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酒店管理工作计划范文1
一、劳动人事工作
（一）建立劳动人事以及相关资料
1、建立人事档案与相关资料
与上一酒店交接后，由于对方带走了一切人事资料、消毁了酒店所有管理制度，人力资源部从头做起，制定酒店人员登记表，下发到部门，员工填写人事资料后，迅速建起人事档案以及输入电脑，建立员工花名册，以便随时掌握在职员工情况。
为了方便开展人事工作，规范管理人员情况，人力资源部根据工作需要，建立了相关人事表格，包括《求职申请表》、《员工内部调动通知书》、《人员变动表》、《员工工作表现评估表》等，使人员流动规范化、程序化，也加强了各部门与人力资源部之间工作的沟通性。
2、建立相关制度
俗话说：“有规距才成方圆”，为了进一步加强管理，人力资源部根据酒店实际情况，就员工入职、离职、调动、转正等方面形成一套规章制度；就员工事、病、休假等制定请假制度；就员工食堂用餐的实际情况实行餐卡制度；就员工宿舍的管理形成相关规定；以及考勤、质检、检查包、值班等都出台相关规定，制度形成后，才方便在工作中操作，同时在执行中也有依有据。
现员工手册与各部门岗位责任制与工作流程正在制定与完善中，预计12月份可完成。
（二）招聘与档案的管理
1、招聘
为了对酒店人员进行及时补充、跟进，保障各部门用人时有人可用，有人才可选，人力资源部随时与人才市场、劳动局、职业学校等保持联系，通常来说招聘分为常规招聘与非常规招聘，常规招聘即指与永川相关人才市场进行联系，每周定时进行招聘，但由于永川的人才招聘方面还未形成一定的规模，此类招聘对保安类的职业有一定的效果，但还是不太理想；除了常规招聘外，人力资源部还与各大中专院校保持联系，在有毕业生的季节，及时与学校取得联系，以方便对人才进行储备。
以上两种招聘的方法效果不是很明显，除此之外，人力资源部加强与各部门员工之间的联系，鼓励员工推荐身边的朋友介绍到酒店，这是一种人才来源途径较广的方法，也通常比较有效果。
2、档案管理
员工档案是随时掌握员工基本资料情况的资源库，也是建立员工人才储备的一个重要环节，它包括员工手写档案以及电脑登记档案，包括在职人员员工档案、离职人员员工档案以及应聘人员档案存档等三部分，档案的建立以及有效管理有利于人力资源部随时掌握在职人员以及人员流动情况。
对于凡是来到酒店来应职的人员，都建立档案资料，作为人才储备资料，以便于部门需要人时随时查阅，大大减低了招聘率。
（三）劳动关系问题
1、现有人员情况：
酒店现有员工共计188名，其中人力资源11名（含老总），营销部7人，财务部15
人，工程部11人，保安部16人，房务部33人，茶艺部28人，餐饮部67人（含厨房33人），督导部2人（有编制不增人）在所有人员中，总经理、执行总经理、副总经理3名，
董事长秘书1名、总监2名，经理7名，副经理3名，主管2名，领班16名，员工154名，督导层以上人员占总人数的18，员工占总人数的82。2、人员流动情况
7月20日交接后，除交接当日离职人员外，至今为止离职人员共计137人（其中41人因管理公司撤除后离职），酒店人员流动率为72，详见下表：
部门
餐饮部
房务部
茶艺部
人力资源部
营销部
财务部
工程部
保安部
督导部
合计
人员编制
68
33
28
11
7
15
11
16
2
189
离职人数
63
23
17
5
3
9
4
13
—
137
流动率
93
70
61
45
43
60
36
81
—
72
其中：7月21日-8月20日离职人数为：53人
8月21日-9月20日离职人数为：45人
9月21日-10月20日离职人数为：22人
10月21日-11月20日离职人数为：17人
综合来看，流动率偏高，原因为因酒店接手后的人员流失，属于正常现象，但人员还不稳定。
3、劳动关系情况
由于酒店接手后才四个月，人员流动率较大，没有一批固定的人员，也未与员工签定劳动合同。
二、组织机构、劳资、福利工作
（一）劳动工资
1、交接后，根据酒店现在人员工资情况，拟定了等级工资方案，但一直没有批示，从现在状况来看，由于接手后，员工情况还不是很稳定，现也不宜实行等级工资，但要体现优秀与一般的差别，等级工资是今后员工工资的趋势。现今仅对部分员工工资作了合理调整，且对相关的迟到、早退、病假、事假、丧假、工伤、婚假等缺勤制度进行了补充。
（二）人员定编、审核
人力资源部根据酒店实际情况，结合部门意见，审核了部门岗位人员，定了部门淡旺季最低编制，详细如下：
淡季人员旺季增加人员
茶艺部：28 4
房务部：33 3
保安部：16
营销部：7
餐饮部：68（餐厅31 厨房33 康乐4） 4
财务部：15
人力资源部：11
工程部：11
督导部：2（由其它部门人员兼编）
合计：189 11
