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熬夜调查报告范文1
睡眠有多重要？
宣武医院神经内科主任医师詹淑琴认为，睡眠是生命必需过程，是一种生物节律。人的一生中约有1/3的时间在睡眠中度过。充足的睡眠具有补充人体所需的足够能量、增强免疫力、促进人体生长发育、提高智力等多项功能。
睡眠时间该多长？
詹淑琴表示，人的睡眠时间因年龄而异。一般而言，青少年每天要保证9-12小时的睡眠时间，成年人为7-9小时，老年人则为6小时。睡眠时间只是一个参考，在睡眠过程中不要过分讲求睡眠时间，更应该讲求效率。失眠是影响睡眠质量的主要因素。
怎样拥有好睡眠？
最重要的一点就是养成定时休息的习惯。一般每晚不要晚于12点上床休息，在保证充足睡眠的前提下按时起床，使得人体的生物节律能够正常运行。此外，晚上睡前最好不要饮用过多的水。尤其不要喝含有兴奋性物质的饮料，比如咖啡、可乐、红牛、酒等。晚饭也不宜吃得过饱，尽量少吃油腻性食品、甜品。
睡眠问题大求真
1. “补觉”可以弥补熬夜消耗的精力吗？
短期的睡眠不足是可以修复的，比如一两晚的熬夜加班，可以通过补觉来补充人体被“剥夺”的睡眠时间。但是一个人如果长期熬夜，那么他的生物节律就会被打乱，自我调节功能减弱，进而引发疾病。初期表现为黑眼圈，眼睛干涩、身体疲倦、精神倦怠以及注意力不集中等，严重的话，会引发高血压、甲亢、血糖升高等疾病，是心脑血管疾病和血糖病非常重要的诱因。
詹淑琴还表示，过度补觉还有可能引发嗜睡症等疾病。嗜睡症是不受人大脑控制的，一旦患有这种疾病，会对患者的工作、生活带来非常不利的影响。
2. 睡得越多死得越早？
南京脑科医院医学心理科欧红霞表示，的确有不少研究显示，睡眠时间过长和过短，都对健康不利。但仅依靠目前已知的知识仍然无法确认究竟是睡眠时长导致了死亡率的不同，还是由于某些短期内致死率高的隐疾影响了人体的睡眠时长。无论是哪一种可能，其中的机理都有待阐明。所以这并不意味着睡觉越多死得越早。
3. 高智商的人睡眠时间少？
智商高的人，往往拥有较多的兴奋性神经物质，思维活跃，灵感随时涌现，兴奋状态时间长，需要的睡眠时间就比较短。据称，大部分成年人需要的睡眠时间是7-8小时，不建议超过9小时。据说智商160以上的爱因斯坦每天只睡1-3小时。
4. 未婚人士比已婚人士睡得香？
与已婚人士相比，未婚人士面临的生活和工作压力相对要小，家庭关系也比较容易处理，所以影响睡眠质量的不良因素要少。
熬夜调查报告范文2
【关键词】 基层军官；高酯血症；健康教育
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2012.08.597 文章编号：1004-7484（2012）-08-2895-02
一般我们将健康教育的定义归结于通过采取信息传播以及行为干预方法，帮助教育对象能够掌握疾病的卫生保健知识，进而树立起良好的健康观念、行为以及生活方式[1]。据有关调查报告显示，目前在基层军官中患高酯血症率已经达到18.37%，不合理的膳食结构和不健康的生活方式是高酯血症发病的主要原因[2]。因而需要对基层军官进行必要的健康知识传播，进而有效提高其自我的保健意识以及养成良好的生活方式。在本文中我们对疗养期间的基层军官开展高酯血症知识的健康教育活动，均取得了良好的效果，现报道如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料 本文将选取2007年5月-2011年5月间在入院疗养的88位高酯血症基层军官，对象均为男性，其年龄区间为25-36岁（均为31.47±3.14岁）；其中混合性高酯血症16人，单纯性TG血症67人，单纯性高胆固醇血症5人；文化程度：19人为大专，69人为本科；39人为三级疗养护理，49人为健康疗养护理；对象疗养时间为12-16d。
1.2 方法 基层军官入院后全面采集病史并进行体检，胸片、心电图、腹部B超，实验室检查包括血尿常规、肝功、乙肝表面抗原、血糖、血脂。
本文将自行设计高酯血症知识调查问卷，整个问卷主要分为两个部分：①主要调查对象的基本情况，如年龄、职务、工作时间、学历等；②高酯血症知识，包括高酯血症的诊断标准、体检知识、饮食对高酯血症影响、酒精对脂类代谢的影响、体重指数的计算与评估、适度运动知识和总分。该调查表的调查时间为对象入院后的1-2天内和出院前1天，主要是由责任护士负责实施调查。
1.3 诊断标准 血三酰甘油（TG）上限值为（GPO-PAP法）1.71mmol/L，血胆固醇（CHO）上限值（CHOD-PAP法）6.5mmol/L。
1.4 统计学处理 本文所有的统计数据均采用SPSS13.0版统计软件进行处理，教育前后得分比较采用t检验，差异具有统计学意义（P
2 结果
通过对参与教育的基层军官进行考核，其结果数据显示，教育前、后基层军官对高酯血症7项知识的掌握程度对比差异具有显著性（P
3 讨论
通过我们的实践调查发现，其中有大部分的基层军官均缺乏必要的自我保健知识，其生活方式也不健康，同时还伴有吸烟、大量饮酒等不良生活习惯。而据我们调查了解之所以出现上述问题，其原因就在于基层军官工作环境较为艰苦，压力大，睡眠不足，经常熬夜，再加之其文化生活比较单调，因而通过大量饮酒、吸烟来打发枯燥的生活[3]。但由于知识缺乏，基层军官不能正确认识酒精对脂类代谢的影响及失眠导致内分泌失调等原因均可导致脂类代谢的紊乱，对其重视不够，不易改变生活方式。
因而，我们积极的开展各种形式、多项内容的健康宣传教育活动，希望能够某些细节上通过潜移默化来对其产生影响，进而改善基层军官的“健商”以及不良的生活方式[4]。
由于不良生活方式存在潜伏期长，特异性弱，联合作用强，多因多果及广泛存在以及高酯血症的临床症状不明显等特点，使基层军官常常忽略其危害，因而健康教育的内容及教育方式，则是我们应当重点探讨的方向。
疗养期间我们主要通过编写出健康教育材料，由医生、护士在查房过程中对体检异常，学习愿望强烈的疗养员及其家属除进行一对一的健康教育。由高年资的医生对基层军官进行统一授课，出院时提供个性化的保健指导。高酯血症知识的宣教及学习，只是健康教育的一部分，更重要的是基层军官能够建立起良好的生活方式，因而我们还建立随访机制，加强院外健康教育及健康促进活动，以其达到影响身边的人，但培养良好的生活方式需要长期的过程，需要自觉意识与他人促进，才能取得良好效果。
参考文献
[1] 黄津芳，刘玉莹.护理健康教育学[M].北京：科学技术文献出版社，2000：20.
