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连锁经营实训总结范文1
连锁经营管理专业是实用型的专业，需要从业人员具有专业的理论知识和实践能力。基于此，文章分析了高职院校连锁经营管理专业实践教学中存在的问题，并提出了连锁经营管理专业实践教学的具体策略，即：加大对实训基地建设的投入；建立新型实践教学模式；实现校企联合教学。
关键词：
连锁经营管理专业；实践教学；校企联合
连锁经营管理专业的开设是为了在经济发展新时期培养优秀的连锁经营管理人才。连锁经营管理专业具有极强的实践性，要求从业者具有丰富的实践能力，对连锁经营管理专业进行实践教学是培养专业人才的有效手段。对于高职院校来说，在培养专业人才方面要坚持实践教学。在实际教学中，实践教学虽然得到一定开展，却与学生的期望存在一定的差距，教学效果并不理想。
一、高职院校连锁经营管理专业实践教学中存在的问题
（一）实训基地建设投入不足
连锁经营管理专业是社会不断发展出现的一个新兴专业，对这一专业进行实践教学在一定程度没有成功经验可供借鉴，加上学校对这一专业没有加强重视，在实训基地建设上没有投入足够的资金，导致实践教学质量得不到提高。
（二）师资力量不充足，缺乏实践经验
连锁经营管理专业在高职院校中出现比较晚，所以在师资力量的设置上远远无法满足教学需求，并且在教师配备上教师可能具有丰富的专业理论知识，但在实践教学上明显经验不足。教师实践经验的缺乏会影响高职院校学生实践能力的培养。
（三）没有发挥企业的作用
连锁经营管理专业的实践性要求学生在学习课程时进入企业内部进行实践。企业是以营利为目的，更注重成本的投入，连锁企业把学生当成廉价劳动力，对学生的职业学习并没有起到良好的指导作用。学校与企业没有形成良好的合作，使得学生在企业中没有学习到专业知识，在实践学习结束后，大部分学生选择离开企业，导致人才流失。
二、连锁经营管理专业实践教学策略
（一）加大对实训基地建设的投入
在连锁经营管理专业中，学校和教师要加强对实践教学的认识，把实践教学放在主体地位，增加实践教学在整体教学课程中的比重。当学生掌握一定的理论知识后，教师要组织学生积极参与实践活动，并增加实践类课程，真正实现实践教学，充分锻炼学生的实践能力和知识运用能力。首先，教师可以建立仿真训练系统，通过模拟连锁经营系统，使学生将理论知识运用到实践中，并让学生熟悉连锁经营企业的工作内容和工作重点，使学生巩固知识内容，并提升学生的实践能力。其次，学校可以在校园里建立连锁经营的小商店，并鼓励学生到商店中进行兼职实习，让学生在实践中总结连锁经营管理知识和经验。
（二）建立新型实践教学模式
首先，高职院校在进行连锁经营管理专业的实践教学时，应当坚持在工作中培养学生的实践能力，以连锁企业的实际经营管理为基础，明确实践教学中的教学任务，结合学生的实践经验，加强学生对专业的认知。创新实践教学模式，明确教学目的，并且建立相应的考核机制，考核学生各项任务的完成情况，从而明确学生的实践学习效果。其次，教师应当加强对连锁经营管理的研究，课外时间可以就自己所接触到的连锁经营企业管理情况进行对比，总结管理经验，以便更好地应用于课堂上，丰富课堂教学模式。最后，教师可以就实践经验与学生进行讨论，并得出最终的实践经验结果，这样不仅可以实现经验分享，还可以促进教师与学生的交流沟通，实现新型的课堂教学模式。
（三）实现校企联合教学
对于连锁经营管理专业的教师和学生来说，要想提高实践教学和学习效果，实现校企联合教学是非常必要的。首先，教师可以对连锁经营管理专业的课程进行开发，在开发过程中，明确连锁经营管理专业的各个岗位需要的能力，在课程设置上形成对职业能力的分析、目标任务分解，以及如何设置课程的教学方法，根据企业的需求和岗位需要的能力对课程体系和结构进行构建。其次，将课程设置情况与企业的实际运行结合起来，调整不合理的内容，实现理论与实践知识的整合。最后，完成理论知识学习的学生到企业中进行实践锻炼，再对相关的知识进行进一步的学习，以确保理论知识与实践经验学习的统一，提高课堂教学质量，更好地满足学生的学习需求。
三、结语
连锁经营管理专业的实践性特点要求高职院校在设置课程时注重实践教学，通过不断的实践可以丰富学生的知识储备。连锁经营管理专业是新兴专业，也是不断发展中的专业，高职院校应当以发展的眼光进行实践教学，掌握本专业的发展方向，在教学中不断优化教学模式。实践教学是具有深刻意义的教学模式，对于连锁经营管理专业来说，实践教学增强了课程的活力，有利于本专业的进一步发展。
作者：邓攀 单位：湖南现代物流职业技术学院
参考文献：
连锁经营实训总结范文2
【关键词】高职 连锁经营管理课程
教学内容 教学方法 考核
【中图分类号】G【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2013）10C-
0065-03
连锁经营作为商品服务等零售行业经营的一种新型模式，在我国发展迅速，每年不仅向社会提供了大量的就业岗位，而且由于经营模式具有专业化、标准化、规范化等特点，能将复杂的业务活动在职能分工的基础上实现相对的简单化，因而成为不少大学生自主创业的首选。学习连锁经营管理的基本知识，掌握连锁经营的基本技能，树立现代连锁经营的理念，具备连锁企业基本职业素养，对学生今后的发展具有重要意义。