但从实际经营情况来看，人员的有效利用与经营状态应成正比，在渡假性酒店里更是重要，初步设想为进行交叉培训后，部门之间相互调配人员，是最理想的状态，详在20__年工作计划中提出。
（三）员工食堂：
员工食堂是员工为提供生活的基本保证，员工食堂伙食的好坏，直接影响到员工身体的健康，一个员工一天的伙食标准为5元/天（含早、中、晚），从接手后的几个月标准分别为：
7月21日至8月20日：5.5元/人,
8月21日至9月20日：4.3元/人，
9月21日至10月20日：5.2元/人,
10月21日至11月20日：还未计算出
第一个月超标原因为接手后人员流动性大，且外来支援人员较多，而且含了夜宵的成本，第一个月实行夜宵成本后，人力资源部根据实际情况，对夜宵成本与发放方便面成本进行比较后，仍采取夜宵发放方便面的形式，故第二个月成本有所下降，第三个月由于部分人员用餐未划餐卡，造成了超成本现象的发生。
人力资源部根据用餐情况，采取人员用餐划卡的形式，这样有利于控制外来人员用餐的情况的发生，在实行餐卡制后，至今为止，实际为财务增加餐费与餐卡收入为27元。
（四）员工宿舍：
酒店现员工住宿主要分布在二号楼和基地两大部分，分别为50-60人的实际住宿量。基地向来实行水电费实际分摊制，二号楼以往实行估计扣水电费用的方法，但二号要的电器设备、住宿环境均比基地好，实际水电费的扣除量却与基地接近，人力资源部根据实际情况，从接手后的第二个月起，申请在二号楼每个宿舍安装水、电表，实行与基地相同的实际分摊形式，减少公司开支，每月为公司节约费用约300元。
三、培训
1、部门培训：部门培训主要由部门进行，人力资源部参加较少，从今后的计划来看，各部门应在每月底上报下月培训计划，人力资源部进行参加、监督，并及时进行反馈。
2、新员工岗前培训：人力资源部根据酒店实际情况拟定了新员入职培训计划，具体内容包括酒店概况、规章制度、消防知识、工程部常识以及礼仪及素质五大部分，其中消防知识和工程部常识由保安和工程部主讲，岗位培训的主要目的是为了让新入职员工在最短时间内了解酒店文化、熟悉酒店产品，尽快融入工作岗位。
3、人力资源部组织的全酒店性质的培训：
（1）碟片培训
（2）经理以上人员讲大课
此类培训，才开始开展起来，碟片学习已播放过的有：陈安之的人才法则《把自己激励成“超人”》与《要你成功》，崔冰的《服务员的五项修炼》才播放了两集，这类培训让员工有利于让员工在别人的成功经验以及案倒中学到丰富的知识，培养服务意识，提高个人素质。
经理以上人员讲大课正在进行中，主要目的是让员工增长全方面的知识，而不是单一的接受本部门的业务范围。增加了对酒店的了解，才能以主人翁责任感在服务中体现得更到位，同时全酒店性质的培训也是为了增加学习氛围，提高酒店员工素质以及整体水平，进一步的提高服务质量，为XX酒店创造更高标准的服务水准而作铺垫。
（3）联系外来培训：例如此次与重庆工业技工学校联合举行的计算机培训，在员工中大受欢迎，既为员工提供了培训的机会，又提高了员工的计算机水平，如有合适的机会，今后应多联系此类培训。
四、质检
从现状来看，质检工作基本算才起步，质检工作主要分为定时质检与不定时质检两大部分，包括对员工礼仪、纪律、部门清洁
卫生等全方面的检查，主要起到监督的目的。本月对质检的奖惩进一步明确，实施后能明显发现各部门环境卫生质量有所提高，但今后还有待于加强不定时质检的力度。
五、活动
响应上级领导号召，人力资源部于历时3个月，于9-11份组织开展了“XX酒店秋季服务技能比赛与形象大使选拔赛”，此次活动在全酒店影响较大，不仅提高了参赛部门员工的服务技能技巧，更提高了员工的工作积极性，特别是形象大使选拔赛活动。
服务技能比赛主要分为了比赛与比赛后的补考两次环节，针对在比赛中考试成绩达不到80分的员工，在11月份重新进行了补考，除财务部一收银员未参加补考被延长试用期外，其余参赛部门员工全部都合格达标。
从形象大使活动中可看出，在不影响正常经营的前提下，劳逸结合，不仅能提高员工的业务水平，增强工作积极性，还丰富了员工的业余生活、增强了员工的凝聚力以及酒店的团队精神，从此次活动中可看发现，今后人力资源部要多举行类似活动。
以上是从20__年7月20日接手后的工作总结，当然成绩是属于过去，本部门工作也存在许多不足之处，需要进一步完善，主要包括：
1、制度方面有待完善，形成一套适合酒店运行的、规范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”环境。
2、培训工作应加强，应在酒店范围内形成主动学习的氛围，培养酒店员工的学习积极性以及能动性，只有有了好学的员工，酒店才能进步得更快。
3、质检工作中的不定时质检抽查工作应加强。
4、完成部门员工转正考核制度。
年底计划及20__年工作计划要点：
1、20__年12月完成员工手册、岗位责任制以及工作流程。