[2] 张冬梅，董华承.基层军官脂肪肝与体重指数及高脂血症关系研究.中国疗养医学[J].2008，17（11）：663-665.
熬夜调查报告范文3
四大最在意部位滋润补水行动
最容易干燥的部位调查报告：
第一位：眼睛54%
第二位：鼻19%
第三位：唇17%
第四位：颊10%
54% MM最在意的干燥部位――眼睛
第1名 “眼睛”，全脸肌肤最薄的地方，也最容易干燥
半数以上的人，都有眼周细纹的困扰。眼周肌肤薄，一天至少眨20000次，肌肉容易疲惫、干燥。
眼周肌肤基本构造：
A 前头肌：眉毛上面的垂直延伸线，眼睛疲惫时，此处肌肉会下垂垮下来。
B 眼轮匝肌：眼睛周围的肌肉，控制眼睛睁开、闭上的动作。
症状：眼周干燥
眼睛尾出现皱纹――使用修复真皮组织的眼胶。用手指压一压眼尾纹路，如果纹路未消失，已很严重。
下眼皮的细纹变得杂乱――用保湿眼胶保养。横向、纵向都有的纹路，每天需要搽具保湿效果的眼胶才能改善。
下眼皮失去弹力――用舒缓眼胶保养。长时间用电脑或按手机短信，眼睛处于疲惫状况，造成下眼皮有一些细纹。
19% MM最在意的干燥部位――鼻
第2名 鼻 外油内干的鼻头，最易脱皮了。
鼻子，夏天容易出油，用洗脸、去角质、控油来对付，油太少、水分也不够，加上鼻子容易长粉刺，手挤后易造成鼻子被阳光晒得脱皮。
如果你的鼻子：
肌肤又红又脱皮――晒后修复需要花更长时间。鼻子如果脱皮严重，可能是最近曝晒过度缺水，建议直接在局部敷面膜会很快好转。
妆有点龟裂了――鼻子已经在脱皮了。就像涂在墙上的油漆裂掉了，粉推不匀。其实鼻子已经脱皮了，表面不平整就无法搽出漂亮的底妆，可用保湿凝胶当面膜急救。
表面油不表示不干燥――用手摸才准，粗粗沙沙的就代表鼻子有点干，可尽量多地把清爽保湿凝胶搽在鼻子部位。
17% MM最在意的干燥部位――唇
第3名 “唇”干燥的不止唇部，还有唇周肌肤
嘴巴每天都要吃东西、说话，比其他部位容易产生皱纹。随着年龄增长，纹路会越来越明显。
唇部肌肉的基本构造
口轮肌：包围嘴巴周围的肌肉，唇周是否松弛要看口轮肌的肌肉弹力好不好。
唇干燥状况小测试：
法令纹很明显的人――护唇膏已不够，还要保湿脸颊，保湿的同时也要重建真皮层的弹力组织。
笑的时候，嘴角会有纹路――不只唇部干燥，还影响到唇周肌肤。发“e”音时，嘴角至脸颊有小纹路，用唇部美容液帮唇部与唇周保湿。
纵向唇纹很深――因为唇肌太干，定时搽护唇膏。
10% MM最在意的干燥部位――脸颊
第4名：“脸颊” 皮肤薄+皮脂分泌少+表情多，也容易干燥
皮肤薄，皮脂分泌较少、表情多的3种条件，就是细纹形成的原因。率先遭殃的是眼周与唇周，接下来就是脸颊。当你发现额头已经有皱纹，体重没变，下巴线条却比以前松垮，就代表你的脸部肌肤已经失去弹力，细纹随时会出现。
脸颊干燥状况小测试：
法令纹、额头纹清晰可见――保养着重在重建弹力纤维与肌肉运动上。
眼睛、嘴巴周围都有细纹――保湿即可，要花多点时间修复。
眼睛下面有细纹――脸开始有小细纹了，会先出现在眼睛下面。这是初期阶段，赶紧保养还有效。
美肌优等生的私密滋润补水术
狂敷、猛敷是留水分的最好办法
敷脸比搽上N罐保养品有效，所以基础保养只搽化妆水、精华液和眼霜，但每两天就敷一次脸。
不眠不休工作时的保湿法宝
猛喷保湿喷雾：一支喷有保湿效果的喷雾，对付冷气也很有效。用精油喷雾，保养、振奋精神！
上妆也能搽的保湿眼霜：用指腹蘸取绿豆大的眼霜，弹点在眼皮上，千万不能用抹的，会把妆给抹花了，这时应选用无油质地的眼霜就很适合。
维持好水源头的能量，才能保证肌肤的水润光滑。
谁让肌肤如此干燥？
有些人可能就是先天性的干燥肌肤，但除了遗传，气候是不可忽视的原因，越寒冷，空气中承载的水分就越少。干燥的冷空气进入室内，它就像超级海绵，吸走了水分。在气温变化剧烈的时候，水分更加难以在皮肤中停留。阳光的照射也是导致皮肤变干燥的一个重要原因要。空气污染、空调的作用甚至过度的潮湿都会让肌肤损失水分，洗脸后的紧绷感，是表皮层外的水分被迅速带走的结果。
深层补水――精华素
保湿精华素通常由浓缩的保湿成分调配而成，能够调节皮肤酸碱值，维持角质细胞正常运作的天然保湿因子，也是保湿精华中常用的成分。精华素在皮肤表层不会留下保护膜，只起到深度补水的作用，之后要使用锁水产品加强保湿效果。
熬夜调查报告范文4
我从来不去想这个问题，既然病患已然在身，恶毒诅咒也好，悔过自新也好，都不可能改变“我得了癌症”的事实。无能为力而又让我倍感伤怀的事情，索性不去想。
时隔一年，几经生死，我可以坐在桌边打字，觉得是思考这个问题的时候了，客观、科学、不带任何感彩地去分析总结一下――
做这件事对我并无任何意义，但是对周围的人可能会起到防微杜渐的作用。我在癌症里整整挣扎了一年，身心已经摧残到无可摧残，我不想看到这件事在任何一个人身上发生。
吃：贪吃的后果总是自食其果
1. 乱吃瞎吃
我是个从来不会在餐桌上拒绝尝鲜的人。
我吃过很多不该吃的东西。不完全统计，孔雀、海鸥、鲸鱼、河豚、梅花鹿、羚羊、熊、麋鹿、驯鹿、麂子、锦雉、野猪、五步蛇……诸如此类不胜枚举。除了鲸鱼是自己在日本超市买的，其他都是顺水推舟式的被请客。
然而，我却必须深刻反省，这些东西都不该吃，尤其是看了《和谐拯救危机》之后。
剥夺它们的生命让我觉得罪孽深重。最最主要的，说实话，这些所谓天物珍馐，味道确实非常一般。那个海鸥肉，用高压锅炖煮4个小时仍然硬得像石头，咬上去就像啃森林里的千年老藤。
我们要相信聪明的祖先几千年的智慧沉淀，他们经过了漫长的筛选，才最终锁定了现在的食材，并开始豢养。如果孔雀比鸡好吃，那么现在鸡就是孔雀，孔雀就是鸡。
2. 暴饮暴食
我是个率性随意的人，吃东西讲究大碗喝酒、大口吃肉。在复旦读书的时候，导师有6个一起做课题的研究生，我是唯一的女生。但是聚餐的时候，5个男生没有比我吃得多的。
