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酒店管理毕业论文范文1
对安徽工业经济职业技术学院的2012届及2013届酒店管理专业毕业生初次就业单位进行统计分析，共统计毕业生307位，在酒店工作的人数170位，平均酒店就业率55．37％。其中2012届毕业生178名，从事酒店和社会餐饮企业的人数为97名，2013届毕业生129名，从事酒店和社会餐饮企业的人数为73位。
二、酒店专业毕业生不愿从事酒店业的原因
1．酒店行业的工资待遇相对较低
2012年城镇非私营单位就业人员分行业平均工资以26406元位列倒数第二。根据2013年7月安徽省公布的合肥市最低工资标准，市区的最低工资为1260元。合肥市五星级酒店的基层服务员的平均工资在1800元左右，仅比最低工资高500多元。所以工资待遇低是酒店管理专业毕业生在酒店实习结束后宁愿去其他竞争激烈的行业寻找机会，也不愿意选择在严重缺乏人才的酒店行业。即使是仍然在酒店工作的学生，对现有工作的满意度也不高。
2．酒店业从基层做起的传统
酒店业是一个相对重视实践经验的行业，一般情况下酒店的领导也是从酒店基层工作岗位干上去的，所以毕业生到酒店后基本都是从基层做起，基层工作时间的长短由个人的自身能力素质情况决定，且刚毕业的学生在酒店工作一般得不到太多的重视。想要得到晋升的机会也同样需要用较长的时间来累积，所以有些毕业生在基层经验累积充足之前就离开了酒店行业，转而从事其他行业。
3．现实岗位和心理预期的落差
在实际进入酒店实习、就业之前，学生缺乏对酒店深入了解，憧憬、幻想的是漂亮的酒店、高雅的工作环境、包吃包住的福利措施，但进入酒店之后，大多从事餐饮、客房的服务工作，工作量大、枯燥、强度高，加上酒店工作的轮班制导致生活的不规律，与心理预期形成强烈的心理落差。从国家旅游局的2011年的统计数据来看，154．13万的从业人员，大专以上学历仅32．05万人，高学历主要集中在管理层，基层服务人员学历水平偏低，人员素质良莠不齐，而刚毕业的大学生或未毕业的实习生工作经验缺乏、心理承受能力和人际沟通能力较弱，在与酒店基层服务人员相处过程中，难以避免地产生摩擦，是导致毕业生放弃酒店行业的另一原因。
4．社会对酒店行业的偏见
近年来随着经济的发展，人们对酒店的看法虽然发生了一些变化，但经济相对落后地区的社会观念仍相对传统，对酒店业评价不高。另一方面，部分消费者对酒店业也存在偏见，酒店服务人员在一些情况下得不到客人的尊重，甚至会因为一些细微的过失或误会遭到客人的无礼对待，学生在实习期间就可能遇上类似的事情，使得一些原本就对酒店管理专业认识有偏差的同学更加坚定了离开这个行业的决心，因此，酒店业成为了部分学生的垫底工作，或者是择业中转站。
三、解决酒店专业毕业生不愿从事酒店业问题的对策
1．转变培养方式，院校与酒店深度合作
院校应转变人才培养方式，采用订单培养、定向培养等方式与酒店深度合作，与酒店建立良好的交流机制，根据酒店的岗位设计或者人才需求制定人才培养方案。实践教学方面，建立“校中店”“店中校”模式，做好与酒店的衔接。酒店应全过程参与院校人才培养，注重在校生的企业文化氛围熏陶，通过组织酒店员工与学生的交流活动，让学生对酒店有正确的认识，合理地给自己定位。
2．合理安排酒店管理专业学生实习
酒店管理专业实行的是“2＋1”人才培养模式，即前两年在学校学习理论知识，第三年进入酒店顶岗实习。学生大多被安排在餐饮、客房这样人员紧缺的部门做基层服务工作，安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业从2011年进行改革，实行“1＋0．5＋1＋0．5”的模式，即将实习分为两个阶段，第一阶段是在校完成一年的基础理论学后，进入酒店进行专业技能实习，第二阶段是相关管理知识学习，完成后进行管理能力实习。这样在每一阶段的理论学习之后进行实践，实践之后又将对酒店业的认识、感悟、遇到的问题带入下一阶段的学习中，对理论进行了升华，极大地提高了学习效果。学生经过基层管理岗位的实践后，表现优秀的在毕业时则有较大的可能直接在基层管理岗位就业，减少酒店管理人才的隐形流失。
3．注重心理素质的培养