连锁经营管理是商贸类专业的核心课程，课程开设时间不长，依然采用传统的教学模式，学生严重缺乏实践训练，不仅导致学生学习兴趣不高，也限制了学生综合能力和创新思维的培养。《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出，高等职业教育要“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路；培养千百万高素质技能型专门人才”，并提出“要针对高等职业院校学生的特点，提高学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力”，针对教学中存在的问题，笔者通过对企业进行走访与调查，了解企业用工的需求特点，以广西生态工程职业技术学院为例，从培养和锻炼学生职业能力的角度出发，对连锁经营管理课程教学进行相应的改革。
一、教学内容的改革
（一）优化课程教学内容
1.体现基础性、通用性。现代社会高速发展，知识和技能的更新也是十分迅速，学校对学生进行知识传授的同时，要考虑到社会发展的必然性和学生个人理想的追求，为学生终生学习构建基础和平台，使学生拥有自主学习能力，离开学校后也能根据工作的需要，自主学习新的知识和技能，满足社会发展和职业变动的需要。因此，教学内容要尽量体现基础性、通用性，同时，在教学过程中，尽可能减少课堂讲授的时间，适当增加案例讨论、市场调研等方面的内容，推动学生通过自主学习实现对相关知识和技能的理解和掌握。
2.突出课程的实用性。连锁经营管理是高职商贸类专业的核心课程，课程涉及的基本概念、基本理论较多，考虑到高等职业教育的特点，在课程内容的选择方面，对于基础理论，以“必需、够用”为原则，着力突出市场的定位、企业的营销、门店的开发、商品的管理、店铺的设计、物流的管理、企业的内部管理等连锁门店经营管理的基本环节，对实际操作问题进行深入叙述，结合课程理论性和应用性的统一要求，确定课程的重点与难点，突出课程的实用性。
3.内容具有实效性。作为一种商业经营模式，连锁经营的发展迅速，并随着社会经济的发展不断进行调整和创新，因此，连锁经营管理的课程内容必须具有实效性，从而拉近课程知识与学生生活的距离，使学生真正感觉到所学知识的价值。课堂教学中的案例或经营细节，可以选择学生熟悉的企业，可以选择社会上出现的热点问题，也可以选择学生感兴趣的内容。例如，加盟创业投资少，见效快，成为不少人的创业首选，但是，加盟企业和项目鱼龙混杂，有些纯粹就是欺诈或变相的伪劣产品销售。教师可以利用多媒体技术播放相关视频，组织学生观看，然后进行讨论，从中学习经验，吸取教训。
（二）增加实践教学项目
连锁经营管理是一门实践性较强的课程，因此，实践项目的开发与实施不仅有利于课程的建设，而且对学生综合能力的培养具有积极意义。为此，笔者根据学院实际，结合学生特点，编写《连锁经营管理课程实训指导》。根据课堂教学内容，选择合适的案例进行课前思考，引导学生通过案例的学习进入相关教学内容；对于连锁经营中典型的情况和问题，则以某些典型案例为题组织学生进行专题讨论；配合认知实训的目的，比如连锁企业的物流配送，则组织学生到连锁企业的配送中心参观学习；连锁企业经营中所采取的措施、做法，往往体现在企业的日常经营中，可安排学生进行实地考察，分析总结。充分发挥实践教学的作用，实现理论联系实际，不仅提高了学生的认知水平，也有效地改变了课堂教学的简单模式，得到学生的认可和接受，取得良好的教学效果。
二、教学方法的改革
连锁经营管理是一门涉及面较广的课程，课程内容理论性与实践性并重，也决定了在课程教学的过程中，关于教学方法的使用，不能仅仅局限于一两种教学方法，应该根据课程教学的需要和学生的实际情况，有针对性地灵活选择，合理利用。除了传统的课堂讲授式，还可以根据需要选用下列教学方式方法，以调动学生学习积极性和主动性，提高教学质量。
（一）换位思考的运用
连锁经营管理课程涉及的专业术语、基本原理、基本规则较多，通常的做法是教师进行全面的讲解，学生被动地听讲。然而，对于缺乏生活常识与工作经验的学生而言，这些理论内容十分抽象，难以理解，日积月累，不能理解的知识越来越多，学生的学习兴趣逐步丧失。换位思考是一种参与式教学方式，教师通过情境的创设，让学生以主体身份参与其中，换一个角度看待问题，不仅使枯燥的理论内容变得生动、具体，而且学习以不同的角度观察和思考，学会运用自己的专业知识，结合生活实际，客观分析问题。同时，教师通过问题的不断提出和深入，不断激发学生的思想活力，引导学生对相关知识形成新的认识和理解，提高对课程内容的学习兴趣。
（二）案例教学的运用
案例教学法在连锁经营管理的课程教学中运用较为普遍。课程中的教学案例源自企业的生产经营实践，各种案例的分析实际也是对企业经营管理的成败经验的学习与总结。学生通过对案例的分析与学习，提出个人的观点和看法，学习运用理论知识解决实际问题，个人的表达能力、分析和解决实际问题的能力也得到相应的锻炼。教学中的案例主要有两大类：一类用于课堂教学，这类案例篇幅一般不长，主要以案例的学习和分析为楔子，引入课堂教学的内容，或者以案例的讨论和分析论证课堂教学的相关内容，加强学生对课堂内容的理解与认识；另一类则是一些专题性的案例，主要用于学生的分析讨论，开拓学生视野，提高学生分析和解决问题的实际能力。