2、20__年12月、20__年1月的工作重点在于培训工作，培训工作除了让经理讲大课外，还可让员工参加到培训中来，愿意进行培训的员工可自行组织课题，内容不限，只要是健康的话题都可以，主要目的是培训员工的个人能力。另外12月积极配合前台营业部门的圣诞节活动。
3、20__年1月组织一次年终优秀员工评选活动，采取以自荐与部门推荐的形式，分部门开展自我演讲、拉票的形式进行评选，选出各部门优秀员工，目的：不同于老式的优秀员工评选活动，由部门推荐人力资源部审核的形式，要让员工掌握自，毛遂自荐的方式进行演讲，另一目的又提高了员工表达能力与参与性。
4、年终的员工团年宴，如第3条不能进行，那么举行一个年终文娱汇演、聚餐活动，如能进行，仅是一个年终团年宴。
5、20__年2月底（春节后）-4月组织开展春季运动会，将工作中的托盘等服务项目结合入内体育项目内。
6、20__年5月-7月：以展现员工的个人才能为目的，可以以歌唱比赛、表演的比赛形式。
7、20__年10月-12月：服务明星评选活动与演讲比赛，演讲主题待定。
8、20__年12月至春节：同上。
9、完善员工转正考核制度。
10、人员的储备：加强与各大职校的联系，储备人才，联系学校学生来酒店实习，即缓解人员压力的同时也节俭了工资。
11、培训：积极开展各类主题培训、专题培训、常规培训，提高员工的业务水平。
12、质检：质检可与培训密切结合，每月确定一个质检工作主题，围绕开展质检专题培训，通过质检发现问题，通过培训配合解决问题。
13、在大环境稳定的前提下，调整工资方案，推行等级工资制度。
建议：
1、为了稳定员工结构队伍，根据员工在酒店的工作时间长短与能力，与骨干员工签定劳动合同，并购买保险，这样可增强员工队伍的稳定性与归宿感，同时也降低了部门员工的流动性与流失率。
2、工资方案建议实行等级挂钩制，是今后员工工资的趋势，对员工工资进行等级化，员工凭能力拿工资，而不是所有转正员工都是550元/月的工资，而是有等级的区别，这样就打破了吃“大锅饭”的局面，此工资制度的前提是员工结构较稳定。
酒店管理工作计划范文2
【关键词】计量管理；一体化；自动化；智能化；创先
1.引言
电能计量管理工作是生产经营管理及电网安全运行的重要环节，其技术和管理水平不仅事关企业形象和经营发展，而且影响贸易结算的准确、可靠、公平、公正，涉及到供用电双方的利益。
近年来，在南方电网统一规划及指导下，广州供电局电能计量业务取得较大的发展，现场计量装置配置水平逐步完善，计量管理水平持续提升，计量自动化及信息化水平不断进步，初步形成了智能计量管理体系。本文主要通过对我局计量业务集约化、一体化管理模式的探索，研究我局在转型后子公司运作模式下的计量管理创先之路。
2.计量一体化管理研究背景
根据网公司对计量中心的业务定位和职责要求，我局对计量中心的职能和定位进行了深入调整，调整后计量中心在计量管理方面的职责为：负责电能计量量值传递和计量认证工作，负责电能计量器具的集中检定，负责全局所管辖变电站、地方电厂、小水电、专变客户电能计量装置投运前管理、运行管理、现场检验和故障分析处理，负责省网关口电能计量管理，负责计量自动化终端的管理，负责计量自动化系统建设和运行维护，负责电能量数据集中管理，负责营销计量类项目的全过程管理，推进计量资产全生命周期管理，为各区（市）供电局提供计量技术专业指导。
因而广州局计量中心既要担负起省级计量中心的职能，同时又要承担地市级计量中心的职能。职能调整后工作量和技术难度同时激增，主要表现在：
资产管理方面：增加了100余套省网关口计量装置、3.8万套客户专变计量装置、8万套计量自动化终端和约200套小水电计量装置；
量值传递方面：增加了省级最高标准的电能计量量值传递和计量认证工作，以及广州地区所有计量装置入网和到货抽检型式试验，计量自动化终端的全性能测试。
运维管理方面：增加了省网关口计量装置和客户专变计量装置的投运前管理、安装、验收、现场周期检验、轮换及运维管理，以及计量自动化终端、计量自动化主站及电能量数据平台的的建设与运维管理。
综合管理方面：增加了营销计量类项目的全过程管理和电能量数据集中统一管理。
在计量业务集约化管理大框架已初步形成的基础上，计量管理逐步由计量表计管理向计量装置管理转变，并更深层次地向电能量数据管理推进，这对我局未来的计量业务管理和技术管理都提出了更高的要求。为适应新形势下的发展需要，我们必须进一步优化资源配置，建立起一套既符合国际标准又适合我局实际的一体化计量管理体系，并探索的信息技术支持和创新管理策略，提高管理水平与工作效率，从而为实现公司“打造一体化、现代化的国内领先，国际著名企业”的战略目标提供强有力的支撑。
3.计量一体化管理模式探析
3.1 计量管理领域一体化探索的总体思路