目前在高职教育中，对理论知识和实践知识都非常重视，但是对学生的沟通能力培养、心理辅导方面还是不够，缺乏系统的心理训练体系。针对学生在就业时心表现出来的情商偏低、承受挫折能力差、工作积极性差等问题，在整个高职教育过程中，应始终坚持对学生的心理进行培养。在校学习期间的心理培养方面，可以从入学时的专业教育开始抓起，开设心理学课程，成立心理辅导工作室，辅导员在日常管理中全方位对学生心理进行辅导，培养良好的心态。在实习中，根据实习生的实习前的冲突心理、实习初期不适应心理、实习中期的复杂心理、实习后期的矛盾心理的心理发展过程，由专业指导老师针对性地进行心理疏导，帮助形成正确的职业心态。
4．加强沟通能力锻炼
酒店行业是劳动密集型行业，对客服务、与同事、上级相处中，沟通能力不佳会限制学生的职业发展。特别是当学生在外地酒店就业时，对新地方的陌生感、对新工作的不熟悉、对陌生同事的不信任都会是学生沟通中需要克服的难点。
5．酒店对员工的职业发展目标明确化
酒店对员工的职业发展目标明确化，让员工有一个很清晰的奋斗目标。首先对所需大学生员工岗位进行正确的设计和分析，明确岗位的发展途径及所需的知识、能力，同时引导刚进酒店的新人做出职业规划，根据职业规划制定行动计划，以实现职业发展目标。
6．提高薪酬水平，完善员工福利政策
酒店管理毕业论文范文2
在中国旅游业走向世界化的进程中，酒店数量尤其是高星级酒店不断增加，酒店人才的需求量日益增加，酒店管理成为高职院校普遍开设的专业之一。高职酒店管理专业主要培养能从事现代酒店实际服务与基层管理的高素质技能人才，当学生临近毕业时，采用什么样的毕业核模式考核学生是否具备这样的能力，并实现高职教育的人才培养目标，应是高职教育的重点。高职毕业生质量的高低与毕业考核制度有着密切的关系，高职酒店管理专业毕业考核模式决定着所培养的酒店人才质量。笔者在实践调查的基础上分析了高职酒店管理专业毕业考核现状，提出酒店管理专业毕业考核改革设想，并以安徽广播影视职业学院酒店管理专业为例，探索高职酒店管理专业毕业考核改革实践。
一、高职酒店管理专业毕业考核现状
通过对高职院校毕业考核模式的调查发现，目前高职酒店管理专业主要采取以下三种毕业考核模式：一是毕业论文的考核方式；二是以实习报告取代毕业论文的方式；三是职业技能鉴定的模式。这三种考核方式都在一定程度上反映了高职教育的目的，但是目前这种考核模式都存在突出问题，不能全面反映高职教育的宗旨。由于理论知识的局限性以及论文写作能力培养的缺失，高职学生根本就不了解什么是学术论文，大多无法完成有质量的毕业论文，上网下载、相互抄袭、“东拼西凑”现象严重，根本无法达到规定的要求。这种考核方式不仅没有提高学生的写作能力，还对毕业生质量控制的作用形同虚设，失去了毕业考核的意义。另外，还有一些学校取消了毕业论文，以写实习报告作为毕业考核。实习报告是学生对实习过程的总结，以实习报告作为考核手段过于简单化，使毕业考核流于形式，对实现本专业的人才培养目标无法起到促进作用。有少数高职院的酒店管理专业采用职业技能鉴定的方式业进行毕业考核，要求学生在毕业前至少获取餐饮、前厅、客房、调酒等方面至少一项的职业资格证书。这种考核方式存在的问题有：一方面部分学生认为酒店行业的职业技能证书含金量低，职业技能鉴定证书不是行业准入证书，对学生进入酒店就职并无影响，考证积极性不高；另一方面，单一职业技能证书的获取不能全面考核学生对本专业职业岗位能力的掌握情况，缺乏对学生人文素质和职业创新能力的考核，不能对学生职业创新能力培养起到引导作用。在此背景下，探索适合高职酒店管理专业毕业生的考核模式成为当前高职教育必须解决的问题。高职院校酒店管理专业迫切要改革和创新毕业考核模式，以实现高职教育改革的全面化、系统化。
二、高职酒店管理专业毕业考核的改革思考
（一）明确酒店管理专业的毕业考核目标