案例教学的运用需要注意的是，不少案例都是直接介绍有关的事件或企业的运作，学生缺乏相应的知识或经营背景，容易出现无法理解甚至误解的情况，因此需要教师做好课前的准备工作，查找资料，为学生做好案例的背景知识介绍，使学生对案例形成真实、全面的理解，正确分析案例，领悟案例分析的实际意义。
（三）任务驱动教学的运用
案例教学能够很好地引导学生学会分析和解决实际问题，然而，在教学中，对于一些涉及实际操作或应用方面的内容，学生难以凭想象去理解和认识，有关知识技能方面的掌握也就无从说起，因此，可以通过任务驱动的教学方式进行相应的训练。教师根据课程内容，结合学生专业特点和学院实际情况，充分利用企业的现有资源，配合相应的实训项目制定工作任务，提出具体要求，学生或是个人或是分组进行，通过实地调研，收集网络信息等方式，完成相应的考察工作。笔者在常规的做法上进行了一些调整，要求学生在任务成果（如调查报告）形成后上台陈述，陈述内容以调研的过程为主，适当增加个人的观点和看法，然后以师生、生生互动的方式进行讨论，最后由教师进行点评总结。这不仅有利于调动学生的学习积极性和创造性，培养学生的竞争意识、合作意识和团队精神，而且，通过学与做的相互结合、理论与实践一体化的综合运用，进一步巩固学生的理论学习效果。同时，针对当前学生普遍存在的语言表达能力较差的情况，进行有意识的训练，以提高学生的职业素养和技能应用水平。
以连锁企业的促销调查为例。如今，门店促销已经成为企业经营的常态化项目，关于促销的意义和促销的方式，教材中介绍不少，但是，不同的时间、不同的促销方式对于不同类别的门店、不同类别的商品，效果究竟如何，则需要通过考察才能真正认识。第一，明示调查任务、目的和要求；第二，将学生分组，以小组为单位开展考察工作；第三，每个小组以抽签方式决定调查对象；第四，小组成员根据要求制订调查方案，实地考察；第五，根据调查情况撰写调查报告；第六，小组选派代表，在讲台上进行调查情况陈述，小组成员可以进行补充，学生、教师进行点评，共同学习和总结。整个任务的执行和完成，主要通过学生之间相互监督，互相帮助，共同学习实现。调查的进行需要学生结合所学知识认真细致的观察，才能在调查报告中进行有效的分析和说明，让学生感觉比较紧张的是课堂陈述，不仅要求流利的陈述调查过程，而且有关方面情况还需要进行现场分析，接受教师和其他学生的点评。完整的陈述不仅增强了学生的自信心，对于学生语言组织和表达能力的锻炼也十分有效。
（四）角色扮演的运用
角色扮演法是一种基于学生感性认识的教学实践方法。教师随机选择数名学生参与角色扮演，其余学生必须注意观察，演示结束，由学生指出演示过程中各角色的演示所反映的问题，应该如何预防或如何解决，最后由教师进行点评和总结。角色扮演法主要应用于门店的营销策略和店铺管理的教学中，让学生以经营者、招聘者、应聘者等身份现场演示。通过模拟性的演示、切身的体会，认真领悟和学习有关知识。不仅对有关知识有了进一步的理解与认识，而且将知识、技能的训练延伸到与今后工作息息相关的领域。
以连锁企业店铺管理中关于从业人员的职责这部分内容为例。如果由教师将店长、理货员、收银员的职责逐一解释，不仅学生感觉困乏，教师也是费心费力不讨好。采用角色扮演法，将学生分为招聘组和应聘组，应聘组按照店长、理货、收银的岗位细分为三个小组，每组学生要求事先查询有关招聘应聘的规则，招聘组需要准备好对应聘方的提问，应聘方需要认真阅读和熟悉有关岗位职责与要求。模拟过程中，应聘方需要按照礼仪要求参与应聘，针对招聘方提出的问题，应聘方需要作出相应回答。模拟结束，其余学生可以提出质疑，同时也可提出自己的看法，教师对整个过程进行点评。整个过程也是教学的过程，学生不仅认真领会了有关岗位职责的规定，也学习了应聘的基本要求，个人的快速反应能力和语言表达能力也得到了相应的锻炼。
三、考核内容与方式的改革
课程考核是教学过程的重要组成部分，是进行教学评价，取得教学反馈信息的主要方法。在促进学生学习，改进教师教学、提高教学质量方面具有重要意义。连锁经营管理课程理论性与实践性并重，单纯的一份试卷的考核具有相当大的局限性，不仅限制了学生实践能力和应用能力的培养，也违背了现代教育中应用型人才的培养目标。因此，连锁经营管理课程的考核应实行考核方式多样化，加强对实践教学部分的考核，注重学生的综合表现，将考核时间贯穿于教学的全部过程，力求全面反映学生的能力和素质。
连锁经营管理课程考核采取综合评定的方式，学生成绩由平时成绩（60%）和期末考试成绩（40%）两部分构成，平时成绩包括作业、课堂陈述、实训表现、出勤情况等内容，贯穿整个教学全部过程，其中作业部分占比30%，以学生调查报告的质量作为考核内容，实训表现与课堂陈述占比20%，不仅考查学生参与各项实训活动的表现，也考查学生课堂陈述的质量和表现，出勤情况占比10%，这也是约束学生纪律的手段；期末考试成绩以理论笔试为主，主要是对课程理论知识的系统梳理和总结。
总之，连锁经营管理的课程教学，要根据课程的特点，从实际出发，不断探索，重视学生综合能力的开发与训练，培养学生的职业意识和职业素养，提高学生的自我发展能力，满足现代社会人才培养的目标和要求，为学生今后的发展打下良好的基础。