工作以后，我仍然忍着腰痛（其实已经是晚期骨转移了）去参加院里组织的阳澄湖之旅，一天吃掉7只螃蟹。我最喜欢玩的手机游戏是贪吃蛇，现在想想，无论你再灵巧机敏，贪吃的后果总是自食其果。
3. 嗜荤如命
得病之前，餐桌上若是无荤，我会兴趣索然。我妈认为这种饮食嗜好的养成，都怪我爸。
我爸是国家特一级厨师，我上初中的时候，我们当地1/3的厨子都是他的徒子徒孙，而认识他的人都知道我是他的掌上明珠。所以，我只要去饭店，就会被人认出，然后被带到厨房里吃饭。那时候没有健康饮食一说，而且北方小城物质匮乏，荤食稀缺，而我吃的都是荤菜。
而且我很喜欢吃海鲜。我老公光头的家在舟山小岛上。12年前第一次去他家，一进门，我首先被满桌的海鲜吸引，连他们家人的问题都言简意赅地打发掉，急吼吼开始进入餐桌战斗。瞬间，我的面前堆起高高的螃蟹、贝壳山。公公婆婆微笑着面面相觑。
我并不是说吃海鲜不好，而是在反思为啥我多吃了要得病：我是鲁西北的“土孩子”，不是海边出生、海里长大的“弄潮儿”。一方水土养一方人，光头每日吃生虾、生螃蟹没事，而我长期吃就会有这样那样的身体变化――嫁到海岛不等于我就有了渔民的体质。
我得病之后，光头一个星期之内，看完了很多健康食疗书，比如《中国健康调查报告》《治愈癌症救命疗法》等等。我开始相信，牛奶中的酪蛋白具有极强的促癌效果；以动物性食物为主的膳食会导致多种慢性疾病的发生，如冠心病、肿瘤、骨质疏松等；以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病，即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。
睡：长期熬夜等于慢性自杀
我平时的习惯是晚睡。其实晚睡在我这个年纪不算什么大事，我认识的所有人都晚睡，身体也都不错。回想10年来，自从没有了本科宿舍的熄灯管束，我基本上没有12点之前睡过。学习、考证书、考研是堂而皇之的理由，而聊天、在论坛灌水、蹦迪、吃饭、K歌等，填充了没有堂而皇之理由的每个夜晚。严重的时候是通宵熬夜，平时的早睡也基本上在夜里1点前。
从养生的观点看，我们不应该在夜间干扰器官工作。休息可以防止身体分配气血给无用的劳动，这样，所有的气血就可以集中精力帮助肝脏工作了。长期熬夜或者晚睡，对身体是很没好处的。我的肝有几个指标在查出癌症的时候偏高，我非常奇怪并且急于搞明白：为什么我的肝功能会有问题？
中国医科大学附属盛京医院感染科主任窦晓光说，熬夜直接危害肝脏。熬夜时，人体中的血液都供给了脑部，内脏供血就会相应减少，导致肝脏缺氧，长此以往，就会对肝脏造成损害。
23时至次日3时，是肝脏活动能力最强的时段，也是肝脏最佳的排毒时期，如果肝脏总得不到休息，就会引起肝脏血流相对不足，已受损的肝细胞难以修复并加剧恶化。而肝脏是人体最大的代谢器官，肝脏受损足以损害全身。所以，“长期熬夜等于慢性自杀”的说法并不夸张。因此，医生建议人们从23时左右上床睡觉，次日1时至3时进入深睡眠状态，这样才能养足肝血。
得病之后，我每天都很早睡觉，然后每天喝绿豆水，吃天然维生素B、杂粮粥。神奇的是，别的病友化疗后肝功能会越来越差，我却居然养好了。第二次化疗时，我的肝功能完全恢复正常了。
有些事情，电影也好、K歌也好，无非是感官享受，过了那一刻，都是浮云。唯一踩在地上的，是你健康的身体。
累：不堪挥霍的青春与生命
说来不知道是骄傲还是惭愧，站在脆弱的人生边缘，回首烽烟滚滚的30岁前半生，我发觉自己居然花了20多年读书。
顶着读书的名头，我曾大把挥霍自己的青春与生命。相当长一段时间，我是不折不扣的“2W女”。所谓“2W女”，是指只有在考试前2周才会认真学习的女生。
不要认为我是聪明的人，更不要以为我是在炫耀自己的聪明，我只是在真实描述自己一种曾真实存在的人生。
我是争强好胜又自控力不强的人，每当我想起来好好学习的时候，差不多离考试也就两个星期了。然后我开始突击复习，为的是求一个连聪明人也要日日努力才能期盼到的成绩。所以每当埋头苦学时，我就会狠命地折腾自己，把自己当牲口一样……最高纪录是：我一天看21个小时的书，看了两天半去考试。
这还不算，我会时不时找点儿事给自己做，人家考期货资格，我想考；人家考律考，我也想考……但我每次买了书、报了名，除非别人提醒，我会全然忘记自己曾有过这个念头。等到离考试还有一两个星期，我才幡然醒悟，于是硬着头皮去拼命，每次拼命都要脱层皮。
得病后，光头和我反思之前的种种错误，他认为我做事不是细水长流，而是像男人一样出大力、抡大斧、高强度突击作业，这样的做法是伤害我身体免疫机能的首犯。他的比喻是：一辆平时就跌跌撞撞、一直不保修的破车，一踩油门就疯开半个月。一年搞个四五次，就是钢筋铁打的汽车，这么折腾，开个20多年也报废了。
环境：我们无力改变的现实
我是个大而化之的粗人，从来没有抱怨过周边的环境多么糟糕。2001年去日本北海道，那里环境不错，但我也没因为这种对比而嫌弃上海多糟糕。2004年，听到一个日本人抱怨说下了飞机喉咙痛，我对此嗤之以鼻。
我真正体会到空气污染是2007年从挪威回国。在北京下飞机的那一瞬间，我突然感觉眼睛很酸，喉咙发堵，那个日本人的话言犹在耳。我们一直生活在这样的环境里当然不敏感，但若是在一个空气清新的地方住上若干年，便会深有体会。同期回国的若干好友，开始七嘴八舌地交流起来，我们似乎真的不适应中国国情了：喉咙干、空气呛、超市吵，街上到处是车。这不是矫情，这是事实；这也不是牢骚，这是发自内心的感受。
回国半年，我和几个朋友无一例外地病倒了。光头嘲笑我们，是挪威那个地儿太干净了，像无菌实验室，一帮中国小耗子关到里面几年，再放回原来的环境，身体里的免疫系统和抗体都不能抵御实验室以外的病菌入侵。也许真是这样，我不多的回国的朋友里面，除了我，梅森得了胸腺癌，甘霖得了血液方面的病。
