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温馨婚礼策划方案范文1
《淑媛》：你曾参与执行过明星聂远、奥运冠军邢奥伟、明星沈傲君、《金粉世家》导演李大为等的婚宴，你最难忘的别致、有新意的婚宴是哪次？具体讲下可以吗？
王靖瞳：最难忘的还是导演李大为的西式婚宴。“爱在身边”是整场婚礼的主题。他的整场婚礼庄严、温馨，众多圈中好友董洁、黄磊、邵兵等都到场祝贺。宴会厅的桌花设计得很有个性，插花用了寓意美好的莲蓬和荷花骨朵。洁白的桌面上放着象征纯洁爱情的晶莹剔透的盛器，还有粉红色的桃形小卡片，一切都是那么的温馨。
《淑媛》：请讲解一场酒店婚宴的策划过程。
王靖瞳：首先要和新人去酒店看场地，针对不同的场地规格和场地色调做出最适合的布置方案。策划师和新人沟通并确定最终可实施方案的内容；接着，策划师会把婚礼流程方案做出来与新人敲定婚礼当天流程；随后约会主持人见面，主持人、策划师和两位新人再次确认及补充婚礼流程的全部内容。婚礼的前一天进行婚礼彩排。
《淑媛》：嘉宾的邀请要注意什么？
王靖瞳：首先要确定参加婚礼嘉宾的人数，先由父母拟出他们要请的嘉宾名单，再由新人拟出自己要请的名单。然后将人员名单做统一统计，得出一个大概数，并给予这个数字一个上下浮动的空间，以备修改。再者就是你的请帖，新颖和有创意的请帖，将会增加嘉宾对你婚礼的期望度和憧憬度。
《淑媛》：婚宴中座位的安排有什么讲究吗？
王靖瞳：如果座位有限，长辈、单位领导的人数又多，在安排座位时，还是要尽量将靠近主宾席的位子留给这些宾客。席位的安排采用主宾席在中央，客席环绕主宾席的方式。这样的安排使临近新人的座位数大大增加，且无正负上下之分，有利于新人与宾客的互动，是一举多得的好方法。
《淑媛》：食物摆放及插花需要注意什么？有别致的方式吗？
王靖瞳：婚礼当天，鲜花是少不了的装饰品，彩色玻璃蜡杯与鲜花搭配使用，外加亚麻质地桌布，能营造完美视觉效果。花器不拘一格，夏季使用透明的直身花瓶，里面放上新鲜的水果，就能够很好地调动味觉。除了鲜花，精致的丝带和水晶，颜色鲜艳且形状饱满的水果如葡萄、柠檬、樱桃等也是很好的装饰元素。
《淑媛》：婚礼的真正意义在于见证新人对彼此忠贞不渝的爱情，请问酒店婚宴上有哪些点子可以烘托出爱情的氛围？
王靖瞳：其实创意的点子太多了，我们力求每一场婚礼策划师都会根据新人的爱情故事，针对他们的故事做出与他们有关的创意点子，这样对新人来说会更有意义。
《淑媛》：创意是“别致”婚宴的灵魂，你的灵感来源是什么？
王靖瞳：我的灵感来自于对生活的热爱，对身边所有人点点滴滴的关注。用心去生活，这样你就会发现不断会有新鲜东西围绕在你的脑海里，等待你去再加工。
王靖瞳：三年婚礼婚宴策划经验，六年人力资源管理工作。曾参与并执行过明星聂远婚礼、阿根廷烤肉大型户外婚礼、导演李大为婚礼等。
公司：时尚爱诺
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温馨婚礼策划方案范文2
不然哪有头一天刚认识，就向人家求婚的道理 于是孟丽安慰他说：“你没事儿吧，坚强点儿，这家公司不录用，可以再去找更好的公司。再说咱们今天才认识，连你叫什么名字我都还不知道呢!”吴凯忙自我介绍说：“我叫吴凯，已经来这家公司应聘三次了，今天见你应聘时策划的方案特别出色，所以想和你结婚。”见孟丽一脸的惊诧和迷茫，吴凯趁机说：“前面有家咖啡厅，要不咱们去那儿说吧 ”孟丽不知道吴凯葫芦里卖的什么药，但她看吴凯并不像个坏人，于是跟他去了咖啡厅。
吴凯见孟丽点头应诺，不禁长长松了一口气。莫名其妙地向一个陌生的女孩求婚，他还真怕孟丽叫来警察把他给逮起来。但只要孟丽愿意听他的解释，他相信孟丽就一定会答应他的求婚。
果然，从咖啡厅里出来，孟丽一脸灿烂，分别时，她伸出手对吴凯说：“就这样说定了，咱门的婚期就定在半个月后的五一假期!”吴凯握了握孟丽的手，一副胸有成竹的样子说：“好，我这就回去准备。”
回到家，吴凯马上与喜洋洋婚庆公司联系，说自己想办一个下雪天的婚礼，要求浪漫感人。喜洋洋婚庆公司和其他的婚庆公司不一样，他们率先推出个性化的婚庆业务，婚礼可以温馨浪漫，可以忆苦思甜，可以离奇惊险，总之每一个婚礼的样式都独一无二，每一个策划都出人意料，让新人们终身难忘，所以这家公司被将要结婚的年轻人大力追捧，从一个名不见经传的小公司，迅速成为全市最大的婚庆公司。