【参考文献】
[1]张琼，郑光财.对《连锁经营》课程建设的探索[J].职教论坛，2005（14）
[2]施玉梅.提高学生创新创业能力的实践教学模式――以扬州职业大学连锁经营管理专业实践教学模式创新为例[J].安徽商贸职业技术学院学报（社会科学版），2012（11）
[3]丁涛，黄春兰，曹基梅.能力导向的高等职业教育模块化课程设计――以连锁经营管理专业为例[J].高等职业教育-天津职业大学学报，2010（19）
[4]马明国，蒋建新.“生物质能源利用原理与技术”教学改革初探[J].中国林业教育，2009（4）
【基金项目】广西生态工程职业技术学院立项课题（201009A）
连锁经营实训总结范文3
【关键词】 高职 连锁经营管理 实践 教学
一、创新高职连锁经营管理实践教学的现实意义
连锁经营管理专业是近几年发展起来的新兴专业，人才需求非常旺盛，但人才供需的矛盾却非常突出。据我们对连锁经营管理专业人才需求市场调研发现，很多企业反映，人才缺乏，最缺的是中基层管理人才。而学校培养出来的人才要成为中基层管理人才，所需过渡的时间较长。产生这一问题的根源就是，刚毕业的学生缺乏实践经验。高职教育追求的目标是实现人才培养与社会需求的“零距离”，要实现培养目标，仅靠学校的课堂教学是不够的，必须依靠大量的社会实践教学，突出连锁经营管理专业的实践教学特色。
目前我国高职院校连锁经营管理专业的建设已进入有组织的自觉发展阶段，实践教学环节的研究和探索正在丰富、扩展着高等职业教育的方法体系。从现有的研究来看，主要聚焦在连锁经营管理专业实践教学的必要性、实践教学的体系构成、实践教学的方法探讨、实践平台的构建等四个方面。
虽然高等职业教育工作者已经普遍认识到了实践教学体系改革的必要性，但无论是在理论探讨还是在实践应用方面，现有的尝试都没有突破性的进展。从体系完整性的角度来看，现有文献的研究是支离的、局部的，在困扰连锁经营管理专业发展的实战型教材、实践创新、产学研结合等方面少有作为；从方法论的角度而言，现有文献多是思路性、概括性、规范性的表述，缺乏实证调研和数据支撑；从运用价值来看，现有研究更多停留在构想阶段，迫切需要开发有效的实施手段与实用的操作流程。因此，探索适合连锁经营管理特色和我国实际的实践教学体系仍是任重道远。
二、高职连锁经营管理实践教学新思路
近年来，全社会创业氛围日渐浓厚，创业环境逐步优化，大学生创业意识也逐渐增强，越来越多的大学毕业生选择自主创业。在创业需求与日俱增的背景下，高职院校连锁经营管理实践教学可以参考以下思路进行必要的调整。
高职教育推崇的是在“专才”基础之上的“通才”教育培养模式，因此基于创业导向的高职院校连锁经营管理实践教学创新设计的第一步应根据社会的需求、院校的资源和学生的兴趣确定一个切实可行的人才培养方向。第二步则应该是走访处于该创业方向下具有代表性的个人和企业，了解其创业的过程以及所遇到的困难，特别是创业过程中具体的工作岗位和工作内容。第三步主要是对第二步的调研素材进行分析、提炼和整理，总结出从事该创业方向的人员所需的知识、能力和素质。第四步是最重要的一步，这一步主要是根据创业人员所需的知识、能力和素质来设计教学内容和实训项目，最终按照教学内容和实训项目的内在逻辑和彼此的关联性来整合为特定的教学课程或教学模块。这样的教学设计思路和以往的教学设计思路最大的不同在于由下至上逆向生成，最后确定的是教学课程或教学模块，而非先定课程再来进行教学，彻底的颠覆了过去以课程为纲的设计思路。根据对武汉商业服务学院连锁经营管理专业学生创业情况的调研发现，由于连锁经营管理专业主要培养具有较强连锁企业门店运作管理能力、连锁企业各岗位的操作技能型人才，因此学生在创业时打算通过连锁门店的开设来发展自身的规模同时结合自身的兴趣选择网上开店等。
三、高职连锁经营管理实践教学的模式创新
1、项目导向任务驱动
传统的教学模式习惯与纯理论讲授或者是部门理论+上机实训的教学模式，随着人才培养方案的调整，可以将所需的教学内容以若干个实训项目组合，每一个项目都应该有一个明确的工作任务，围绕这个工作任务通过教学和训练，帮助学生掌握开展特定工作所具备的能力。
2、工学交替顶岗实习
院校应加强与行业、企业的联系，给更多学生提供接触企业、接触社会的机会。例如，对于网络推广这个实训项目，可以鼓励学生承接企业的网络兼职推广工作，采用工学交替的教学模式来进行，让学生将企业的工作任务与学校的实训任务结合起来，这样的效果绝对是事半功倍。另外，还可以在三年级至少安排半年以上的实习时间，采用顶岗实习的模式让学生真正走入企业，在工作中进一步学习。
3、建生产性室训基地
校内实训基地建设是学生由虚岗向实岗转移、知识向技能转化的重要环节。例如，武汉商业服务学院与武商量贩有限公司合作建设的校园合作店（校园超市）就是很典型的生产性实训基地。学生在完成部分专业理论课程和实践课程以后，被安排到实习超市一线操作岗位进行顶岗实习，学生在一段时间内能够快速熟悉具体的工作流程，理解现实的工作情境，掌握必备的技能要求，明确未来的岗位目标，培养良好的工作态度。
积极探索校内实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训。
4、导师制创业工作室