按照网公司“服务好、管理好、形象好”的总体要求，结合电能计量装备与业务现状，以实现“标准化、电子化、自动化、智能化”为主线，以提升计量集约化管理水平为核心，从业务流程、技术创新、信息系统等方面完善计量一体化管理，并按照省市两级电能计量标准体系的建设模式，打造理念先进、功能强大、科学规范、集约高效的智能计量管理体系，实现电能计量业务的标准化建设、集约化管理和精益化管控，最终满足“一个落实”、“二个转变”、“三个实现”和“四个提升”的一体化建设要求。
3.2 计量一体化管理策略
以计量标准化管理为基础，以计量资产全生命周期管理为支撑，重点开展计量装置常态监测运维管理和电能量数据集中管理，充分地发挥计量装置在计量结算、提高供电可靠性、减少客户停电时间、优质服务等方面作用，最终实现计量服务的准确、优质和电能量数据服务的全面、及时。
3.3 落实计量一体化管理的措施
3.3.1 加强计量标准化管理
梳理现时各环节计量技术标准，建立涵盖国家规程、网公司制定的管理制度、技术标准、作业标准、业务流程的标准库，并以网公司一体化标准体系为基础，建设广州供电局电能计量技术规范体系，提高计量装置的标准化和计量业务的规范化水平。
3.3.2 推进计量资产全生命周期管理
重点提升计量资产从需求、采购到库存、仓储、配送整个供应链各环节的效率；加快推进自动化检定流水线建设，提升检定工作的效率与公平公正性；提升计量资产运行管理的质量及效率；打通计量资产全生命周期信息流，掌握生命周期动态信息。
3.3.3 开展基于计量装置常态监测的运维管理
在信息系统支撑下，以常态监测与现场工作相结合的工作模式，高效开展计量装置运行全过程闭环管理。利用计量自动化系统对运行计量装置实施常态化的监测。一是探索以远方监测和现场检验相结合的方式，开展周期检验工作。二是通过监测快速发现和定位计量装置缺陷，建立与现场工作联动的快速消缺机制，并实现缺陷的闭环管理。三是利用监测获取计量装置质量信息，实现与计量资产管理的联动，为计量装置轮换管理、采购管理、技术管理提供依据。四是通过监测的实施促进计量自动化系统管理水平的提高，实现与电能量数据管理的联动。
3.3.4 实施电能量数据的集中统一管理
依托营销系统及计量自动化系统，建立电能量数据管理信息平台，对电能量数据进行统一采集、监测、分析、审核和，确保电能量数据管理的规范、准确、可靠和唯一。同时，基于电能量数据平台，开展电能量分析及预测管理，为电网经济运行、经营决策、营销服务等提供服务。
4.关于优化计量管理的一些对策及建议
4.1 计量资产全生命周期管理的优化对策及建议
4.1.1 管理特点及现状
电网企业属于资产密集型企业，其中计量资产通常包括电能表、电压/电流互感器、计量自动化终端、标准设备等，其特点是数量多、单个设备价值低，管理难度大。计量资产管理以资产全生命周期管理为理念，是计量管理的核心部分，贯穿了计量装置从需求申报、采购、到货验收、检定、仓储、配送、领用、安装、运行到退役的全过程管理。
目前，制约我局计量资产全生命周期管理的最大问题是信息系统支撑能力不足。一是营销系统仅实现了电能表和互感器的全生命周期管理；二是营销系统与资产系统是独立的系统，系统间物资编码未实现统一、接口程序不完善，未能实现物资信息的实时交互和自动增、减资功能，导致管理效率不高。
4.1.2 管理优化策略探析
完善营销系统业务功能。在巩固和完善原有管理模式和流程的基础上，进一步扩大了系统对计量器具的管理范筹，在完善原有电能表、互感器和封印管理的基础上，将变电站计量装置、厂站遥测终端等主网运行计量设备，计量标准装置、计量标准器具、现场检验器具等标准类设备，负控终端、配变终端等终端类设备，全面纳入营销系统全业务流程管理，建立起闭环的管理机制，实现其生命状态的全过程管理。同时，建立在营销系统建立计量资产全生命周期质量跟踪管理及分析评价管理模块，完善计量资产质量跟踪体系。
4.2 基于计量装置运维及状态监测的优化对策及建议
4.2.1 管理特点及现状
计量装置运维管理是计量管理的重要组成部分和计量装置稳定运行的重要保障措施，其主要包含了计量装置的现场巡检、周期检验、运行抽检和故障处理等业务。其特点是设备种类多、基数大、分布散，整体管理难度大。
目前，我局计量装置运行现状如下：
计量计费装置运行现状：我局现有专变计量装置40711套，其中高压计量16161套，低压计量24550套；低压用户4483832户，其中低压单相用户4203493户，低压三相用户280339户。
计量自动化终端运行现状：我局在运行厂站终端252台，负控终端38285台，配变终端27858台，远程低压集抄接入94.5万户，现场脉冲集抄接入108万户。
总体而言，随着计量业务集约化管理地推进和计量设备数量的不断增多，受管辖区域大、位置分散、计量人员不足等现实因素影响，传统的现场周期检验和运维模式已无法满足日益增长的用户需求，需要借助信息化手段探索新的管理模式。