今年五一，喜洋洋婚庆公司的业务量更是蒸蒸日上，只五一长假七天时间，就有一百多对年轻人预定个性化婚礼业务，而喜洋洋婚庆公司对个性化婚礼业务是来者不拒，给每一对新人都策划了精彩而独特的个性婚礼。
两天后，喜洋洋婚礼公司给吴凯制定了一个详细的婚礼方案，婚礼的核心是一个发生在冬天的爱情故事，故事很简单：在一个白雪飘飘的下午，事业失败的男主人公碰到了美丽的女主人公，两人一见钟情，在女主人公的鼓励下，男主人公重整旗鼓，经过一翻努力，终于使事业起死回生，东山再起，故事最后，两人手挽手一起步入婚礼的殿堂。一流的灯光、道具、服装，再加上由保丽龙粒制成的假雪，这绝对是一个完美的下雪天的浪漫婚礼。看完方案，吴凯嘴角不由露出欣慰的笑容，好，就是它了。
这个方案，喜洋洋婚庆公司的报价是五万，定在五月六号。吴凯立刻打电话给喜洋洋婚礼公司确定方案，然后问能不能把婚期定在五月一号，自己可以多付一万块钱。经过商谈，最后婚礼定在五月一号，价格定在七万，但如果因为婚庆公司的策划原因导致婚礼失败，要赔偿新人全部损失。第二天，吴凯委托一个朋友去喜洋洋婚庆公司交了定金，签了合同，自己去张罗婚宴。
吴凯把婚宴定在了全市最豪华的桃园大酒店，交了一大笔定金之后，酒店经理同意将婚宴和婚礼在酒店的草坪上举行。事情办妥，吴凯叫来自己的几个好友，向他们宣布自己要结婚的消息，并郑重其事地向他们强调了一件事情：不管是朋友还是同事，只要关系铁，那天只要有空，一定要把他们全部带来。朋友们一问婚礼地址，都吓一跳：“几天不见，你小子发财了啊 ”见朋友们奇怪，吴凯向他们解释了自己结婚的原因，朋友们一听，立刻拍着胸脯说：“你放心，这忙兄弟们帮定了。”
五一这天，桃园大酒店的草坪上喜气洋洋，一张硕大的广告画遮住了阳光，鲜红的彩虹门上面挂满五颜六色的氢气球，旁边十几桌丰盛的婚宴早已让桌上的客人们馋涎欲滴。婚礼开始了，两台制造假雪的机器开动，洁白的雪花忽然从天空中落了下来，吴凯一副失落的样子从草坪旁边的道具间走出来，雪越下越大，不一会儿草坪上便一片雪白，一个美丽的爱情故事也在这个白雪飘飘的下午开始了。
婚礼还没进行多久，宴席旁边的几个人忽然叫了起来：“坏了，这些雪飘到桌子上啦!假雪是保丽龙粒制成的，听说有毒啊 ”这一声叫不要紧，整个婚礼场一下子乱了起来。原来保丽龙粒制的雪花特别轻，风稍微一吹，就四处乱飘，旁边的餐桌上面早已是白茫茫一片。那些来参加婚礼的亲朋好友听说保丽龙有毒，哪里还敢留在这儿吃饭，没多久，竟走得只剩下几个了。喜洋洋婚庆公司的几个工作人员都是招来的临时工，有的是刚毕业的学生，有的是农民工，他们哪处理过这样的事情，见此情景，一个个都不知所措。
喜洋洋婚庆公司的经理很快就赶过来了，他见因为假雪飘到婚宴上而导致婚礼无法进行，一副无奈的样子说：“对不起，你没有告诉我们旁边摆有婚宴，所以这个责任不在我们。”吴凯气愤地说：“合同里也没有写旁边不能有婚宴啊，所以请你们尽快赔偿我的损失，一共十五万。”那位经理忽然冷笑道：“我认识你，你曾经三次来我们公司应聘，没有被录取，现在你想报复，举行假婚礼来敲诈我们，你就不怕我报警吗 ”
吴凯见那经理认出自己，也冷笑着说：“我只是让你很合理地赔偿我的损失，我还得谢谢你们的配合啊，真想不到你们一下子就选用了我的策划来做这个婚礼!如果你们想报警告我敲诈的话，那就请便吧，看到底是谁的阴谋更大!”那经理一听，立刻面色发白，汗如雨下。
原来，前一段时间喜洋洋婚庆公司打出了招聘策划人员的广告，因为工资开得高，一时间引得众多的策划高手前来应聘。招聘的各项要求都不是很高，只要是高中毕业，均可参加应聘。出的题目也很简单，就是在两天时间内策划出一个个性化婚礼的方案，只要方案被公司认同，就可以被录取。在第一次应聘被拒绝后，吴凯就怀疑他们在利用招聘骗取应聘者的策划方案，因为在众多应聘者当中，竟然没有一个被录取。他自己的方案是经过几个业内朋友帮忙商讨而制定的，最后竟然也被否定。他虽然这样怀疑，但并没有充足的证据，因为他根本不知道应聘者的方案是否被喜洋洋婚庆公司使用过。在第二次应聘时，他私下里问了几个被拒绝后的应聘者的方案，然后对喜洋洋婚庆公司进行跟踪，没想到他的怀疑竟然是真的，喜洋洋婚庆公司因为个性婚礼业务量大，需要的优秀策划案也随之加大，为了省下一大笔制定策划案的资金，他们就想出了这个利用招聘来征集策划案的方法。非但如此，有时他们还把一个策划案分别给两对新人用，根本不是他们所谓“独一无二的婚礼”。