学校充分利用社会资源，聘请行业、企业能工巧匠或管理专家到学校担任兼职教师，从事课堂教学或者校外顶岗实习指导等。兼职教师可以采取一对一的形式将自己优秀的技能与崇高的品质在潜移默化中感染学生、指导学生。同时鼓励在校老师进行企业挂职锻炼，通过不断学习，造就更多“双师型”导师来强化学校师资建设。
四、高职连锁经营管理实践教学的内容创新
1、模拟实验打基础
在初期的实践教学活动中可以借助已有的模拟教学软件来为学生打基础，模拟教学软件结构相对简单、操作流程相对简化，不存在真实平台全真商务活动的交易风险，对于刚刚接触专业学习的学生而言是比较易于实现的，这样教学内容的设计也符合学生认识事物由浅入深的规律。例如，可以安排学生先使用网上银行的模拟系统来熟悉网上银行的相关操作。
2、全真实验促提高
随着学生学习的深入，单纯的模拟实验已经不能再满足教学的需要，因此教学内容采用全真实验势在必行。全真实验需要教师提前做好准备工作，对于可能出现的各种情况要做到心中有数，在实施过程中注意对学生的管理，引导学生按照既定的教学目标来组织教学。例如，可以安排学生在淘宝网上去开设一个真实的个人网店，但应对学生的操作进行引导。
3、创业项目提能力
通过教学活动使学生具备一定的业务能力后，可以采用分小组的形式，以创业项目的方式来进行实践教学。在这个过程中，老师可以指引学生从创业项目可行性分析开始，到创业方案的完成，将前期的教学内容进行整合训练，从而真正提升学生的创业能力。例如，可以鼓励学生参加挑战杯、“三创赛”等连锁经营管理创业竞赛，以赛促学往往更能调动学生的学习兴趣。
4、岗训嵌合练技能
连锁经营在专业知识与专业技能上对于人才提出了比传统流通业更高、更专业的要求。从经营规划制订、人事管理培训、投资风险预判、选点布置、物流配送、财务、会计、保险、法律事务等宏观管理，到每家店铺的商品陈列、顾客人流路线、加工、包装、保管、分拣、促销策划等微观操作，都需要十分专业的知识。这些知识向能力的转化，必须在工作岗位上反复训练、不断操作才能形成。为充分体现在校学习与实际工作的一致性，加强学生对教学过程真实性的体验，要通过实训软件中虚拟岗位训练、校内生产性实训基地（实习超市）顶岗实习、校外实训基地（连锁企业）岗位工作三个方面的交替融合，尤其要实施校企深度联动，使教学的课堂情境与企业的工作情境一致，才能实现在岗位上习能练技的目的。
五、高职连锁经营管理实践教学的方法创新
1、项目教学法
项目教学法以来自于工作岗位所需要的职业能力为训练项目，将工作技能融合于具体的教学项目中，在教学的过程中培养学生的实际工作技能，因此项目教学法在高职连锁经营管理实践教学的应用应该进一步加强。例如，连锁经营管理的核心技能主要是收银、理货、信息综合、网点开发、商品陈列、商品检验、商品采购、物流配送、商品促销等。在课堂教学中，将实践教学项目化、模块化，有目的、有系统、有层次地进行教学。
2、游戏教学法
创业活动不仅仅需要专业的知识和技能，更需要坚韧的意志和良好的职业素养。因此，可以考虑在创业素质的培养上，结合具体的教学内容，适当的采用游戏教学法，安排诸如团队建设、人际沟通、人际协作等素质拓展训练，在游戏的过程中让学生感悟创业的艰辛，从而培养其吃苦耐劳的品质。
3、理实一体教学法
理实一体是对传统教学模式的挑战，通过打破理论课、实训课的界限，将课程的理论教学、实践教学融于一体，突出学生动手能力和专业技能培养。教学可以直接安排在真实性强的实训场所，师生双方边教、边学、边做，理论和实践交替进行，直观和抽象交错出现，没有固定的先实后理或先理后实模式，而是理中有实，实中有理。这样可以充分调动和激发学生的学习兴趣，培养学生的自主探究能力和创新精神。
六、高职连锁经营管理实践教学的考核创新
1、考核方式多元化
转变过去以闭卷笔试为主的考核评价方式，可以结合具体的教学内容采用不同的考核方式。对于连锁经营管理实践教学而言，可以更多的考虑采用上机的方式进行，提交电子版的作业、作品来取代卷面考试。创业人才通常还需要有良好的口头表达能力，因此部分课程还可以考虑口式的方式进行。归根结底，考试目的旨在通过考核方式的变化来引导学生重视自身综合素质的提高。
2、考核内容实战化
“背多分”式的考试在很多高职院校依然存在，特别是在经济管理类专业尤为严重。有些学生认为期末考试就靠考前突击背诵，背的多考试的分数就高，而这样的考试直接导致学生的高分低能，究其原因还是和考核内容书本化、机械化密切相关。因此，高职院校考核内容改革刻不容缓，应该引入结合具体情境的工作流程、工作任务、工作能力、操作技能的实战化考核内容，通过考核内容的转变来促进学生日常的学习。
3、企业考核与院校考核相结合
在工学交替和顶岗实习的环节中，可以采用企业考核与院校考核相结合的模式，让学生重视在企业的活动，使其强化实训实习的各个环节。从校内到校外，从虚拟岗位到实际岗位，让学生通过渐进式的做中学、学中做，实际体验逐步获取解决问题的方案，最终形成职业能力，更快地适应工作岗位。
（注：基金项目：武汉市市属高等学校科学研究项目《连锁经营管理专业实践教学体系的构建》阶段性成果之一。（编号：2010109）。）
【参考文献】
[1] 教育部：关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z].教高[2006]16号文件.