高职酒店管理专业的人才培养目标是培养具有现代酒店服务与管理所需的基础理论知识与专门知识，熟练掌握酒店各项服务技能，能从事现代酒店实际服务与基层管理工作的技术技能型人才。要实现酒店管理专业的人才培养目标，毕业考核目标必须与人才培养目标相一致。根据人才培养目标，高职酒店管理专业毕业生既要能从事酒店实际服务工作，又要具备酒店基层管理能力。从以往毕业生的经历看，学生在酒店的初始岗位都是一线服务员，经过一两年的锻炼，有很大一部分学生会走上基层管理岗位，经过三五年的积累，还会有部分学生会上升到中层管理的岗位。因此，酒店管理专业毕业考核目标应包括服务技能考核和职业发展能力考核两方面，实践技能考核主要考查学生对酒店基层岗位综合服务技能的掌握情况，职业发展能力考核考查学生应用所学知识分析和解决酒店经营管理实际问题的能力。酒店管理专业毕业考核要注重学生职业技能训练和创新能力培养，这两个方面的内容缺一不可。同时根据高职教育的特点，可加大服务技能考核的比重。
（二）创新毕业考核方式
基于酒店管理专业的毕业考核目标，针对目前存在的问题，可采取“毕业综合技能考核+职业创新能力考核”的方式进行毕业考核，具体思考如下。取消毕业论文写作，实施毕业综合技能考核。在毕业综合技能考核设计中，引入酒店操作标准，以就业为导向，从酒店一线部门工作岗位实际能力需求出发，强化毕业考核对学生职业技能应用能力的培养。毕业综合技能考核可在校内进行，也可在学生顶岗实习结束时选择在实习酒店进行考核，在酒店真实的经营环境中进行考核对学校的教学效果，毕业生的培养质量，以及学生学习的积极性，都起着很大的推进作用。毕业生的职业创新能力考核可采取多种方式，如参加职业技能大赛获奖、实习中被酒店评为“优秀实习生”、创新设计酒店产品、写酒店行业调查报告、根据实习经历写案例分析以及写创业方案等形式，毕业生只要任选一项完成即可。在毕业考核成绩中设等级化成绩，学生在毕业综合技能考核达标后，并完成职业创新考核中的任一项，就达到了毕业要求。对于有能力的优秀学生，可引导完成多项职业创新能力考核，给予高等级成绩，并以此作为优秀毕业生的评选条件。等级化的毕业考核成绩可促进学生创新能力的培养。
（三）优化考核主体，引入企业参与毕业考核
高职院校培养的酒店管理毕业生，最终要走向社会，服务于企业。企业最需要的是合格的酒店人才还是综合素质人才，用人单位最有发言权，因此在毕业考核体系中不能只有校方为考核主体，还应引入企业参与到毕业考核中。在设计毕业考核方案时引入酒店操作标准，邀请酒店方共同制定考核标准；在考核具体实施阶段，可邀请学生的酒店实习“师傅”、酒店基层管理者担任指导老师和校内老师共同完成毕业考核。企业参与毕业考核有利于促进学生职业能力的培养，提升毕业生质量。
三、高职酒店管理专业毕业考核的改革实践
从2012年开始，安徽广播影视职业技术学院管理系就尝试在旅游管理和酒店管理专业进行毕业考核改革。通过对数届毕业生毕业考核改革实践的摸索，探索出毕业考核与学生顶岗实习相对接，引入企业方（酒店）共同参与完成的毕业考核模式。现已和酒店共同完成13级酒店管理专业毕业考核改革，并形成规范的操作流程和系列管理文件。
（一）考核方式
根据人才培养计划，酒店管理专业三年级学生要在酒店完成六个月的顶岗实习。安徽广播影视学院管理系尝试毕业考核采取与学生顶岗实习相对接的形式开展，重点考核学生阶段性职业技能实践运用的能力与水平，包括专业岗位实操技能考核、顶岗实习报告撰写和实习报告答辩三部分。在学生顶岗实习的6个月期间，分三次进行毕业考核，三次考核均由校企双方共同组成的考核小组在实习酒店进行。第一次考核安排在学生顶岗实习一个月后进行，学生已经在酒店接受过岗前培训，对实习岗位有初步的了解，本次重点考核学生对顶岗实习单位企业文化、工作规范、劳动纪律、岗位认识的了解和掌握情况。本次考核采取学生座谈和现场问卷的方式进行。第二次考核安排在顶岗实习三个半月后，此时学生已经正式在实习岗位上工作一段时间，具备一定的实操能力，本次重点考核学生对实习岗位所需技能的掌握和运用情况，考核在酒店实习岗位上进行，要求学生现场完成岗位实操。本次考核结束后，校方要求酒店给实习生至少调换一次实习岗位，以使学生能接触并掌握多个岗位的实操技能。第三次考核安排在顶岗实习结束前，重点考核学生对实习岗位技能的实际运用情况、毕业实习报告撰写情况、实习报告答辩。本次考核采取在酒店进行答辩的方式。
（二）考核成绩计算