温馨婚礼策划方案范文3
这一切的机缘巧合只因为我的死党，那个曾经睡在我上铺的兄弟齐升。经过6年艰苦卓绝的不懈努力，他终于赢得了“李美人”的芳心。当他在第一时间用刻意掩饰激动的低沉声音，将这个喜信儿告诉我时，不知我哪根筋搭错了，竟拍着胸脯说：“好事儿啊，大齐，放心吧，你结婚就是我结婚，婚房装修、婚礼策划，哥们儿一手全包了……”
脱离实际纸上谈兵终遭人笑
婚房装修倒是好办，按照两位新人（当然，主要是新娘）的意思，咱多出点儿傻力气，跟着跑跑颠颠就行了。这婚礼策划，大齐只撂了一句话：“要不落俗套、浪漫甜蜜……衡量标准是一定要做到让人终生难忘，而且还得控制费用，少花钱、多办事！”
天啊，可怜我这个光棍汉连落入俗套的婚礼都没操办过……只能展开想象的翅膀，假如这个新郎官就是我……当我在银河广场晨跑时，策划方案终于“横空出世”，全名曰：海陆空、轿船马，神话大婚礼，简称“神话”。
“神话”方案是：新郎、新娘先从银河广场登上热气球, 升空后如一对神仙眷侣般在空中抛撒鲜花瓣；沿友谊路上空飞往文化街，在古玩城前的海河码头降落；然后乘坐事先装饰好的花船，吹吹打打过了河；上岸后，新娘乘轿、新郎骑马（此处定要古装扮相），轿骑并行，去到饭店，叩拜天地……呵呵呵，这一定是个前无古人后无来者的婚礼，别说让他们小两口终生铭记了，估计转天非得上了报纸的头条，全市人民或许都能记着呢。
转念一想，方案是好，就是不知道可操作性如何，看起来得提前先趟趟道儿。这个婚礼中骑马乘轿的方式我曾经见过，实施起来不会有什么问题，难点在划船过河和乘热气球飞天上。
在海河广场桥旁我找到了出租游船的码头，虽然脚踏船营造的效果不够理想，但也不失为一个选择。就在我沿着河边溜达时，忽然看到一条小木船上有两位渔民正悠闲地撒网捕鱼，原以为这种小渔船早消失了呢。欣喜若狂的我急切地高声呼唤，小船靠到岸边，跟船主说明我要租下他的船半天办婚礼，谈得很顺利，只是船比较陈旧，需要提前用鲜花、绸布、气球装饰一下，才可能是漂亮的小花船。
船搞定后，我开始联系热气球的事。通过朋友介绍，本市一家航空俱乐部的负责人听了我的婚礼策划后很感兴趣，非常希望合作。不过这个负责人告诉我，在国庆期间热气球升空活动的各项手续不好办理，如果希望使用热气球，那婚礼就必须改期，要避开十一黄金周。
“有了这么棒的婚礼创意，改期就改期呗……”揣着这个想法，我兴致勃勃地冲到了大齐家，一进门就嚷嚷开了“快快快，赶紧给哥们上茶，渴死了……俺就是个天才啊，俺都快佩服死俺自己了，你的婚礼将是……”
当我唾沫四溅、激情四射地描述完婚礼场景时，大齐镜片后面的近视眼竟然瞪呆了足足有1分钟（嘿嘿嘿，肯定是对我的敬仰之情有如滔滔江水延绵不绝……）。然后，从嘴角里挤出了半句话：猪头啊你？！
这回，轮到我镜片后面的近视眼呆住了。
“第一，婚期更改对男方的母亲不好，这是咱天津卫的老例儿，你想气死我妈啊？第二，还热气球，还撒花，你不知道我晕高吗？再说了，万一那天刮风下雨的，还神仙眷侣？不成了落汤鸡才怪！第三，还什么新娘乘轿、新郎骑马、轿骑并行？你不知道典礼的饭店定在河西啊？从古文化街走过来，轿夫累不死也累残了，累不残到地儿就该吃宵夜了，还典礼？第四，最可恶的是，你丫还让我古装扮相，骑马背上横穿半个天津市，那跟耍猴有什么区别？区别就是没人往我帽子里扔钱！还什么神话，简直就是笑话！”大齐逻辑清晰的一二三四噎我个哑口无言（真不愧是俺们物理系的）。
想人所想全心全意为新人服务
俺被骂得心服口服，还是收起想象的翅膀，落到地上吧。
知己知彼，方可百战不殆。我决定从研究他们的性格、爱好、以及内心的潜在需求下手。据我所知，新郎新娘都是极其传统、孝顺之人，双方父母为了支持他们建立一个新家，也几乎掏空了大半生的积蓄。所以这个婚礼不能走出奇制胜的路子，要以情动人，不但要让新人感动难忘、更要让父母们感动欣慰。
这次，我没有费力不讨好地擅自行动，而是先把这个婚礼的主题、方向和大齐沟通，没想到，竟连“李美人”都点头不已，“对、对、对，你太了解我们了，爹妈高兴对我们来说比什么都强！”
婚礼当日，先将双方亲朋好友在约定的时间内由大客车送到酒店内，随着迎接新娘的喜车的到来，鞭炮、舞狮队齐上阵。
一黄一粉两只狮子跑到一对新人家长面前卧下，同时两位礼仪小姐手托笔墨走到双方家长面前，请他们为两只狮子点睛，寄愿两家永结秦晋之好。4位老人没想到还有这样隆重有趣的情节，都高兴地拿起朱笔分别在黄、粉狮的眼上轻轻地点了一下，而此时我们看到的却是双方父母眼中溢满的惊喜与感动……