4.2.2 管理优化策略探析
推进以设备定期检定为主的计量管理向以在线状态检测为主的计量管理转变。在信息系统支撑下，开展以常态监测与现场工作相结合的工作模式，通过对计量装置进行有效地监测、诊断和故障分析评估，及时掌握设备状态，针对性地实施有效、经济的设备维护，实现设备可靠、高效运行。
为确保运维管理的智能、高效，需要通过开发智能巡检系统和建立专家决策平台来予以保障，详细设计思路如下：
（1）开发智能化移动“PDA”终端作为智能巡检的基础保障
根据南方电网公司中长期发展战略要求，“管理制度化、制度流程化、流程表单化、表单信息化”是全面推进业务一体化发展的方向。利用现今成熟的移动PDA技术、图像处理技术、网络通信技术、集成电路技术等，通过在PDA终端设备上开发应用图像采集、图像识别、1D/2D条码扫描、OCR数据转换、GPS定位、红外、RS485等数据采集模块，增加手电筒、打印机、摄像头等硬件设备，使其能丰富应用于计量管理、电力巡检、物资管理、电费抄核收等电力现场，并通过GPRS/CDMA等无线通信卡与营销系统互联互通，实现现场业务的一站式处理。
（2）建设智能在线监测及巡检系统是智能巡检的深化应用
基于智能化移动“PDA”终端的高级应用：充分利用“PDA”终端的GPS功能、远程传输功能和智能巡检功能，建设智能巡检系统，深入应用、挖掘和分析相关数据，形成功能强大的专家决策平台。
通信诊断系统的开发与建设：GPRS、CDMA等无线通信网络作为电力计量自动化系统中采集终端的数据传输方式，其运行的稳定性直接关系到计量自动化终端数据采集的完整性。因此，需要加大通信通道的维护力度，加快与各通讯运营商的合作步伐，共同开发通讯通道、通信流量的监控平台，制定监控平台实施方案。通过开发接口的方式实现与通讯商相关通信网络的联通，获取我局各类通讯通道和通讯卡的实时运行情况，实现对通信环节产生的故障进行准确定位、阀值告警、实时监控以及对各通讯营运商的通信质量进行分析考核。
4.3 电能量数据集中管理的优化对策及建议
4.3.1 管理特点及现状
电能量数据管理是对发、输、配、用各环节的电能量数据进行采集、监测、分析、审核和等方面的统一管理。其特点是数量级大、准确度要求高、权威性强。
目前，我局计量管理仍维持传统以设备为中心，对电能量数据管理和应用方面的关注刚刚起步，还未形成集中统一的电能量管理模式，计量自动化系统收集到丰富的数据资源，已充分利用的仅有抄录电量，用于电费计算，但尚未建立集成的数据平台，并开展深入的数据分析和应用。
总体而言，电能量数据的集中统一管理，是专业化和集约化管理的需要，是实现营销服务创先的重要措施，也是实现电量和线损精细化管理的重要手段。
4.3.2 管理优化策略探析
以市场营销业务需求为导向，不断深化和提升营销服务管理职能，在计量中心设置电能量数据管理机构，依托营销系统及计量自动化系统，建立电能量数据管理信息平台，对电能量数据进行统一采集、监测、分析、审核和，确保电能量数据管理的规范、准确、可靠和唯一，最终实现电能量数据集中统一管理和计量管理水平整体提升。
为确保电能量数据管理的集约、规范和高效，需要通过建设电能量数据平台来予以保障，详细设计思路如下：
（1）电能量管理信息平台建设
依托计量自动化系统和营销管理信息系统，完成电能量管理信息平台的建设，初步实现各单位电能量数据自动采集和集中、线损异常的权威、电能计量装置的在线监测和状态检修等；构建完整的电能量综合指标评价体系，深化系统的分析应用、数据展现和异常处理功能，实现线损和电量的异常分析和闭环处理功能。
（2）打造电能计量管理领域的监控指挥中心
基于WEBGIS技术的电能量大屏幕展现平台建设。电能量数据中心存储着全局最完整、最可靠、可全面的电能量数据，如果这些数据信息脱离其对象主体而单独统计分析其意义有限。电能量数据的对象主体则是其所附着的计量点、用户、变压器、线路以及供电区域等实体，需要有效地把电能量数据与其对象主体结合起来做科学分析，然后以最精简、有效、优化的形式展现出来，才能突显电能量数据平台在众多电力业务系统中的价值。
计量管理领域的监控指挥中心建设。依托电能量数据平台，利用营配一体化GIS地图技术和基于WEBGIS技术的大屏幕展现模式，结合移动PDA掌机的卫星定位功能，打造计量调控中心，充分发挥电能量数据中心的集中监控和统一管理职能，建立完善统一的资源调配体系，实现计量资源的整合利用，提高日常工作效率。
酒店管理工作计划范文3
关键字：评级体系 酒店管理 工作过程
【中图分类号】G712；F719-4
科研项目：本文系2014年黑龙江省森工总局教育科学“十二五”规划课题“基于工作过程系统化的高职酒店管理专业课程体系研究”阶段成果，项目编号：SZY1217