学生最终的毕业考核成绩依据以下比例进行加权计算，综合评定。第一次考核结果（20%）；第二次考核结果（20%）；第三次考核结果（40%），其中实习报告占比20%；实习报告答辩情况（10%）；职业创新能力考核（10%）。毕业生只要通过三次考核并按要求完成实习报告就可通过毕业考核，职业创新能力考核只针对有能力的优秀学生，如果学生符合以下条件就可以获得职业创新能力考核成绩，如参加职业技能大赛获奖、实习期间被酒店评为“优秀实习生”、收到客人表扬信、创新设计出酒店产品、写出酒店行业调查报告以及根据实习经历写优秀案例分析等。
（三）考核人员和组织
安徽广播影视职业学院管理系和顶岗实习单位共同成立毕业考核委员会，全面负责毕业考核的计划、组织与实施工作。毕业考核委员会人员包括：院系领导、实习单位负责人及部门经理、顶岗实习专业指导教师和班主任等。毕业考核委员会主要职责是组织制订毕业考核工作计划，检查毕业考核计划的落实情况并提出整改意见和实施方案，研究解决毕业考核实施和管理中的问题。
酒店管理毕业论文范文3
除此之外,学生们的心态也是很重要的影响因素,大部分的学生意识不到实习与将来工作的相关和基础作用,只着眼看得到的利益,罔顾可预见的将来。学生们常常觉得无论自己付出多大努力做好实习工作,哪怕酒店的收入很可观,但是与自身的利益却不甚相关,因此,就抱着一种敷衍的态度例行公事化,没有投入工作热情。再加之初出社会的学生们会抱着很大的期望,希望一出来就能当上领导,能拿到很高的薪酬,但是实习往往是从最基层做起,工资也不高,因此,他们就感觉到很不满意,进一步瓦解了实习的最本质价值。在这样短视的目光下,我们可以想象到,他们的实习目标没有最大化地实现,甚至有点浪费时间。
2中职院校旅游管理酒店实践教学的具体策略
2.1实施方案
可以借鉴一些国内旅游院校好的实践环节的做法,结合自身情况归纳出一条适合的实践方案从而产生好的实习效果。在此参考了有效的做法后可以主要把实习分为以下三个时间段:第一段:了解实习并辅以旅游,可以带学生选择性参观本地旅游的著名景区、景点、酒店等,对专业学到的知识初步地运用到实践当中;加强专业技能实习。进一步可以带学生去更远的地方观景,全方位地了解旅游行业的流程。塑造内在的专业素养;第二段:酒店实践技能实习,学生们可以在负责专业实习指导的老师们的带领下到旅馆或者酒店、旅行社还有提供旅游服务的企业进行社会锻炼,增长专业实践技能;第三段:毕业论文的实践,主要为了充实毕业论文,进一步加强本专业知识的认识和实践所进行的调研,与此同时,也为即将踏入社会就业提供良好的实践平台和心理准备。
为了使实践环节落到实处,最好应当由校方组织,联合实习企业设立酒店实践实习基地,全方位负责和协调旅游专业酒店实践过程中的一切工作,尤其应当派遣具有丰富实践经验的实习指导教师,来解决学生们在实习中可能会面对的各种具体的专业性问题。据了解很多好的旅游院校已经将此付诸实际取得了良好的效果。
2.2相关建议
首先,酒店实践和毕业论文挂钩。一方面,通过好的酒店实践环节,学生们可以学到课堂之外的很多应用性和专业性知识,通过直接生动地观察和操作,更能切实体会到在大的经济社会环境下,本专业的发展与创新之路。在酒店中得到的体会,提出的问题,反思后的方法,前瞻的视角,都可以升华为毕业论文的良好素材,成为毕业论文扎实有说服力的材料,更能帮助到论文的良好完成。在许多高校中,实习与论文结合已成惯例,说明了这种做法的可行性;另一方面,也可以解决到前文所述的时间冲突问题,校方应合理地安排两者的时间,使其互相受益而不是互相矛盾,使学生不至于瞻前顾后而进退失据。其次,由专业实习指导教师巩固检查工作。
一方面,实习生步入酒店进行实习,从学校到社会,这是一个转变。学生们不仅仅面临着身体力行上的挑战还面对着各种各样的心理压力。首先是酒店的庞杂,会让实习生们觉得人际关系难以应付,同时,身处基层位置,实习生们做的更多是重复性强的工作。这无形给他们带来了心理负荷,这时候,如果没有专业知识强大和心理知识兼具的老师加以辅导,他们会简单地对本专业产生抵触的心理,这种心理一出现,他们就很快地想着放弃本专业。辅导员对这种情况加以了解之后,要认真地调整实习生们的思绪,疏导他们身处酒店巨大的人际交往的心理压力,然后给他们分析从事本专业应有的正确心态,努力使他们摆脱消极因素的影响。
酒店管理毕业论文范文4