我提前为他们设计了一份“喜报”。一份只出一期的、只属于他们的铜板全彩纪念“报纸”。这张“报纸”里有他们从襁褓中的婴儿一直到风华正茂的今天的照片、有他们的成长趣事、有他们的恋爱经过、有他们对未来的计划、有他们对双亲含辛茹苦养育之恩的感激之心。
典礼前无趣的等待被这份浓清洋溢的“喜报”搞得甚是温馨。亲友们三五成群，既好奇又感动地边看边议论。
忽然，口琴声音响起。是新郎，他站在红地毯的一端，，把苦练了两个月的一首婚礼进行曲吹奏得既深情又庄重。从未听过如此扣人心弦的口琴声啊……新娘缓缓走来，两个打扮成天使模样的小女孩为新娘托着婚纱，旁边几个花童快乐地挥撒着花瓣。
拜过天地、高堂之后，婚礼司仪在乐队的伴奏下唱了起来，“亲爱的你跟我飞，穿过丛林去看小溪水”当司仪唱到“亲爱的，来跳个舞”时，新郎拉着毫无准备的新娘随着音乐跳起了欢快的舞蹈。同时，我们这帮狐朋狗友打开了装有几十只蝴蝶的盒子，顿时彩蝶翩翩，人蝶同舞……来宾的尖叫声几近爆棚！（这些蝴蝶可是我提前一天专门到河北省一家从事人工蝴蝶孵化及蝴蝶标本制作的“蝴蝶工厂”专门订购的。）
最后的，是我为大齐量身订做的新郎致辞：
（这小子，曾经以每天7次的频率问我同一个问题“你说婚礼上我说点什么呢？咱这学理工的就怕整这些啊……”倒也是，如果不提前准备好，这小子除了会傻笑外，也就只能说点“大家吃好喝好“一类的词儿。岂不是虎头蛇尾，毁了我精心策划的这场婚礼！）
“今天，我终于结婚了。一时间纵有千言万语却不知从何说起。但我知道，这万语千言最终只能汇聚成两个字，那就是‘感谢’。
我要感谢李欣的父母，您二老把掌上明珠交付给我这个年轻人保管，谢谢您们的信任。但我要说，我可能这辈子也无法让您的女儿成为世界上最富有的女人，但我会用我的一生使她成为世界上最幸福的女人。
我还要感谢在我身边的这位在我看来是世界上最漂亮的女人。昨天上了一夜的网，网上说现在世界上男性人口是29亿8千万，我竟然在这29亿8千万人中有幸成为李欣的丈夫。29亿8千万分之一的机会相当于，一个人中500万的彩票连中一个月，但我觉得今生能和李欣在一起，是多少个500万也无法比拟的。
此时此刻，我的心里对李欣却有一丝深深的愧疚。因为我一直都没有告诉你，在认识你之前和认识你之后，我还一直深深地爱着另一个女人。并且就算你我结婚，也无法阻挡我日夜对她的思念，那个女人也来到了婚礼现场。亲爱的，她就是，我的妈妈。妈，谢谢您，把一个生命带到了这个世界，让他学知识，教他学做人，您让他体会到世界上最无私的爱，您和我爸爸给了他世界上最温暖的家。可是这个小生命时常惹祸，惹您二老生气。现在，我想说，妈，辛苦您了，咱家好了，儿子长大了，儿子结婚了。您可以放心和高兴吧，我很幸福，因为我遇上了这世界两位最最善良美丽的女人。（此时，掌声大概响了2分钟）
最后，不忘一句老话：“粗茶淡饭，吃好喝好。”
终于开席了，当我这个策划人觉得可以松口气了的时候，这小两口的七大姑、姨们、大齐和我的同学朋友们，甚至酒楼的服务员们，纷纷涌来向我这个策划人表示祝贺，有人还借机预约我的策划。
后记：
温馨婚礼策划方案范文4
20xx年x月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20xx年x月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20xx年x月将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪
礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20xx年x月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
20xx年x月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作
好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
20xx年x月的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年x月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20xx年x月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
【篇二】
第一、餐厅内部管理方面：
1.希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发
展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。
2.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
3.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
4.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
5.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
6.负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
7.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
8.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
9.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用
水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
10.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
11.维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务
第二，营销方面：
1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3.牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
4.利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。
第三，经营战略：
本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，
这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
1.我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。
2.根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略：一，维持现状;二，走标准化快速餐饮;三，中西餐结合经营;四，精品西餐。
3.根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。
4.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
5.积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群体。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
【篇三】
1、餐饮部服务安全管理
在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝
其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
2、厨房生产安全管理
不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅
自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
3、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理
餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、