上海市疾病预防控制中心的癌症监测数据显示，上海市区女性的癌症发病率比20年前上升了近一倍，每100名上海女性中就有1人是癌症患者。在我眼中，这些数据背后，是一个个即将离开人世的生命和经历撕心裂肺般疼痛的、不再完整的家。
我并不是说，上海的污染让我得了癌症，而是觉得，这可能是我诸多癌症成因中的一个因素：我不该毫无过渡期地从一个无菌实验室出来就玩命地赶论文；不该在周边充满空气污染、水污染和食品安全危机的大环境里，在免疫力全线下降的时候，压力过大、用力过猛，让长期积累的隐患一下子全部爆发。
家具：要命的疏忽，谁能想得到？
2007年我们的房子要处理，光头怜惜那些没怎么用过的家具，当宝贝一样拉到了闵行研发中心。2009年，他开始研究除甲醛的纳米活性炭。有次做实验，他打开了甲醛测试仪，测试仪开始变得不正常起来。一般来讲，高于0.08已然对身体有危害，而屏幕上的指数是0.87！清查罪魁祸首，结果，那些家具的检测指数对我们来说犹如晴天霹雳。
然而为时已晚，事隔半年，我查出了乳腺癌。
医生说，肿瘤的肿块是不容易形成的，癌症的发生需要一个长期的、渐进的过程，要经历多个阶段。从正常细胞到演变成癌细胞，再到形成肿瘤，通常需要10年～20年，甚至更长时间。当危险因素对肌体的防御体系损害严重，肌体修复能力降低，细胞内基因变异累积至一定程度，癌症才能发生。
据估计，从癌变开始到癌症晚期，至少要两年时间；乳腺癌在临床发现肿块前，平均隐匿时间为12年，确诊以后的自然病程也有26.5个月～39.5个月。也就是说，我的乳腺癌很有可能是当时那批家具种下的种子，那些癌细胞经历了漫长的等待，趁我体内免疫力防线有所减弱的时候奋起反攻。
光头无语，我亦无言。这是要命的疏忽，然而，谁能想得到呢？
一日在病房聊天，我开玩笑地说：“说不定你那个国家专利日后卖得很火，记者会专门报道你：‘甲醛家具残害爱妻毙命，交大教授毕生创发明复仇。’”没想到光头歇斯底里地哑着喉咙吼：“我宁可一辈子碌碌无为，也不想听到这种话从任何人嘴里说出来！”我突然意识到，我这句话对他是天大的讽刺：一个终年埋头在实验室发明了除甲醛新材料的人，却从来没有意识到自己的爱人经年累月地浸泡在甲醛超标的环境里，最终得了绝症。
熬夜调查报告范文5
摘 要 我国大学生体质健康监测结果显示，近几年我国大学生的体质正在全面下降，尤其在耐力和心肺功能方面呈普遍的下降趋势。就大学生体质健康现状和大学生体质下降原因进行了分析，提出了增强大学生体质健康的有效途径和方法，为进一步提高大学生的体质健康提供理论参考依据。
关键词 大学生 体质健康 因素 对策
体质是指人体在先天的遗传性与后天的获得性基础上所表现出来的形态结构、生理功能、心理因素、身体素质、运动能力等方面综合的、相对稳定的特征。包括身体形态发育水平、人体生理功能水平、身体素质和运动能力发展水平、心理素质发展水平和对内外环境的适应能力。健康则不仅仅是指没有疾病和衰弱的状态，而是一种在身体上、精神上和社会上的完好状态。体质是健康的基础，健康是体质的最终目标，二者是相互影响和相互促进的，是对立和统一的辩证关系。
一、大学生体质健康状况
（一）身体形态
身体形态是反映学生生长发育水平的一个外显指标，一般是由长度、围度、重量及其相互关系来表现的。从文献中可以看出，大学生的体型总体趋势是由以前的细长型向适中型发展，但两极分化现象严重，超重和肥胖问题已成为大学生不容忽视的重要健康问题。
（二）身体素质水平下降
随着人们物质生活水平的提高，学生的营养是跟上了，但是身体的各项基本素质却不见提高。从近几年的全国学生体质与健康调查报告指出，我国19-22岁青年（处于学生阶段）速度素质、爆发力素质、力量耐力素质、耐力素质水平进一步下降，且女生下降趋势较男生快，农村青年男女下降幅度较城市男女下降幅度大。
（三）身体机能下降
身体机能是指人的整体及其组成的各器官，系统所表现的生命活动。身体机能得到发展，可以使呼吸肌的力量增强，胸廓运动的幅度加大，从而改善呼吸机能；还有使心肌力量增强，血管壁弹性增大，从而改善心血管机能.从近几年的学生体质与健康调查结果显示，我国大学生的身体技能水平也呈现微幅下降趋势。
二、大学生体质健康水平下降的影响因素
（一）健身知识缺乏，健身意识淡薄
当代大学生缺乏体育锻炼意识，对体育健身的目的意义认识不足，大多数学生参加体育活动凭兴趣，缺乏科学的健身和运动保健知识。此外，当代大学生终生体育意识淡薄，影响其自觉进行体育锻炼
（二）就业的压力
现代社会对高学历人才的需求逐渐增大，本专科学历的大学生就业、择业所面临的困难越来越大，就业压力愈加严峻，一部分寻求“理想”工作的大学生势必去追求更高的学历，考研和考博成为所追求的目标。为了实现自己追求的目标，业余时间他们基本上都拼搏于书海之中，根本没有时间去进行体育锻炼，天长日久导致了体质与健康水平的下降。
（三）迷恋于网络
科技的发展和进步，计算机网络的普及不但使校内外网吧林立，而且互联网已进入到学生的寝室。它既给大学生的学习带来了丰富的学习资源和便利的学习条件，也给一些自控能力较差的学生带来了一些负面影响，网络游戏占去了他们学习和体育锻炼的大部分时间。学生长时间玩游戏机、上网、看电视等也是导致学生体质健康下降的重要因素。
（四）营养知识缺乏，饮食不够均衡
尽管人们对健康日益重视，但是缺乏健康的生活观念和意识。由于长期的运动不足、营养过剩、熬夜、吸烟、喝酒等不良的生活习惯，导致消化不良、体重上升，体脂过多，睡眠质量下降，患上呼吸系统疾病等不良后果。这些因素，都会极大的影响人体的正常代谢和体质健康水平的提高。