本科毕业论文是中国本科教育中的一个综合性实践环节，是检验学生综合运用所学知识解决实际问题的重要途径，是培养和鼓励学生勇于创新的重要平台。2004年教育部了《关于加强普通高等学校毕业设计（论文）工作的通知》，要求“各省级教育行政部门（主管部门）和各类普通高等学校都要充分认识这项工作的必要性和重要性，制定切实有效措施，认真处理好与就业工作等的关系，从时间安排、组织实施等方面切实加强和改进毕业设计（论文）环节的管理，决不能降低要求，更不能放任自流”。[1]
一、本科毕业论文的界定
本科毕业论文是大学本科学生运用本科所学基本知识和基础理论，对实际中的一两个问题进行分析、解决的实践锻炼过程，也是学生对大学四年本科学习成果的一次综合性总结，是高校教学中不可缺少的重要组成部分。毕业论文不仅是高校教学中的最后一个环节，也是对学生进行考核的一个重要方式，对培养学生素质发挥着积极的作用，是学生在校学习成果的重要体现，也是学生进入社会从事专业工作之前的预演。1980年颁布的《中华人民共和国学位条例》（2004年修订，沿用至今）中，对于学士学位已明确了两条考核标准：较好地掌握本门学科的基础理论、专门知识和基本技能；具有从事科学研究工作或担负专门技术工作的初步能力。[2]（P4）
二、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作取得的成就
（一）旅游管理专业论文指导教师队伍不断扩大，素质不断提高
以云南师范大学旅游与地理科学学院旅游系旅游管理专业为例，2001年指导本科毕业论文时，共有专业指导教师11人，指导教师中教授1人，副教授4人，讲师6人。而到2013年，共有专业指导教师14人，指导教师中教授有2人，副教授6人，讲师6人。其中，博士研究生2人，硕士研究生4人。此外，还从学院地理系、教师教育系等聘请相关教师参与毕业论文的指导。指导教师队伍不断扩大，职称、学历不断提升。
（二）旅游管理专业论文选题逐渐向细致化、具体化转变
由于旅游管理专业所涉及的学科范围广，理论知识基础宽且实践性强，所以，旅游管理专业的本科毕业生在进行毕业论文选题时范围相对较宽，增加了选题的难度，导致学生选题出现空泛的问题。如“我国旅行社人力资源的现状与对策”、“中国旅游市场营销策略研究”、“云南少数民族文化旅游产品的开发研究”等。从2002年开始至今，从各届学生的毕业论文选题来看，已逐步向细致化、具体化转变，多以中国、云南的某一县市、某一区域的区域旅游开发、旅游产品开发，抑或某一酒店某一类型服务项目的开发，抑或某一旅行社产品营销策略、人力资源现状等进行探讨研究。
（三）旅游管理专业论文指导工作已实现了从重结果向重过程的转变
论文指导工作从第七学期学生教育实习回来后的11月初开始直至第八学期的5月中下旬，历时6个月的时间中，对学生毕业论文召开专门的动员大会，交代毕业论文撰写工作中的整个流程、具体要求、注意事项并分旅行社管理、区域规划与开发、酒店管理三个方向要求学生报名，按照学生报名情况进行分组并安排指导教师，各指导教师按计划进行各组开题，要求学生提交开题报告、论文研究综述，之后再进行论文撰写及一、二、三稿的修改工作，同时学生还要对指导教师论文每一稿的修改意见进行整理记录，提交论文指导记录表。论文指导的每一个环节都是按程序环环相扣，如果哪一个环节出现了问题，后面的工作将无法顺利进行，这种论文指导工作重心的转变，也说明了论文指导工作正逐步迈向规范化。
三、地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作中面临的困境
（一）旅游管理专业毕业论文与就业、考研、出国的冲突
统计数据表明，随着高校的不断扩招，大学毕业生的人数在逐年增加，2006～2009 年，高校毕业生分别为413 万人、495 万人、559 万人、611 万人，而就业率分别为77%、70%、68%、68%；2010年高校毕业生增至630万人。扩招与就业的双重压力使大部分学生奔忙于找工作、考研、考公务员、出国等，无法专心致志地完成或更好地完成毕业论文的撰写。
（二）旅游管理专业毕业论文完成时间仓促