工作过程系统化课程体系是根据产品、项目的工作过程系统确定学习领域后，以学生为中心而设计的课程体系。作为应用性和实践性很强的酒店管理专业，目前很多高职院校都建立了以酒店岗位核心能力为基础的专业课程体系，但目前与之相对应的评价指标体系不够完善。
一、评价体系现状和不足
1、目标和过程脱节
很多院校酒店管理专业在课程名称和教学方法上，使用了基于工作过程系统化的字样，但是教师在上课或者实践教学时仍然采用传统教学方法，学生得不到充分的锻炼，没有突出职业性和实践性，这就导致课程本身所要达到的培养目标和学生实际能力之间相脱节，同时也无法满足实际工作岗位能力的需要，缺乏社会适应性。
2、偏重终极考核，忽视过程考核
目前很多院校酒店管理专业都提出了过程考核这一概念，但在执行过程中，总是把期末考核作为主要测评学生掌握知识的依据，虽然也提出了理论考核和技能考核，看上去是把理论和实践结合起来了， 但实际上是为了“过程而过程”，并没有突出学生的实际工作能力。
3、评价考核模式化，无法全面体现职业技能要求
很多院校在期末技能考核的时候，通常拟定了好了考核内容，以餐饮服务员为例，往往考核内容就是：摆台、斟酒、上菜、点菜等模式化的考核内容，实际上餐厅服务员的服务过程是一个综合性的服务过程，每个服务环节都是对职业能力有相关要求的，如果简单的分解过程，简单的进行操作，就通过考试，这样学生所掌握的理论知识、实践技能就明显的与社会对其所需的职业能力有较大偏差，所以学生毕业以后不能尽快适应社会也就不足为奇了。
4、教师主导评价，学生被动接受。
工作过程系统化要求教学评价体系也应该是一个系统化的过程，这个系统不仅指的是时间上的系统，一个学期或者一个学年，也因该是空间维度上的系统，评价维度上的系统，传统考核，老师主导了所有考核内容和考核形式，这样就造成了学生被动接受的现实，学生个人对自己所学知识的掌握没有发言权利，事实上，学生自己对自己的考核评价有一个个人认识，同学对他也有一个客观评价，加上教师的评价，这才是一个系统评价。而且在评价上，我们不仅仅是把知识的掌握程度，动作的标准程度作为唯一的衡量标准，更应该把职业道德，职业理念，团队合作也加入到这个评价体系当中，较为客观公正的体现一个学生真正能力，但是很可惜，目前很多院校在这方面都是缺失的。
二、基于工作过程系统化酒店管理专业课程评价体系的构建
1、突出工作过程的系统化评价
以餐饮服务人员为例：从工作准备开始，到客人进入酒店用餐，直至客人离开，后续工作完成，这才是一个服务工作的全过程，在对学生进行考核评价的时候，这个过程中，我们考核的不仅仅是学生某个服务技能的水平高低，而重点衡量的是客人对整个服务工作的评价。因此，我们建立一个有效评价机制，在教学过程中可以对学生的操作技能分解评价，但是综合能力的评价体系必不可少。
2、突出学生主体地位
建立维度上的评价体系，根据工作过程的不同，有学生自评，有小组互评，有班级竞争性评价，有期末考核评价等多维度的评价体系，让学生能够独立认识到自己在工作中的优点，缺点，今后努力的方向，这样才容易激发学生的主动思维过程，主动提高业务水平的意识，从而真正让学生学以致用。
3、将职业技能证书的获得、参加竞赛获奖的成绩纳入评价体系中来。
职业技能证书、竞赛获奖成绩是对某种职业能力的肯定和评价，在学校教育过程中，这些证书和成绩的取得，是代表着学生努力学习的见证，用这些作为考核学生能力的重要标准，也是企业在未来选用人才的一个判定标准，有利于学生未来的发展。
4、鼓励学生社会实践，引入企业评价机制
学以致用，这是教育的根本和宗旨，对于酒店管理专业来说，通过阶段实习，真正到企业中工作一段时间，通过企业实践活动，由企业给出学生的能力评价也是可以作为教学评价的一种方式，这种方式的优点在于企业与学生零距离接触，学生与岗位零距离接触，学生与工作零距离接触，一方面，解决了课堂教学的模拟操作永远代替不了真实工作岗位的尴尬，一方面，也能够让学生通过顶岗实习，真实的知道自己在工作中的缺点和不足，第三方面，企业评价的也相对比较客观，企业看到的是学生综合能力的展现，而不是对某个特质的判断，也就将前面提到的团队合作，职业道德，职业规划等综合素质都展现出来了，这样在今后学生就业过程中真正实现了学生与企业和社会之间的“无缝”对接。
基于工作过程系统化课程评价方法不止于上述几种，以上都是在实际教学过程中得到验证的方法，希望能够通过这些方法的应用，真正为酒店管理专业人才培养提供思路。
参考文献：
[1]秦增梅，宋书武.基于工作过程系统化的高职酒店管理专业课程体系建设探讨[j]. 黑龙江教育（理论与实践），2014.03
酒店管理工作计划范文4
目的:
为确保酒店筹备工作顺利开展，及时对各项工作进行安排、部署，对工作中存在的问题进行沟通、处理和协调，规范会议程序，提高酒店总体决策管理和办事效率，加强部门之间的工作协调，特制订本制度。
政策:本规定适用于筹备期酒店管理人员