（五）学校体育受竞技体育思想影响
长期以来的学校体育教育模式并不利于学生的健康发展和身体素质全面发展，从教学的指导思想到具体的教学内容、方法与手段，基本上是以竞技运动项目为主，而不能自觉、主动地以促进健康为先导、增强体质为目标地去组织、安排每堂课、每学期，甚至每学段的体育教学。
（六）体育选项课科目偏少、场地不足
在选项课教学中，由于某些项目选择的学生人数过多，致使教师与学生比例不均衡，学生选择不到自己喜欢的运动项目，加之受场地限制，部分学生选择不到自己喜欢的项目，学习效果必然受到影响。
三、结论和建议
（一）结论
高校体育场地设施不能满足大学生的要求，大学生在课余活动中可活动的项目过于单一，缺乏良好的体育健身条件。高校开设的体育项目过于单一，且趣味性不强，不能满足学生的健身要求。大学生缺乏健康知识，健身意识淡薄，缺乏参与体育活动的自觉性，不能很好的利用学校的体育资源。
（二）建议
在体育教学和锻炼中全面提高学生身体素质的同时，加强学生下肢力量素质和耐力素质的锻炼； 肥胖、营养不良和较低体重学生比例较高，应引起高校体育工作者的高度重视，加强对学生体育锻炼和膳食营养方面的指导和帮助；学校加大体育基础经费投入，提高体育场馆条件，推进改革课外体育教学模式，引导学生建立体育俱乐部，促进学生体育锻炼习惯的形成。
参考文献：
[1] 杨则宜.我国青少年学生体质的现状、问题与对策[J].中国运动医学杂志.2008.27（3）：397-399.
熬夜调查报告范文6
经常吃豆腐有三大危害
吃豆腐有很多好处，但对一些人来说也有一定的害处。
会增加肾脏的负担
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分会成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必体内生成的含氮废物增多，从而加重肾脏的负担，不利于身体健康。
易引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
会促使痛风的发作
豆腐中含有的嘌呤较多。嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
由此可见，对有些人来说吃豆腐也要多加小心。
菜中五姊妹可防胃癌
大蒜 大蒜是人们公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌的发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺的合成，从而起到防癌的效果。
洋葱 吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐的含量。这是因为洋葱中含有栎皮素，这是一种天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌的发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%，患胃癌的致命率也会降低30%。
菌菇类 这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起到防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中所含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体的免疫力。
番茄 番茄中含有番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和人体内的自由基，有预防胃癌和消化系统癌症的作用，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
花椰菜 花椰菜中含有较多的微量元素钼，这种物质可阻断致癌物亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定的作用。
显著降血压的9种食物
近年来的临床研究结果显示，高血压患者若常吃某些食物可取得降血压、保护心血管系统的作用。那么，哪些食物具有降血压的作用呢？近日，英国的《每日邮报》撰文介绍了9种鲜为人知的“降压食物”。
鸡蛋清 美国的研究人员在新奥尔良全国化学会议上公布的一项调查结果显示，高血压患者若每天吃一些鸡蛋清可取得降血压、保护血管的作用。在鸡蛋清中含有一种名为“RVPSL”的缩氨酸。该物质具有抑制血管紧张素转化酶（一种可导致血压升高的酶）的活性、舒张血管、降低血压、保护心脏的作用。RVPSL的降血压作用与降压药卡托普利几乎相当，而且没有任何毒副作用。
橙汁 法国奥弗涅大学的研究人员发现，患有高血压的中年男性若每天喝半升（大约2杯）的纯橙汁，连续喝一个月，其血压水平就会明显地下降。橙汁中所含的降血压成分主要是橙皮苷和钾。研究人员指出，长期服用降压药的高血压患者在饮用橙汁、葡萄柚汁和苹果汁前必须咨询医生，以免引起低血压。超市出售的瓶装果汁中含有大量的添加剂，不宜饮用。
红茶 西澳大利亚大学的研究人员在一项临床研究中发现，高血压患者若每天喝一些红茶可以取得显著降血压的作用。此项研究的主管乔纳森·霍奇森教授及其同事让200例高血压患者每天饮用3杯红茶。在6个月后，这些患者的收缩压和舒张压分别降低2毫米汞柱和3毫米汞柱，这相当于将其发生心血管并发症的几率降低了10%。
紫薯 美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的科学家在一项临床研究中发现，体重超标的高血压患者若每天吃两次紫薯可以取得降低血压的效果，而且不会使体重进一步增加。此项研究的负责人乔·文森教授指出，高血压患者可以将紫薯连皮一起烤熟后食用，但不可吃油炸的薯条或薯片。