毕业论文的撰写一般安排在大四下学期，从学生参加各种专业实习、教育实习（师范类学生）等返校后仅6个月或8个月时间，在仅有的这几个月时间里，学生既要确定选题又要参与一系列的实证调研、收集文献、撰写等工作，时间非常紧迫，加之找工作、考研等，论文质量往往不尽人意。有的学生为节省时间，干脆省略了实地调研的环节，使论文空泛、缺乏论证数据。有的学生甚至从网络或其他途径大篇幅抄袭他人论文，学校对此虽三令五申并采取将学生毕业论文上网、学术不端检测等手段，但抄袭现象仍屡禁不止。
（三）地方高校旅游管理专业毕业论文指导资金不足
资金不足是地方高校旅游管理专业毕业论文指导中遇到的最大难题。毕业论文的指导无形中加大了教师的工作量，但教师除了论文指导费用外，没有其他经费的支持。学生为撰写论文的实地调研、实习等经费也十分有限。[3]（P17）
（四）旅游管理专业学生水平层次参差不齐
随着高校的扩招、大学入学门槛的降低，大学已由以往的精英教育向大众教育转变。截至2009年底，我国高校在校生为2900 余万人，居世界第一。[4]（P23）旅游管理专业由于是面向全国招生，招收的学生来自全国各地，学生间本身在学习水平方面就存在较大的差异，加之学习态度和对自身要求的不同，使得学生的水平参差不齐，对专业基础知识的把握也存在很大差异，因此，在撰写论文的过程中，有的学生一、二稿就可通过，有的却需要五、六稿甚至更多。此外，学生对毕业论文的认识也存在一定偏差，排除时间的仓促外，有的学生虽已找到了工作，但考虑到毕业论文并未对今后的工作产生直接影响，依然不会以积极认真的态度完成论文撰写。[4]
（五）部分教师缺乏责任心
在高校论文指导教师学历、职称不断提升，综合素质增强的同时，仍有部分教师由于主客观原因不能高度重视旅游管理专业本科毕业论文指导工作，出现学生找不到教师或教师不能及时修改学生提交的论文；论文选题不符合专业培养目标、论文缺乏新意、条理不清、论证不充分等论文质量问题。
（六）缺乏完善的监督机制和奖惩机制
在整个毕业论文指导过程中，学校虽让指导教师通过网络完成论文选题、开题、答辩等的审核工作，但这些做法流于形式，除了增加教师的工作量外并未产生真正监督的作用。另外，在奖惩机制方面，除对为数较少的优秀论文进行奖励外，对出现质量问题的论文却没有明确的惩罚措施。这在某种意义上也严重挫伤了那些责任心强，认真指导论文教师的积极性。
四、 地方高校旅游管理专业本科毕业论文指导工作改革的措施
（一） 调整毕业论文工作时间
将毕业论文撰写时间调整至大四上学期，在大三时就确定论文研究方向，明确指导教师，布置科研任务、阅读材料，大四下学期学生便可专心进行实证调研、收集资料数据，有充足的时间准备论文的撰写，也能与指导教师进行充分沟通、交流，有利于提高毕业论文质量。同时也能减少大四下学期中论文撰写与就业、考研的冲突。
（二） 设置“本科毕业论文专项基金”
随着高校的扩招，学生人数的增加，教师指导论文的学生人数也有增无减，一个教师指导8～10个学生已是家常便饭。通过学校和学院共同承担的方式，可设置一个“本科毕业论文专项基金”，根据教师指导工作量给予相应的报酬。同时也可增加学生论文调研、实习中的经费。
（三） 加强学生监管、提高学生专业素质
旅游管理专业毕业论文质量提高的关键在于从思想上提高学生对毕业论文的认识，除毕业论文动员大会教育学生重视毕业论文、了解毕业论文外，还应对课程设置进行改革，增加“论文指导”之类的课程，培养学生发现问题、思考问题、解决问题的能力以及论文写作的能力。与此同时，指导教师也可在条件许可的情况下，让所指导的学生参与到自己的科研项目中，为学生提供科研训练的机会。
（四） 加强对指导教师的监督检查
学校以及学院各主管部门应加强对教师的职业道德、爱岗敬业、为人师表方面的教育，为教师更新知识、提高业务水平提供条件。对论文指导工作的监督必须实现具体化、量化管理，如修改次数、与学生见面次数等都必须有具体的标准和要求。
（五） 进一步完善监督机制和奖惩机制
借鉴研究生的教学模式实行“导师负责制”，从大三开始组织学生确定专业研究方向，明确指导教师，由指导教师通过与学生的面对面交流了解学生的兴趣爱好，引导其进行研究课题的选择，布置调研任务、推荐阅读材料，到大四上学期，对学生论文的撰写进行具体指导。学院负责本科论文工作的领导、应对教师完成的情况进行定期检查。在奖惩机制方面，除了评选学生优秀论文并给予奖励之外，还应对指导优秀论文的教师、指导学生论文整体水平较高的教师给予奖励。而对缺乏责任心、指导的多数学生论文存在质量问题的教师予以惩罚。