[2] 王晓兰：高职连锁经营管理专业实践教学探索[J].石家庄职业技术学院学报，2010（3）.
连锁经营实训总结范文4
【关键词】 高职 连锁经营管理 教学模式 校企交替分段式
连锁经营管理专业因其具有较强的社会性和实践性，用传统的教学模式已明显不能满足学生对理论和实践知识的理解及融会贯通的需求。目前，高职院校连锁经营管理专业均十分重视校企合作的深入开展和教学模式的改革和创新。“校企交替分段式”教学模式是指充分利用校企合作的平台，学校专业教师和企业专业技术或管理人员协力合作，共同制定教学大纲和分别承担相应的专业课程教学任务，联合培养企业亟需的高技能应用型人才。
“校企交替分段式”教学能让学生与企业用工一线“亲密”接触，亲身感受和掌握连锁企业的生产设备、器材以及经营管理岗位所需的工作技能，切实领悟理论和实践的学习结合点，实地了解连锁行业和零售市场的实际运作情况，拉近课堂学习和工作实践的距离。更能让学生针对市场和企业对连锁经营管理专业人才的需求和定位做出符合自身的设计和调整。武汉软件工程职业学院连锁经营管理专业通过引进“分段式”教学、实施教学模式创新和提升教学实效等方面的改革实践，取得了良好的效果。
一、现有教学模式存在的问题和不足
通过对学生评教和用人单位反馈等方面的调查，我们发现部分专业课程存在教、学、做一体化程度不足的现象，即教学过程偏理论、重讲授，实训、实践教学比重低，导致课程设计缺乏职业性、实践性和互动性。学生动手机会少、实践能力弱，参与课程的主动性、积极性较低，教学效果不好。如何在现有的教学条件上将专业课程设置、课堂教学组织与实施和连锁零售企业的岗位技能要求切实有效地结合起来显得刻不容缓。同时，企业也越来越注重学生是否具备良好的职业素养，是否在具备一定理论知识的基础上掌握更多的实践操作技能，是否能够迅速地适应岗位要求。因此，找到理论和实践紧密联系的教学方法和途径，授人以渔，才是教学模式改革的关键。
二、教学模式改革的思路
1、明确课程设计理念
武汉软件工程职业学院连锁经营管理专业以IGA中国零售学院为依托，成立了中百学院、连锁经营管理共建委员会，汇聚行业、企业专家来共同探讨、设计课程内容和教学思路，确立了连锁经营管理专业的课程设置重点还应在专业知识和职业技能之间的联系和衔接上。应该按照连锁企业的不同工作岗位任务的相关性来设置教学课程，以完成工作任务和掌握职业能力来划分教学单元，将专项技能和职业能力转化为课程的教学目标，确定课程单元所需传授的专业知识和职业技能能够与实际工作任务紧密衔接。学校和企业共同参与到课程教学，突出对学生专业技能的训练和职业素质的养成，充分利用校外实训基地和校内课堂实施校企交替分段式教学，把企业的实际工作任务融入到课程设计中来。
2、制定校企交替分段式教学模式
连锁经营管理专业自2009年开办以来，依托IGA中国零售学院的强大平台，相继与中百连锁仓储超市有限公司、深圳人人乐商业集团等企业展开校企合作。企业与学校共同参与教学大纲的规划与制定、教学内容的组织、考核与评价体系的构建，以职业岗位技能知识为教学内容实施分段式教学。其目的是让学生能够适应企业岗位的需要，在掌握相关理论知识的前提下，强化实践技能的培养，将理论知识及时、快速地转化为工作技能，从而与快速发展的连锁零售行业相匹配。
三、“校企交替分段式”教学模式改革的实践探索
1、创新传统理论教科书为现代多媒体视频化讲义，提升课堂教学真实感
连锁经营管理的众多课程对实际操作和实践技能的要求较高。以《商品陈列技巧》为例，该课程属于连锁经营管理专业核心职业技能课程，其实践性和操作性非常强。但现阶段市面上相关专业教材匮乏，可选择余地很小，尤其是缺乏适合高职教育教学使用的具有“工学结合”特色的教材。且传统学科式思维痕迹过重，现有可供选择的教材大多以工具书的形式来进行内容的组织与编排，理论多，实训少，缺乏系统性、实践性。
在“校企交替分段式”教学模式的框架指引下，专业教师和企业教师针对上述情况进行了良好的分工与协作，共同收集、整理了大量关于连锁零售行业的销售设备、陈列工具、技术工艺、生产流水环节以及最新的行业资讯和发展动态等一手教学资料，将真实的职业场景以精美的PPT图片和视频课件的形式引入到课程教学中来。通过将多媒体教学设备和课堂理论讲授教学相结合，可增强学生对实践操作技能的直观感性认识。同时，按照职业岗位的要求来设计教学内容和考核体系，力求做到“做中学、学中做”，有效提高了教学质量，使专业课程设置、教学内容和实际行业需求更好地实现无缝对接。