海藻 爱尔兰农业部食品研究中心的研究人员在对100项有关高血压的研究成果进行数据分析后发现，高血压患者若常吃海藻可取得降低高血压、预防心脏病的作用。研究人员指出，海藻中所含的降压成分是生物活性肽，其降压作用与临床上常用的降压药相当。海藻类食物主要包括裙带菜、海带和紫菜等。另外，牛奶中也含有大量的生物活性肽。
辣椒 香港中文大学生命科学院教授陈振宇博士在2012年的一项研究中发现，辣椒中所含的辣椒素具有降血压、调血脂、预防心脏病、促进血液循环及消化道黏液分泌的作用。
猕猴桃 挪威奥斯陆大学附属医院的研究人员对50名男性高血压患者和68名女性高血压患者进行了相关的调查，结果发现，高血压患者若每天吃3个猕猴桃可显著降低其血压，其效果比吃苹果更显著。纽约预防心脏病学家苏珊娜·斯坦巴姆博士指出，在向高血压患者推荐的“每天五份水果蔬菜”中应包括猕猴桃。
无醇红葡萄酒 西班牙巴塞罗那大学的研究人员在一项临床研究中发现，患有严重心脏病和高血压的男性在每天饮用2杯无醇红葡萄酒，连续饮用4周后，其收缩压和舒张压会分别降低6毫米汞柱和2毫米汞柱，其患心脏病和中风的危险可分别下降14%和20%。但是，高血压患者只有饮用酒精含量不超过0.5%的无醇葡萄酒才能取得降压的效果。
甜菜根汁 英国的研究人员在一项临床研究中发现，高血压患者若每天喝一杯8盎司（约合227克）的甜菜根汁可以使血压降低大约7%。此病患者在饮用甜菜根汁3～4个小时后可取得最佳的降压效果，且降压效果可持续24个小时。
控制食欲的8种妙法
众所周知，要想保持适宜的体重，就必须坚持节食，每餐只吃八分饱。但对大多数人来说，控制食欲却是一件难事。近日，美国著名营养师辛西娅·萨斯在她的畅销书《瘦身指南：克制对食物的渴求》中介绍了8种可有效控制食欲的妙法：
1.吃些“高脂肪食物”
美国加州大学欧文分校的研究人员在一项临床研究中发现，人们在吃些坚果、鳄梨和特级初榨橄榄油等高脂肪食物后，其大脑很快会收到“不再饥饿”的信息，从而使人的食欲得到控制。
2.将食物分成小份吃
美国亚利桑那州立大学的研究人员发现，人们若将整份的食物分成几小份来吃，能取得更强的饱腹感。适合分成小分吃的食物包括番茄、浆果、葡萄、爆米花、坚果等。
3.每天散步15分钟
巴西的研究人员在一项临床研究中发现，进行体育锻炼能使人体内控制饱腹感的神经细胞变得更敏感，从而降低人的食欲。英国埃克塞特大学的研究人员在另一项调查研究中发现，人们若每天散步15分钟可将其吃零食的总量减少50%以上。
4.多用香辛料烹饪食物
人们若将有特殊香味的调料（如刚切碎的生姜、薄荷、桂皮和迷迭香等）混入到食物中吃，可起到抑制食欲的作用。一项临床试验的结果显示，与吃不含有香辛料的食物相比，在吃含有香辛料的甜点时人的进食量会减少5%～10%。
5.记住自己吃了些什么
英国伯明翰大学的研究人员发现，人们若能记住自己在午餐时吃的食物，就会在下午和晚上吃得更少。
6.吃一顿丰盛的早餐
研究发现，与吃早餐的人相比，不吃早餐的人会在一天内的其他时间里多吃40%的甜食，多喝55%的含糖饮料，少吃45%的蔬菜和30%的水果，其发生体重超标的几率可增加4.5倍。
7.放慢吃饭的速度
美国罗德岛大学的研究人员在一项调查研究中发现，与吃饭速度正常的人相比，吃饭速度慢的人每分钟摄入的热量可减少1/4，而且更易产生饱腹感。
8.在有柔和光线和舒缓音乐的环境中进餐
康奈尔大学的研究人员发现，柔和的光线和轻柔的音乐能起到控制食欲的作用。人们若经常在有柔和光线和舒缓音乐的环境中进餐，往往更会重视进餐的过程而非进餐的内容，其吃掉的食物也会减少18%。
何时喝蜂蜜水最养生
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素，便于人体吸收，而且有提高免疫力，滋润养颜等多种功效。如今，很多女性都有喝蜂蜜水的习惯。但你知道吗？在不同的时间喝蜂蜜水，功效也不同。那么，什么时候喝蜂蜜水最养生呢？
早晨一杯蜂蜜水可清肠排毒
经常在早晨喝蜂蜜水的朋友会发现，基本上每天都会排便一次，非常规律，会形成一种习惯，这样每天都可以及时排毒。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体的疲劳和饥饿。早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让人整天都精神充足。需要注意的是，空腹喝蜂蜜水容易使体内的酸性增加，肠胃不好的人最好用30度左右的水冲蜂蜜，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。
午后一杯蜂蜜水可补充能量
每天下午的3、4点钟，正值午餐与晚餐之间，也是人体的能量消耗最大、人最疲劳的时候，此时补充一杯温热的蜂蜜水，既可让混沌的大脑在芬芳香味中有所清醒，还能给身体补充一些糖分和能量，为接下来两三个小时的工作和生活提供活力。
当然，也可以把蜂蜜水与酸奶、果蔬汁等混合起来食用，使机体补充更多的营养物质。
睡前一杯蜂蜜水可安神助眠
中医有句话：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。意思是：每天早起空腹时喝淡盐水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、维生素可以调节神经系统的功能，缓解神经紧张，促进睡眠，而且没有任何副作用。睡前喝一杯蜂蜜水，可以帮你舒缓情绪，提高睡眠质量。