酒店管理毕业论文范文5
（一）高职酒店管理专业实践教学体系关系分析
通过高职酒店管理实践教学体系的概念陈述，可以尝试分析该体系当中各个子系统之间的关系：根据系统论的观点，结合酒店实践教学的特点，可以看出，处于该实践体系的中心地位的只能是目标体系，其直接决定了余下子体系的构建，是该体系中至关重要的组成部分。其他三大体系都是围绕着目标体系来具体实施的。
（二）高职酒店管理专业实践教学体系优化的原则分析
1）工学交替。在新的教学体系中，尽量以实习为主线，上课来深。通过课程教学，安排与高职酒店管理相关的理论课程，让学生能够学以致用，将理论更好的应用于实践。通过实习，借助理论指引，必将进一步开拓学生的眼界，增长相关专业知识和行业经验。
2）岗位轮换。学校要在实习之前与酒店进行相应的沟通，确保高职学生在实习期能够进行一次或几次岗位轮换，从而有利于学生更好更全面的了解酒店各部门的实际情况和运作情况，另一方面，通过轮换，可以使学生增强实习效果，增加实践的接触面。
3）专人监控。要设立一个专职的实习指导教师及时的与酒店的管理人员进行沟通，掌握学生的动态，同时与学生进行面对面的交流，对学生进入酒店实习后的生活、思想、工作等进行帮助和指导。
4）动态多元评价。在学生的整个实习结束后，其评价主体必须多元化，指导教师、酒店方、学生三者要有机结合，形成多远的评价主体，评出优秀实习生，得出实习鉴定。
二、高职酒店管理专业实践教学体系的构建
（一）构建的具体方法分析
1）改革现有实践教学方式。我国高职酒店专业的实践教学尚处在起步阶段，很多情况下无法与实际相联系，学校及专业负责人必须要顺应酒店行业的发展及时更新酒店管理专业实践教学计划，目标设定必须以能力为本质，即实行能力本位教育。本着尽早安排，多用途使用的原则，使得实践教学能够真正的在全真环境中实行。此外，在顶岗实习之初，学校要做好联络相关酒店的工作，尽量寻找不同类型的酒店，如星级酒店、经济型酒店、青年旅社等都可以参考。同时，最好允许学生自己联系酒店，给与其一定的自主选择权利，增强学生的实际操作能力。
2）改善高职校内实践设施设备。要根据酒店行业的发展趋势及消费者的流行趋势，增加更新目前校内实践教学的软、硬件：如前厅模拟大堂吧的构建、酒窖的构建以及餐厅等相关的校内实训基地建设要派上日程，并做到与时俱进，以提高教学质量，使学生的实践技能得到更好的锻炼。
3）培养学生的实践能力。在学校起期间，酒店专业教师在条件许可的基础上要尽量多安排一些与酒店行业直接接触的实践性任务。如让学生对周边的各类型酒店进行调查、考察，并撰写调研报告，也可以利用休息时间由教师带队去相关校外实训基地进行交流考察，让学生切身感受酒店的真实环境。从而调动学生参与酒店实践活动的积极性。
（二）高职酒店管理专业实践教学体系的构建
本文结合国内外相关研究成果，针对目前对高职酒店管理专业人才的要求，尝试构建新型的高职酒店管理专业实践教学体系。即建立起三级体系：第一级为基础体系层，第二级为提高体系层，第三级为发展体系层。
1）基础体系层。基础体系层主要是包含了高职酒店专业基础理论知识、专业知识、校内实训等。其基础理论知识包括了酒店相关知识如旅游行业知识、外语、管理知识、计算机操作等。使学生对整个旅游大环境有一定的了解，对相关知识有一定的掌握，从而为第二层体系的顺利开展打下基础。专业知识是通过组织学生考察学校周边的酒店等，使学生初步了解酒店管理专业所涉及到的方方面面，包括酒店的运营、制度管理、人事体系等。
2）提高层次。提高层次是根据高职酒店管理专业特点提出的有针对性的教学教育目标，一般而言，随着就酒店业在中国的发展，现在高职酒店管理专业的教育目标应该是使得学生最终能够成为一名合格的酒店职业经理人，能够胜任中高级管理岗位。据此，应该开设的基础课程的实训项目有：礼仪训练、前厅技能实训、客房技能实训、前厅相关软件的使用、客房服务能力实训、餐饮技能实训等，让学生在学校中就能够掌握相关操作技能。