连锁经营实训总结范文5
【关键词】校企合作；连锁经营管理；教学实习
校企合作已经成为当今中国高职教育培养应用性人才的重要途径，对不断增强高等职业教育活力，提升办学质量起到了重要的作用。但校企合作中的“企业”，常常被人们理解成为学生毕业前，进行顶岗实习的合作单位，企业也只是表现为简单接收学生，共同教学参与度非常低。这样的结果通常是，学生在学校学的知识欠缺实践环节，不能满足企业目前的需要。企业也十分困惑：为什么都是学过的知识，学生不能良好运用呢？如何在校企合作中实现学校、企业和学生的三赢，是保证高职教育实践教学快速发展的关键。
一、认清校企双方合作的目的意义
高职院校的培养目标是给学生提供系统的专业教育，让学生掌握专业理论基础，培养学生专业技能，将合格的学生输送给企业，为社会经济发展服务。同时高职院校要充分利用自己的研究力量，加强对企业实践规律的总结和探索，并能对企业遇到的技术、发展问题进行研究，为企业提供参考意见，提高企业理论水平。企业的核心能力是提供真实的工作场景，给学生提供教学实习的机会，提高学生专业实践应用能力，并参与教学，根据企业人才需求特点，与学院共同制定人才培养方案，并负责在实践教学中指导学生。由企业和学校共同培养的学生进入企业后能够顺利就业，缩短企业适应期，为企业创造更多的经济和社会效益。校企合作要达到学校和企业双赢的目的：学校培养的学生充分就业，受企业的欢迎，实现个人成功；企业得到充足的人才储备，具有得心应手的员工，为竞争积累优势，使企业发展更快。校企双方都应该在合作中受益，在合作中求发展。
二、校企合作中的问题及合作策略
(一)校企合作中的问题
校企合作虽然进行了多年，但在实施过程中暴露出了很多问题，阻碍了校企合作的有效发展，这对高职人才培养具有不良影响。高职院校要对这些问题高度重视，只有解决了出现的问题，才能积极推进高职校企合作的进程。
校企合作中出现的问题主要有以下几种：
1、校企合作所签订的协议，大多以短期合同为主，协议中对企业培养学生的内容很少涉及，合作协议的签订存在漏洞。
2、在校企合作中，高职院校简单地把学生推送到企业，而企业也只是表现为简单接收学生，共同教学参与度非常低，学生感觉所做的工作很难与所学专业知识联系起来，使校企合作没法长期进行。
3、在校企合作中，学生在企业急需时充当临时工，学院派遣的指导教师也只是充当学生管理的职责，合作中的管理存在漏洞。
以上的问题反映出校企合作双方对教学实践的目标、态度及管理等方面存在着不足与疏漏。校企双方要充分认识到校企合作是职业教育培养人才的唯一途径，制定校企合作发展策略，保证合作在各个层面都具有可操作性和实际意义。
(二)校企合作策略
校企合作首先要坚持“双赢”的原则，学校与企业形成良性互动，相互参与到对方的教学或生产中，在合作中取得双赢。只有把握住这个校企合作教育的基本特征，合作才会持续、健康地发展。
1、合理制定校企合作协议
校企合作涉及到课程学习及就业，所以校企合作协议应该分长期协议及短期协议。长期协议应就人才培养计划、课程建设及就业等多个方面进行约定，并且对合作中涉及到的利益有明确的规定，从而激发企业和学院合作的积极性，而不是一味地让学院免费使用企业资源或企业廉价地使用学生。短期协议是就每门课程实习进行签订，对课程内容、对学生的考核、实习指导老师的安排等进行商议，并确定短期合作中各自的权利、责任和义务，这样才能保障教学实习的质量。
2、整合实践教学师资队伍
学校要整合专业教师和实习企业的技术人员，组成优势互补的双师型师资队伍。利用实习企业的设备和技术条件，把生产的现场作为教学的课堂，在现场讲解实际操作和解决疑难问题，由学生直接进行生产操作。这种工学结合既完成了实习企业生产经营的任务，增加了企业经济收入，又提高了学生实际动手操作能力，增长了职业才干，达到了双赢的效果。在这期间，高质量的实践教学师资对学生进行指导是关键。
3、加强校企合作与管理
高职院校教学侧重于操作应用，需要企业提供实践的平台，企业需要高索质的应用型人才，高职院校是企业人才供应的重要来源。校企合作做的越好，职业教育的效果就越好。在校企双方合作中，加强合作中的管理是保障校企合作质量的根本，必须通过校企密切合作来实施。比如，学校根据市场和企业的需求制定教学大纲和课程设计时，双方必须坚持严格的管理与监督制度，将企业人力资源部门的人员和学院专业老师有效地组织起来，结合企业需求制定符合企业需要和学生长期发展的人才培养方案，学院课程负责老师和企业指导老师要组成教学和考核小组，加强教学实习指导，监督学生完成实习任务，按照标准考核学生实际动手能力。校企合作的教学实习环节必须通过严格管理帮助学生完成。