餐后一杯蜂蜜水可以助消化
蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。人进食后，尤其是饱食后，胃部的消化功能常常满足不了身体的需求，而蜂蜜有增强胃肠蠕动的作用，可以促使胃酸的正常分泌，显著缩短排便时间，消除大餐后的积食。
饭前一杯蜂蜜水可抑制胃酸
蜂蜜对胃酸的分泌有重要的影响。胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜都可起到调节作用，使胃酸的分泌正常化。若在饭前1个半小时食用蜂蜜，可以抑制胃酸的分泌，从而减少食物对胃黏膜的刺激。
熬夜后喝一杯蜂蜜水可消除疲劳
人的皮肤在晚上10～11点进入保养状态。长时间熬夜，人的内分泌和神经系统就会失调，使皮肤干燥、弹性差、晦暗无光，出现暗疮、粉刺、黑斑等问题。其次，人的胃黏膜上皮细胞均在2～3天就更新一次，并且一般是在夜间进行更新。如果夜间进餐，胃肠道得不到休息，会影响胃黏膜的修复。熬夜也会引发记忆力下降，免疫力下降等后果。另外，人大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。而蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收和利用，可以改善血液的营养状况。而且，蜂蜜中含有的物质能有效滋养皮肤，减少熬夜引起的皮肤恶化现象。所以在熬夜的时候，喝一杯蜂蜜水好处多多。
应酬后喝一杯蜂蜜水可解酒
如今，工作已离不开应酬，饮酒已成为一种习俗，一种沟通感情的方式。但是，人们在饮酒较多之后对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重的伤害，而蜂蜜中的果糖具有非常好的解酒作用。所以在酒后喝一杯蜂蜜水可缓解各种不适。
养胃、防胃病
可以按摩两大穴位
中医认为，“有胃气则生，无胃气则亡”。可见，拥有一个好胃口，至关重要。胃口不好的人，平时可以多按按中脘穴和足三里穴，这对提高脾胃的功能、增进食欲，有独特的疗效。
“中脘穴”位于脐上4寸，心窝与肚脐的中间。按摩此穴对胃溃疡、胃炎、胃酸过多、胃下垂、恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、消化不良等胃部症状有很好的作用。具体的按摩方法是：用双手中指、食指、无名指指端同时点按中脘穴，渐渐加力下压，至上腹部有明显胀痛感时，再持续按压1～2分钟。然后，将双手搓热，用左手手掌贴于胃脘部，将右手掌面贴于左手的手背上，双手重叠，按顺时针的方向和逆时针的方向各揉摩2分钟，至胃脘部有温热感为宜。每日早、晚各按摩1次。
足三里穴位于膝盖外膝眼下方3寸，胫骨外侧约一横指处。按摩足三里穴对胃痉挛、胃炎、胃下垂、打嗝、恶心、厌食等胃疾有良效。具体的按摩方法是：患者取坐位，用双手拇指指腹同时按揉双侧足三里穴各2～3分钟，以穴位局部有酸胀感并向足踝放散为宜。每日早、晚各按摩1次。
怎样应对蔬菜中的毒素
新鲜的蔬菜常是人们餐桌上的主角。但近年来，人们因食用含有天然毒素、人为添加的有毒物质或残留有较多农药的蔬菜而发生中毒的事件屡见不鲜。专家指出，人们应掌握辨识各种有毒蔬菜的方法，并小心处理和加工这些蔬菜，以免摄入有毒物质。下面就介绍一下可能含有毒素的7类蔬菜及去除这些蔬菜中所含毒素的方法：
1.白菜帮和油菜根中含有较多的农药残留物 白菜、油菜等大多数叶类蔬菜都会被喷晒杀虫农药而受到污染，尤其是白菜帮、油菜根等部位更会残留大量的农药。农药之所以会积聚在蔬菜的这些部位，与蔬菜的生长方式及喷药方法有密切的关系。喷洒在大白菜和油菜上的农药往往会顺着菜叶和菜秆往下流，聚集在靠近地面的菜帮或菜根处，不易被日光分解。因此，白菜帮和油菜根上残留的农药会较多。专家指出，人们在吃白菜时应将外层的白菜帮弃去不用，在吃油菜时最好把靠近地面的菜根切掉，而不要整棵烹调。
2.发青的西红柿中含有番茄碱
成熟的西红柿中所含的番茄红素具有抗氧化、增强免疫力、预防前列腺癌的作用。但是，颜色发青、没有熟透或人工催熟的西红柿中所含的番茄红素非常少，而且含有毒性较强的番茄碱。人们若在短时间内摄入大量的番茄碱可发生中毒。因此，人们在选购西红柿时应以颜色鲜红、自然成熟为首要标准。
3.豆角的两头和侧边含有植物血球凝集素
豆角两头的尖部和两侧的荚丝里含有植物血球凝集素和皂素等有毒物质。植物血球凝集素和皂素对人的消化道黏膜有较强的刺激性，在进入血液后还会破坏红细胞及凝血功能。人们若是食用了没有除去两头和荚丝且没有完全煮熟的豆角就易发生恶心、呕吐、腹泻、头晕等中毒反应。研究发现，与生豆角相比，用80摄氏度的水炖煮3～5分钟的豆角中所含的毒素更多。吃豆角最安全的方法是：掐去豆角的两头和侧边荚丝，入锅加适量的清水（水必须没过豆角）用大火煮沸，再用小火（应使水温保持在100摄氏度）炖煮30分钟。在制作"炒豆角"这道菜时，每次放入锅中的豆角不应超过锅容积的一半，将豆角用油煸炒后应加适量的水用小火炖煮10分钟，并定时用铲子翻动豆角，使其均匀受热。判断豆角生熟的方法是：豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色表示其已熟。
4.土豆皮中含有茄碱
土豆里所含的茄碱（龙葵素）是一种弱碱性糖甙，具有较强的毒性。此物质主要存在于土豆皮中，尤其易积聚在经日晒后发绿长芽的土豆皮中。茄碱具有损害胃肠黏膜、麻痹大脑的呼吸中枢和运动中枢、溶血等作用。人体内若积聚了一定量的茄碱就可引起咽部、口腔黏膜发痒、有烧灼感及恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。茄碱易溶于水，遇醋酸易分解，在被高温煮熟后不再具有毒性。因此，人们在切完土豆后可将其放在水中多泡一会，在烹调土豆时可加入一些食醋，并将其彻底煮熟，以免发生中毒。变绿或发芽的土豆中所含的毒素较多，不宜食用。
