实践的成果已经惠及全校。
《科学社会主义的理论与实践》一书中说，"科学社会主义理论在实践中的历史经验应当是世界社会主义运动发展一般规律的反映，是各国、各地区共同经验的概括和总结。因此，不能把某一地区的个别经验、特殊经验当做适用于各国、各地区的普遍经验"。笔者的研究成果适用于广西外国语学院，适用于广西，但未必适用于其他高校或者省份，在运用科学社会主义理论指导教学实践的过程中，我们始终要坚持理论联系实际、世界联系中国、成就联系挫折、现实联系历史、现在联系未来的五点方法论。