3）发展层次。发展层次主要是指为了最终能够将学生培养成为合格的酒店职业经理人而制定的具体计划和目标。它对于整个酒店管理专业的教学实施起到了具体的导向作用。这一层次的教学内容主要包括专业顶岗实践、毕业实习和毕业论文等部分。专业顶岗实践、毕业实习环节是在学校、学生和酒店沟通后由酒店统一安排实习岗位，主要集中的酒店的三大部门即：前厅、客房和餐饮。学生进入酒店后各方面都与在职员工相同，进行为期6个月的顶岗实践，从而充分锻炼工作酒店管理专业学生的学习能力、沟通能力、人际关系能力以及适应力，提升高职毕业生的就业和创业能力。
三、小结
酒店管理毕业论文范文6
【关键词】商务英语专业 实践教学 建设
实践教学是培养适合经济社会发展人才的客观需求，也是高校深化改革的内在要求。商务英语专业在当前形势下，要更新观念，提高认识，结合本学科的实际，在实践教学内容、方法、手段等方面不断完善和创新，提高实践教学的质量和效果。
一、围绕应用，构建实践教学体系
实践教学体系的改革是加强商务英语专业建设、凝练专业特色、培养应用型复合型人才的一个重要切入点和突破口。积极构建创新实践教学体系，需要从以下几方面入手，以缩短人才与社会需要的距离，实现人才培养的目标。
第一、双管齐下，重视课堂教学实践：根据专业特色和人才培养目标的要求，通过对教学内容、教学方法与手段的改革，增加课堂教学中实践教学的比重。通过讲座教学、讨论教学、案例教学、探究体验教学等方法，培养学生主动学习、合作探究、积极展示、个性发展的意识，以提出问题、研究问题、解决问题、延伸问题为线索，倡导学生自主学习，实现课堂教学的实践性突破。第二、校企合作，监控实习实训质量：与企业签订共建实习基地协议，确定“以实习促进实践、实习带动就业”的实习目标。在学生开展实习实训期间，指派专业教师积极引导学生参与实践。在实习考核方面，结合学生实际表现、实习报告质量、企业评价等进行综合评定。第三、推进校内外实践教学基地建设，改善实践教学条件：目前我院商务英语系拥有1个商务英语综合实训室，1个酒店管理实训室，2个多功能语言实验室，以及旅行社管理教学软件、外贸平台教学软件、单证教学软件等教学资源。在原有实践教学条件的基础上，还需要与企业探讨更深层次的合作，以多种形式开展校企合作教育，加强校企合作关系，逐步扩大实践教学基地，以满足专业人才培养对实训场所的需要。
二、循序渐进，加强实践教学过程管理
实践教学的过程管理，应贯穿整个实践教学实施的始终，涉及与实践教学、实践学习有关的各个方面。这里以毕业论文的过程管理为例，阐述如何向过程要效果，在过程中逐步实现商务英语专业人才培养的目标。
按照过程控制与目标管理相结合的原则，商务英语专业实施对毕业论文工作的质量监控与管理，建立从论文选题到最终答辩一系列的保证体系，从论文选题、开题、写作、修改和答辩等环节对学生的论文写作情况进行监控，从而构建立体式、全过程、全方位的质量监控体系，以保障毕业论文质量。第一，按照人才培养目标和专家提出的建议，毕业论文的选题注重多样与创新，要求学生以专业理论知识为基础，以在专业学习中遇到的实际问题为研究领域进行选题。同时鼓励教师带领学生搞科研，将具有研究价值和现实意义的选题纳入其中，使毕业论文真正成为强化学生实践能力培养的重要环节。第二，在论文选题确定后，要求学生收集资料，深入了解所要研究的内容。学生提交开题报告由指导教师进行审阅并提出建设性意见，以确定学生的论文框架结构是否合理，内容是否恰当。通过把握开题报告这一重要环节，为毕业设计过程的顺利进行提供保障。第三，针对毕业设计过程，制定毕业论文撰写与指导规范，要求指导教师与学生共同填写《毕业论文指导记录表》，对论文撰写过程的各个环节做出明确要求，并有过程记录。指导教师通过电话联系、邮件交流等形式反馈存在的问题和解决方法。同时督促学生的写作进度，要求学生定期对写作中遇到的问题进行汇报。针对论文初稿，指导教师要检查学生论文的完成情况，发现问题，并提出解决方案。针对初稿的修改，指导教师要进行核对，检查是否有遗漏的问题。针对终稿，学生要按照指导教师意见和要求提交给评审委员会进行评审。学生毕业设计成绩由指导教师评阅成绩、主审教师交叉评阅成绩及答辩成绩三部分组成。对不合格论文采取严格的态度，责令退回，进行二次答辩，延迟毕业时间。通过以上毕业论文写作的过程管理措施，使学生的毕业论文达到选题得当、构思清晰、内容充实、格式规范的要求，达到综合运用所学知识、提高毕业设计质量的目的。