5.鲜黄花菜的根部含有秋水仙碱
新鲜黄花菜的根部含有大量的秋水仙碱。秋水仙碱在进入人体后经氧化作用可产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞的分裂能力，促使细胞死亡，使人出现腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状。因此，在烹饪鲜黄花菜之前宜用沸水将其焯一下，并将其彻底煮熟。干黄花菜在被加工时均用清水充分浸泡过，其所含的大部分秋水仙碱都已被除去，不具有毒性。
6.红薯皮中含有番薯酮
红薯生长在地下，其表皮与土壤直接接触，会吸收较多的有毒物质。红薯还容易感染黑斑病菌，使表皮上出现褐色和黑褐色的斑点。染病红薯的这些斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，会损害人的肝脏，无论采用煮蒸还是烧烤等烹饪办法均不能将此类毒素去除。因此，人们应禁食这种染病的红薯，在吃健康的红薯时应先将皮剥掉。
7.翠绿的韭菜中含有蓝矾
近日，南京非法菜商在韭菜上喷洒蓝矾进行保鲜的消息引起了人们的关注。专家指出，用蓝矾处理韭菜等叶菜可使其颜色变得鲜亮，不容易打蔫。但蓝矾极易渗入菜叶中。人们若摄入较多的蓝矾可出现呕吐、腹泻、黑便等消化道症状，甚至可发生黄疸、肾功能衰竭等严重疾病。在选购韭菜时，人们应注意鉴别其是否含有蓝矾。韭菜的正常颜色是不发亮的青草绿色。喷过蓝矾的韭菜像打了蜡一样有光泽，其颜色鲜艳异常，而且隐约有蓝色的斑点。
如何彻底清洗果蔬
近年来，水果、蔬菜等农产品受到农药或病菌污染的情况日益严重，人们食用水果和蔬菜后受到残留农药的侵害或发生病菌感染的报道也屡见不鲜。对此，美国“雅虎健康网”最近撰文指出，人们只要掌握了正确清洗果蔬的方法，就可去除其中所含的绝大部分细菌和残留的农药。那么，应如何彻底地清洗果蔬呢？
1.用“三步法”清洗
在清洗果蔬时应遵循“清洗——浸泡——清洗”三步法，即先用清水清洗果蔬30秒（尤其是要对水果和蔬菜的根部进行彻底的清洗），再将其放在清水中浸泡15分钟，然后将其放在自来水龙头下冲洗一下。对于水果来说，去皮是清除掉其所含有害物质最有效的方法。
2.用淡柠檬水浸泡果蔬
研究发现，与使用盐水浸泡果蔬相比，用淡柠檬水（加入柠檬片的清水）浸泡果蔬可取得更显著的杀菌效果。但是，用柠檬水浸泡蔬菜的时间不宜超过3分钟，以免使柠檬水中所含的柠檬酸渗入果蔬中，影响其口味。用淡柠檬水浸泡叶片较厚的蔬菜和厚皮水果的时间可延长至10分钟。
3.不用洗涤剂清洗果蔬
家用洗涤剂可用于清洗日常用品，但不适合清洗果蔬。这是因为，在用洗涤剂清洗果蔬后若未能将其用清水彻底冲洗干净，洗涤剂中所含的有害化学物质就会污染果蔬。
4.不要用盐水浸泡果蔬
许多人都有用盐水浸泡果蔬的习惯。实际上，用盐水浸泡果蔬虽然易使其表面附着的虫卵脱落下来，但会促使果蔬表面的农药渗入到果蔬的内部。
5.用清水浸泡果蔬的时间不宜过长
研究发现，用清水浸泡果蔬的时间若超过30分钟不仅会使果蔬中所含的营养成分大量地流失，还可使溶入水中的农药残留物转而渗入果蔬中。
最容易带菌的6类食物
前不久，美国疾控中心公布的数据显示，在美国每年至少有900万人感染食源性疾病。美国公共卫生研究联合会主席斯科特·贝克尔指出，在处理一些带菌食物时方法不当是导致食物中毒等食源性疾病的关键因素。那么，哪些食物最易沾染细菌，应如何处理这些带菌食物呢？近日，“美国广播公司新闻网”撰文总结了“最容易带菌的6类食物”。
1.鸡蛋
美国食品和药物管理局的一份食品质量调查报告显示，美国每年因吃生鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过14万例，每年因感染此菌而死亡者约有30例。对此，贝克尔指出，人们应将鸡蛋彻底煮熟后再食用，在拿取生鸡蛋后要用温肥皂水洗手，并对接触过鸡蛋的厨具进行彻底的消毒。
2.蔬菜
美国疾控中心近期公布的调查数据显示，食用绿叶蔬菜是使美国人罹患食源性疾病的头号原因。美国的食源性疾病研究专家瓦妮莎·考夫曼指出，蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染物、动物粪便及其他污染源的污染，沾染沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌。人们在购买蔬菜后，应将其彻底清洗并煮熟后再食用，在冷藏蔬菜时应将其与肉食完全分开。
3.水果
美国食品和药物监督管理局的学者指出，与吃其他水果相比，人们在吃甜瓜、哈密瓜等水果时发生病菌感染的几率较高。此类水果在种植和运输的过程中可沾染较多的病菌。考夫曼指出，为了避免让水果皮上的病原体污染果肉，人们在扒开或切开吃橙子等带皮的水果之前就应将其仔细清洗干净。
4.鱼和海鲜
考夫曼指出，鱼和海鲜最易受到弧菌（一种广泛存在于河海动物体内的细菌）的污染，尤其在夏季更易沾染大量的弧菌。将鱼或海鲜彻底煮熟可有效清除其中所含的弧菌。
5.肉类食物
肉类食物含有丰富的营养物质，在储存和运输的过程中很容易受到病原体的污染。美国农业部公布的数据显示，大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是最易污染肉类食物的病原体。贝克尔指出，冷藏肉类食物的温度应在4.4摄氏度以下。在砧板上切完生肉后，应用温肥皂水分别清洗双手和砧板至少20秒钟。