三、连锁经营管理专业校企合作的实践
笔者所在学院的连锁经营管理专业选择的校企合作单位是百盛连锁集团和7-eleven连锁集团，目前学院已经完成了与这两个连锁集团的对接。下面是连锁经营管理专业在校企合作中的教学实习过程。
连锁经营实训总结范文6
2006年，笔者所在学校与圣迪奥公司合作，在南京率先创办三年制中专“连锁经营与管理”专业，为圣迪奥公司定向培养专卖店店长。2011年，该专业升格为高职专业，为企业培养“区域经理”等中高级人才。多年的校企合作，让学校也取得了一些创建成果和管理经验，为利于交流，现将相关情况总结如下。
校企合作背景介绍
南京圣迪奥时装有限公司创立于1994年，2006年已成为南京地区具有品牌影响力的服装加工和销售企业。企业迫切需要大量高素质的职业店长，而传统企业模式制约了连锁企业经营管理水平的提高和进一步发展。学校深入市场调研，主动与企业接洽联系，为企业提供规模化人才培养途径。2006年，圣迪奥公司与学校签订联合办学协议，实施“订单式”人才培养，在南京率先开设三年制中专“连锁经营与管理”专业，为圣迪奥公司定向培养专卖店职业店长。经过9年多的不断探索和尝试，连锁经营与管理专业成为深受考生和家长欢迎的知名品牌专业。
校企合作共建经验
零学费入学，零距离就业，搭建人才成长梯队 服装销售行业是一个富有朝气和挑战的行业。但在传统的学校教育体制下，学生对服装销售行业存在很大的认识误区。圣迪奥公司与学校联合办学，有效地扩大了企业的社会影响。为吸引高素质学生入学，公司为每个学生提供三年学费资助，并设立奖学金奖励优秀学生。2006年以来，“连锁经营与管理”专业受企业资助学生学费累计达110万元。“零学费入学”，解决了学生的经济困难，增强了对学生的吸引力;承诺“零距离就业”，基本消除了学生的就业压力;设立企业奖学金，让学生刚进校就获得员工待遇;设立从员工到店长再到区域经理的晋升通道，有利于培养学生的竞争意识，引导学生进行初步的职业规划，为企业的人才梯队建设提供了有效的机制保障。
校企“双主体”管理，提升学生的综合素质 学校遵循人才成长规律，利用自身的教育优势，严格按照专业建设标准，建构适应“双零”人才培养模式的综合素质教育体系，在人才培养的全过程融入企业文化。圣迪奥公司投入人力、物力全面参与学校对该专业的教育与管理。“圣迪奥班”的学生，经校企共同面试，参加中考统一录取。“圣迪奥班”的班主任，由学校教师和企业培训部管理人员共同担任，形成德育团队：学校负责开展公民道德和职业道德等主流价值观教育，侧重于社会文化的共性要求;企业人力资源部的培训师，侧重于宣讲公司的管理文化。校企双方还利用校园艺术节、技能节和企业年会、新产品会等大型活动，通过精心打造班级“企业文化墙”、共建校内实训基地等多种形式，全面提升学生的综合素质和职业素养，帮助学生实现“从学校人到企业人”的转变。
商学结合，课程共建，实行“5+1”教学模式 学校推行“商学结合”的教学见习制度，实现“两个接轨”，即专业设置与市场接轨、课程设置和教学计划与用人单位接轨。校企双方定期研究专业建设，谋划教学与生产实践紧密结合的有效举措;双方共同开发课程，合作编写教材，开发了一批融“教、学、做”为一体的特色教材，提升校企合作共建成效。
学生高品质就业，企业得到快速发展 就学生培养而言，2006年以来，校企双方合作培养“圣迪奥班”中专层次人才，共计147人，毕业生对口就业率达到100%。从企业发展来看，正是通过规模化人才培养，大批职业店长和高级员工的加入，为企业的快速扩张提供了有力的人力资源保障。
学校实现专业提升，示范效应显著
专业规模质量不断提升 该专业因我校高质量的人才培养、良好的校风学风，招生影响力不断扩大，专业录取投档分数线也逐年提高，近两年均超过南京市高职480分的投档线，还有外地考生慕名报考，形成了一定的办学规模和突出的社会影响力。
专业规格层次得到提升 2011年，学校应对企业的战略性扩张需求，成功开办高职“连锁经营与管理”专业，进一步提升人才培养质量和规格;2012年6月，该专业成功申报为江苏省中职特色专业。
专业建设示范效应显著 真正做到了学校与企业的深度融合，找到了校、企、生三赢的发展路径。