程序:
一、适用范围
本制度所指的会议包括酒店召开的所有内部会议，具体如下：如月度工作会议、经营研讨/分析会、采购协调会、周例会、晨会、其他专项会议或临时会议等。具体内容及安排如下：
1、总经理工作会议暨月度会议
会议内容：酒店上月度管理工作讲评，各部门上月工作总结及下月工作计划汇报，明确工作计划及任务安排。
时间：每月上旬第一个周一（14：30）
地点：会议室
主持：总经理
参加对象：董办助理、酒店各部门第一负责人、部门总监以上人员
2、管理工作座谈会：
会议内容：管理人员座谈工作体会、工作建议
时间：每月中旬末（提前一天通知）
地点：会议室
主持：总经理
参加对象：临时通知
3、经营研讨/分析会：
会议内容：搜集各种信息、建议，提出新的经营方案，制定新的经营政策。
时间：每月一次（提前一天通知）
地点：会议室
主持：总经理
参加对象：临时通知
4、采购、成本控制协调会：
会议内容：①通报上周采购情况，提出申购、采购、验收过程中的问题，提高采购效率，降低采购成本。
时间：每周一次(根据实际需求提前通知)
地点：会议室
主持：总经理
参加人员：酒店工程、餐饮、房务、财务、采购以及董办助理
5、周例会
会议内容：每周工作检查、讲评、协调、布置。
地点：会议室
时间：每周五下午14：30（现行）
主持：总经理
参加人员：酒店各部门第一负责人以上管理人员、董办助理
6、晨会
会议内容：每天工作汇报、问题沟通
地点：总经理办公室
时间：周一至周四每天9：30(2022年一月份开始试行)
主持：总经理
参加人员：酒店各部门第一负责人以上管理人员
二、会议记录
1、筹备期人力资源部负责会议记录及存档。
2、需发送各部门的会议记录，原则上需在会议结束的24小时内完成并发送。
三、会议跟进及传达
1、会议决议、安排事项须会后跟进落实的，须在会上明确跟进部门、跟进人。
2、会议结束后，对于酒店相关决议、文件及领导的指示精神需要向下传达的，务必准确、全面。
3、对于需跟进的事项应及时跟进，并把相关情况在下次同类会议召开时进行汇报。
四、会议纪律
1、出勤：与会人员按会议召开时间提前五分钟到达会议通知地点，若有紧急事宜应提前向总经办请假，不得无故缺席、迟到。迟到或早退在5分钟至15分钟以内乐捐50元作为团建活动基金，超过15分钟乐捐100元，无故缺席乐捐200元同时提交书面检讨。（备注：参会人员须签到签退，否则按未出席处理。）
2、接打电话及紧急事项处理：与会人员的手机必须设在静音或震动模式，不得在会议期间接打电话。若有紧急事项需要立即处理，须在不影响会议正常进行的前提下，告知会议主持人，经同意后方可离开会场进行处理。违纪者乐捐50元/次。
3、卫生要求：请保持会场整洁，禁止吸烟、乱扔垃圾。会议结束后将座椅整理好，清理好各自桌面。
五、保密
酒店管理工作计划范文5
在酒店管理专业当中，人性化管理是目前最受人们关注的问题，它是指酒店在对自身开展管理的过程中，以“以人为本”概念作为核心，并且告知酒店工作人员，以此来调动他们的工作热情，让员工在工作的过程中可以发挥更大的积极性。简单地说，酒店的人性化管理是凭借对酒店员工的重视与尊重，并且在具体工作中对员工所表现的关心和爱护，让员工能够感受到酒店对自己的关怀，由此让员工对酒店产生很强的认同感。具体的讲，在酒店人性化管理的过程中，管理要素主要涵盖有以下几点。首先是情感管理，它指的是酒店在管理过程中对员工内心的关注，让员工感受到自己的酒店当中的巨大存在价值和酒店对自己的重视，由此缓解员工在工作工程中的不愉快情绪，让员工有更强的工作积极性。其次是自主管理，自主管理是酒店开展人性化管理过程中非常重要的一个环节，它是指酒店在自身管理的过程中，能够允许员工按照工作内容的要求，自主进行工作计划和工作步骤的制定。自主管理尽管在形式上属于“自己管理自己”，但实际上依然是酒店凭借制度和规则来实现的“上层对下层的常规管理”。但是正式因为在管理形式上的巨大变动，让员工在工作的过程中，往往能够达到最为理想的个人状态。最后是文化管理，它是酒店管理的最高形式，凭借酒店文化的建立和普及，让酒店员工的行为、价值观能够和酒店本身形成高度的统一。同时凭借文化感召的办法，让员工从内心由衷对酒店文化实现认同，让员工真正在思想层面上，认为对酒店贡献出自己应有的一分力量是实现自身价值的重要手段。
二、酒店人性化管理的重要意义
（一）酒店管理中，“人”起到核心作用酒店在日常运营管理的过程中，总会涉及到“人”的话题，这里的“人”不但是指酒店的客户，更包括在酒店当中工作的员工，只有针对这些员工进行科学化的管理，才能让员工从内心上和行动上为酒店进行劳动，才能让酒店拥有更好的口碑。酒店属于典型的服务类行业和劳动情感密集型行业，首先，酒店的服务对象是有情感诉求的顾客，酒店员工为其带来的服务的质量，将会直接影响顾客的满意程度。其次，员工的个人情感能否对酒店的运行有所帮助，也是需要重点思考的一个问题。基于这一背景，员工对酒店的满意程度会在很大程度上影响客户对酒店的满意程度。所以酒店需要为客户提供最为满意的服务，人性化管理是必须要关注的重要问题。（二）酒店管理当中的人性化管理尚存问题当前我国酒店和改革开放初期进行对比，的确在服务质量方面有了很大的提升，但是依旧存在有许许多多的问题。特别是大量酒店在管理过程中都把注意力放到了怎样得到高素质人才这一方面上，这种思想虽好，但是在实际管理过程中效果却很一般。造成这一现象的原因是在酒店工作的员工是有感情的“人”，酒店只顾及未来的发展，没有从根本上来理解现有的员工，很难让员工从内心中产生对企业的认同。
三、在酒店中推行人性化管理的意见和建议
从上文的分析中，可以了解到现代酒店在运营管理的过程中，人性化管理有着十分重大的意义。怎样科学开展人性化管理，便成为了酒店管理者所必须要思考的重要问题，本文针对这一问题提出了以下意见和建议。（一）健全人性化管理思想在酒店日常管理过程当中，一项管理制度的有效落实，首先需要做的是管理理念上的统一，酒店当中一个部门或者小组所采用的行为方式，是很难最终在整个酒店得到推广普及的。即便是管理制度的制定，若不能得到员工的高度认同，管理者也很有可能无法开展这一制度。怎样合理使用这些权限，酒店应根据自身实际情况通过人性化管理的办法进行制定，因为人与人之间是存在有客观差异的，酒店如果用制度来进行规范，那是很难实现的。所以，首先必须要在管理者和员工的思想上开展强化，并凭借人性化管理思想的普及，让酒店从管理者到员工都进入到这种管理氛围当中。让酒店能够在运营过程中，有更多的员工认同酒店的管理模式。（二）强化对酒店员工的人性化管理教育酒店对员工所开展的培训工作主要是建立在以下两点，首先是凭借培训将酒店的人性观管理模式传达给员工。其次是凭借专业技能培训帮助员工能够更好地彰显出个人价值。酒店的管理思想除了需要让酒店当中的管理层认同以外，更有必要把这一思想渗透到员工当中，这样才能让员工对酒店的管理产生高度的认同。再有就是，在酒店当中，员工的个人要求往往来自多个层面，但是一定涵盖有个人价值这一类。同时组织行为学理论早已告知酒店管理者，个人价值的实现是个人追求的最终目的。凭借培训的办法，让员工认识到自身价值的实现和酒店的经营状况有直接的关系，让员工的思想得到深化。
四、结语
酒店管理工作计划范文6
1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等
相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万元，比去年超额 万元，超幅为 %;其中客房收入为 万元，写字间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。全年客房平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。
2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、
能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为 万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。
3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”
4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经 理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。
二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观
酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会xx届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强 调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学 习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活 动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓工作
在今年抓“三标一体”6s管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓了工作。
(一)以效益为目标，抓好销售工作
